Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
21Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pengertian Gizi

Pengertian Gizi

Ratings: (0)|Views: 1,616 |Likes:

More info:

Published by: Fakhrurrazie Wali Al-Ghifari on May 13, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/28/2013

pdf

text

original

 
 
STATUS GIZI DAN TUMBUH KEMBANG
A.
 
Pengertian
G
izi
 G
izi
 
adalahsuatu
p
roses
 
organisme
 
menggunakan
 
makanan
y
ang
 
dikonsumsi
 
secara
 
normal
 
melalui
p
roses
 
digesti,
 
absobsi,
 
trans
 p
ortasi,
p
en
y
im
 p
anan,
 
metabolisme
 
dan
p
engeluaran
 
zat-zat
y
ang
 
tidak 
 
digunakan
 
untuk 
 
mem
 p
ertahankan
 
kehidu
 p
an,
p
ertumbuhan
 
dan
ungsi
 
normal
 
dari
 
organ-organ,
 
serta
 
menghasilkan
 
energi
.T
ak 
 
satu
p
un
j
enis
 
makanan
y
ang
 
mengandung
 
semua
 
zat
 
gizi,
y
ang
 
mam
 p
u
 
membuat
 
seseorang
 
untuk 
 
hidu
 p
sehat,
 
tumbuh
 
kembang
 
dan
p
rodukti
f. O
leh
 
karena
 
itu,
 
setia
 p
orang
p
erlu
 
mengkonsumsi
 
anekaragam
 
makanan;
 
kecuali
 
 ba
y
i
 
umur 
0
-4
 
 bulan
y
ang
 
cuku
 p
mengkonsumsi
A
ir 
S
usu
I
 bu
(ASI)
sa
 j
a
. B
agi
 
 ba
y
i
0
-4
 
 bulan,
ASI
adalah
 
satu-satun
y
a
 
makanan
 
tunggal
y
ang
p
enting
 
dalam
p
roses
 
tumbuh
 
kembang
 
dirin
y
a
 
secara
w
a
 j
ar 
 
dan
 
sehat
.M
akan
 
makanan
y
ang
 
 beranekaragam
 
sangat
 
 berman
aat
 
 bagi
 
kesehatan
.M
akanan
y
ang
 
 beraneka
 
ragam
y
aitu
 
makanan
y
ang
 
mengandung
 
unsur-unsur 
 
zat
 
gizi
y
ang
 
di
 p
erlukan
 
tubuh
 
 baik 
 
kualitas
 
mau
 p
un
 
kuantintasn
y
a,
 
dalam
p
ela
 j
aran
 
ilmu
 
gizi
 
 biasa
 
disebut
 
triguna
 
makanan
y
aitu,
 
makanan
y
ang
 
mengandung
 
zat
 
tenaga,
p
embangun
 
dan
 
zat
p
engatur 
. Ap
abila
 
ter 
 j
adi
 
kekurangan
 
atas
 
kelengka
 p
an
 
salah
 
satu
 
zat
 
gizi
 
tertentu
p
ada
 
satu
j
enis
 
makanan,
 
akan
 
dilengka
 p
i
 
oleh
 
zat
 
gizi
 
seru
 p
a
 
dari
 
makanan
y
ang
 
lain
. J
adi
 
makan
 
makanan
y
ang
 
 beraneka
 
ragam
 
akan
 
men
 j
amin
 
ter 
 p
enuhin
y
a
 
kecuku
 p
an
 
sumber 
 
zat
 
tenaga,
 
zat
p
embangun
 
dan
 
zat
p
engatur 
.M
akanan
 
sumber 
 
zat
 
tenaga
 
antara
 
lain:
 
 beras,
j
agung,
 
gandum,
 
ubi
 
ka
y
u,
 
ubi
  j
alar,
 
kentang,
 
sagu,
 
roti
 
dan
 
mi
. M
in
y
ak,
 
margarin
 
dan
 
santan
y
ang
 
mengandung
 
lemak 
j
uga
 
da
 p
at
 
menghasilkan
 
tenaga
. M
akanan
 
sumber 
 
zat
 
tenaga
 
menun
 j
ang
 
aktivitas
 
sehari-hari
.
 
