PRÁCTICA DE LABORATORIO 7°

CARACTERIZACIÓN MOHO DEL PAN

OBJETIVO: Identificar las estructuras presentes en el moho del pan.

Hongos, grupo diverso de organismos unicelulares o pluricelulares (eucariontes) que se alimentan mediante la absorción directa de
nutrientes (heterótrofos). Los alimentos se disuelven mediante enzimas que secretan los hongos; después se absorben a través de la
fina pared de la célula y se distribuyen por difusión simple en el citoplasma. Junto con las bacterias, los hongos son los causantes de
la putrefacción y descomposición de toda la materia orgánica.
La mayoría de los hongos están constituidos por finas fibras que contienen citoplasma, llamadas hifas (cadenas largas de células).
Éstas, a menudo, están divididas por tabiques llamados septos. En cada hifa hay uno o dos núcleos y el citoplasma se mueve a través
de un diminuto poro que ostenta el centro de cada septo. Las hifas crecen por alargamiento de las puntas y también por ramificación.
La proliferación de hifas, resultante de este crecimiento, se llama micelio. Cuando el micelio se desarrolla puede llegar a formar
grandes cuerpos fructíferos, tales como las setas.

El moho del pan, Rhizopus nigricans, es un hongo zigomiceto cuyo aparato vegetativo (reproducción) es un micelio blanco y sedoso,
constituido por hifas no tabicadas (hifas cinocíticas). La hifa es un filamento tubular que forma la unidad estructural de los hongos
pluricelulares. El conjunto de hifas constituye el micelio.
Poseen reproducción asexual mediante esporas adaptadas a la diseminación por el aire (aplanosporas), que se forman en unos
órganos reproductores llamados esporangios, situados en el extremo de las hifas. Cuando están maduros presentan un color
negruzco.
Pueden tener reproducción sexual (unión de gametangios)
Su forma de vida es saprobióntica, es decir, vive sobre materia orgánica a la que ataca enzimáticamente para absorber después los
nutrientes necesarios.

MATERIALES

Un rebanada de pan
Una lupa
Agua

PROCEDIMIENTO

Humedece el pan y dejalo al aire libre aproximadamente 20 días mientras se contamina. Una vez aparezcan algunos puntos negros,
observa con una lupa y esquematiza lo que ves en el cuaderno.

CUESTIONARIO

1. El hongo es un vegetal? ¿Por qué?

2. ¿Sabes a qué Reino pertenece?
3. ¿Qué factores (temperatura, humedad, oscuridad) favorecen y perjudican el crecimiento?.
4. ¿Cómo ha colonizado el hongo la rebanada de pan?
5. ¿De dónde obtiene el hongo su alimento?
6. ¿Cómo son las hifas que forman el cuerpo vegetativo?
7. ¿Cómo son y qué función tienen las esporas?
8. Dibuja el moho del pan con sus respectivas partes.
9. Nombre científico del moho del pan
10. ¿Todos los hongos producen micosis? Menciona cuáles si y cuáles no.

http://tomaslasarte.wikispaces.com/file/view/PR%C3%81CTICA+13+Observaci%C3%B3n+de+mohos.pdf