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LAS VITAMINAS

LAS VITAMINAS

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LAS VITAMINAS
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LAS VITAMINAS
(A,B,C,D,E,K,P,F,H,L,T,V,U, COENZIMAS, ETC.)Vitamina A (Retinol)
INDISPENSABLE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS TEJIDOS. DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LAVISIÓN
. Se conoce también como
retinol
, ya que generapigmentos necesarios para el funcionamiento de laretinao también como un ácido(ácido retinoico). Desempeña un papel importante en el desarrollo de unabuena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerirpara la reproducción y la lactancia. Elβ-caroteno,que tiene propiedadesantioxidantes, es un precursor de la vitamina a. Su carencia produce:
CONJUNTIVITIS, PIEL SECA Y RUGOSA, VISIÓNIMPERFECTA.
Vitaminas del grupo B
Vitamina B – Betacaroteno
Estegrupode vitaminas se reconoce porque sonsustancias frágiles solubles alagua. La mayoría de las vitaminas del grupo B sonimportantes para metabolizar hidratos decarbono. La niacina, también conocida comoácido nicotínico o niacinamida, puede ser fabricada por el propio organismo mientras nofalten las otras vitaminas del grupo B. Algunos alimentos que contienen lavitamina B son: Zanahoria,tomate, perejil, hinojo, espinaca, repollo, calabaza.. En caso de carenciade esta vitamina ocurren trastornos como: debilidad muscular,inflamacióndelcorazón  y calambres en las piernas. 
Alimentos con vitamina B1 (Tiamina)
INFLUYE ENMECANISMOS DE TRANSMISIÓN NERVIOSA
. Su carenciaproduce:
INFLAMACIÓN DE LOS NERVIOS, REDUCCIÓN DELOS REFLEJOS TENDINOSOS,ANOREXIA, FATIGA Y TRASTORNOS GASTROINTESTINALES.
Fuentes de vitamina B1
o
Tiamina
son: Carne de cerdo, levaduras,legumbres, cereales integrales, carne de vacuno, maíz, frutos secos, vísceras(hígado, corazón, riñón). 
Alimentos con vitamina B2 (Riboflavina
)
IMPORTANTE PARA EL METABOLISMO DE PROTEÍNAS EHIDRATOS DE CARBONO Y SU TRANSFORMACIÓN EN ÁCIDOSGRASOS. PARTICIPA EN LA INCORPORACIÓN DEL YODO AL TIROIDES
. Su carencia provoca:
DERMATITIS SEBORREICA,FATIGA VISUAL, Y CONJUNTIVITIS.
Fuentes de vitamina B2
o
riboflavina
son: carnes y lácteos, levaduras,cereales y vegetales verdes.
 
Alimentos con vitamina B3
ESENCIAL EN LOS PROCESOS DE OXIDO-REDUCCIÓN.
Su carencia provoca
: DERMATITIS, DIARREA.
Fuentes animales de vitamina B3
o
Niacina
son: Pollo, carnes magras, hígado,corazón y riñón, pescado, atún, salmón, huevos y leche.
Fuentes vegetales devitamina B3 o Niacina son
:
Tomates, brócoli, patatas dulces, zanahorias, espárragos,hongos y vegetales de hojas.
Alimentos con vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
 
FORMA PARTE DELA COENZIMA A. PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LADESINTOXICACIÓN DE COMPUESTOS EXTRAÑOS O NOCIVOS,EN EL METABOLISMO DE LAS GRASAS Y PROTEÍNAS Y, EN LASÍNTESIS DE ACETILCOLINA.
Su carencia provoca:
HIPERREFLEXIA, DEFICIENTEACTIVIDAD DE LAS GLÁNDULAS SUPRARRENALES.
Fuentes de vitamina B5
o
 Ácido Pantoténico
son la mayoría de losalimentos. Los alimentos que con tienen mayores cantidades de vitamina B5son los granos (como los granos de cereal) y huevos.
Alimentos con vitamina B6 (Piridoxina).
 
ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS.INTERVIENE EN REACCIONES DE TRANSAMINACIÓN,DESCARBOXILACIÓN Y EN EL APORTE DE AMINOÁCIDOS. Su
carencia produce
: APATÍA, DEPRESIÓN, CALAMBRES, NAUSEAS,MAREO, PARESTESIAS ANEMIA Y DEBILIDAD MUSCULAR.
Fuentes de vitamina B6
o
 Piridoxina
son: el germen del trigo, carne yverduras, alimentos ricos en azúcares refinados, aditivos y colorantes.
Alimentos con vitamina B7
Las
fuentes de vitamina B7 o biotina de origen animal
son principalmente enlos riñones, hígado, pollo, pescado, yema de huevo.Las
fuentes de vitamina B7 o biotina de origen vegetal
son hongos, algunosvegetales como la coliflor y la patata, frutas como el plátano, la uva, la sandía ylas fresas, cacahuete, levadura, leche, almendras, nueces, guisantes secos y en la jalea
Vitamina B8 o Biotina o Vitamina H
ES LACOENZIMA DE LAS CARBOXILASAS O ENZIMAS QUE FIJAN EL ANHÍDRIDOCARBÓNICO.
Alimentos con vitamina B9
Alimentos de origen vegetal ricos en vitamina B9 o ácido fólico
son laslegumbres ( garbanzos, lentejas, etc.), y también vegetales de hoja verde comola espinaca, escarola, guisantes, alubias secas, cereales fortificados, frutossecos y semillas de girasol.
 
VITAMINA B10-11 o Folacina o Ácido Fólico
PARTICIPA EN FENÓMENOS DE CRECIMIENTO, DESARROLLO Y EN LA HEMATOPEYOSIS.
Su carencia provoca:
ANEMIAS, LEUCOPENIAS, LESIONES GASTROINTESTINALES YDIARREAS.
Alimentos con vitamina B12
COENZIMA DE DIVERSAS REACCIONES ENZIMÁTICAS(TRANSFERENCIA DE GRUPOS METILO Y TRANSFORMACIONES DEL ÁCIDO FÓLICO EN FOLÍNICO).
Sucarencia provoca:
ATROFIA DE LOS MUCOSA DIGESTIVA YABOLICIÓN DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA.
Alimentos quecontienen vitamina B12 o cianocobalamina
son: derivados de la leche,riñones, huevos, hígado, carnes y pescado.
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
PAPEL DE OXIDO-REDUCTOR.. La vitamina C o enantiómero L delácido ascórbico, es unnutriente esencialpara los mamíferos.
Sucarencia provoca:
HEMORRAGIAS, DEFICIENCIAS CELULARES,RETARDO EN CICATRIZACIÓN Y ALTERACIÓN DEL TEJIDO ÓSEO.
VITAMINA D (COLECALDIFEROL)
La vitamina D o calciferol es un heterolípido insaponificable delgrupo de losesteroides. INFLUYE EN LA FUNCIÓN DE LA GLÁNDULAPARATIROIDES, AUMENTA ABSORCIÓN DE SALES DE CALCIO YFÓSFORO.
Su carencia provoca:
RAQUITISMO, ALTERACIONES MUSCULARES,REBLANDECIMIENTO ÓSEO.
Alimentos que lo contienen: laleche y el huevo
.
VITAMINA E (TOCOFEROL)
ACCIÓN ANTIOXIDANTE. El α-tocoferol o vitamina E es unavitamina liposolubleque actúa comoantioxidantea nivel de la síntesis delpigmento hemo, que es una parteesencial de lahemoglobinade losglóbulos rojos.
Su carencia provoca:
DISTROFIAS MUSCULARES,ALTERACIONES VASCULARES DEGENERATIVAS, ATROFIA TESTICULA R, IMPLANTACIÓN DEFECTUOSA DEL HUEVO ENEL ÚTERO. Algunos alimentos que lo contienen son losaceites de: girasol, nueces, sésamo, de soja, almendras, palma, margarina,oliva, etc.

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