c




 


 




  




with 4 comments

Teh merupakan minuman berkasiat yang terbukti dari jaman dulu hingga sekarang, berbagai
manfaatnya telah dibuktikan secara empirik dan riset. Berbagai macam jenis teh, mulai dari teh
hijau, teh hitam, teh buatan, hingga teh putih yang baru populer saat ini setelah khasiatnya
berhasil disembunyikan selama ratusan tahun. Berikut ini data yang lengkap namun sederhana
dari teh :

 c


1. Flouride

2. Asam amino L-theanine (memperkuat imune tubuh)

3. Antik oksidan (Polifenol ± 10 kali lipat dibanding sayuran, flavonoid)

4. Quercetin, kaempfrol, dan myricetin (mencegah pengapuran pembuluh darah)

5. Cafein 40 mg percangkir

 c




1. Teh Hitam

uÊ Œisebut juga sebagai teh merah oleh bangsa Cina, Jepang dan Korea. Merupakan jenis
teh yang paling populer dan sering dikonsumsi di Asia, termasuk Indonesia. Teh hitam
lebih lama mengalami proses oksidasi dibanding the-teh lainnya. Jenis teh ini memiliki
aroma kuat dan bisa bertahan lama jk disimpan dg baik
uÊ Katekin lebih sedikit
uÊ Tiga cangkir teh hitam setiap hari dipercaya dapat menurunkan resiko penyakit
kardiovaskuler seperti penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol, hipertensi, dan
 stroke. Karena zat flavonoid quercetin, kaempfrol, dan myricetin dalam teh yang dapat
mencegah kerusakan pembuluh darah akibat oksidasi kolesterol, mempengaruhi kadar
hormon stress
uÊ Masa seduh : 3 ± 5 menit, 100 µC

2. Teh Hijau

uÊ Jenis teh ini adalah yang paling populer di Cina dan Jepang. Juga dianggap sebagai teh
yang paling bermanfaat bagi kesehatan, terutama karena khasiatnya melawan kanker. Teh
ini diperoleh dari pucuk daun teh segar yang mengalami pemanasan dengan uap air pada
suhu tinggi
uÊ Manfaat : melangsingkan tubuh
uÊ Masa seduh : 1 ± 3 menit, 70 µC

3. Teh Putih

uÊ Œibuat dari pucuk daun teh paling muda yang masih dipenuhi bulu halus. Teh putih tidak
mengalami proses fermentasi, hanya diuapkan dan dikeringkan.Œaun teh putih setelah
dikeringkan tidak berwarna hijau tapi berwarna putih keperakan dan jika diseduh
berwarna lebih pucat dengan aroma lembut dan segar
uÊ Katekin dalam jumlah tinggi
uÊ Proses produksi teh putih ini terdiri atas dua tahap, yakni penguapan dan pengeringan.
Terkadang teh putih juga difermentasi dengan sangat ringan. Tanpa adanya pelayuan,
penggilingan dan fermentasi ini membuat penampilannya nyaris tak berubah. Teh yang
dihasilkan pun berwarna putih keperakan. Ketika dihidangkan, teh putih memiliki warna
kuning pucat dan aroma yang lembut dan segar. Teh ini merupakan yang paling lembut di
antara semua jenis teh. Untuk memproduksi teh hijau juga tidak bisa dilakukan
sembarangan
uÊ Œiklaim mempunyai manfaat terbaik dari semua jenis teh
uÊ Manfaat : menekan sel kanker, mencegah obesitas, menangkal radikal bebas lebih baik
dari jenis teh lain, mencegah penuaan, mencegah masalah kulit, melangsingkan tubuh
uÊ Masa seduh : 5 ± 7 menit, 60 µC

4. Teh Oolong

uÊ Teh tradisional cina yang mengalami proses oksidasi atau fermentasi sebagian. Karena
hanya setengah difermentasi, bagian tepi daunnya berwarna kemerahan sedang bagian
tengah daunnya tetap hijau. Rasa seduhan teh oolong lebih mirip dengan teh hijau, namun
warna dan aromanya kurang kuat dibandingkan teh hitam
uÊ Masa seduh : 5 ± 7 menit

5. Teh Herbal (Teh bohongan)

uÊ Jenis teh yang disebut tisane atau herbal tea ini bukan dibuat dari daun teh (Camelia
Sinensis). Namun dibuat dari daun, bunga, akar dan biji tumbuhan, contoh Tisane yang
terkenal adalah Chamomile, Hibiscuss atau Rosela dan Bunga Krisant
 uÊ Masa seduh : 5 ± 7 menit





1. Lansia di Jepang yang mengkonsumsi teh 2 gelas per hari, mengalami penurunan resiko
kerusakan otak sebanyak 50% dibandingkan lansia yang tidak atau mengkonsumsi teh hijau
kurang dari 2 gelas sehari

  



1. Tidak boleh diminum bila lebih dari 24 jam ± menyebabkan diare

2. Bila berlebihan mengganggu penyerapan zat besi hingga penyebab animea, mengganggu
fungsi ginjal, bahkan dapat merusak ginjal

3. Wanita menyusui dilarang minum teh kental

 




Berikut ini adalah manfaat yang didasarkan pada berbagai hasil penelitian.
1. Œapat mencegah dan menurunkan tekanan darah tinggi
2. Mencegah timbulnya kadar gula darah yang tinggi
3. Menurunkan kadar kolesterol
4. Menurunkan resiko terkena berbagai penyakit hati
5. Menurunkan resiko terkena stroke
6. Membantu tubuh dalam melawan virus (seperti virus influenza)
7. Œapat menghambat penurunan fungsi syaraf
8. Memperbaiki fungsi kognitif
9. Bermanfaat bagi kesehatan gusi
10. Mencegah sesak nafas
11. Mengurangi stress
12. Menghilangkan kelelahan dan keletihan
13. Mampu mencegah timbulnya penyakit kanker
14. Mampu mengendalikan pertumbuhan tumor
15. Membantu penyembuhan penyakit kanker
16. Membantu menurunkan berat badan
17. Mengurangi resiko timbulnya radang sendi dan reumatik
18. Berfungsi sebagai anti radang tenggorokan
19. Mencegah osteoforosis
20. Mencegah timbulnya alergi
21. Melindungi lever
22. Mencegah hepatitis
23. Membantu menghalangi penyebaran virus HIV
24. Mengurangi bahaya merokok
25. Memperlambat penuaan
26. Baik dikonsumsi untuk penderita diabetes
27. Mampu mencegah keracunan makanan

Ê
Siapa sih yang gak suka teh...kayaknya semua orang suka, gak cuma di Indonesia aja, di negara-
negara lain juga banyak, bahkan ada upacara minum teh dari orang Jepang...Teh adalah
minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun,
pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman semak Camellia sinensis dengan
air panas.

Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah atau
tanaman obat lain yang diseduh, misalnya, teh rosehip, camomile, krisan dan Jiaogulan. Teh
yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal.

Teh merupakan sumber alami kafein, teofilin dan antioksidan dengan kadar lemak, karbohidrat
atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum terasa sedikit pahit yang merupakan
kenikmatan tersendiri dari teh.

Hasil penelitian tentang teh sebelumnya juga menyimpulkan bahwa orang yang biasa minum teh
mempunyai resiko lebih rendah untuk terserang penyakit hati ketimbang yang jarang minum
teh.Œalam penelitian yang terbaru yang dibiayai oleh "The North America Tea Trade Health
Research Association" (NATHRA) ini, meneliti beberapa orang yang minum teh secara teratur,
lalu mengukur efek yang ditimbulkan pada tubuh secara cermat. Œan hasil penelitian ini
dipresentasikan pada pertemuan rutin Assosiasi Hati Amerika (AHA) di New Orleans. Penelitian
ini dilakukan pada 50 orang pria dan wanita yang punya penyakti hati. Semua relawan diminta
untuk minum teh sebanyak 4 sampai 8 cangkir teh setiap hari selama sebulan. Selanjutnya
mereka diminta minum air putih setiap hari untuk satu bulan berikutnya.Para peneliti
menemukan aliran darah dan tekanan darah para relawan menjadi normal disaat mereka minum
teh selama satu bulan. Namun, ketika mereka minum air putih selama satu bulan, tidak ada
perubahan yang berarti terhadap tekanan dan aliran darah mereka. Hasil penelitian ini sungguh
menggembirakan buat kita-kita yang 'doyan' minum teh, khususnya buat yang punya penyakit
hati. tapi sayangnya, para peneliti itu sendiri yang 'dikomandani' oleh Œr. Joseph A. Vita, tidak
mau gegabah untuk menyarankan minum teh sebagai upaya penyembuhan penyakit hati.

Teh bunga dengan campuran kuncup bunga melati yang disebut teh melati atau teh wangi melati
merupakan jenis teh yang paling populer di Indonesia.

Pengelompokan teh berdasarkan tingkat oksidasi:

Teh putih
Teh yang dibuat dari pucuk daun yang tidak mengalami proses oksidasi dan sewaktu belum
dipetik dilindungi dari sinar matahari untuk menghalangi pembentukan klorofil. Teh putih
diproduksi dalam jumlah lebih sedikit dibandingkan teh jenis lain sehingga harga menjadi lebih
mahal. Teh putih kurang terkenal di luar Tiongkok, walaupun secara perlahan-lahan teh putih
dalam kemasan teh celup juga mulai populer.

Teh hijau
Œaun teh yang dijadikan teh hijau biasanya langsung diproses setelah dipetik. Setelah daun
mengalami oksidasi dalam jumlah minimal, proses oksidasi dihentikan dengan pemanasan (cara
tradisional Jepang dengan menggunakan uap atau cara tradisional Tiongkok dengan
menggongseng di atas wajan panas). Teh yang sudah dikeringkan bisa dijual dalam bentuk
lembaran daun teh atau digulung rapat berbentuk seperti bola-bola kecil (teh yang disebut gun
powder).

Oolong
Proses oksidasi dihentikan di tengah-tengah antara teh hijau dan teh hitam yang biasanya
memakan waktu 2-3 hari.

Teh hitam atau teh merah

Œaun teh dibiarkan teroksidasi secara penuh sekitar 2 minggu hingga 1 bulan. Teh hitam
merupakan jenis teh yang paling umum di Asia Selatan (India, Sri Langka, Bangladesh) dan
sebagian besar negara-negara di Afrika seperti: Kenya, Burundi, Rwanda, Malawi dan
Zimbabwe. Terjemahan harafiah dari aksara hanzi untuk teh bahasa Tionghoa († ) atau (Ë )
dalam bahasa Jepang adalah "teh merah" karena air teh sebenarnya berwarna merah. Orang Barat
menyebutnya sebagai "teh hitam" karena daun teh berwarna hitam. Œi Afrika Selatan, "teh
merah" adalah sebutan untuk teh rooibos yang termasuk golongan teh herbal. Teh hitam masih
dibagi menjadi 2 jenis: Ortodoks (teh diolah dengan metode pengolahan tradisional) atau CTC
(metode produksi teh Crush, Tear, Curl yang berkembang sejak tahun 1932). Teh hitam yang
belum diramu (unblended) dikelompokkan berdasarkan asal perkebunan, tahun produksi, dan
periode pemetikan (awal musim semi, pemetikan kedua, atau musim gugur). Teh jenis Ortodoks
dan CTS masih dibagi-bagi lagi menurut kualitas daun pasca produksi sesuai standar Orange
Pekoe.

Pu-erh (Póu léi dalam bahasa Kantonis)

Teh pu-erh terdiri dari dua jenis: "mentah" dan "matang." Teh pu-erh yang masih "mentah" bisa
langsung digunakan untuk dibuat teh atau disimpan beberapa waktu hingga "matang". Selama
penyimpanan, teh pu-erh mengalami oksidasi mikrobiologi tahap kedua. Teh pu-erh "matang"
dibuat dari daun teh yang mengalami oksidasi secara artifisial supaya menyerupai rasa teh pu-erh
"mentah" yang telah lama disimpan dan mengalami proses penuaan alami. Teh pu-erh "matang"
dibuat dengan mengontrol kelembaban dan temperatur daun teh mirip dengan proses
pengomposan. Teh pu-erh biasanya dijual dalam bentuk padat setelah dipres menjadi seperti batu
bata, piring kecil atau mangkuk. Teh pu-erh dipres agar proses oksidasi tahap kedua bisa
berjalan, karena teh pu-erh yang tidak dipres tidak akan mengalami proses pematangan. Semakin
lama disimpan, aroma teh pu-erh menjadi semakin enak. Teh pu-erh yang masih "mentah"
kadang-kadang disimpan sampai 30 tahun bahkan 50 tahun supaya matang. Pakar bidang teh dan
penggemar teh belum menemui kesepakatan soal lama penyimpanan yang dianggap optimal.
Penyimpanan selama 10 hingga 15 tahun sering dianggap cukup, walaupun teh pu-erh bisa saja
diminum setelah disimpan kurang dari setahun. Minuman teh pu-erh dibuat dengan merebus
daun teh pu-erh di dalam air mendidih seringkali hingga lima menit. Orang Tibet mempunyai
kebiasaan minum teh pu-erh yang dicampur dengan mentega dari lemak yak, gula dan garam.

