INTRODUCCION

MUNDO PRECOLOMBINO
Hay una estética precolombina tanto náhuatl como
de las demás culturas que habitaban territorio
mesoamericano tenían como fin el de adorar, expresar
y compenetrar el entorno espiritual de estos pueblos,
siendo un arte que se ejercitaba en relación a la
divinidad, ritos y mitos que aportan a la visión
occidental una idea de belleza mística, belleza trágica,
reflejo fiel de un mundo dominado por la religión y la
angustia de un fin inminente, bajo el signo cercano de
un cataclismo.

2
Los hombres no se conformaban con explicaciones míticas
de los misterios del universo, buscan el ser de las cosas,
dar una explicación filosófica, a estas personas se les
reconocía su saber tlamatini.

Tlamatini= sabio; en plural Tlamatinime.

No solo se preguntaron por las cosas, sino que buscaron

soluciones, lograr una satisfacción intelectual y así,
inquirieron sobre la verdad de la vida de los mismos
hombres, del existir de la muerte y la posibilidad de
conocer ese transmundo, donde los mitos y creencias
habían situado sus respuestas.

3
La poesía. (Xochitl in cuicatl)
Éstas se dicen en fiestas o en contiendas floridas, en
momentos de gozo o tragedia.

En las poesías es fácil notar un cierto pesimismo

ontológico por no poder llegar a conocer lo verdadero.

Neltiliztli: lo verdadero, lo que tiene fundamento.

Chalchihuitl: Jade, lo más preciado.

4
De allí la tarea de los sabios de encontrar una
respuesta satisfactoria, en as cosas que se presentan
en el mundo (in tlaticpac).

Se deben encontrar palabras verdaderas que deben

existir y llegar al dador de la vida.

En la poesía podemos encontrar sus pensamientos

más profundos acerca de temas trascendentales,
también lo podeos encontrar en la escultura.
5
Se trata de llegar a lo más objetivo posible, librándose de
cierto subjetivismo, creían que hay vida después de la vida.

Esto se aprendía en el tlahouilo (conocimiento básico), aquí

se aprende y la gente expresa artísticamente sus creencias
(sus divinidades, los códices); también iban a los teocallis
(casa de los dioses), allí se expresaba la pintura pero con
mucho simbolismo.

Los aristas (Totecatl) son quienes llevan a cabo la

producción de este conocimiento verdadero.

6
¿Hubo o no hubo conocimiento
filosófico?
ARTURO CASTILLO CASTRO
Basándose en Vasconcelos dice que, por lo menos en
los mexicas si hubo un pensamiento pre filosófico;
esto basándose en las pirámides de Teotihuacán, el
arte de Chichen Itzá o los atlantes de Tula, sin olvidar
la colosal cabeza Olmeca: son testimonios de una
manifestación artística y una visión cósmica del
mundo, así como la astronomía de aztecas y mayas,
contribuyen a un primer intento racional para
conocer la naturaleza del universo.

7
Por otro lado tenemos las manifestaciones religiosas.
Lo cual ya es un indicio del amanecer del espíritu
filosófico; los aztecas tenían conciencia de lo bueno y
lo malo, creían que el hombre había nacido para el
bien y que por naturaleza era bueno por lo que, no
llegaron al conocimiento científico, mucho menos a la
noción de ciencia.

8
LUIS VILLORO
Dice que la filosofía no interesa como forma de
expresión histórica sino, como tarea reflexiva sobre
los temas que carecen de carácter circunstancial.

SAMUEL RAMOS
No hubo en el antiguo pueblo mexicano filosofía
pues, no había conocimiento racional.

9
LEPOLODO ZEA
La filosofía no se entiende como especulación sino,
como un compromiso del hombre por cambiar sus
circunstancias.

MIGUEL LEON PORTILLA

Sí se hizo filosofía pues, se trataron los temas
filosóficos: Dios, el hombre y la vida.

10
CIUDADES DEL MEXICO
PREHISPÁNICO1
TEOTIHUACAN
Teotihuacán quiere decir ciudad de los dioses, su
construcción esta hecha de piedra volcánica.

Hay relación con el maíz e el interior de la pirámide.

Las pirámides están recubiertas de mármol.

Los teotihuacanos observaban el movimiento estelar.

11
MONTE ALBÁN
Esta ciudad se ubica en el actual estado de Oaxaca,
está situada en lo alto de un monte.

Para ellos los dioses son sus ancestros.

