Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
6Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
recepti - kolači

recepti - kolači

Ratings: (0)|Views: 1,135 |Likes:
Uploaded from Google Docs
Uploaded from Google Docs

More info:

Categories:Types, Speeches
Published by: Snježana Petrović Tomić on May 09, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/29/2013

pdf

text

original

 
LIJENA PITA
 
Potrebno je:
250 g masti, 1 jaje i 2 žutanjka, 250 g kristal šećera, 1 prašak za pecivo, 1 mala šalicamlijeka, 800 g brašna i 1 kg jabuka.Mast i jaja dobro umutiti, dodati šećer, prašak za pecivo i mlijeko.Sve to zamjesiti sa brašnom.Tijesto
 
 podijeliti na dva dijela a jabuke očistiti, izgratati i izdinstati sa šoljom šećera.Prvi dio tijesta staviti u podmazan i pobrašnjen pleh, preko njega jabuke, a zatim drugi dio tijesta.Peći u zagrijanoj pećnici, pa posuti sitnim šećerom.
HURMAŠICE
 Zamjesiti tijesto od 7 dag šećera,14 dag margarina, 28 dag brna, 1 jaja i 1/2 prka za pecivo.Napraviti 20 kom. hurmašica, staviti ih u suh pleh i peći u zagrijanoj pećnici.Skuhati zaljev od 40 dag šećera i malo vode (ne mora biti suviše gust) i pečene hurmašice zaliti.
TULUMBE
 Prvo skuhati zaljev od 1 kg šećera i 1/2 l vode (kuhati ga oko 5 min), skinuti sa vatre i ostviti da sehladi.Prokuhati 1/2 l vode, 3 žlice ulja i malo soli.Umiješati u to odmah 300 g brašna, izjednačiti koliko jemoguće i dodavati odmah 5 kom jaja jedno po jedno.Ujednačiti masu stavljati u modlu i iz modle
 
odmah u dosta vrelog ulja, pržiti ih dok ne dobiju tamnu boju pa ih vaditi i stavljati u zaljev.U zaljevuih držati dok se ne ispeče sljedeća tura, vaditi ih i stavljati na pleh dok se ne ohlade.
RUŽICE
(MASNE)40 dag brašna, 20 dag margarina, 2 jaja, 15 dag šećera, 1/2 praška za pecivo, strugana kora jednoglimuna.Od navedenih sastojaka zakuhati tijesto, razviti u dvije kore dabljine 1/2 cm i filovati filom:25 dag mljevenih oraha, 2 male šalice šećera i 2 iste šalice mlijeka.Uviti u rolne, rezati ružice debljine 1 - 1,5 cm, složiti u suh pleh (da fil legne na pleh), peći a kad budu pečene zaliti sa: 3/4 kg šećera ukuhanog sa 3/4 l vode.
JULIŠKA
 Za biskvit umutiti 6 bjelanjaka sa 15 dag šećera, dodati 6 žutanjaka, 4 dag kakaa, 4 - 5 žlica mljevenihoraha i 2 žlice brašna.Ispeći ga i na ohlađen staviti krem:
Krem:
15 dag šećera i 2 dcl mlijka prokuhati.Pola od ovog poprskati po kolaču a u drugu polovicuumiješati 15 dag oraha.Dodati 1/2 umućenog margarina i premazati kolač.Posuti ribanom čokladom!
 
CARSKI KOLAČ
 5 kom jaja i 5 žlica šećera dobro umutiti, dodati 5 žlica oraha, 5 žlica griza ili brašna, 1 žlicu kakaa ilikave, 1 prašak za pecivo, 1 vaniliju.Dobro izmješati i peći.Kada se biskvit ispeče i malo ohladi zaliti ga
 
ušpinovanim 1/4 kg šećera i malo vode.
Fil:
4 žlice gustina umutiti sa 3 - 4 žlice hladna mlijeka.Ovo ukuhati u 1/2 l prokuhanog mlijka.200 g maslaca umutiti sa 200 g šećera u prahu i pomiješati sa ohlađenim gustinom.Ovaj fil staviti prekoohlađenog biskvita.
Glazura:
Razmekšati 200 g čokolade sa malo maslaca i preliti preko fila.
ČUPAVA PITA
 Od 40 dag brašna, 1 margarina, 5 žutanjaka, 1 praška za pecivo i 4 žlice šećera zamijesiti tijesto i
 
 podijeliti na dva dijela.Jednu polovicu razviti u tepsiju a drugu polovicu podijeliti na dva dijela i napraviti dvije loptice iostaviti ih u frižider.
Fil:
5 bjelanjaka dobro umutiti sa 25 dag šećera,pa dodati 15 dag mljevenih oraha i 3 žlice pekmeza pa pola presuti preko razvaljanog tijesta.Jednu loptcu izrendati u drugu polovicu fila i presuti preko fila.Na kraju izrendati drugu lopticu po vrhu
 