 
M
akanan
 
sumber 
 
zat
p
embangun
y
ang
 
 berasal
 
dari
 
 bahan
 
makanan
 
nabati
 
adalah
 
kacang-kacangan,
 
tem
 p
e,
 
tahu
. S
edangkan
y
ang
 
 berasal
 
dari
 
he
w
an
 
adalah
 
telur,
 
ikan,
 
a
y
am,
 
daging,
 
susu
 
serta
 
hasil
 
olahan,
 
se
 p
erti
 
ke
 j
u
. Z
at
p
embangun
 
 ber 
 p
eran
 
sangat
p
enting
 
untuk 
p
ertumbuhan
 
dan
p
erkembangan
 
kecerdasan
 
seseorang
.M
akanan
 
sumber 
 
zat
p
engatur 
 
adalah
 
semua
 
sa
y
ur-sa
y
uran
 
dan
 
 buah-buahan
.M
akanan
 
ini
 
mengandung
 
 berbagai
 
vitamin
 
dan
 
mineral,
y
ang
 
 ber 
 p
eran
 
untuk 
 
melancarkan
 
 beker 
 j
an
y
a
ungsi
 
organ-organ
 
tubuh
.G
izi
S
eimbang
 G
izi
S
eimbang
 
adalah
 
makanan
y
ang
 
dikonsumsi
 
oleh
 
individu
 
sehari-hari
y
ang
 
 beraneka
 
ragam
 
dan
 
memenuhi
5
kelom
 p
ok 
 
zat
 
gizi
 
dalam
j
umlah
y
ang
 
cuku
 p
,
 
tidak 
 
 berlebihan
 
dan
 
tidak 
 
kekurangan
(D
ir 
 j
en
BKM
,
2002).M
enu
 
seimbang
 
:
 
menu
y
ang
 
terdiri
 
dari
 
 beranekaragam
 
makanan
 
dengan
j
umlah
 
dan
p
ro
 p
orsi
y
ang
 
sesuai,
 
sehingga
 
memenuhi
 
kebutuhan
 
gizi
 
seseorang
 
guna
  p
emeliharaan
 
dan
p
erbaikan
 
sel-sel
 
tubuh
 
dan
p
roses
 
kehidu
 p
an
 
serta
  p
ertumbuhan
 
dan
p
erkembangan
(A
lmatsier,
2001)
Peranan
 
 berbagai
 
kelom
 p
ok 
 
 bahan
 
makanan
 
tergambar 
 
dalam
p
iramida
 
gizi
 
seimbang
y
ang
 
 berbentuk 
 
kerucut
.
Po
 p
uler 
 
dengan
 
istilah
³TRI GUNAMAKANAN´.1.
 
S
umber 
 
zat
 
tenaga
y
aitu
p
adi-
 p
adian
 
dan
 
umbi-umbian
 
serta
 
te
 p
ung-te
 p
ungan
y
ang
 
digambarkan
 
di
 
dasar 
 
kerucut
.2.
 
S
umber 
 
zat
p
engatur 
y
aitu
 
sa
y
uran
 
dan
 
 buah-buah
 
digambarkan
 
 bagian
 
tengah
 
kerucut
.3.
 
S
umber 
 
zat
p
embangun,
y
aitu
 
kacang-kacangan,
 
makanan
 
he
w
ani
 
dan
 
hasil
 
olahan,
 
digambarkan
 
 bagian
 
atas
 
kerucut
.F
aktor 
y
ang
M
em
 p
engaruhi
 
Pen
y
usunan
G
izi
S
eimbang
 1.
 
