LA POLARIDAD QUÍMICA O SÓLO POLARIDAD

Es una propiedad de las moléculas que representa la separación de las cargas

eléctricas en la misma. Esta propiedad está íntimamente relacionada con otras
propiedades como la solubilidad, punto de fusión, punto de ebullición, fuerzas
intermoleculares, etc. Una molecula polar puede ser NaCl que es muy polar y puede
disociar con agua que a la vez es sumamente polar.

Al formarse una molécula de modo covalente el par de electrones tiende a desplazarse

hacia el átomo que tiene mayor electronegatividad. Esto origina una densidad de carga
desigual entre los núcleos que forman el enlace (se forma un dipolo eléctrico). El
enlace es más polar cuanto mayor sea la diferencia entre las electronegatividades de
los átomos que se enlazan; así pues, dos átomos iguales atraerán al par de electrones
covalente con la misma fuerza (establecida por la Ley de Coulomb) y los electrones
permanecerán en el centro haciendo que el enlace sea apolar.

Pero un enlace polar no requiere siempre una molécula polar; para averiguar si una
molécula es polar hay que atender a la cantidad de enlaces polares y la estructura de
la molécula. Para ello es necesario determinar un parámetro físico llamado momento
dipolar eléctrico del dipolo eléctrico. Se define como una magnitud vectorial con
módulo igual al producto de la carga q por la distancia que las separa d, cuya dirección
es la recta que las une, y cuyo sentido va de la carga negativa a la positiva. Esta
magnitud es, por tanto, un vector; y la polaridad será la suma vectorial de los
momentos dipolares de los enlaces.

De esta manera una molécula que sólo contiene enlaces apolares es siempre apolar,
ya que los momentos dipolares de sus enlaces son nulos. En moléculas diatómicas
son apolares las moléculas formadas por un solo elemento o elementos con diferencia
de electronegatividad muy reducida.

Serán también apolares las moléculas simétricas por el mismo motivo. El agua, por
ejemplo, es una molécula fuertemente polar ya que los momentos dipolares de los
enlaces dispuestos en "V" se suman ofreciendo una densidad de carga negativa en el
oxígeno y dejando los hidrógenos casi sin electrones.

La polaridad es una característica muy importante ya que puede ayudarnos a

reconocer moléculas (por ejemplo a diferenciar el trans-dicloroetano que es apolar y el
cis-dicloroetano que es fuertemente polar). También es importante en disoluciones ya
que un disolvente polar solo disuelve otras sustancias polares y un disolvente apolar
solo disuelve sustancias apolares ("semejante disuelve a semejante"). Aunque la
polaridad de un disolvente depende de muchos factores, puede definirse como su
capacidad para solvatar y estabilizar cargas. Por último la polaridad influye en el
estado de agregación de las sustancias así como en termodinámica, ya que las
moléculas polares ofrecen fuerzas intermoleculares (llamadas fuerzas de atracción
dipolo-dipolo) además de las fuerzas de dispersión o fuerza de London..

Moléculas apolares

Las moléculas apolares son aquellas moléculas que se producen por la unión entre
átomos que poseen igual electronegatividad, por lo que las fuerzas con las que los
átomos que conforman la molécula atraen los electrones del enlace son iguales,
produciéndose así la anulación de dichas fuerzas. Un ejemplo de una molécula apolar
es la molécula de Oxígeno (O2). En esta molécula cada átomo de Oxígeno atrae a los
electrones compartidos hacia sí mismo con una misma intensidad pero en sentidos
opuestos, por lo que se anulan las fuerzas de atracción y la molécula no se convierte
en un dipolo.

Importancia biológica

Las moléculas anfipáticas tienen regiones polares y regiones apolares, de manera que
una parte de la molécula (la polar) interacciona con el agua y la otra (la apolar) no.
Esta propiedad es fundamental en los sistemas biológicos, ya que son la base de las
bicapas lipídicas que forman la membrana plasmática de las células. Las principales
moléculas anfipáticas de las membranas celulares son los fosfolípidos que, en un
entorno acuoso, se autoorganizan en micelas o bicapas.