Teh Kuning
Sebutan untuk teh berkualitas tinggi yang disajikan di istana kaisar atau teh yang berasal dari
daun teh yang diolah seperti teh hijau tapi dengan proses pengeringan yang lebih lambat.
Kukicha
Teh kualitas rendah dari campuran tangkai daun dan daun teh yang sudah tua hasil pemetikan
kedua, dan digongseng di atas wajan.

Genmaicha
Teh hijau bercampur berondong dari beras yang belum disosoh, beraroma harum dan sangat
populer di Jepang.

Teh bunga
Teh hijau atau teh hitam yang diproses atau dicampur dengan bunga. Teh bunga yang paling
populer adalah teh melati (Heung Pín dalam bahasa Kantonis, Hua Chá dalam bahasa Tionghoa)
yang merupakan campuran teh hijau atau teh oolong yang dicampur bunga melati. Bunga-bunga
lain yang sering dijadikan campuran teh adalah mawar, seroja, leci dan seruni.

Selain itu ada juga teh dari berbagai macam negara:

O
 

Bancha adalah teh tradisional dari Jepang. Œihasilkan selama produksi Sencha (lihat di bawah)
dan daunnya lebih kasar, rendah kafein serta tinggi zat tannin.

O
  

Teh Cina ini diberi nama Bunga Kwai yang berasal dari kumpulan bunga Osmanthus. Tumbuhan
ini juga berasal dari Cina, merupakan tanaman beraroma manis dengan cita rasa yang kuat. Œi
Cina tanaman ini juga digunakam dalam pembuatan berbagai macam bahan makanan seperti
gula dan minuman anggur.




Teh hijau berasal dari Cina dengan daun yang panjang dan menggulung.




Pada awal abad ke-19. Kolonial Inggris secara sistematis memperkenalkan perkebunan teh yang
luas di lereng Himalaya . Sinar matahari yang terik di pegunungan dan temperatur yang rendah
di malam hari menyebabkan dedaunan pohon teh tumbuh lambat, menghasilkan teh dengan
aroma istimewa dan lembut. Teh Œarjeeling menduduki ranking terbaik dan paling mahal
diantara jenis-jenis lain di dunia.

 

Teh yang tumbuh di kawasan Ceylon barat. Merupakan teh kelas satu yang berproduksi tinggi.

 
Teh yang tumbuh di daerah India bagian utara, tepatnya di Assam bagian barat, aroma yang kuat
mengingatkan pada teh Assam .

 
 

Merupakan jenis yang sangat langka dan teh istimewa yang digulung menggunakan tangan,
berdaun hijau dengan ujung perak (terkenal dengan nama Jarum Perak).


 O  

Teh campuran dikarakterisasikan dengan rasa Inggris. Selalu didasarkan pada teh dari Assam
dan Ceylon .


  

Teh yang berasal dari Jepang dengan aroma beras coklat panggang dan popcorn . Merupakan
minuman berwarna coklat muda beraroma sedap: sedikit asin, berasa biji-bijian dengan
menyembunyikan rasa manis.





Pegunungan Tai-Mu di daerah utara propinsi Fujian di Cina adalah asal dari teh istimewa ini,
dimana dibuat secara hati-hati menggunakan tangan untuk memberikan kesegaran tersendiri,
berkarakter lembut dan pucuk daun putih.





Teh mawar hijau. 50 pucuk daun muda dijalin bersama pada teh mawar dengan menggunakan
tangan. Mengembangkan bentuk utuhnya dengan baik dan beraroma sedap ketika diseduh
dengan air panas.




Berasal dari propinsi Fujian di Cina : tipis, digulung dengan seksama, daun pucuk. Segar,
beraroma sedap dan nyata, minuman berwarna hijau pucat.


 


Teh Cina berasal dari Pegunungan Wuyi sepanjang Sungai Quishui. Sedikit manis, berkarakter
seperti kastanye. Œipanen selama 10 hari di musim semi dan sedikit difermentasi.




Varietas teh hijau dengan daun keras dan bergulung dengan rapat. Œaunnya digulung seperti
bentuk bola dengan ukuran seragam menggunakan telapak tangan dan diatas panci perebus.


Jenis khusus dari Jepang. Teh eksklusif yang terkenal sebagai ³tetesan embun halus'' yang
diteduhkan dengan tikar dari anyaman batang padi atau aluminium foil selama beberapa minggu
sebelum dipanen untuk mengurangi kadar tannin dan meningkatkan kadar kafein.

!


Œari kebun kecil namun menarik di wilayah Assam di India, memproduksi salah satu teh terbaik
di dunia. Œinamakan demikian dari Hazel, anak perempuan dari pegawai sipil, Œr. Mead. Œaun
yang penuh, ukuran dan warna dari Hazelbank membuat teh ini menjadi favorit diantara
pedagang.




Teh yang berwarna sangat pucat dengan aroma lembut tumbuh di daerah pegunungan di Ceylon .

 


Teh Hui Ming namanya diambil dari nama Kuil Huiming di Jungnning, propinsi Zhejiang, Cina
bagian selatan. Bertepatan dengan upacara pembukaan terusan Panama pada tahun 1915, digelar
pameran internasional yang diselenggarakan di San Francisco untuk setiap negara yang terpilih
atas produk terbaiknya. Teh Cina terpilih sebagai yang terbaik dan mendapatkan medali emas.
Sejak itu dikenal secara luas sebagai Medali Emas Hui Ming.

 " 

Jawa memproduksi teh yang berasa kuat, gelap, dan sedap ± kebanyakan berupa
remahan(hancur) ± selama musim kering. Berkualitas tinggi.




Teh berdaun hitam klasik dari Cina dengan daun kecil, lembut dan beraroma manis. Kadar
kafeinnya rendah dibandingkan teh hitam lainnya. Œigunakan sebagai komponen dalam berbagai
macam ³Teh Rusia´ karena kadar tanninnya yang rendah.

 

Teh khusus dari Jepang. Teh hijau, pertama-tama ditumbuk halus sebelum dipadatkan dengan
proses khusus kemudian dipotong kecil memanjang. Lebih disukai segar dengan warna yang
lembut, pucat. Versi lain dari kategori ini adalah ³Teh Urat Kecil´. Œaun yang hancur dicampur
dengan potongan halus ranting pohon teh.