Dentro de sus vestigios abunda el arte funerario y

este es rico y bello (cultura zapoteco).

12
PALENQUE
Está ubicada en el actual estado de Chiapas, es una
ciudad Maya.

Se ubica dentro de la selva, da imagen del universo.

Aspiraban al sol (tres pirámides), las pirámides con
inscripciones significaban el mundo de abajo; también
hay estatuas de dos dimensiones y escritura
jeroglífica.

13
YAXCHILÁN
También se encuentra en Chiapas y es una ciudad Maya. Allí
habitaron 10 generaciones.

Toma el nombre por el río Usumacinta y el verde lo toman

de la naturaleza.
Sus reyes mas importantes son escudo jaguar y pájaro jaguar.

Sus ciudades están recubiertas de estuco y escultura de

relieve.

14
BONAMPAK
Significa paredes pintadas, es también una ciudad
maya.

Hay pinturas para recordar el gobierno de chaac. El

mural fue encontrado en una cámara funeraria con
motivos festivos, guerreros y ceremoniales.

15
UXMAL
Su arquitectura esta en base a piedras calizas y figuras
geométricas.

Su deidad es Chaac y a quien esta dedicado el templo

es al dios de la lluvia.

16
CHICHEN ITZÁ
Esta construida en piedra lúa.

Las deidades de esta ciudad son chaac y kukulkán.

Esta ciudad era un centro para grandes ceremonias,

en u arquitectura podemos ver una fusión de mayas y
toltecas.

17
TAJÍN
Es también una ciudad maya.

Sus construcciones están hechas de piedra porosa

blanca. Tiene una geometría perfecta, en forma de
escotillas y abundan las grecas.

Aquí hay vestigios del juego de pelota.

18
PAQUIME
Esta ubicada en le desierto, al noroeste de Chihuahua.

Su piedra es la misma tierra, vista desde arriba,

perecería ser un laberinto.

Cuenta con un sistema de riego de agua pluvial.

Otra parte de la ciudad se encuentra sobre los

peñascos.

19
 1.-Pensamiento prehispánico
mesoamericano.
Mesoamérica es el término propuesto por el antropólogo
Paul Kirchoff para describir la parte de México y de la
limítrofe América Central que ya estaba civilizada al tiempo
de su conquista por los españoles.

 ¿Qué queremos decir con civilizada?: pretendemos

indicar ciertamente un nivel de complejidad sociopolítica
que comporta un grado de urbanismo (los mesoamericanos
vivían en ciudades y pueblos grandes, aunque allí hubiera
siempre una amplia población rural), un arte y una
arquitectura públicos de dimensiones impresionantes.

20
¿Qué rasgos culturales se tenían
en estas tierras?
Pirámides y templos, la difusión de los sacrificios
humanos, las penitencias rituales hasta el derramamiento
de sangre, un complicadísimo calendario sagrado que se
basaba en la combinación de un ciclo de 260 días con
aproximadamente un año de 365 días, la escritura
jeroglífica –exclusiva en Mesoamérica-, un complejo
panteón, un juego de pelotas de goma que se jugaba en un
recinto especial y grandes mercados perfectamente
organizados. En cuestión de la agricultura notablemente
desarrollada y antigua: los mesoamericanos han sido
cultivadores de maíz, frijoles, frutas para zumo, chiles y
otras variedades de plantas a lo largo de seis milenios
antes de la llegada de los españoles.

21
Por otra parte hay una similitud básica que comparten todas las
civilizaciones centroamericanas: la común posesión de un
almanaque sagrado de 260 días, con sus 20 señales diarias y 13
coeficientes sería una prueba de las influencias recíprocas entre esas
culturas durante un tiempo muy largo, así como la demostración de
cierto grado de unidad genética. Abundan por ejemplo los datos
que demuestran la presencia de poblaciones del centro de México,
como los teotihuacanos y los toltecas en las tierras bajas mayas,
mientras que eruditos actuales han probado una fuerte presencia
maya en muchas zonas de las tierras altas del México central. Hay
relieves que representan delegaciones de teotihuacanos en Monte
Albán, Oaxaca, mientras que en la gran ciudad de Teotihuacán
hubo un barrio de los mercaderes de Oaxaca.