Solubilidad

La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para

disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en
porcentaje de soluto; en algunas condiciones la solubilidad se puede sobrepasar,
denominándose a estas soluciones sobresaturadas. El método preferido para hacer
que el soluto se disuelva en esta clase de soluciones es calentar la muestra.

La sustancia que se disuelve se denomina soluto y la sustancia donde se disuelve el

soluto se llama solvente. No todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente.
Por ejemplo, en el agua, se disuelve el alcohol y la sal, en tanto que el aceite y la
gasolina no se disuelven. En la solubilidad, el carácter polar o apolar de la sustancia
influye mucho, ya que, debido a este carácter, la sustancia será más o menos soluble;
por ejemplo, los compuestos con más de un grupo funcional presentan gran polaridad
por lo que no son solubles en éter etílico.

Entonces para que un compuesto sea soluble en éter etílico ha de tener escasa
polaridad; es decir, tal compuesto no ha de tener más de un grupo polar. Los
compuestos con menor solubilidad son los que presentan menor reactividad como son:
las parafinas, compuestos aromáticos y los derivados halogenados.

El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo del proceso
de disolución como para expresar cuantitativamente la concentración de las
soluciones. La solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del disolvente y
del soluto, así como de la temperatura y la presión del sistema, es decir, de la
tendencia del sistema a alcanzar el valor máximo de entropía. Al proceso de
interacción entre las moléculas del disolvente y las partículas del soluto para formar
agregados se le llama solvatación y si el solvente es agua, hidratación.

Factores que afectan la solubilidad

La solubilidad se define para fases específicas. Por ejemplo, la solubilidad de

aragonito y calcita en el agua se espera que difieran, si bien ambos son polimorfos de
carbonato de calcio y tienen la misma fórmula química.

La solubilidad de una sustancia en otra está determinada por el equilibrio de fuerzas

intermoleculares entre el disolvente y el soluto, y la variación de entropía que
acompaña a la solvatación. Factores como la temperatura y la presión influyen en este
equilibrio, cambiando así la solubilidad.
La solubilidad también depende en gran medida de la presencia de otras especies
disueltas en el disolvente, por ejemplo, complejos metálicos en los líquidos. La
solubilidad dependerá también del exceso o defecto de un ion común en la solución,
un fenómeno conocido como el efecto del ion común. En menor medida, la solubilidad
dependerá de la fuerza iónica de las soluciones. Los dos últimos efectos pueden
cuantificarse utilizando la ecuación de equilibrio de solubilidad.

Para un sólido que se disuelve en una reacción redox, la solubilidad se espera que
dependa de las posibilidades (dentro del alcance de los potenciales en las que el
sólido se mantiene la fase termodinámicamente estable). Por ejemplo, la solubilidad
del oro en el agua a alta temperatura se observa que es casi de un orden de magnitud
más alta cuando el potencial redox se controla mediante un tampón altamente
oxidante redox Fe2O3-Fe3O4 que con un tampón moderadamente oxidante Ni-NiO.

La solubilidad (metaestable) también depende del tamaño físico de la gota de cristal o

de soluto (o, estrictamente hablando, en la superficie específica o molar del soluto).
Para la cuantificación, ver la ecuación en el artículo sobre el equilibrio de solubilidad.
Para cristales altamente defectuosos, la solubilidad puede aumentar con el aumento
del grado de desorden. Ambos efectos se producen debido a la dependencia de la
solubilidad constante frente a la energía de Gibbs del cristal. Los dos últimos efectos,
aunque a menudo difíciles de medir, son de importancia en la práctica. Por ejemplo,
proporcionan la fuerza motriz para precipitar el envejecimiento (el tamaño de cristal
crece de forma espontánea con el tiempo).

Temperatura

La solubilidad de un soluto en un disolvente dado normalmente depende de la

temperatura. Para muchos sólidos disueltos en el agua líquida, la solubilidad aumenta
con la temperatura hasta 100 ° C. En el agua líquida a altas temperaturas (por
ejemplo, que, en vísperas de la temperatura crítica), la solubilidad de los solutos
iónicos tiende a disminuir debido a la cambio de las propiedades y la estructura del
agua líquida, el reducir los resultados de la constante dieléctrica de un disolvente
menos polar.

Los solutos gaseosos muestran un comportamiento más complejo con la temperatura.

