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Identificacion Variables Estudio de Mercado (1)

Identificacion Variables Estudio de Mercado (1)

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ESTUDIOS NECESARIOS PARA LA DEFINICIÓN DEL PROYECTOIdentificación de variables para los estudios de mercado, técnicoActividad 1: Quién estaría interesado en utilizar o adquirir mi producto?
1.
Partiendo del estudio del caso de Arturo (consultar ejes temáticos- gestión deproyectos- Estudio), cada grupo deberá identificar los aspectos que se tuvieranen cuenta para definir un estudio de mercados.Los aspectos para definir el estudio de mercado en nuestro proyecto teniendo encuenta que se trata del café como producto principal a partir del cual se elaboran losdemás productos a ofrecer fueron: la calidad del mismo, su producción nacional,reconocimiento internacional, sus características físicas, aceptación del producto en elmercado, características del consumidor y estrategias para su comercialización.
2.
De acuerdo con lo identificado en el caso y soportado en el documento " estudiode mercados", se debe definir las variables necesarias para identificar elmercado objetivo para su proyecto, se deberá sustentar cada variable con unpequeño ejemplo.Para identificar el mercado objetivo se tuvieron en cuenta las propiedades delproducto, su calidad y aceptación por ello al ser el producto líder en la economíacolombiana se encuentra que desde su siembra, cosecha, recoleccn ycomercialización es un producto de alta calidad, cuenta con todo el esfuerzo y esmerodel trabajo del campesino Colombiano.Su alto consumo entre la población está dada por su suavidad y aroma por ello yademás por su utilidad en diferentes preparaciones, es lo que CAFÉ BBAR S.A.ofrecerá a su distinguida clientela en su establecimiento.3. De acuerdo con las potencialidades identificadas en la región, y tomando conejemplo el caso de Arturo, se definen los posibles consumidores del producto,definiendo los factores identificados y las características del publico objetivo. Por ejemplo la Comunidad del municipio, Grupo de empresarios, la empresa XYZ, elSena, la comunidad en generalEl producto como tal (el café) y sus derivados ofrecidos en nuestro proyecto estáenfocado a toda la comunidad en general.La mayoría de la población parte del mercado objetivo es joven. Entre las edades de0-15 años 30%, con edades entre los 16 y 35 años en un 40%, y entre los 36 y 50años en un 30%.El mercado objetivo en su gran mayoría está compuesto por mujeres en un 45% yhombres en un 55%.Como se puede observar la población objeto de mercado es equitativa ya que elproducto ofrecido en la idea de proyecto cubre las expectativas de todos losconsumidores independientemente sea su edad o sexo.Las sucursales o establecimientos se podrían situar en clínicas y hospitales, centroscomerciales, barrios, ciudades y sucursales en todo el país.
 
