El cultivo de repollo

• Sumario: • Objetivos:
• Introducción • Conocer aspectos
• Origen. relevantes de la botánica
• Importancia económica. del cultivo.
• Descripción botánica.
• Conocer los requerimientos
• Fenología
climáticos del cultivo de
• Requerimiento agroclimáticos.
repollo.
• Agronomía del cultivo.
• Postcosecha. • Conocer el manejo
• Variedades. agronómico del cultivo de
• Comercialización. repollo.
 INTRODUCCION
• El repollo o col, es la hortaliza más
importante dentro de la familia
Crucífera y en el género de las
Brassicas en todo el mundo, aunque su
mayor difusión e importancia
económica se localiza en los países fríos
y templados, ocupando los primeros
lugares, conjuntamente con el tomate y
pepino. Las variedades de repollo
cultivadas en NICARAGUA son de forma
y tamaños muy variados contrario a lo
que ocurre con el color, donde los
hábitos de consumo son
exclusivamente para los claros. Sin
embargo, actualmente se esta
cultivando variedades de color morado
destinados principalmente para la
exportación
 Importancia del repollo
• El repollo se consume
fresco, en encurtidos y en
sopas.
• Es el cultivo de hojas más
importante. El área de
repollo sembrada es de
aproximadamente 2000
hectáreas. Con
rendimientos de 23,000
cabezas por hectárea, es
decir unas 21 toneladas.
DESCRIPCION BOTANICA

• El repollo o col (Brassica oleracea

var. Capitata) es bienal. Durante
el primer año se produce una
cabeza comestible que tambien
sirve como organo de reserva
para permitir el crecimiento
inicial del tallo floral. La floracion
se da unicamente durante el
segundo año de vida de la planta
y después de haber pasado a
traves de una época fría o
vernalizacion, necesaria para
iniciar la etapa reproductiva. Esta
es la razón principal por la que no
se puede producir semilla de
repollo en países tropicales
 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
• Raíz: posee una raíz
pivotante con una gran
cantidad de ramificaciones.
La mayor parte de las raíces
se ubican entre los 30 a 45
cm.
• Tallo: es herbáceo grueso y
jugoso. Entrenudos corto y
el primer ciclo únicamente
esta activa la yema apical.
 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
• Hojas: Séciles, grandes y
cubiertas de cera. Las hojas
constituyen la cabeza del
repollo a los 60 o 70 días de
la siembra.
• Flores: de color amarillo en
forma de cruz con 4 pétalos
y 4 sépalos.
• Fruto: Capsula o silicua
compuesta por dos valvas
 ORIGEN
• El repollo común
(Brassica oleracea var.
Capitata forma alba) se
origino en las regiones
mediterráneas y litorales
de Europa Occidental, de
una planta denominada
berza silvestre (Brassica
oleracea var. Sylvestris),
miles de años antes de la
era de cristo.
REQUERIMIENTOS AGRO CLIMATICOS
TEMPERATURA
• Las temperaturas mayores de 30
C son perjudiciales para esta
hortaliza, especialmente en
condiciones de baja humedad del
suelo y del aire. Las altas
temperaturas afectan menos
cuando existe un suministro
adecuado de la humedad relativa
es superior al 80%. Las plantas
crecen bien entre 16 y 26 C, pero
las temperaturas optimas son de
18 a 24 C. Las semillas germinan
en 3-4 dias a 18-20 C.
SUELO
• prefieren suelos con buena
capacidad de retencion de
humedad, fertilas, poco
profundos (18 a 24
pulgadas) y de buen
drenaje. La reaccion optima
(Ph) del suelo debe ser
entre 5.5 y 6.8 para que no
ocurran deficiencias
nutricionales y no proliferen
las enfermedades.
 ETAPAS FENOLÓGICAS DE
REPOLLO
• Establecimiento: emergencia al
trasplante (35 días).

• Periodo vegetativo: trasplante a

50 % del ciclo vegetativo (20 a 30
días).

• Formación de cosecha: 60 a 70
días después del trasplante.