22
Entre los mesoamericanistas actuales, existe un acuerdo general en
que al menos una parte de esa unidad fundamental se debe a un
origen cultural común en la primera gran cultura de Mesoamérica:
los olmecas, que florecieron desde aproximadamente el 1200 al 400
a.C. y que fueron originarios de la Costa del Golfo, al sur de Veracruz
y de Tabasco. Los olmecas fueron los primeros en construir grandes
pirámides-templos, en esculpir y transportar monumentos de piedra
en gran escala y en desarrollar una religión y un arte que giraba en
torno a un complejo de deidades. Fueron ellos la gran fuerza
civilizadora y desempeñaron en Mesoamérica un papel similar al de
los sumerios en Mesopotamia, o al de los chinos en el Oriente
asiático. Dondequiera llegaron ellos o su influencia o su herencia,
surgió un núcleo importante en Mesoamérica.

23
Aunque Mesoamérica queda por completo dentro de los
trópicos, abarca una enorme variedad ambiental, las
diferencias entre la topografía y el clima, desde las llanuras y
tierras bajas bien irrigadas y pobladas de selvas hasta las
cimas montañosas cubiertas de hielo y con altitudes
superiores a los 5,000 mts., han dado origen a una gran
diversidad regional en los tipos de cultivos y en las épocas de
las cosechas, así como en los productos naturales disponibles
para su consumo local y para el comercio. El resultado ha
sido que la Mesoamérica anterior a la conquista vivió una
enorme simbiosis económica entre sus regiones y el
temprano desarrollo de mercados y de redes comerciales.

24
 Las dos Sierras Madres, en una dirección volcánica de dirección este-oeste, con
docenas de volcanes, apagados y dormidos unos y activos otros. Esas altitudes
imponentes, originariamente cubiertas de bosques de pinos y robles (y de flora
alpina en las cimas más elevadas), constituyen el rasgo dominante de México
central. Aunque hay algunos valles fluviales extensos, como el de Lerma, para la
evolución de las culturas antiguas fueron mucho más importantes las cuencas
interiores, que pueden encontrarse a través de ese paisaje de tierras altas. La más
impresionante es la que forma el valle de México, con casi 8,000 km2, que en
tiempos albergó un gran lago –el lago de la Luna- ahora casi olvidado por el drenaje
que siguió a la conquista y por las dimensiones gigantes de la moderna ciudad de
México.

 El pueblo que vivía en la cuenca dominó a menudo la política y la cultura

centroamericanas, desde el primitivo Estado de Teotihuacán clásico hasta el
poderoso Imperio azteca…


25
Al encontrarse Mesoamérica al sur del trópico de cáncer, el régimen de
precipitaciones anuales es de tipo tropical. Y los usos agrícolas tuvieron
que acomodarse a ese dato. Hay una estación muy seca (aunque menos
que en el territorio olmeca), que se prolonga desde finales de noviembre
a finales de mayo. Durante ese periodo llueve rara vez en las tierras
bajas y casi nunca en las altas. Las lluvias llegan a fines de mayo o en los
primeros días de junio, y en las tierras bajas los campesinos ya han
tenido que preparar sus campos con la tala del bosque y la quema de
malezas y han sembrado sus semillas (a no ser que hayan optado por los
métodos de la chinampa, en cuyo caso los cultivos pueden ser asunto de
un año). A fines de junio o comienzos de agosto hay una disminución
de las precipitaciones –cuando cesa el espectáculo de los truenos del
atardecer- para reanudarse con gran intensidad y alcanzar cantidades
notables en septiembre, octubre y primeros de noviembre.

26
 Respecto a las lenguas indígenas de Mesoamérica: más de 200 fueron las lenguas
que se hablaron tanto en México como en América central. Los análisis
lingüísticos han agrupado a la mayoría de las mismas en 22 familias, 19 de las
cuales pueden haber formado 4 grandes troncos (phyla) o grupos de familias
lingüísticas emparentadas por un origen común. Hay 3 familias que no parecen
tener relación con las otras: el tarasco (la lengua de un reino poderoso en el
oeste de México); el huave (en la costa meridional del Istmo de Tehuantepec) y
el xinca-lencano (de Guatemala y Honduras). La familia de mayor extensión en
Mesoamérica fue la aztecoidana, conocida desde el norte de México hasta Costa
Rica. Su lengua más importante fue el náhuatl, verdadera lingua franca del
Imperio azteca; el náhuatl más estrechamente emparentado era el que hablaban
las gentes de Veracruz y los pipiles de Guatemala y Honduras… La familia
lingüística más coherente fue la maya, con una distribución casi sin
interrupciones, siendo la huasteca la única excepción más allá de la costa del
Golfo del México, sin que se sepa por qué se separó del resto de las lenguas
mayas.