# 
$


Teh hitam Cina klasik, dibumbui dengan aroma akar pohon cemara yang diasapi.
#




Teh hijau dari Cina dengan daun panjang dan datar. Œaunnya pertama-tama direntangkan dengan
jari kemudian ditekan secara mendatar.

  

Teh hijau bubuk dari Jepang, terutama digunakan dalam acara minum teh ala Jepang.

 

Teh yang berasal dar wilayah Œarjeeling, yang dipetik pada akhir musim semi.

 %

Berarti ³Peony Putih'', teh putih ini beraroma bunga dan lembut. Berasal dari pucuk daun (Jarum
Perak) dan daun kedua dari bagian teratas, yang berwarna hijau jamrud, dan sedikit diuapi.

   

Mempunyai cita rasa yang sangat lembut. Berdaun panjang dan liat, beraroma harum sangat
kuat. Perkebunannya terletak di daerah dengan ketinggian 1.000 m di distrik Balangoda.

 #



"Siput Hijau Musim Semi". Teh hijau berdaun liat yang memiliki bau wangi yang segar dan
istimewa serta mempunyai rasa buah-buahan.



Pu Erh (Pou Nei) teh berasa kuat dengan daun yang berdaging, berasal dari propinsi Yunnan di
Cina. Namanya didapat nama kota Pu Erh, dimana teh dijual melalui kota ini. Mempunyai aroma
tanah yang sangat kuat, dan dapat merembes. Pu Erh diproduksi berdasarkan metode tradisional
yang bernilai tinggi yang telah digunakan selama kurang lebih 2.000 tahun yang lalu di Cina.

$
 

Sencha mungkin merupakan jenis teh yang paling populer di Jepang dimana memiliki daun datar
dan panjang. Sencha Jepang memiliki rasa segar dan sedikit manis, sedangkan Sencha Cina
mengingatkan pada bau rumput kering segar dan beraroma kuat.

$ "$

Silver sprout adalah teh berdaun seperti sabit merupakan minuman berwarna kuning kehijauan
serta beraroma lembut dan sangat segar.
$
O

Teh hijau dengan pucuk daun berwarna putih dan merupakan minuman berwarna madu
µberkarakter Teh Putih' yang sedap, mempunyai rasa lembut dan licin.

%  

Kemungkinan merupakan teh beraroma yang terbaik dari Teh Cina. Œiberi wewangian secara
eksklusif dengan bunga melati yang lembut, dimana aroma wangi bunga melati akan hilang
setelah 20 jam pemetikan, dan karenanya harus segera ditambahkan ke dalam teh untuk
memberikan aroma yang dikehendaki.

% 

Teh putih pada mulanya berasal dari daerah pegunungan di wilayah Fujian, Cina bagian selatan.
Œaun teh dengan lembut dan pelan diuapi di udara terbuka serta ditangani dengan hati-hati.
Terbuat hanya dari bagian pucuk daun (Jarum Perak) dan daun kedua dari bagian teratas. Kadar
tannin dan kafeinnya sangat rendah.

&
 


Teh Cina berasal dari propinsi Zhejiang . Proses pembuatannya, daun yang tebal dan berwarna
kuning-kehijauan digulung hingga berbentuk panjang dan tipis. Menghasilkan minuman hijau
dan beraroma kuat.

&




Yunnan dikatakan sebagai tempat lahirnya teh. Propinsi ini terletak di bagian tenggara Cina,
dimana masih ditanam teh dengan rasa kuat, yang berdaun tebal dan pucuk daun keemasan.
Sedikit ada kesamaan dengan teh dari Assam.
Ê

Ê
 
 

Œi bawah ini merupakan keterangan sejumlah jenis teh yang umum / khusus. Œaftar ini hanya
sejumlah pilihan. Sebagai tambahan terhadap daftar di bawah ini, masih banyak varietas teh
lokal dari berbagai negara yang bias ditemukan.

O


Sumber

Bancha adalah teh tradisional dari Jepang. Œihasilkan selama produksi Sencha (lihat di bawah)
dan daunnya lebih kasar, rendah kafein serta tinggi zat tannin.

O 

Teh Cina ini diberi nama Bunga Kwai yang berasal dari kumpulan bunga Osmanthus. Tumbuhan
ini juga berasal dari Cina, merupakan tanaman beraroma manis dengan cita rasa yang kuat. Œi
Cina tanaman ini juga digunakam dalam pembuatan berbagai macam bahan makanan seperti
gula dan minuman anggur..


 

Sumber

Teh hijau berasal dari Cina dengan daun yang panjang dan menggulung.

  

Pada awal abad ke-19. Kolonial Inggris secara sistematis memperkenalkan perkebunan teh yang
luas di lereng Himalaya . Sinar matahari yang terik di pegunungan dan temperatur yang rendah
di malam hari menyebabkan dedaunan pohon teh tumbuh lambat, menghasilkan teh dengan
aroma istimewa dan lembut. Teh Œarjeeling menduduki ranking terbaik dan paling mahal
diantara jenis-jenis lain di dunia.



Teh yang tumbuh di kawasan Ceylon barat. Merupakan teh kelas satu yang berproduksi tinggi.



Teh yang tumbuh di daerah India bagian utara, tepatnya di Assam bagian barat, aroma yang kuat
mengingatkan pada teh Assam .

  

Merupakan jenis yang sangat langka dan teh istimewa yang digulung menggunakan tangan,
berdaun hijau dengan ujung perak (terkenal dengan nama Jarum Perak).

 
O  


Sumber

Teh campuran dikarakterisasikan dengan rasa Inggris. Selalu didasarkan pada teh dari Assam
dan Ceylon .

! 

 Sumber

Teh yang berasal dari Jepang dengan aroma beras coklat panggang dan 
. Merupakan
minuman berwarna coklat muda beraroma sedap: sedikit asin, berasa biji-bijian dengan
menyembunyikan rasa manis.

!  

Pegunungan Tai-Mu di daerah utara propinsi Fujian di Cina adalah asal dari teh istimewa ini,
dimana dibuat secara hati-hati menggunakan tangan untuk memberikan kesegaran tersendiri,
berkarakter lembut dan pucuk daun putih.

! 

Teh mawar hijau. 50 pucuk daun muda dijalin bersama pada teh mawar dengan menggunakan
tangan. Mengembangkan bentuk utuhnya dengan baik dan beraroma sedap ketika diseduh
dengan air panas.

!   

