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Keke de Naranja
Ingredientes
• 230 gramos de Harina especial
• 230 gramos de Azúcar
• 120 gramos de Mantequilla
• 3 cucharaditas de polvos de hornear
• 4 yemas
• 4 claras
• 1 naranja (el zumo y la ralladura
Preparación
1. Precalentar el horno a 150ªC.
2. Enmantequillar un molde para queque.
3. En un bol grande, batir con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar a crema.
Añadir las yemas de a una. Incorporar la harina y los polvos de hornear con un tamiz.
Revolver con cuchara de madera y añadir la ralladura con el jugo de naranja. Incorporar
suavemente las claras batidas a nieve.
4. Hornear por 40 minutos o hasta que al meter un palito en el centro éste salga limpio.
Desmoldar después de 10 minutos
Ingredientes:

½ kilo de margarina o mantequilla

½ kilo de azúcar granulada
6 huevos medianos (60 gramos c/u.)
750 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de jugo de naranja
Ralladura de naranja (1 cucharadita aproximadamente)
1 pizca de sal

Preparación:

Cernir los ingredientes secos (harina, maicena, polvo de hornear y sal) tres veces, reservar.

Batir las claras a punto nieve, reservar.

Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla muy bien, este paso lo puedes
hacer con batidora eléctrica o batidor de alambre, incorporarle el azúcar, mezclar bien, en este
paso agregarle la ralladura de la naranja.

Añadir a ésta preparación las yemas, una por una, mezclando bien entre una y otra.

Incorporar los ingredientes secos, (previamente cernidos) hacerlo en tres partes, alternando
con el jugo de
naranja, terminar con harina.

Agregarle las claras batidas a punto nieve, hacerlo en dos partes, con movimientos
envolventes, hacer este paso con una espátula o batidor de globo.

Enmantequillar y enharinar un molde de 30 cm. de diámetro, colocarle en la base una disco de

papel manteca o grasa, y vaciar la preparación.

Llevar a un horno precalentado 175º a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.

Retirarlo del horno, dejar reposar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.

Tips:

• Para las amigas que quieren empezar a preparar kekes o tortas sencillas, esta es
una receta ideal.

• Si deseas puedes ponerle un rico relleno, manjar blanco o dulce de leche, crema
pastelera de naranja, ganache de chocolate, etc.

• Puedes variar el sabor y en vez de naranja, hacerlo de vainilla, en ese caso

reemplazas el jugo de naranja por teche terciada y esencia de vainilla

Ingredientes:

200 grs. de margarina

300 grs. de azúcar (blanca o rubia)
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de jugo de naranja
Ralladura de naranja

Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa (cremar la margarina) agregar el azúcar en forma
de lluvia, mezclar muy bien para que se disuelvan los cristales del azúcar, añadir la ralladura
de naranja, ir agregando los huevos uno por uno, si deseas puedes hacerlo con batidora
eléctrica o con espátula de madera.

Incorporar el harina previamente cernida o tamizada con el polvo de hornear, de a pocos, es

decir un poco de harina, bates, luego añades el jugo de naranja, así continuas hasta terminar
con la harina.

Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por 45

minutos a 175°C a 180° (horno medio).

Tips:

• Es aconsejable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

• Para que el sabor de la naranja sea más intenso es recomendable incorporar la

ralladura junto con la margarina y el azúcar.

• El costo aproximado de este keke de naranja es de 7 soles, precio en Perú.

• Rinde de 12 a 15 porciones.