i peći na tihoj vatri.
MEKSIKANSKE ŠNITE
 200 g brašna, 140 g margarina, 3 žumanjka, 70 g šećera, 1 prašak za pecivo.Umijesiti tijesto, rasporediti po plehu, malo propeći a onda premazati sa nakiselom marmeladom i preliti ga sa kremom:
Krem:
Ulupati snijeg od 3 bjelanjka, dodati 100 g šećera, još malo mutiti pa lagano umiješati 70 gmljevenih badema i 2 rebra mljevene čokolade.Premazati preko marmelade i ostaviti da se dalje peče.
DADINI KOLAČI
 U 1/2 kg brašna utrljati 20 dag masti.Dodati 4 žumanjka, 3 žlice šećera i čašu bijelog vina.Dobro
 
izraditi pa gotovo tijesto podijeliti u 4 dijela (ili u tri).Zatim pripremiti 1/4 kg mljevenih oraha pomiješanih sa 1/4 kg šećera i podijeliti u 3 (ili dva) dijela.Prvi dio tijesta razviti u koru veličine pleha, staviti ga u pleh a zatim premazati tankim slojemmarmelade.Preko ove premazane kore posuti prvi dio oraha. Ovako isto postupiti i sa drugim i trećimdijelom tijesta a četvrtim dijelom pokriti.Ostaviti da malo odstoji na toplom a zatim peći na umjerenoj
 
vatri.Pečeno preliti glazurom:
 
100 g šećera, 100 g čokolade, 5 žlica jake crne kave, 50 g maslaca, skuhati da bude gusto.
KORE
(sl. Dadinim kolačima)U 1/4 l mlijeka, 4 žlice šećera pokiseliti kvasac i ostaviti da stoji.20 dag masti umutiti, dodati 1 jaje, uskisli kvasac i brašna koliko treba!Podijeliti u 4 jednaka dijela irazviti u kore (može i u tri kore).
Fil:
20 dag oraha, 30 dag šećera, struganu koru 1 limuna izmiješatiKore slagati jednu po jednu, premazivati ih marmeladom pa filom.Gornju koru ostaviti ne premazanu.Ostaviti na toplom da malo malo nadođe a zatim peći na umjerenoj vatri.Kada se kolačispeče premazati i zadnju koru kao i prije ili po želji glazurom od čokolade.
BOJINI KOLAČI
 Umutiti dobro 20 dag putera ili masti, dodati 3 žutanjka, 25 dag brašna, 15 dag oraha i 15 dag šećera,
 
koru od 1 limuna i sok od 1/2 limuna. Sve dobro izmješati i rastanjiti na debljinu od oko 1/2 cm i vaditičašom oblike.Svaki zamoči u razmućeno bjelance pospi sa mješavinom od 5 dag oraha i 5 dag šećerastavi u suh pleh i peci.Pečene (još vruće) sastavi po dva marmeladom od šipka.
MARCIPAN
 3 jaja, 6 malih šalica šećera dobro umutiti. Dodati 3 male šalice ulja, 5 malih šalica brašna, 2 malešalice mljevenih oraha, 4 male šalice mlijeka i 1/2 praška za pecivo.Peći u plehu (podmaz. i pobraš.).
Fil:
16 žlica šećera i 6 žlica vode prokuhati.Tome dodati 1/2 margarina, 5 malh šalica mlj. oraha i 100 gčoklade.Dobro ukuhati pa preliti po hladnom kolaču.Sjeći hladno!
LEDENE KOCKE
 7 bjelanjaka umutiti, dodati 20 dag šećera.Kada se dobro umuti lagno umiješati 20 dag oraha i 2 žlice prezle.Ispeći i ohladiti!
Krema I:
7 žumanjaka, 20 dag šećera umutiti, dodati 3 žlice gustina ili brašna.Skuhati 1/2 l mlijeka sa 1
 
vanilijom.Pomiješati sa umućenom masom i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.U ohlađenododati 1 umućen maslac ili margarin.
Krema II:
20 dag čokolade, malo putera, 3 žlice vode prokuhati i preliti preko kreme
I
.Držati u frižideru!
LJEŠNJAK KOCKE
 Umutiti 8 bjelanjaka, dodati 8 žlica šećera, još mutiti i na kraju lagano umiješati 20 dag mljevenoglješnjaka i 1 žlicu kakaa.Pećnicu zagrijati na 200
o
C, peći 15 - 20 min. Kada je pečeno i ohlađeno premazati kremom:

Activity (6)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
vesnabrkic1 liked this
Stana Batinović liked this
gmarijana liked this
aj_na liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->