Como se eleva la temperatura, los gases generalmente se vuelven menos solubles en
agua (el mínimo que está por debajo de 120 ° C para la mayoría de gases), pero más
solubles en disolventes orgánicos.[2]

El gráfico muestra las curvas de solubilidad de algunas sales sólidas inorgánicas

típicas. Muchas sales se comportan como nitrato de bario y el arseniato de hidrógeno
disódico, y muestran un gran aumento de la solubilidad con la temperatura. Algunos
solutos (por ejemplo, NaCl en agua) exhiben una solubilidad bastante independiente
de la temperatura. Unos pocos, como el sulfato de cerio (III), se vuelven menos
solubles en agua a medida que aumenta la temperatura. Esta dependencia de la
temperatura se refiere a veces como "retrógrada" o "solubilidad inversa". En
ocasiones, se observa un patrón más complejo, como con sulfato de sodio, donde el
cristal decahidrato menos soluble pierde agua de cristalización a 32 ° C para formar
una fase anhidra más solubles.

La solubilidad de los compuestos orgánicos casi siempre aumenta con la temperatura.

La técnica de la recristalización, utilizado para la purificación de sólidos, depende de
un soluto de diferentes solubilidades en un disolvente caliente y fría. Existen algunas
excepciones, tales como determinadas ciclodextrinas.
DISOLVENTES

El papel del disolvente no es pequeño. El estudio de reacciones hetereoliticas en

ausencia de un disolvente nos han dado un patron que nos muestra lo considerables
que pueden ser los efectos del disolvente. Incluso puede acelerar o retardar una
reacción en un factos de 1020 .los efectos del disolvente pueden ser mas poderosos
que los efectos de otros factores.

Evidentemente el disolvente no es simplemente un lugar una especie de gimnasio

donde las moléculas del soluto pueden brincar y chocar ocasionalmente. El disolvente
esta íntimamente implicado en toda reacción que se realiza en él.

El disolvente nos ofrece el modo mas practico para controlar lo que sucede en una
reacción química. el efecto que produce un disolvente es una clase de efecto
medioambiental y en ese sentido es el comienzo de una pista que conduce hasta la
reacción orgánica fundamental; La acción de una encima solo es posible por que el
sustrato se disuelve en la encima quedando sujeto a ella por los mismos tipos de
fuerza que produce un disolvente.

CUADRO DE DISOLVENTES MAS IMPORTANTES:

Disolvente p.ebullición p. fusión Densidad Soluble con...

+/- Alcohol, eter, acido
Cloroformo 61.7ºC 63.5ºC 1.489g/ml
polar acetico, benceno
+/-
Diclorometano 40ºC 95.1ºC 1.3266g/ml Alcohol, éter
polar
Agua, alcohol, acido
Polar Eter 10.8ºC --------- 1.7252g/ml
acetico, cloroformo
Ácido acético
Polar 117.9ºC 16.6ºC 1.04g/ml Agua, alcohol, benceno.
anhídrido
Agua, eter,ácido acético,
Polar Etanol 78.5ºC -117.3ºC 0.7893g/ml
benceno.
No
Exano 69ºC -95ºC 0.66g/ml Alcohol, eter, c
polar
BIBLIOGRAFIA.

http://es.wikipedia.org/wiki/Polaridad_%28qu%C3%ADmica%29

http://es.wikipedia.org/wiki/Solubilidad

http://www.mailxmail.com/curso-introduccion-quimica-organica/solubilidad-misibilidad

http://www.google.com/imgres?
imgurl=http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/imagenes02/fi
gura16_2.gif&imgrefurl=http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practica
s/practica16.htm&usg=__3TCp-
Ji5mcsJfFJHRHv3ahFQI_c=&h=247&w=325&sz=7&hl=es&start=5&zoom=1&tbnid=og
Cktsne7kIgKM:&tbnh=90&tbnw=118&ei=-cPSTZOmI-7OiAK39oXOCg&prev=/search
%3Fq%3Dsolubilidad%26um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DN%26biw
%3D1024%26bih%3D407%26tbm%3Disch&um=1&itbs=1

http://www.uctemuco.cl/docencia/innovacion/proyectos/2007/quimica_capacidad_solub
ilidad.html