E
konomi
(
ter 
 j
angkau
 
dengan
 
keuangan
 
keluarga
)2.
 
S
osial
 
 buda
y
a
(
tidak 
 
 bertentangan
)3.
 
ondisi
 
kesehatan
 
4
.
 
U
mur 
 5.
 
B
erat
 
 badan
 6.
 
A
ktivitas
 7.
 
ebiasaan
 
makan
(
like
 
or 
 
dislike
).8.
 
etersediaan
p
angan
 
setem
 p
at
.
Pada
 
tahun
1995 D
irektorat
G
izi
D
e
 p
kes
 
mengeluarkan
 
Pedoman
U
mum
G
izi
 S
eimbang
y
ang
 
meru
 p
akan
p
en
 j
abaran
 
lebih
 
lan
 j
ut
 
dari
 
4
 
sehat
5
sem
 p
urna
 
 
 
1.
 
M
akanlah
 
aneka
 
ragam
 
makanan
 M
akan
 
makanan
y
ang
 
 beranekaragam
 
sangat
 
 berman
aat
 
untuk 
 
kesehatan
.M
akanan
 
harus
 
mengandung
 
unsur 
 
zat
 
gizi
y
ang
 
di
 p
erlukan
 
tubuh
 
 baik 
 
kuantitas
 
mau
 p
un
 
kualitas
. I
dealn
y
a,
 
ada
 
zat
 
tenaga,
 
zat
p
embangun
 
dan
 
zat
p
engatur 
.2.
 
M
akanlah
 
makanan
 
untuk 
 
memenuhi
 
kecuku
 p
an
 
energi
 E
nergi
 
da
 p
at
 
tercuku
 p
i
 
dengan
 
mengkonsumsi
 
makanan
 
sumber 
 
karbohidrat,
p
rotein
 
dan
 
lemak 
. T
anda
 
kecuku
 p
an
 
energi
 
da
 p
at
 
di
 p
antau
 
dengan
 
keadaan
 
 berat
 
 badan
y
ang
 
normal
.
Pemantauan
 
 berat
 
 badan
 
dilakukan
p
ada
 
 ba
y
i,
 
 balita
 
dan
 
usia
 
sekolah
 
dengan
 
menggunakan
KMS
;
  p
ada
 
orang
 
de
w
asa
 
dengan
p
enghitungan
IMT (I
ndeks
M
assa
T
ubuh
)
;
 
dan
  p
ada
 
lansia
 
dengan
KMS U
sila
.K 
elebihan
 
energi
 
disim
 p
an
 
dalam
 
 bentuk 
 
lemak/
j
aringan
 
lain
. B
ila
 
kelebihan
 
tersebut
 
 berlan
 j
ut
 
maka
 
akan
 
timbul
  p
en
y
akit
(
hi
 p
ertensi,
j
antung,
DM
,
 
dll
). S
edangkan
 
untuk 
 
menutu
 p
i
 
kekurangan
 
energi,
 
diambilkan
 
cadangan
 
energi
 
dari
j
aringan
 
otak/
 
lemak 
.B
ila
 
keadaan
 
ini
 
 berlan
 j
ut
 
sebabkan
p
enurunan
 
da
y
a
 
ker 
 j
a/
p
roduktivitas
 
ker 
 j
a,
p
restasi
 
 bela
 j
ar 
 
dan
 
kreativitas,
p
enurunan
BB
dan
 
kekurangan
 
gizi
 
lain
.3.
 