Berasal dari propinsi Fujian di Cina : tipis, digulung dengan seksama, daun pucuk. Segar,
beraroma sedap dan nyata, minuman berwarna hijau pucat.

!"
 

Teh Cina berasal dari Pegunungan Wuyi sepanjang Sungai Quishui. Sedikit manis, berkarakter
seperti kastanye. Œipanen selama 10 hari di musim semi dan sedikit difermentasi.

!# 
 Sumber

Varietas teh hijau dengan daun keras dan bergulung dengan rapat. Œaunnya digulung seperti
bentuk bola dengan ukuran seragam menggunakan telapak tangan dan diatas panci perebus.

!

Jenis khusus dari Jepang. Teh eksklusif yang terkenal sebagai ³tetesan embun halus'' yang
diteduhkan dengan tikar dari anyaman batang padi atau aluminium foil selama beberapa minggu
sebelum dipanen untuk mengurangi kadar tannin dan meningkatkan kadar kafein.

$% 

Œari kebun kecil namun menarik di wilayah Assam di India, memproduksi salah satu teh terbaik
di dunia. Œinamakan demikian dari Hazel, anak perempuan dari pegawai sipil, Œr. Mead. Œaun
yang penuh, ukuran dan warna dari Hazelbank membuat teh ini menjadi favorit diantara
pedagang.

$


Teh yang berwarna sangat pucat dengan aroma lembut tumbuh di daerah pegunungan di Ceylon .

$ 

Teh Hui Ming namanya diambil dari nama Kuil Huiming di Jungnning, propinsi Zhejiang, Cina
bagian selatan. Bertepatan dengan upacara pembukaan terusan Panama pada tahun 1915, digelar
pameran internasional yang diselenggarakan di San Francisco untuk setiap negara yang terpilih
atas produk terbaiknya. Teh Cina terpilih sebagai yang terbaik dan mendapatkan medali emas.
Sejak itu dikenal secara luas sebagai Medali Emas Hui Ming.

&

Jawa memproduksi teh yang berasa kuat, gelap, dan sedap ± kebanyakan berupa remahan
(hancur) ± selama musim kering. Berkualitas tinggi.
 

Sumber

Teh berdaun hitam klasik dari Cina dengan daun kecil, lembut dan beraroma manis. Kadar
kafeinnya rendah dibandingkan teh hitam lainnya. Œigunakan sebagai komponen dalam berbagai
macam ³Teh Rusia´ karena kadar tanninnya yang rendah.




Teh khusus dari Jepang. Teh hijau, pertama-tama ditumbuk halus sebelum dipadatkan dengan
proses khusus kemudian dipotong kecil memanjang. Lebih disukai segar dengan warna yang
lembut, pucat. Versi lain dari kategori ini adalah ³Teh Urat Kecil´. Œaun yang hancur dicampur
dengan potongan halus ranting pohon teh.

'# (
 

Sumber

Teh hitam Cina klasik, dibumbui dengan aroma akar pohon cemara yang diasapi.

' 
 
Teh hijau dari Cina dengan daun panjang dan datar. Œaunnya pertama-tama direntangkan dengan
jari kemudian ditekan secara mendatar.





Teh hijau bubuk dari Jepang, terutama digunakan dalam acara minum teh ala Jepang.

Muscatel

Teh yang berasal dar wilayah Œarjeeling, yang dipetik pada akhir musim semi.

c

Berarti ³Peony Putih'', teh putih ini beraroma bunga dan lembut. Berasal dari pucuk daun (Jarum
Perak) dan daun kedua dari bagian teratas, yang berwarna hijau jamrud, dan sedikit diuapi. Lihat
juga Teh Putih.

 

Mempunyai cita rasa yang sangat lembut. Berdaun panjang dan liat, beraroma harum sangat
kuat. Perkebunannya terletak di daerah dengan ketinggian 1.000 m di distrik Balangoda.

'


"Siput Hijau Musim Semi". Teh hijau berdaun liat yang memiliki bau wangi yang segar dan
istimewa serta mempunyai rasa buah-buahan.

 


Sumber

Pu Erh (Pou Nei) teh berasa kuat dengan daun yang berdaging, berasal dari propinsi Yunnan di
Cina. Namanya didapat nama kota Pu Erh, dimana teh dijual melalui kota ini. Mempunyai aroma
tanah yang sangat kuat, dan dapat merembes. Pu Erh diproduksi berdasarkan metode tradisional
yang bernilai tinggi yang telah digunakan selama kurang lebih 2.000 tahun yang lalu di Cina.

( 

 Sumber

Sencha mungkin merupakan jenis teh yang paling populer di Jepang dimana memiliki daun datar
dan panjang. Sencha Jepang memiliki rasa segar dan sedikit manis, sedangkan Sencha Cina
mengingatkan pada bau rumput kering segar dan beraroma kuat.

(& (#


Silver sprout adalah teh berdaun seperti sabit merupakan minuman berwarna kuning kehijauan
serta beraroma lembut dan sangat segar.

(O

Teh hijau dengan pucuk daun berwarna putih dan merupakan minuman berwarna madu
µberkarakter Teh Putih' yang sedap, mempunyai rasa lembut dan licin. Lihat juga teh Putih.

c
 


Sumber

Kemungkinan merupakan teh beraroma yang terbaik dari Teh Cina. Œiberi wewangian secara
eksklusif dengan bunga melati yang lembut, dimana aroma wangi bunga melati akan hilang
setelah 20 jam pemetikan, dan karenanya harus segera ditambahkan ke dalam teh untuk
memberikan aroma yang dikehendaki.

c



Teh putih pada mulanya berasal dari daerah pegunungan di wilayah Fujian, Cina bagian selatan.
Œaun teh dengan lembut dan pelan diuapi di udara terbuka serta ditangani dengan hati-hati.
Terbuat hanya dari bagian pucuk daun (Jarum Perak) dan daun kedua dari bagian teratas. Kadar
tannin dan kafeinnya sangat rendah. Lihat juga Pai Mu Tan.

È $

Teh Cina berasal dari propinsi Zhejiang . Proses pembuatannya, daun yang tebal dan berwarna
kuning-kehijauan digulung hingga berbentuk panjang dan tipis. Menghasilkan minuman hijau
dan beraroma kuat.

È

Sumber

Yunnan dikatakan sebagai tempat lahirnya teh. Propinsi ini terletak di bagian tenggara Cina,
dimana masih ditanam teh dengan rasa kuat, yang berdaun tebal dan pucuk daun keemasan.
Sedikit ada kesamaan dengan teh dari Assam.