27
TIEMPO MESOAMERICANO 2

Usamos la palabra Historia con dos significados diferentes. Por

una parte nos referimos al devenir del hombre en sociedad; por
otra, a la memoria de tal devenir, memoria que puede ser oral o
registrada por medio de imágenes pictóricas o escultóricas,
escritos, cintas cinematográficas, grabaciones de sonido, videos,
etc. En la primera acepción, la historia se vive, se construye; en la
segunda, se recuerda, se investiga, se interpreta, se consigna. En
la primera, un individuo o grupo hacen historia cuando su acción
alcanza el ámbito social; en la segunda, se concibe o se asienta la
historia cuando un rapsoda, un historiador, un arqueólogo, un
filósofo o un periodista aprehende intelectualmente el acontecer
social o consigna los razonamientos derivados de su reflexión.

2. Alfredo López Austin y Leonardo López Lujan.

28
La historia como devenir es un permanente eslabonamiento de
sucesos que, lejos de integrar conjuntos azarosos y desarticulados,
derivan unos de otros, y se interrelacionan hasta formar
complejos compactos de acontecimientos, los llamados procesos
históricos, que surgen, se incrementan, alcanzan su plenitud,
decrecen, desaparecen en el tiempo, y se distinguen de los que los
preceden y los siguen. El estudio de los procesos históricos en la
superárea cultural mesoamericana es particularmente difícil
debido a la enorme extensión de su territorio, a la oscilación
temporal de sus fronteras, a la heterogeneidad de los pueblos que
a ella pertenecieron y a la complejidad de su historia, sobre todo
en lo que toca a la existencia simultánea de sociedades con muy
diferentes niveles de desarrollo.

29
 CRITERIO MANIFESTACIÓN PERIODO FECHA
atrón de subsistencia Sedentarismo agrícola PRECLÁSICO Temprano 2500 a.C.
elación de producción Jerarquización social PRECLÁSICO Medio 1200 a.C.
ones político-económicas Capitales protourbanas PRECLÁSICO Tardío 400 a.C.
Regionales
enciación campo-ciudad Urbanismo CLÁSICO Temprano 150/200 d.C.
ones político-económicas Declive de los grandes estados CLÁSICO Tardío 650 d.C.
interregionales hegemónicos y proliferación de
capitales regionales
ones políticas hegemónicas Regímenes supraétnicos zuyuanos POSCLÁSICO Temprano 900 d.C.
ones políticas de dominio Ruptura de regímenes zuyuanos POSCLÁSICO Tardío 1200 d.C.
centralizado
Fin de Mesoamérica Conquista COLONIA 1521 d.C.

30
300 a.C. 2500 a.C. 1200 a.C. 400 a.C. 150/200d.C. 650 d.C. 900 d.C. 1200 d.C. 1521 d.C. 1821 d.C. 2000 d.C.

MESO
AMÉRI
CA

ETAPA PRECLÁSICO CLÁSICO POSCLÁSICO COLONIA MÉXICO

LÍTICA INDEPENDIENTE

TEMPRANO MEDIO TARDÍO TEMPRANO TARDÍO TEMPRANO TARDÍO

31
Cada autor divide la historia, de manera consciente o
inconsciente, de acuerdo con su forma particular de
concebir las transformaciones sociales. Privilegia por
tanto uno o varios criterios de clasificación, por
ejemplo, algunas periodizaciones se basan en los
cambios de la base de subsistencia, de la complejidad
social, del patrón de asentamiento, del grado de
centralización del poder, de la magnitud del aparato
bélico o del nivel de “perfección” de las
manifestaciones estéticas.

32
LENGUAS Y ESCRITURAS DE
MESOAMÉRICA
Es impresionante el número de lenguas habladas en
México. El destacado lingüista Leonardo Manrique,
fallecido el año pasado, escribió al respecto que el
número de lenguas de los pueblos mesoamericanos
llegaba a una centena y que pertenecían a 14 familias
de idiomas, algunos tan distintos entre sí como ocurre
entre el español y el chino. A éstas hay que sumar otras
culturas, con sus respectivas lenguas, que se
encontraban al norte de Mesoamérica. Agregó que hoy
en día se hablan 70 lenguas nativas, aunque se diga que
son 56.