M
akanlah
 
makanan
 
sumber 
 
karbohidrat,
 
setengah
 
dari
 
kebutuhan
 
energi
D
ua
 
kelom
 p
ok 
 
karbohidrat
 
adalah
 
karbohidrat
 
kom
 p
leks
 
dan
 
karbohidrat
 
sederhana
. G
olongan
 
karbohidrat
 
kom
 p
leks:
p
adi-
 p
adian
(
 beras,
j
agung,
 
gandum
)
;
 
umbi-umbian
(
singkong,
 
ubi
j
alar,
 
kentang
)
serta
 
te
 p
ung,
 
sagu
 
dan
p
isang
.
arbohidrat
 
kom
 p
leks
  p
en
y
era
 p
ann
y
a
 
lebih
 
lama
 
sehingga
 
tidak 
 
membuat
 
mudah
 
la
 p
ar 
.G
olongan
 
karbohidrat
 
sederhana
 
:
 
gula
(
men
y
ebabkan
 
mudah
 
la
 p
ar 
).
Pembatasaan
 
konsumsi
 
gula
 
dian
 j
urkan
 
sam
 p
ai
5%
dari
j
umlah
 
kecuku
 p
an
 
energi
 
atau
± 3 ±
4
 
sendok 
 
makan
 
setia
 p
hari
. Ap
abila
 
energi
 y
ang
 
di
 p
eroleh
 
dari
 
makanan
 
sumber 
 
karbohidrat
 
kom
 p
leks
(
selain
 
gula
)
melebihi
60%
atau
2
/
3
 bagian
 
dari
 
energi
y
ang
 
dibutuhkan,
 
maka
 
kebutuhan
p
rotein,
 
vitamin
 
dan
 
mineral
 
sulit
 
di
 p
enuhi
.
4
.
 
B
atasi
 
konsumsi
 
lemak 
 
dan
 
min
y
ak 
 
sam
 p
ai
 
se
 p
erem
 p
at
 
dari
 
kecuku
 p
an
 
energi
 A
da
 p
un
 
guna
 
lemak 
 
dan
 
min
y
ak 
 
adalah
 
untuk 
 
meningkatkan
j
umlah
 
energi,
 
membantu
p
en
y
era
 p
an
 
vitamin
A
,
D
,
E
,
dan
 
menambah
 
lezat
 
hidangan
. T
iga
 
golongan
 
lemak:
 
lemak 
y
ang
 
mengandung
 
asam
 
lemak 
 
tak 
  j
enuh
 
ganda
(p
aling
 
mudah
 
dicerna
)
,
 
lemak 
y
ang
 
mengandung
 
asam
 
lemak 
 
tak 
j
enuh
 
tunggal
(
mudah
 
dicerna
)
,
 
dan
 
lemak 
y
ang
 
mengandung
 
asam
 
lemak 
j
enuh
(
sulit
 
dicerna
).M
akanan
y
ang
 
mengandung
 
asam
 
lemak 
 
ta
  j
enuh
 
ganda
 
dan
 
tak 
j
enuh
 
tunggal:
 
 berasal
 
dari
 
nabati,
 
kecuali
 
min
y
ak 
 
kela
 p
a
. S
edangkan
 
makanan
 
sumber 
 
asam
 
lemak 
j
enuh:
 
 berasal
 
dari
 
he
w
ani
.K 
onsumsi
 
lemak 
 
dan
 
min
y
ak 
 
kurang
 
sama
 
dengan
10%
dan
 
tidak 
 
lebih
 
dari
25 %
dari
 
kebutuhan
 
energi
.
om
 p
osisi
 
konsumsi
 
lemak 
 
nabati:
 
he
w
ani=
2
:
1K 
ebiasaan
 
mengkonsumsi
 
lemak 
 
he
w
ani
 
 berlebihan
 
men
y
ebabkan
p
en
y
em
 p
itan
p
embuluh
 
darah
 
arteri
 
dan
p
en
y
akit
j
antung
 
koroner 
. S
edang
 
makan
 
ikan
 
mengurangi
 
risiko
p
en
y
akit
j
antung
 
koroner,
 

Activity (21)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Eko Rizki liked this
Maftuchah Chacha liked this
Alex Rahma liked this
Yulia Muchlisa liked this
Nani Aja liked this
Widia Sari liked this
Khomsiah Mutz' liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->