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Plan de Nutrion pour la France : 2006-2010 par le Gouvernement

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1
MINISTERE DE LA SANTÉET DES SOLIDARITES
Deuxième Programme national nutrition santé – 2006-2010 – 
Actions et mesures
septembre 2006
 
2
Préface
Pour un pays fier de sa gastronomie comme le nôtre, l’alimentation est synonyme degoût, de convivialité et de plaisir d’être ensemble.Ce deuxième programme national nutrition santé ne nie pas ces notions de plaisir etd’attachement à la culture alimentaire française. Mais les effets des excès, de la sédentarité et del’affaiblissement des repères alimentaires ont engendré une montée continue de l’obésité et des pathologies liées à une mauvaise nutrition, comme le diabète « gras », les maladies cardio-vasculaires ou certains cancers.La nutrition s’impose dès lors comme un enjeu majeur de santé publique : nous devonsavoir une véritable politique nutritionnelle, avec de nouvelles ambitions en matière de préventionet d’éducation à la santé. Le deuxième Programme national Nutrition Santé comportera ainsi denouveaux axes comme un plan d’action de prise en charge de l’obésité, un ciblage spécifiquesdes populations défavorisées, ainsi que la mobilisation de tous les acteurs, professionnels desanté bien sûr, mais aussi acteurs économiques de l’alimentaire, acteurs associatifs etcollectivités locales.A travers ce programme, c’est une vraie culture de la prévention que nous voulonsdévelopper. Elle permettra de faire évoluer les comportements, de penser santé au quotidien, endehors du cabinet médical ou de l’hôpital. En matière de nutrition, c’est une exigence quis’impose à tous.Mais, au-delà de la question de la nutrition, nous sommes particulièrement préoccupés par celle de l’obésité et du surpoids. Un Français sur cinq est confronté personnellement à cesdifficultés. L’obésité aujourd’hui n’est plus seulement une question de santé, mais un véritableenjeu de société, souvent facteur d’exclusion et de discrimination.C’est sur la mobilisation de tous les acteurs que je compte aujourd’hui pour faireévoluer les mentalités au sujet de la nutrition et apporter des réponses de proximité à cet enjeumajeur de santé publique.
Xavier BERTRAND
 Ministre de la Santé et des Solidarités 
 
3
SOMMAIRE
INTRODUCTIONContexte5Fondements du Programme national nutrition santé6
U
 NE NOUVELLE GOUVERNANCE
7
Objectifs du Programme national nutrition santé 2006-20108Suivi, évaluation et surveillance de la santé nutritionnelle10PLAN DACTION 1 : PRÉVENTION NUTRITIONNELLE11Fiche : éducation et prévention : promouvoir des repères de consommation12
P
ROMOUVOIR LES
9
REPÈRES DE CONSOMMATION DU
PNNS12D
ÉVELOPPER LES CAMPAGNES DE COMMUNICATION SUR LES REPÈRES DE CONSOMMATION
16A
 NNEXE
: R 
APPEL DES
9
REPÈRES DE CONSOMMATION
18
Fiche : agir sur loffre alimentaire19
M
IEUX IMPLIQUER LES ACTEURS ÉCONOMIQUES DANS LA MISE EN ŒUVRE DU
PNNS :
FORMALISER DES ENGAGEMENTS DE PROGRÈS
19C
RÉER UN
O
BSERVATOIRE DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRE
21E
TIQUETAGE NUTRITIONNEL
22
ESTAURATION COLLECTIVE
23
PLAN D’ACTION 2 : DÉPISTAGE ET PRISE EN CHARGE DES TROUBLESNUTRITIONNELS25Fiche : dépistage et prise en charge de l’obésité infantile, adolescente et adulte26
ENFORCER LE REPÉRAGE PRÉCOCE ET ASSURER LA PRISE EN CHARGE
26C
RÉATION DE RÉSEAUX DE PRISE EN CHARGE DE L
OBESITE
27C
OMPLÉTER LA FORMATION DES PROFESSIONNELS
29E
QUIPER DES PÔLES DE RÉFÉRENCE POUR L
ACCUEIL DES PERSONNES SOUFFRANT D
OBÈSITÉMORBIDE
30E
 NCADREMENT DE LA CHIRURGIE BARIATRIQUE
31
Fiche : prévention, dépistage et prise en charge de la dénutrition32
M
ETTRE EN PLACE UN REPÉRAGE EFFICACE DE LA DÉNUTRITION ET DE SON RISQUE
,
À DOMICILECOMME EN ÉTABLISSEMENT DE SANTÉ OU MÉDICO
-
SOCIAL
32A
SSURER UNE PRISE EN CHARGE EFFICACE DE LA DÉNUTRITION AU SEIN DES ÉTABLISSEMENTS DESANTÉ ET DES ÉTABLISSEMENTS MÉDICO
-
SOCIAUX
32
PLAN D’ACTION 3 : MESURES CONCERNANT DES POPULATIONS SPECIFIQUES34Fiche : Nutrition aux différents âges de la vie35
ECOMMANDATIONS CONCERNANT LES ENFANTS ET ADOLESCENTS
35
ECOMMANDATIONS LIÉES À LA MATERNITÉ
35
ECOMMANDATIONS CONCERNANT LES PERSONNES ÂGÉES
37M
ESURES LIÉES AUX AUTRES OBJECTIFS SPÉCIFIQUES
37
Fiche : cibler les actions sur les populations défavorisées38
LES RESEAUX SOCIAUX DANS DES ACTIONS D
EDUCATION À LA SANTÉ
38
Fiche : améliorer l’aide alimentaire apportée aux personnes en situation de précarité
(conformément aux annonces du comité interministériel de lutte contre l’exclusion du 12 mai2006)
41PLAN DACTION 4 : MESURES PARTICULIERES43

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