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Compra y Recepcin de Alimentos

Compra y Recepcin de Alimentos

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10/08/2013

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Compra y Recepción de Alimentos
 
P
rincipios Generales
Lugar y personal
Selección y evaluación de proveedores,según capacidad que tienen de brindarleproductos de calidad requerida
Elaboración de especificaciones demateria prima (criterios claros deaceptación o rechazo).
P
rogramar horas de recepción
 
P
rincipios Generales
Solicitar certificaciones que se considerennecesarias para cada tipo de alimento.
El empaque no presente señales dehaber sido recongelado, mojado o quetenga señales de presencia de plagas.
Identificar todos los productos con lafecha de recepción y fecha devencimiento.
Controlar los productos meticulosamente.

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