• Maduración 10 a 20 días después

de la formación de cosecha
 PREPARACION DEL SUELO
• Antes de la preparación del suelo
se debe conocer sobre el drenaje
del mismo, a fin de decidir si la
siembra se realiza en surcos o en
eras. La siembra en eras permite
reducir la sobresaturación del
suelo y el agua de escorrentía, ya
que la primera favorece la
infestacion de Sclerotinia
sclerotium y la segunda, si
proviene de áreas infestadas con
patógenos, favorece su
diseminación.
• La preparación del suelo incluye
tambien la incorporación de los
residuos de cosecha, pero puede
ser contraproducente en áreas
con problemas de X. campestre
pv. campestris. Tambien influye
sobre la presencia y diseminación
del inoculo de patógenos,
principalmente en aquellos
terrenos que anteriormente
tuvieron problemas con
enfermedades. La aradura reduce
la fuente de inoculo de
Rhizoctonia sp., Mycosphaerella
brassicicola, Sclerotinia
sclerotiorum y Peronospora
parasitica.
 SEMILLERO
• La siembra se realiza colocando las semillas
en lineas transversales distanciadas a 10 cm
entre si y de 0.5 a 1 cm de profundidad a
chorrillo ralo. Inmediatamente después de la
siembra se cubre la era con zacate para
mantener la humedad del suelo y evitar que
el salpique del agua de riego o lluvia extraiga
la semilla. 1 ha requiere 86 m2 de semillero y
200 g de semilla
•  
• La semilla emerge entre 4 a 7 dias (momento
en que se debe descubrir la era) y las
plantulas estaran listas para el trasplante de
30 a 40 dias después de la siembra. Para esta
fecha deberan tener de 3 a 4 hojas
verdaderas, tallos cortos, gruesos y de 12
a15 cm de altura.
 SIEMBRA
• Deje de 12 a 24 pulgadas de espacio entre las
filas de plantas (surcos), dependiendo de la
variedad y del tamaño de cabeza (repollo)
deseado. Cuanto menos distancia, más
pequeñas son las cabezas. Las variedades
tempranas se plantan generalmente a 12
pulgadas cuadradas. Las variedades
tempranas producen cabezas de 1 a 3 libras
y variedades tardías producen cabezas de 4 a
8 libras. Siembre la semilla de repollo entre
1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Mantenga
las semillas húmedas y espaciadas o
trasplante al espacio deseado. Las plantas
raleadas (quitadas) se pueden trasplantar a
otra fila o bandeja (porta plantas).
• La densidad de siembra influye sobre la
incidencia y diseminación de plagas y
enfermedades. Las densidades altas
favorecen la incidencia de enfermedades
como Mycosphaerella brassicicola y X.
campestris pv campestris. En invierno,
mediante la siembra en eras, se reduce
tambien la diseminación de los patógenos al
disminuirse la escorrentía de agua y
sobresaturación del suelo. La siembra en
surcos es mas recomendable en verano.
• Se recomienda el uso de semillero sano, que
provenga de la misma área en que se va a
trasplantar. No debe usarse almacigo
proveniente de otras zonas para evitar la
introducción de enfermedades nuevas en el
área. Es tambien recomendable uniformar
las fechas de siembra.
 FFERTILIZACIÓN
Extracción del cultivo Fertilización
• N: 86 kg. • 390 kg de 15-15-15 al
trasplante.
• P: 29 kg. • 195 kg de nitrato de potasio
al trasplante.
• K: 90 kg • 65 kg de urea 46 % al
momento del aporque.
• 3 aplicaciones de
microelementos 15 días
después del trasplante.
 RIEGO
• La practica de riego se realiza únicamente
cuando el repollo es cultivado en verano. El
riego por aspersión favorece la diseminación
de Peronospora parasitica y X. campestris pv.
campestris.
•   se reduzca el riego en el semillero, para que
• Durante la etapa de semillero se debe
suministrar riegos suaves desde la siembra
hasta la emergencia de las plantulas; la
humedad del suelo no debe ser menor al
80% de la capacidad de campo. En zonas
frescas se debe aplicar un riego diario y en
las secas y calientes dos riegos, uno por la
manaña y otro por la tarde.
• Después de emergidas las plantulas y hasta
la formación de las primeras hojas
verdaderas, se deben aplicar riegos
frecuentes en horas de la mañana. Se
recomienda que 5 dias antes del trasplante
las plantas sean mas consistentes y firmes, lo
que permitira que se presten bien para el
arranque y su establecimiento en el sitio
definitivo. Sin embargo, el dia del trasplante
se recomienda regar bien el semillero para
asi facilitar el arramque de las plantulas.
• Luego del trasplante, la humedad en el suelo
debe ser de por lo menos 80% de la
capacidad de campo. La alta de humedad
adecuada reduce el tamaño de las cabezas y
retarda la maduracion (tampoco soporta el
sobrehumedecimiento).
 COSECHA
• El repollo se puede cosechar en cualquier
momento, después que las cabezas se han
formado. Para obtener altos rendimientos,
corte las cabezas de repollo cuando están
duras (firmes cuando se presionan con la
mano) pero antes de que se agrieten o
partan (rajen). Cuando las cabezas maduran,
una lluvia fuerte y repentina puede provocar
que las cabezas se agrieten o abran. El tejido
fino interno expuesto, pronto llega a ser
inutilizable- se
•   brotes crecen entre 2 a 4 pulgadas de
• descompone. Coseche y salve repollos con
cabezas partidas cuanto antes, después que
las descubra.
• Además de cosechar las cabezas maduras de
repollo plantadas en primavera, usted puede
tener una cosecha de pequeñas cabezas que
quedan de último (brotes de repollo). Estos
brotes crecen en los tallos cortados
(tocones) de los vástagos. Corte tan bajo
(cerca del suelo) como sea posible, dejando
las hojas abiertas del repollo intactas. Los
brotes que crecen en las axilas de estas hojas
(ángulo entre la base de la hoja y del vástago
arriba de ella) forman brotes más tarde. Los
diámetro y se deben cosechar cuando están
firmes. Mantenga control de gusanos del
repollo y otras plagas. Si no puede mantener
control, quite y destruya los tocones que
quedan y úselos para hacer abono, porque si
los deja, sirven como criadero de
enfermedades o plagas e insectos.
 SELECCIÓN Y ALMACENAMIENTO

