Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
BUDIDAYA TANAMAN KAKAO 3

BUDIDAYA TANAMAN KAKAO 3

Ratings: (0)|Views: 107 |Likes:
Published by marwanard

More info:

Published by: marwanard on May 09, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/11/2012

pdf

text

original

 
 
PENGOLAHAN BUAH KAKAOPENGOLAHAN BUAH KAKAOPENGOLAHAN BUAH KAKAOPENGOLAHAN BUAH KAKAO
 
 
Buah kakao masak (jumlah biji 20 - 60 biji/buah) dapatdilihat dengan perubahan warna buah, tingkatkematangan:
tingkat kematangan C, yaitu jika alur buah sudahberwarna kuning,
tingkat kematangan B, yaitu jika alur dan punggungbuah berubah kuning, dan 
tingkat kematangan A atau A+, yaitu jika seluruhpermukaan buah sudah berwarna kuning ataukuning tua
Panen buah kakao: dipetik dengan menggunakan pisauatau gunting tanaman. Pada umumnya petani sudahmemanen buah kakao jika tingkat kematangannyasekurang-kurangnya sudah B, untuk menghindari daripencurian buah kakao di lokasi kebun.
PENGOLAHAN BUAH KAKAO
 
 
 
Buah-buah hasil panen dikumpulkan di suatu tempatmenunggu untuk dipecahkan. Kegiatan tersebut dikenaldengan pemeraman buah.
Buah yang sudah terkumpul kemudian dipecahkan denganalat pemukul yang terbuat dari kayu. Bila kulit telah terbagidua, kulit bagian ujung dibuang dan tangan kanan menarikbiji dari placenta.
Pengeringan biji untuk menurnkan kadar air biji dari 60%sampai pada kondisi dimana kandungan air dalam biji tidakdapat menurunkan kualitas biji dan biji tidak dapat ditumbuhi jamur. Pengeringan dengan sinar matahari sampai kadar air 7 - 8% diperlukan waktu 2 - 3 hari, tergantung dari kondisicuaca dan intensitas sinar matahari.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->