33
La aparición del lenguaje es la gran creación humana.
La palabra es lo que permite al hombre comunicar su
mundo interior con el exterior, nos dice la doctora
Ascensión Hernández de León Portilla quien añade
que la lengua hablada, como sistema de signos,
genera otros sistemas de signos, como la escritura que
a la vez “nos comunica con ausentes y con los que
están por venir” (Nebrija).

34
Por su parte el doctor Miguel León Portilla ha
descrito como ventajas del habla sobre la escritura
que la oralidad “es siempre una acción viviente, que
su traslado a la escritura la priva de espontaneidad, así
como de la posibilidad de un acompañamiento
musical o de lo que podría haber sido su entorno
sagrado o profano”.

35
CÓDICES PREHISPÁNICOS
Se llaman códices, del latín: codex-libro manuscrito, a
los documentos pictóricos o de imágenes realizadas
como productos culturales de las grandes
civilizaciones maya, azteca, mixteca, zapoteca, otomí,
purépecha, etc., que surgieron y se desarrollaron en
Mesoamérica.
 

36
Los códices son fuentes históricas de primera mano
en los que las sociedades indígenas, por intermedio de
escribas con la habilidad para pintar con gran
maestría, dejaron constancia fiel de sus logros y
avances culturales y científicos, además informaron
sobre una multitud de aspectos, como las creencias
religiosas, los ritos y ceremonias, la historia, el
sistema económico y la cronología, entre muchos
otros.

37
De los códices prehispánicos, muy pocos existen
actualmente, porque desde la conquista fueron
destruidos en forma generalizada; primero en la toma
de los edificios en donde se guardaban (amoxcalli) y
después en "autos de fe" que organizaban los frailes
europeos para aniquilar lo que ellos consideraban
como "obras del demonio".

38
Materiales de elaboración: el soporte material de los
códices puede ser: 1) papel de amate, 2) piel de
venado, 3) tela de algodón tejida en telar de cintura, y
tal, vez, 4) papel de maguey para los prehispánicos, en
los coloniales aparece el papel europeo, la tela
industrial y el pergamino y después surgen
reproducciones en materiales actuales.

39
Contenido temático: en cuanto al contenido
temático, se han agrupado según el asunto más
importante de cada manuscrito, dado que casi
siempre poseen varios, en: 1) calendárico-rituales,
almanaques, ruedas; 2) históricos; 3) genealógicos; 4)
cartográficos, lienzos, mapas y planos; 5) económicos,
catastros, censos, registros financieros, planos de
propiedades, tributos; 6) etnográficos; 7) misceláneos,
de litigios, de historia natural; 8) catecismos
indígenas; y 9) Techialoyan.

40
Clasificación de los códices prehispánicos:

Mayas
Mixtecos
Del Grupo Borgia
Aztecas

41
CÓDICES MAYAS:
El conjunto de manuscritos jeroglíficos prehispánicos que hoy
se conocen como códices mayas está formado por menos de
una decena de ejemplares, número sorprendentemente bajo
si se toma en cuenta que de esa región mesoamericana es de
donde procede la tradición más larga de escritura indígena y
que ahí se usaron los códices durante más de mil años.
Aunque no sabemos desde cuándo hay códices en el área
maya, los vestigios arqueológicos indican que en el periodo
Clásico Temprano (300-600 d.C.) ya se empleaban pues
algunos han sido hallados en tumbas en Guatemala, Belice y
Honduras.

42
CÓDICES MIXTECOS:
 
 Los códices mixtecos son notables no sólo por su magnífica factura y belleza,
también lo son por la importante información histórica que resguardan. En
composiciones pictóricas que asombran por su riqueza iconográfica, se narra el
devenir de los pueblos y señores mixtecos en tiempos antiguos; una de esas
historias, el trayecto al poder y el ulterior ocaso del Señor Venado, constituye una de
las más fascinantes epopeyas conocidas de la época prehispánica.
 El manuscrito pictórico prehispánico que hoy día se conoce como Códice
Colombino-Becker consiste en dos fragmentos: El Colombino (conservado en la
Biblioteca Nacional de Antropología e Historia de México) y el Becker I (conservado
en el Museo de Etnología de Viena, Austria). Originalmente proviene de la Mixteca
de la Costa. Aunque su texto pictórico se encuentra muy dañado, su contenido se
puede interpretar como una biografía del Señor Venado, Garra de Jaguar (1063-1115
d.C.), uno de los protagonistas más importantes de la historia mixteca. Su vida es
narrada también por otros documentos prehispánicos de la Mixteca Alta, como el
Códice Nuttall (Londres) y el Códice Bodley (Oxford).