4. Existen en el mercado empresas o personas que ya estén ofreciendo el mismoproducto o servicio que deseo desarrollar? Los grupos preparen una lista de los actualesproveedores del bien o servicio , es decir la competencia que tiene identificada para losproductos o servicios resultantes del proyecto , se poyarán en consultas en internet, consus compañeros o con expertos , que les permita identificar las características yfuncionalidades de los productos ofrecidos por su competencia. Si no se encuentracompetencia, deberán justificarla.Los productos ofrecidos por 
CAFÉ BBAR S.A
no se comparan en calidad y servicio conlos de otros establecimientos pero en la actualidad existe bastante competenciarelacionada con este tipo de negocio, encontrando en el mercado los siguientesestablecimientos, entre otros:
ANTIFONA CAFÉ BAR
: Por las tardes funciona como uncafé y por las noches, la terraza es un buen sitio para disfrutar de un coctel con losamigos.
CAVA Y CAFÉ
: sitio es especializado en todas las bebidas a base del mejor café deColombia. Se trata de un café orgánico de los Santanderes y de la sierra nevada de Santamarta allí se ofrecen postres y cócteles.
JUAN VALDEZ
: El diseño de sus locales y sus terrazas lo convierten en un lugar muyagradable para quedarse un rato largo, pero si esta de afán también puede comprar subebida y llevársela. Buen café a un precio muy razonable.
OMA:
Clásico en Bogotá que abrió su primer café a mediados de los años 70. Ahora cononce locales más, es uno de los favoritos de los bogotanos para disfrutar de un café frío ocaliente. Si esta de afán, puede comprar uno para llevar.
Actividad 2: Caracterización del producto
Que productos o servicios se podrán desarrollar?: El grupo deberá realizar una lista endonde se identifiquen las opciones que considera podrán resultar del desarrollo delobjetivo del proyecto. Realice una breve descripción de las características físicas, tengaen cuenta cómo Arturo definió las características de sus productosDescripción: El producto principal es la bebida de café, producto popular, de alto consumoen el hogar y se ha demostrado estadísticamente que fuera de casa representa altademanda en el ámbito laboral y social, su gran acogida y su reconocimiento hace de suconsumo un habito de la cultura social Colombiana.Características generales: Producto base en la elaboración de diferentes recetas como:tortas, postres, helados, confitería y licores que se ofrecerán en el establecimiento denuestro proyecto.Características técnicas: La calidad del café depende de factores como: la especie devegetal que se utiliza, de la variedad de café sembrada además de los factores genéticos,también depende del árbol y el entorno en que crece. La forma como se siembra y eladecuado manejo agronómico del cultivo tienen gran influencia en su calidad. Paraconservarlo, el café tostado se empaca en bolsas normales, garantiza su frescura cuandoesta molido hasta por un mes y en pepa, dos meses.En bolsas especiales con válvula de alivio que protegen su aroma para ser guardadohasta seis meses. Empacado al vacío se conserva hasta por un año.
 
Actividad 3: Producción
- Y cómo producirlo? Se realiza una breve descripción de cómo se está produciendoactualmente el bien o servicio (apoyándose en internet para identificar compañías queestán realizando dicho producto o servicio) que se espera colocar en el mercado con laejecución del proyecto (tecnología utilizada) para el desarrollo de esta pregunta, Cómopiensa producirlo ¿?En Colombia, únicamente se cultivan los cafés arábigos los cuales producen una bebidasuave, de mayor aceptación en el mercado mundial. Los principales departamentosproductores son: Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle del cauca, Cundinamarca,Huila, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindío, conocidos los tres últimos como eje cafetero.En la actualidad hay varios sitios que ofrecen servicio de café-bar los cuales cuentan contecnología artesanal algunos y otros con tecnología avanzada.Para la variedad de productos que se ofrecerán en nuestro establecimiento comienza enla hacienda la esmeralda en Antioquia donde se cultiva y se recolecta el café, de allí lotrasladamos hacia Bogotá donde se tuesta y se muele para obtener el producto base queutilizará nuestra planta de producción para la elaboración de las diferentes bebidas,postres, licores y confitería. Nuestro proyecto cuenta con todo tipo de tecnología, desde eltrabajo artesanal hasta una moderna planta, equipos de tostión de alta precisión quefuncionen de forma automatizada, el proceso de empaque y embalaje será supervisadoestrictamente para ofrecer un producto de excelente calidad por personal calificado.Nuestra planta de producción contará con aprendices del SENA, aptos para apoyar losprocesos de elaboración y manipulación de alimentos, área de servicio al cliente y áreaadministrativa en general.La planta física inicialmente estará en el centro de la capital en un establecimientoposeedor de dos plantas con terraza y amplias zonas verdes.
Actividad 4: Y Cuanto puedo cobrar?
- ¿Cómo definió Arturo el precio para sus productos?. ¿Qué aspectos se deben tener encuenta para su definición (Los grupos se apoyan a partir del alisis del casodescripción del caso y los documentos relacionados con el estudio de mercado).Para el establecimiento de precios de los productos se tienen en cuenta los costos de losinsumos, la demanda y el mercado. El costo de los insumos representa el gasto basesobre el cual se va a dar inicio al funcionamiento. El estudio de la demanda tiene comoobjetivo analizar su comportamiento actual y futuro, se debe consultar el nivel de preciosmanejados en el área donde va a funcionar y la capacidad de pago de los consumidores.La oferta es el número de unidades que un productor o prestador de servicios estádispuesto a producir y a vender en el mercado.- Para identificar el costo del producto, los grupos, deberán realizar la lista de insumos,materiales que consideran se requieren para el desarrollo del producto o servicio, para

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