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Doce de Frutas Em Calda

Doce de Frutas Em Calda

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 Agregando valor à pequena produção
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Doce deFrutas emCalda
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Doce deFrutas em Calda
Raimundo Marcelino da Silva NetoFrancisco Fábio de Assis Paiva
Embrapa Informação Tecnológica
Brasília, DF2006
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaEmbrapa Agroindústria TropicalMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
 
Exemplares desta publicaçãopodem ser adquiridos na:
Embrapa Informação Tecnológica
Parque Estação Biológica (PqEB)Av. W3 Norte (final)CEP 70770-901 Brasília, DFFone: (61) 3340-9999Fax: (61) 3340-2753vendas@sct.embrapa.brwww.sct.embrapa.br/liv
Embrapa Agroindústria Tropical
Rua Dra. Sara Mesquita, 2.270, Bairro do PiciCaixa Postal 3761CEP 60511-110 Fortaleza, CEFone: (85) 3299-1800Fax: (85) 3299-1833sac@cnpat.embrapa.brwww.cnpat.embrapa.brCoordenação editorial
Fernando do Amaral Pereira Mayara Rosa Carneiro Lucilene Maria de Andrade 
Supervisão editorial
Carlos M. Andreotti Juliana Meireles Fortaleza 
Copidesque, revisão de texto e tratamento editorial
Corina Barra Soares 
Projeto gráfico, editoração eletrônica e capa
Carlos Eduardo Felice Barbeiro 
Ilustrações
Salomão Filho 
1ª edição
1ª impressão (2006): 3.000 exemplares
Todos os direitos reservados.
A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte,constitui violação dos direitos autorais (Lei n
o
9.610).Dados Internacionais de Catalogação na Publicação – CIPEmbrapa Informação Tecnológica © Embrapa, 2006Silva Neto, Raimundo Marcelino da.Doce de frutas em calda / Raimundo Marcelino da Silva Neto. - Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006.47p. ; - (Agroindústria Familiar).ISBN 85-7383-366-11. Compota. 2. Fruta. 3. Indústria agrícola. 4. Tecnologia de alimento.I. Embrapa Agroindústria Tropical. II. Título. III. Coleção.CDD 664.8

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