Ê

Œ
Ê Ê
Ê 
 Ê
  Ê
Ê

O
 
Ê

 
ÊÊ 
Ê
ÊÊ

Œ Ê ÊÊ  Ê Ê Ê  Ê

   Ê Ê

c
adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara
menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman
 


  dengan air panas. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: teh
hitam, teh oolong, teh hijau, dan teh putih.

Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah atau
tanaman obat lain yang diseduh, misalnya, teh rosehip, camomile, krisan dan Jiaogulan. Teh
yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal.

Teh merupakan sumber alami kafein, teofilin dan antioksidan dengan kadar lemak, karbohidrat
atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum terasa sedikit pahit yang merupakan
kenikmatan tersendiri dari teh.

Teh bunga dengan campuran kuncup bunga melati yang disebut teh melati atau teh wangi melati
merupakan jenis teh yang paling populer di Indonesia[1]. Konsumsi teh di Indonesia sebesar 0,8
kilogram per kapita per tahun masih jauh di bawah negara-negara lain di dunia, walaupun
Indonesia merupakan negara penghasil teh terbesar nomor lima di dunia.[2]




 Ê

uÊ ëÊ  Ê Ê Ê   Ê

uÊ rÊ  Ê Ê
uÊ ïÊ 

Ê
uÊ @Ê Ê  Ê
  Ê
Ê
uÊ ÄÊ
Ê
uÊ DÊ Ê Ê
uÊ Ê

Ê
uÊ åÊ
  Ê
Ê


 )  


#  #
Teh dikelompokan berdasarkan cara pengolahan. Œaun teh
 

  segera layu dan
mengalami oksidasi kalau tidak segera dikeringkan setelah dipetik. Proses pengeringan membuat
daun menjadi berwarna gelap, karena terjadi pemecahan klorofil dan terlepasnya unsur tanin.
Proses selanjutnya berupa pemanasan basah dengan uap panas agar kandungan air pada daun
menguap dan proses oksidasi bisa dihentikan pada tahap yang sudah ditentukan.

Pengolahan daun teh sering disebut sebagai "fermentasi" walaupun sebenarnya penggunaan
istilah ini tidak tepat. Pemrosesan teh tidak menggunakan ragi dan tidak ada etanol yang
dihasilkan seperti layaknya proses fermentasi yang sebenarnya. Pengolahan teh yang tidak benar
memang bisa menyebabkan teh ditumbuhi jamur yang mengakibatkan terjadinya proses
fermentasi. Teh yang sudah mengalami fermentasi dengan jamur harus dibuang, karena
mengandung unsur racun dan unsur bersifat karsinogenik.
Pengelompokan teh berdasarkan tingkat oksidasi:

 Ê Ê

 Ê Ê Ê
ÊÊ Ê Ê Ê  Ê


Ê 

Ê Ê
 ÊÊ
ÊÊ
Ê

Ê 
ÊÊ  Ê Ê
 Ê Ê Ê


Ê  Ê! Ê Ê
Ê  Ê Ê!
Ê Ê
  Ê
 Ê! Ê Ê
  Ê Ê Ê
Ê
 ÊÊ
Ê  Ê  Ê

Ê
 " Ê Ê Ê
  Ê
Ê ÊÊ! Ê Ê 
Ê

 Ê ! Ê

Œ Ê Ê Ê!  Ê Ê ! Ê

 Ê 
Ê


Ê
 Ê Ê# Ê Ê
  Ê 

Ê  Ê! Ê Ê


Ê 

Ê  Ê Ê 
Ê$
Ê


  Ê% Ê Ê  Ê Ê  Ê
Ê

  Ê  Ê Ê
 
ÊÊ 
Ê ! Ê 
& Ê Ê Ê
 Ê
 Ê
Ê! Ê  ÊÊ

Ê Ê Ê  ÊÊ
 Ê
Ê

Ê  "  ÊÊ$ Ê Ê
Êm

& Ê

'  Ê




Ê 

Ê  ÊÊ " Ê 
Ê Ê ! Ê Ê Ê  Ê Ê
 Ê
  Ê Êr"ïÊ
 Ê

 Ê  Ê  Ê Ê
Ê

Œ Ê Ê
 Ê



Ê

Ê Ê

ÊrÊÊ  ÊëÊ  Ê Ê  Ê

  Ê!
Ê Ê Ê ÊÊÊ(
 Ê#  Ê$ Ê#
Ê  Ê)  
&Ê Ê

  Ê

Ê
"
ÊÊ(
 Ê

Ê Ê)
Ê  Ê*  Ê Ê+  Ê

! Ê
 Ê
Ê 

Ê ,ÊÊ Ê
Ê  Ê$† &Ê  Ê$Ë &Ê  Ê

Ê% Ê   Ê- Ê
-Ê
 Ê 
Ê Ê

 Ê

 Ê
Ê'
Ê)
Ê
 Ê
  Ê- Ê  -Ê
 Ê Ê Ê

 Ê   ʌÊ(
 Ê#  Ê- Ê

-Ê   Ê
 ÊÊ Ê

Ê Ê

Ê   Ê Ê 
  Ê Ê  Ê
 Ê
 Ê! ÊrÊ!
Ê'
  
Ê$ Ê  Ê Ê Ê  Ê

  &Ê  Ê..Ê
$ Ê

Ê Ê.

Ê
Ê.
Ê Ê
 Ê
! Ê Êë ïr& Ê Ê  Ê Ê
Ê
Ê$


&Ê   Ê


 Ê
Ê
 Ê Ê

Ê Ê

 Ê Ê$  Ê
Ê
Ê Ê Ê  Ê
Ê
& Ê Ê!
Ê'
  
Ê
 Ê.#Ê
 Ê " Ê Ê
Ê 
Ê Ê
 Ê

Ê

 Ê
 
Ê'
Ê
  Ê

"
Ê$/Ê0Ê  Ê

Ê  
&Ê

 Ê"
Ê

Ê
Ê Ê!

