Índice:

1. Lentejas
2. Puré con croquetas de jurel
3. Puré con salchichas
4. Arroz con Salchichas
5. Ensalata
6. Porotos con riendas
7. Fideos con salsa blanca
8. Fideos con salsa Roja
9. Fideos con salsa Alfredo
10. Arroz con salsa de jurel
LENTEJAS

Dejar remojando las lentejas la noche anterior para que no estén disparejas a la hora de cocinar

INGREDIENTES

 media taza de lentejas

 zanahoria
 pimentón verde
 cebolla un cuarto
 sal a gusto
 arroz
 caldo maggie de carne

PREPARACIÓN

Colar las lentejas que dejamos el día anterior remojando. Después vertir en una olla con 2lt de agua poner a fuego medio por 15 a
25 min esto dependerá de la lenteja en si, pero para mayor seguridad lo mejor es ir tanteándola hasta cuando este casi blanda.
posteriormente echar el arroz en mi caso dos puños de mi mano.

después cocinar el arroz con las lentejas por 15 a 20 min... y en el intertanto sofreír el cuarto de cebolla, pimentón y la
zanahoria... obviamente antes cortarla o echar toda la verdura a la 123... eso lo cocinan por 10 a 15 min dependiendo del tamaño....

una vez que hemos respetado los tiempos juntamos nuestras verduras con las lentejas y cocinamos a fuego lento por 5.min para
que los nutrientes y sabores se acoplen

Optativo : se le pueden agregar trocitos de salchichas o choricillo para un sabor mas rico o para la abundancia
Puré (de papas ) con croquetas de jurel

INGREDIENTES

 4 papas
 Sal a gusto
 Leche
 Mantequilla

PREPARACIÓN
Para preparar el puré pelamos, y cortamos las patatas. Las ponemos a en agua hirviendo con sal. Las debemos cocer durante más o
menos 30 minutos. A continuación debemos pasarlas por un pasa purés o batidora y mezclarlas con mantequilla, la cantidad al
gusto de cada uno. Cuando ya tenemos la mantequilla mezclada la mezclamos con leche hirviendo, debemos ir mezclando hasta que
se quede en una espesura deseada. Podemos añadirle más sal si está soso. Cuando se termine es recomendable servir caliente.
También se le puede añadir agua en lugar de solo leche.

Croquetas de Jurel

Ingredientes :

 1 lata de jurel o atún al natural

 1/2 cebolla picada
 1/2 zanahoria rallada
 Perejil a gusto
 2 Huevos

PREPARACIÓN
Quitarle el agua al pescado y desmenuzar Unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil. Agrega el huevo batido Forma una
pasta homogénea con las manos. Forma croquetas y lleva a el horno enmantequillado. O freír con aceite Déjalo dorar entre 15 a
20 minutos .si es en al horno si es frito se va viendo
Puré con vienesas

INGREDIENTES

 4 papas
 Sal a gusto
 Leche
 Mantequilla

PREPARACIÓN
Para preparar el puré pelamos, y cortamos las patatas. Las ponemos a en agua hirviendo con sal. Las debemos cocer durante más o
menos 30 minutos. A continuación debemos pasarlas por un pasa purés o batidora y mezclarlas con mantequilla, la cantidad al
gusto de cada uno. Cuando ya tenemos la mantequilla mezclada la mezclamos con leche hirviendo, debemos ir mezclando hasta que
se quede en una espesura deseada. Podemos añadirle más sal si está soso. Cuando se termine es recomendable servir caliente.
También se le puede añadir agua en lugar de solo leche.

VIENESAS:

En una olla poner abundante agua. Dejar hervir, cuando rompe el hervor incorporar las salchichas, dejar hervir otra vez 3 o
cuatro minutos. Luego sacar el agua y servir
Arroz con vienesas

Ingredientes:

 1 TAZA DE ARROZ
 2 TAZAS DE AGUA O CALDO
 SAL A GUSTO
 ACEITE (UN CHORRITO)
 Una zanahoria
 Pimenton a gusto

Preparación

PONER EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y LLEVAR AL FUEGO, DEJAR CALENTAR UNOS MINUTOS, CUIDANDO QUE NO SE
QUEME EL ACEITE. AGREGAR LA TAZA DE ARROZ Y CON CUCHARA DE MADERA REVOLVER CONTINUAMENTE HASTA
QUE EL ARROZ COMIENCE A DORARSE.

