UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIASALIMENTARIAS
INDICE
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
AUTOR:
ING. JOSE LUIS SOLIS ROJAS
HUANCAYO – PERU
2005
Pág.INTRODUCCIÓN Reconocimiento y evaluación de materiales de vidrio......................... 1 Microscopia ........................................................................................ 8Descripción de célula animal y vegetal................................................ 22Digestión in Vitro – efecto de la ptialina.............................................. 38Propiedades de la materia viva, soluciones, coloides ymovimiento browniano........................................................................ 42Fenómeno de osmosis y difusión.......................................................... 48Fenómeno de turgencia, plasmolisis, hemólisis ytensión superficial................................................................................. 53Determinación de pH............................................................................ 58Organización interna de un mamífero................................................. 67 Fotosíntesis........................................................................................... 73
BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................. 78
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BIOLOGÍA GENERAL
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BIOLOGÍA GENERAL
INTRODUCCIÓNTodos los seres vivientes están formados por células; pero el numeroy la variedad de las células difieren grandemente entre los distintosorganismos. Algunos organismos se componen de solamente una célula.Otros como los seres humanos, se componen de billones de células Labiología como ciencia enmarca los principios básicos del conocimientorequerido sobre el estudio de los seres vivos. Se trata de una ciencia naturalque ha ido forjando a través del tiempo en la lucha constante por conocer ytransformar la naturaleza. A través de su desarrollo ha surgido unadiversidad de campos especializados dentro de lo que destaca la genética,con sus estudios del genoma humano, la clonación de animales, la terapiagénica y la transgénia como también el desarrollo de animales y vegetalestransgénicos, que nos sirven para la alimentación humana. A fin de observarmejor las complejas y delicadas estructuras vivientes se requiere del contactodirecto con los materiales a estudiar, por tanto vemos que es necesariorelacionar la teoría con la práctica. Para lo cual brindamos el presente Manualde Biología, detallándose las guías de práctica con principios muy sencillos yfáciles de comprender, para que el alumno tenga un material didáctico detrabajo.
PRACTICA
1
RECONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DE MATERIALESDE VIDRIO
El Autor
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Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS _____________________________________________________ Ing. JOSE LUIS SOLIS ROJAS
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