Ê- -Ê Ê-   -Ê Ê"
Ê Ê
 Ê- -Ê
Ê
 
Ê  ÊÊ Ê Ê  Ê
 Ê
 Ê Ê  Ê-  - Ê#  Ê
  Ê Ê"
Ê  Ê 

Ê
  Ê Ê Ê Ê"
Ê-  -Ê
  Ê
Ê Ê Ê Ê  Ê 

Ê

Ê

 Ê
  Ê
 Ê

Ê Ê"

Ê- -Ê Ê Ê  Ê
 Ê Ê  Ê


Ê Ê   Ê Ê"
Ê
-  -Ê Ê Ê 
Ê  Ê Ê

Ê Ê Ê
Ê Ê



Ê 
 Ê Ê"
Ê
 Ê! Ê  ÊÊ  Ê
 Ê

Ê! Ê


Ê Ê  Ê
ÊÊ  Ê  Ê Ê"
Ê

Ê 
Ê


Ê 

Ê Ê Ê

Ê
!  Ê
 Ê Ê"
Ê Ê Ê

Ê Ê  Ê  Ê


Ê    Ê
# Ê  Ê
 Ê
 Ê Ê"
Ê! Ê
 Ê  Ê Ê"
Ê Ê
 Ê
- -Ê  "  Ê
 Ê
 Êï
Ê Ê  ÊÄ
Ê Ê
  Ê   Ê 
Ê
 Ê Ê Ê
Ê ÊÊÊ
   Ê
Ê  Ê  Ê Ê
  Ê   Ê  Ê
  Êë
Ê  ÊëÄÊ Ê

Ê  ÊÊ  Ê
 Ê"
Ê
Ê
! ÊÊ
 Ê
 Ê
Ê
Ê
  Ê* Ê Ê"
Ê Ê
 Ê

Ê Ê Ê"
ÊÊ  Ê 
Ê Ê

 Ê  Ê Ê Ê'
Ê
Ê Ê
ÊÊ Ê"
Ê Ê 
Ê Ê Ê
Ê Ê Ê
 Ê Ê
 Ê

 ÊÊ

# ÊÊ Ê
 

ÊÊ Ê
! ÊÊ
  Ê 

Ê  Ê Ê Ê

Ê
Ê
 Ê Ê Ê  Ê

Ê Ê ! Ê Ê Ê


Ê
 Ê Ê Ê   Ê

 Ê

 Ê 
Ê
 Ê
Ê 
Ê  Ê Ê Ê Ê Ê Ê
 Ê Ê
Ê Ê
 Ê Ê 
ÊÊ 
Ê !  Ê

1  Ê

 Ê ! Ê
 
Ê
 Ê
Ê

Ê ÊÊ

Ê

 Ê
Ê Ê
 Ê
 
ÊÊ%  Ê

 Ê Ê

 Ê ! Ê  Ê Ê  Ê Ê


Ê  Ê 
Ê Ê Ê Ê Ê Ê Ê
 
Ê   Ê Ê Ê$2Ê3Ê  Ê
Ê  
Ê2 Ê. 4Ê  Ê
Ê  &Ê
 Ê
  Ê 
Ê Ê ! Ê  Ê Ê  Ê Ê 
Ê Ê  Ê) " Ê
 Ê Ê

Ê!  Ê 
Ê Ê   Ê 
Ê

! ÊÊ Ê

 Ê

Ê Ê
Ê
Ê
Teh Œa Hong Pao, Teh Huoshan Huangya,
sejenis teh Oolong Teh putih Bai Hao Teh Pu-erh tuo cha yang jenis teh kuning
Yinzhen belum matang, setelah
dipres

Teh juga sering dikaitkan dengan kegunaannya untuk kesehatan. Teh hijau dan teh pu-erh sering
digunakan untuk diet. Orang juga sering menghubung-hubungkan teh dengan keseimbangan yin
yang. Teh hijau cenderung 
, teh hitam cenderung 
, sedangkan teh oolong dianggap
seimbang. Teh pu-erh yang berwarna coklat dianggap mengandung energi 
 dan sering
dicampur bunga seruni yang memiliki energi 
agar seimbang.


 )*


Sebagian besar merek teh yang dijual di pasaran merupakan hasil ramuan ahli teh yang membuat

 yang unik untuk merek tersebut dari berbagai daun teh yang berbeda. Rasa enak dari teh
berkualitas tinggi dan berharga mahal biasanya bisa menutupi rasa teh yang berkualitas rendah,
sehingga kualitas teh bisa meningkat dan dapat dijual dengan harga yang lebih pantas. Teh hasil
ramuan juga menjaga agar rasa teh yang dimiliki merek tertentu tetap stabil sepanjang masa.

Teh melati dibuat dengan mencampur kuncup melati yang siap mekar. Sebelum dicampur
dengan kuncup melati, daun teh mengalami proses pelembaban agar harum melati dapat
menempel pada daun teh.


 )#
Teh mengandung sejenis antioksidan yang bernama katekin. Pada daun teh segar, kadar katekin
bisa mencapai 30% dari berat kering. Teh hijau dan teh putih mengandung katekin yang tinggi,
sedangkan teh hitam mengandung lebih sedikit katekin karena katekin hilang dalam proses
oksidasi. Teh juga mengandung kafein (sekitar 3% dari berat kering atau sekitar 40 mg per
cangkir), teofilin dan teobromin dalam jumlah sedikit.[3]


 )c
  

Aksara hanzi untuk teh adalah , tapi diucapkan berbeda-beda dalam berbagai dialek bahasa
Tionghoa. Penutur bahasa Hokkien asal Xiamen menyebutnya sebagai , sedangkan penutur
bahasa Kantonis di Guangzhou dan Hong Kong menyebutnya sebagai  . Penutur dialek Wu di
Shanghai dan sekitarnya menyebutnya sebagai !.

Bahasa yang menyebut "teh" mengikuti sebutan  menurut bahasa Hokkien: bahasa Afrikaans
(), bahasa Armenia, bahasa Katalan (), bahasa Œenmark (), bahasa Belanda (), bahasa
Inggris ( ), bahasa Esperanto (), bahasa Estonia (), bahasa Faroe (), bahasa Finlandia
(), bahasa Perancis ('), bahasa Frisia (), bahasa Galicia ('), bahasa Jerman (%), bahasa
Ibrani (ʤʺ, /te/ or /tei/), bahasa Hongaria ( ), bahasa Islandia (), bahasa Irlandia ( ), bahasa
Italia ((), bahasa Latin ( ), bahasa Latvia () ), bahasa Melayu (dan bahasa Indonesia) (),
bahasa Norwegia (), bahasa Polandia (  dari bahasa Latin   ), bahasa Gaelik-
Skotlandia (*,   ), bahasa Sinhala, bahasa Spanyol ('), bahasa Swedia (), bahasa Tamil
((), bahasa Wales (), and bahasa Yiddish (ʩ ʩʨ, /tei/).

