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Ingredientes para unas 25 galletas:
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente, 125 gr. azúcar glas tamizado, 1/2huevo XL a temperatura ambiente, 325 gr. harina tamizada, , 2-3 cucharadasde leche, aroma al gusto
Preparación:
Batir (en vez de un robot de cocina yo he usado la batidora con las varillas) la mantequilla durante unos minutos hasta que esté suave.Empezar a incorporar el azúcar glas a cucharadas sin dejar de batir hasta quela mantequilla adquiera una textura esponjosa.Batir el huevo e incorporar la mitad a la mantequilla junto con el aroma (yo heutilizado limón). Batir para que se mezclen bien los ingredientes.Empezar a añadir la harina poco a poco. Yo aquí seguí a mano con las barillashasta que una vez que hayamos incorporado toda la harina se empiece a desmi-gar y sea difícil trabajarla con las barillas. Añadir una cucharada de leche y seguir amasando esta vez con las manos(mejor si están frías, las podemos enfriar debajo del agua fría del grifo y secán-dolas bien luego para trabajar la masa). Añadir 1-2 cucharadas más hasta quecon la masa podamos formar una bola que se despegue fácilmente del recipien-te. La masa no debe quedar pegajosa.Dividir la bola en 4 partes y estirar cada una de las partes entre dos trozos depapel de horno hasta una altura de unos 0,5-0,8 mm.Poner cada una de las partes una encima de otra, en una placa de horno para que estén planas y dejarlas enfriar en el frigo al menos durante 2 horas. Yo lashe dejado 24 horas.Cortar las galletas con el molde deseado y ponerlas en una placa forrada conpapel de horno con un par de cm entre ellas.Cocerlas en el horno caliente a 180º. El tiempo depende un poco del tamaño dela galleta. Yo las he puesto 8 minutos, les he dado la vuelta (porque mi horno nocuece exactamente igual por todos lados) y otros 8 minutos.Sacarlas del horno, dejarlas 5 minutos sobre la placa y pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.06.05.11
© amiloquemegustaescocinar
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