A PARTE PONER AGUA A HERVIR Y CUANDO ESTA ESTE A PUNTO DE EBULLICIÓN Y EL ARROZ ESTE DORADO CON
MUCHO CUIDADO AGREGAR LAS 2 TAZAS AGUA HIRVIENDO O CALDO Y LA PIZCA DE SAL, REVOLVER UNA SOLA VEZ Y
TAPAR, AQUÍ DEBEMOS BAJAR LA LLAMA DEL FUEGO A UN POCO MAS DE MÍNIMO, UNA VEZ QUE EL AGUA SE
CONSUMIÓ EL ARROZ ESTARÁ COCINADO

VIENESAS :

En una olla poner abundante agua. Dejar hervir, cuando rompe el hervor incorporar las salchichas, Dejar hervir otra vez 3 o
cuatro minutos. Luego sacar el agua y servir
Ensalata

Ingredientes:

 1 cucharada de margarina
 ½ kilo de fideos
 Pollo (una taza ) , jurel o Atún como se desee
 Una palta picada un cubitos
 Media lechuga o repollo
 2 tazas Choclo
 2 tomates Tomate
 Si se desea mayonesa

Preparación:

Para cocinar los fideos, añádalos a una olla de agua hirviente y déjelos hervir por aproximadamente 10 minutos. La pasta se debe
hervir en abundante agua. Agregue la pasta solamente cuando el agua está hirviendo vigorosamente, y menéela inmediatamente.
Diferentes formas y tipos de pasta requieren tiempos diferentes para cocinarse, en general de 2 a 13 minutos. Hacia el final del
tiempo de preparación, pruebe la pasta para asegurar que está firme, pero no dura, cruda, o sobrepasada. Escurra los fideos
usando un colador

Luego se pican los demás ingredientes & se agregan se le pone sal & aceite a gusto y también mayonesa
Porotos con riendas

Para seis personas

Ingredientes:

 1 kilo de poroto

 medio kilo de cerdo

 1 kilo de zapallo picado

 Trozo cebollín

 Orégano

 Ají de color

 Trozo de cebolla

 1/2 kilo de tallarines

Preparación:
Se dejan remojando los porotos en la noche. Al otro día se enjuagan y se colocan a cocer junto con el zapallo.

Se cuecen el cerdo hasta que el agua hierva y se juntan con los porotos.

Se fríe la cebolla con ají de color y el orégano durante 10 minutos y se echan a los porotos, cuando estos estén cocidos.
Cuando los porotos están cocidos junto con el zapallo, se les echan los tallarines y se ponen a cocer durante 10 a 12 minutos.
Luego servir.

Fideos con salsa Blanca

Ingredientes :(salsa blanca )

 3 cucharadas de mantequilla
 2 tazas de leche
 sal al gusto
 1 cebolla chica
 2 cucharadas de maicena

PREPARACIÓN

En una olla se coloca el trozo de mantequilla y cuando esté bien caliente se le agrega la cebolla cortada menuda, se deja que se
fría y sin que dore, se le echa un poquito de sal y cuando está cocida se le agrega la lecha. Cuando comience a hervir se le pone
maicena diluida en un poquito de leche, se deja a fuego lento que cocine y espese pero moviendo constantemente para que no se
queme o pegue. Estando cocida queda lista.

Fideos

Preparación:
Para cocinar los fideos, añádalos a una olla de agua hirviente y déjelos hervir por aproximadamente 10 minutos. La pasta se debe
hervir en abundante agua. Agregue la pasta solamente cuando el agua está hirviendo vigorosamente, y menéela inmediatamente.
Diferentes formas y tipos de pasta requieren tiempos diferentes para cocinarse, en general de 2 a 13 minutos. Hacia el final del
tiempo de preparación, pruebe la pasta para asegurar que está firme, pero no dura, cruda, o sobrepasada. Escurra los fideos
usando un colador

Fideos con salsa Roja

Ingredientes:

 ½ kilo de fideos
 ¼ de tomate
 ¼ de cebolla
 ½ zanahoria, rallada chica
 1 hoja de laurel
 1 cucharada de pimentón
 ½ kilo de carne molida
 aceite