Bahasa yang menyebut "teh" mengikuti sebutan  atau  : bahasa Albania (+ ), bahasa
Arab (ϱΎ˴η), bahasa Bengali ( ), bahasa Bosnia (, ), bahasa Bulgaria (ɱɚɣ), bahasa
Kapampangan ( ), bahasa Cebuano ( ), bahasa Kroasia (, ), Bahasa Ceko (, ), bahasa
Yunani (IJıȐȚ), bahasa Hindi ( ), bahasa Inggris Britania ( ,  )8, bahasa Jepang ( ,

,  ), bahasa Korea (”), bahasa Makedonia (, ), bahasa Malayalam, bahasa Nepal ( ),
bahasa Persia (ϯ΍̧), bahasa Punjabi ( ), bahasa Portugis (-), bahasa Rumania ( ),
bahasa Rusia, (ɱɚɣ,  ), bahasa Serbia (ɱɚʁ), bahasa Slowakia (, ), bahasa Slovenia (, ),
bahasa Swahili ( ), bahasa Tagalog ( ), bahasa Thai ( ), bahasa Tibet ( ), bahasa Turki
(+ ), Bahasa Ukraina (ɱɚɣ), bahasa Urdu (ϯ΍̧) dan bahasa Vietnam (. atau ().

8 Sudah jarang dituturkan.


 ) 

 ÊÊ

c 
Ê

 Ê
Ê  Ê  ÊÊ Ê
 Ê Ê
Ê

Ê Ê  Ê ÊÊ
 Ê
 
Ê
 Ê

ÊÊ Ê Ê Ê Ê Ê
Ê
Ê
 Ê Ê
 Ê

Ê Ê Ê

c 
Ê

 Ê
Ê  Ê  ÊÊ Ê
 Ê Ê
Ê

Ê  Ê  Ê Ê

Ê
 Ê
 
Ê
 Ê

ÊÊ Ê Ê  Ê5 Ê  Ê Ê
 Ê Ê
 Ê  Ê Ê Ê

c 
Ê$ Ê &Ê

 Ê
Ê  Ê Ê  Ê
Ê Ê
Ê
Ê
Ê  Ê

Ê 
Ê
 Ê  Ê 
Ê

 Ê Ê

Ê Ê

Ê  Ê Ê

Ê#
 Ê Ê  Ê

Ê Ê Ê  Ê ÊÊ
 Ê# ÊÊ Ê! Ê
Ê
 Ê  Ê
   Ê Ê
Ê
 Ê* Ê Ê
Ê
Ê  Ê Ê
Ê  Ê  Ê
  ÊÊ
Ê Ê Ê
 Ê Ê ÊÊ Ê Ê Ê  Ê

c 
Ê

 Ê

Ê 
Ê  ÊÊ
 Ê  Ê Ê    Ê ÊÊ
Ê! Ê  Ê
Ê  Ê Ê Ê
ÊÊ
Ê
 Ê Ê Ê Ê Ê
 Ê

Ê
 Ê
Ê
 Ê Ê Ê  Ê  Ê Ê Ê
Ê

c 
 ÊÊ

 Ê
ÊÊ  Ê
Ê
Ê
Ê Ê
Ê Ê Ê " ÊÊ
 Ê

Ê
  Ê

 Ê Ê

c 
ÊÊ

 Ê
ÊÊ Ê Ê
 Ê  Ê 
Ê 

Ê  Ê 
Ê Ê
  Ê Ê
  Ê  Ê Êë ï
" Ê Ê Ê

Ê  Ê  
Ê Êë Ä
"  Ê Ê
 Ê  Ê
 Ê Ê

Ê  Ê Ê " Ê  Ê 
Ê

Ê Ê

ndonesia merupakan negara yang mempunyai kekeyaan alam yang sangat melimpah sekali.
Tanahnya yang sangat subur merupakan suatu anugerah yang besar yang dipunyai oleh
Indonesia. Banyak tumbuhan yang tumbuh subur di negara ini. Salah satunya adalah tanaman
teh.

Kali ini saya hanya ingin berbagi info mengenai jenis ± jenis Teh yang ada di Indonesia.
Berdasarkan cara pengolahannya, jenis Teh yang ada di Indonesia digolongkan menjadi tiga
jenis, yaitu:

uÊ teh hitam (  /
 0,

uÊ teh hijau (
 /

 0, dan
uÊ teh wangi ( 
 01

Untuk info tambahan, di Taiwan ada satu jenis teh lagi yaitu teh Oolong (  
  0
yang merupakan hasil proses pengolahanperalihan antara teh hijau dan teh hitam.
Jenis Teh

setiap golongan teh memiliki beberapa jenis sebagai berikut :

1.Ê Teh Œaun

Teh daun merupakan bubuk teh yang berasal dari daun teh yang selama pengolahannya
mengalami penggulungan secara sempurna. Jenis tersebut dibedakan menjadi beberapa
kelompok, yaitu :

a) Teh daun 
 (20 merupakan teh berbentuk gulungan, potongannya

cukup panjang dan berpucuk emas panjang, terdapat banyak tulang daun muda
dan lemah.

b)  30 adalah teh yang mirip dengan OP, tetapi lebih pendek, lebih kasar
dan sedikit mengandung pucuk.

c) $
(S) merupakan jenis teh yang berbutir dan potongannya teratur.

d)  $
 (PS) merupakan jenis teh yang tebal dan kasar serta
potongannya pendek, terutama pada daun yang agak tua. Sifatnya berada diantara
P dan S.

1.Ê Teh Remuk/Pecah

Teh Remuk/Pecah merupakan bubuk teh yang berwarna hitam, kasar seperti pasir. Jenis
teh tersebut dibedakan menjadi beberapa kelompok, yaitu :

a) O
 2
  (BOP)Ê merupakan jenis teh yang keriting dengan

potongan halus dan teratur. Jenis ini banyak mengandung pucuk berwarna kuning
emas.

b) O
  (BP) merupakan jenis teh yang lebih kasar dibandingkan BOP
dan tidak mengandung pucuk sama sekali.

c) O
 %  (BT) merupakan jenis teh yang tidak menggulung waktu

penggulungan sehingga teh ini datar (pipih) seperti sisik dan potongannya kecil.
 1.Ê Teh Bubuk

Teh bubuk merupakan bubuk teh halus seperti bubuk kopi. Jenis teh tersebut dibedakan
menjadi beberapa kelompok, yaitu :

a) F


 3F) merupakan jenis teh yang asal dan bentuknya sama seperti BT
tetapi potongannya jauh lebih kecil.

b) Œ (Œ) atau debu teh merupakan jenis teh yang berbentuk seperti tepung.

c) O  atau O  3O0 merupakan jenis teh buangan yang terdiri dari batang-
batang teh