43
CÓDICES DE BORGIA:
 Nada ilustra mejor que los códices del Grupo Borgia el destacado lugar que
alcanzó la escritura en el México antiguo, pues eran usados principalmente
con fines religiosos, como vehículo de comunicación entre el hombre y la
divinidad a través de un sistema pictográfico ingenioso, preciso, armonioso y
lleno de colorido que posee su lógica propia y que, sin duda, nos habla de un
pueblo notablemente dotado con genio inventivo.

 Hemos anotado que uno de los principales criterios que unifican este grupo
de códices es su aspecto religioso. Se trata, sin duda, de manuscritos que
presentan varias secciones en común que se ocupan de asuntos religiosos
estrechamente vinculados con el mito, el rito, la astronomía y la magia,
expresados a través del calendario ritual de 260 días denominado tonalamatl
y empleado de manera especial con fines proféticos (para predecir el futuro) y
de augurio (para conocer los aspectos favorables o desfavorables del destino
humano).

44
CÓDICES AZTECAS:
 La terrible derrota de Tenochtitlan, en 1519, significó la
destrucción de una gran ciudad y también del acervo de
valiosísimos documentos pictográficos elaborados por
los especialistas tenochcas. Tal pérdida se refleja en la
inexistencia de códices prehispánicos mexicas cuyo
fechamiento no deje lugar a dudas. Desafortunadamente
no existe ningún documento del que se tenga la certeza
de que fue pintado por los antiguos tlacuilos, por lo que
las referencias que permiten determinar la fecha de los
documentos nahuas se toman básicamente de los
Códices Mixtecos o de los del Grupo Borgia.

45
COCINA PREHISPÁNICA
La cocina y su razón de ser, la comida. Son temas que
destacan en especial porque reúnen importantes formas
culturales. José Vasconcelos Calderón, citado por
Alfonso Reyes, concluyó: “Una civilización que ignora
sus sabores no puede ser una civilización completa”.
Los antiguos mexicanos fueron profundos conocedores
de la naturaleza y tuvieron una relación armónica con
ella. Esto se refleja sobre todo en sus conocimientos
gastronómicos, botánicos, medicinales, arquitectónicos
y agrícolas, así como en su religión, artes, fiestas y en
las costumbres que regían su ciclo de vida...

46
 En la milpa desarrollaron las plantas que hicieron posible una dieta
equilibrada para la mayoría de los habitantes del México prehispánico.
En ella, además de cultivar el maíz (más de 40 razas), calabaza, frijol y
chile, creció un sinnúmero de plantas, sobre todo quelites, e incluso
pequeños insectos comestibles con gran cantidad de proteínas.

 Los utensilios para preparar los alimentos fueron otra creación cultural
importante: así, de piedras para martajar se pasó a molcajetes y metates
que permitieron un molido más fino, no sólo de semillas, sino también
de vegetales y frutas. Jícaras de guaje y bules para transportar agua,
ollas, jarras, vasos, copas y platos para comer y beber –con bellas y
simbólicas decoraciones y con funciones específicas y ordenadas- son
signo de la elegancia y sofisticación de aquellas culturas.

47
El notable desarrollo de las técnicas arqueológicas ha permitido
analizar en detalle los restos orgánicos de distintos objetos y nos
permite saber con qué se alimentaba el hombre prehispánico.
Después de leer las crónicas de la época del contacto o reunir
elementos arqueológicos, podemos afirmar que un gran número
de personas en nuestro país conserva sus costumbres
alimenticias, porque la dieta prehispánica ha demostrado un
sano equilibrio nutritivo y los hace autosuficientes, cuando sus
tradiciones se respetan. Es cierto que ahora hay nuevos
ingredientes y que algunos, como el ajo o la manteca, se han
vuelto casi imprescindibles, pero sin alterar mayormente la
composición autóctona de los alimentos.

48