Procedimiento:
la cebolla se parte en trozos, los tomates se pelan y se despepitan, se licua con un poquito de agua ya que el tomate es jugoso. La
zanahoria se raya, la carne sé troza del tamaño que desee. Una vez preparados tus ingredientes manos a la obra. En una olla o
sartén se echa aceite, ajos, pimentón los ajos que fría bien, esto hay que hacerlo rápido para que no se queme. Una vez echo este
pequeño aderezo incorporar inmediatamente la cebolla y tomate licuado que rehogue, se agrega la sal, la carne, el laurel, se
mueve que se una todo este aderezo con la carne, se prueba la sal, y se tapa a que sude, luego se agrega, la zanahoria, que cosa
hasta que la carne este tierna. Se prueba si estuviera ácido por el tomate echar una pizca de azúcar probando. Cuando este lista
la salsa se mezcla con los fideos, probando definitivamente la sal.

Fideos

Preparación:

Para cocinar los fideos, añádalos a una olla de agua hirviente y déjelos hervir por aproximadamente 10 minutos. La pasta se debe
hervir en abundante agua. Agregue la pasta solamente cuando el agua está hirviendo vigorosamente, de 2 a 13 minutos. Hacia el
final del tiempo de preparación, pruebe la pasta para asegurar que está firme, pero no dura, cruda, o sobrepasada. Escurra los
fideos usando un colador

Fideos con salsa Alfredo

Lo siguiente es una variación de la salsa blanca pero esta lleva lo siguiente

Ingredientes :(salsa blanca )

 2 tazas de crema
 sal al gusto
 ¼ de jamón de pavo
 2 cucharadas de maicena
 ¼ de queso
 Media cebolla chica  

PREPARACIÓN
En una olla se coloca el jamón cortado en tiritas & el queso cortado en cubitos se deja que el queso se derrita & luego en un
sartén se pone cebolla & se fríe hasta que se dora esto se le agrega a el jamón & queso luego a esto se le agrega la crema, se le
echa un poquito de sal Cuando comience a hervir se le pone maicena diluida en un poquito de leche, se deja a fuego lento que
cocine y espese pero moviendo constantemente para que no se queme o pegue. Estando cocida queda lista.

Fideos

Preparación:

Para cocinar los fideos, añádalos a una olla de agua hirviente y déjelos hervir por aproximadamente 10 minutos. La pasta se debe
hervir en abundante agua. Agregue la pasta solamente cuando el agua está hirviendo vigorosamente, de 2 a 13 minutos. Hacia el
final del tiempo de preparación, pruebe la pasta para asegurar que está firme, pero no dura, cruda, o sobrepasada. Escurra los
fideos usando un colador

Arroz con salsa de Jurel

Ingredientes:

 1 TAZA DE ARROZ
 2 TAZAS DE AGUA O CALDO
 SAL A GUSTO
 ACEITE (UN CHORRITO)
 UNA ZANAHORIA
 PIMENTON A GUSTO

Preparación
PONER EL ACEITE EN UNA CACEROLA Y LLEVAR AL FUEGO, DEJAR CALENTAR UNOS MINUTOS, CUIDANDO QUE NO SE
QUEME EL ACEITE. AGREGAR LA TAZA DE ARROZ Y CON CUCHARA DE MADERA REVOLVER CONTINUAMENTE HASTA
QUE EL ARROZ COMIENCE A DORARSE.

A PARTE PONER AGUA A HERVIR Y CUANDO ESTA ESTE A PUNTO DE EBULLICIÓN Y EL ARROZ ESTE DORADO CON
MUCHO CUIDADO AGREGAR LAS 2 TAZAS AGUA HIRVIENDO O CALDO Y LA PIZCA DE SAL, REVOLVER UNA SOLA VEZ Y
TAPAR, AQUÍ DEBEMOS BAJAR LA LLAMA DEL FUEGO A UN POCO MAS DE MÍNIMO, UNA VEZ QUE EL AGUA SE
CONSUMIÓ EL ARROZ ESTARÁ COCINADO

Salsa de jurel HACES UN SOFRITO DE CEBOLLA CON ALIÑOS Y SAL

Y PIMENTON Y ZANAHORIA, DESPUES LE AGREGAS
Ingredientes: EL JUREL, HASTA QUE ESTE UN POCO "COCIDO" Y
Preparación DESPUES LE AGREGAS LA SALSA DE TOMATE Y SI
 Media cebolla QUIERES OREGANO
 Pimentón
 Zanahoria
 Jurel
 Salsa de tomate