• Coseche las cabezas grandes y

completas (no rajadas) de
repollo verde. Busque las
cabezas firmes, pesadas, sin
insectos o podredumbres. Las
cabezas de repollo frescas, sin
cortes, se pueden almacenar
en el refrigerador por hasta
dos semanas. Cubra las
cabezas con una bolsa plástica
no muy apretada o use bolsas
perforadas. No lave el repollo
antes de almacenar, la
humedad adicional acelerará
su descomposición.
Zonas de Producción en Nicaragua.

Jinotega
Matagalp
a
Sébaco.
Concepció
n
 Esteli.
Crucero.
 Variedad Tipo Maduración Peso Tolerancia Características

Superette Hibrido 90- 100 dias 5 lbs Fusarium Supcetible a

bacteriosis, apta
para zonas
calidad
Copenhagen No Hibrido 75 – 80 dias 3 lbs Supcetible a
bacteriosis

Izalco Hibrido 80 – 100 4 lbs Fusarium, Supcetible a

dias Bacteriosis hongos en zonas
altas
Blue Hibrido 100 dias 3 lbs Fusarium Apta para zonas
Vantage altas

Green Boy Hibrido 105 dias 5 lbs Fusarium Supcetible a

bacteriosis

Granadier Hibrido 85 dias 3 lbs Fusarium Ciclo Corto

Fortuna Hibrido 85 dias 4 lbs Fusarium Ciclo Corto

Malas Hierbas más comunes

Familia Genero y Nombre Común Tipo

Especie
Crucifera Brassica campestris Mostaza Hoja ancha anual

Crucifera Lepidium Virginicum Culantro, Mal tuerce Hoja ancha anual

Plantaginaceae Plantago sp. Llanten Hoja ancha anual

Cyperacea Cyperus rotundos Coyolito Hoja ancha anual

Papaveraceae Argemone mexicana Cardo Santo Hoja ancha anual

Amaranthaceae Amaranthus hybridus Bledo Hoja ancha anual

Chenopodiaceae Chenopodium Apzote Hoja ancha anual

ambrosioides
DARIO ESTACIONAL DE PRECIOS AGRICOLAS

   
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