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INDICE
INTRODUCCION......................................................................................................4
ENFOQUE, OBJETIVOS Y METODOLOGIA..........................................................6
Enfoque General.............................................................................................................6
Objetivos del Estudio....................................................................................................8
Metodología....................................................................................................................8
CONTEXTO DEL AREA DEL PROYECTO...........................................................10
Aspectos Generales sobre la Historia del Distrito de Azángaro....................................10
Fundación Quechua..................................................................................................10
Fundación Española.................................................................................................11
Azángaro en la Epoca Colonial.................................................................................13
En la Epoca Republicana..........................................................................................14
Fundación de Azángaro............................................................................................15
Situación Actual............................................................................................................16
Ubicación del Area del Proyecto...................................................................................16
Ubicación Política.....................................................................................................16
Situación Geográfica.................................................................................................17
Límites..........................................................................................................................17
Vías de Acceso.............................................................................................................17
Diversidad Geográfica – Ecológica...............................................................................18
Suelo........................................................................................................................18
Agua.........................................................................................................................18
Cuenca.....................................................................................................................19
Clima........................................................................................................................20
CONTEXTO SOCIOECONOMICO.........................................................................21
Estructura y Distribución Poblacional...........................................................................21
Ocupación Territorial y Tendencias Demográficas.......................................................21
Densidad de Población.................................................................................................23
El Crecimiento de la Población.....................................................................................24
Distribución de la Población..........................................................................................25
Estructura de la Población por Sexo y Edad.................................................................27
Estructura por Sexo..................................................................................................27
Estructura por Edad..................................................................................................28
Población Económicamente Activa (PEA)....................................................................29
Salud............................................................................................................................31
Mortalidad, Natalidad, Cobertura..............................................................................31
Educación.....................................................................................................................36
Situación de los Servicios de Educación.................................................................36
Infraestructura y Equipamiento: Zonas críticas.........................................................37
Calidad de la Educación...........................................................................................38
Calidad de la Docencia.............................................................................................38
Oferta Educativa para Jóvenes.................................................................................39
Analfabetismo...........................................................................................................39
Participación de los Padres de Familia en el Proceso Educativo..............................39
Vivienda y Acceso a Servicios Básicos.....................................................................39
Grado Hacinamiento.................................................................................................41
Situación y Desafíos de la Juventud.........................................................................41
Aspectos Culturales y Deportivos.................................................................................42
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ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD IRRIGACION AZANGARO II ETAPA AGROSOCIOECONOMIA
Danzas Típicas.........................................................................................................42
Manifestaciones Religiosas y Creencias Populares..................................................43
Actividades Deportivas.............................................................................................43
Actividad Comercial......................................................................................................43
Actividad Textil..............................................................................................................44
Actividad Industrial........................................................................................................45
Actividad Turística........................................................................................................45
Características Socioeconómicas del Riego.................................................................45
Organización Socioeconómica..................................................................................46
Organización de Usuarios de Riego..........................................................................47
Los Usuarios del Riego.............................................................................................47
DESARROLLO AGROPECUARIO........................................................................56
Características de la Producción Agrícola....................................................................56
Área y Tamaño de Unidades de Producción.................................................................56
Cédula de Cultivos y Calendario Agrícola.....................................................................57
Característica de los Cultivos.......................................................................................58
Cultivo de Habas.......................................................................................................58
Cultivo de Papa Dulce y Amarga..............................................................................58
Cultivo de Quinua ....................................................................................................59
Pastos cultivados: ....................................................................................................59
Cultivo de Avena y Cebada. ....................................................................................59
Plagas y Enfermedades............................................................................................60
Rendimientos Promedios de los Cultivos..................................................................60
Destino de la Producción Agrícola............................................................................61
Precios......................................................................................................................62
Costos de Producción...............................................................................................63
Características de la Producción Pecuaria...................................................................73
Producción de Vacunos............................................................................................74
Producción de Ovinos...............................................................................................74
Producción de Camélidos Sud Americanos..............................................................75
Factores que limitan las Crianzas.............................................................................75
Rendimientos de los Productos Pecuarios................................................................75
Volumen y Destino de Producción............................................................................76
Precios de los Productos..........................................................................................76
Costos de Producción Animal...................................................................................77
Tecnología....................................................................................................................81
ASPECTOS DE MERCADO...................................................................................84
Identificación de Productos...........................................................................................85
Producción Agrícola..................................................................................................85
Producción Pecuaria.................................................................................................85
Definición de Productos................................................................................................85
Producción Agrícola..................................................................................................85
Producción Pecuaria.................................................................................................86
Productos Derivados ...................................................................................................87
Productos Derivados Agrícolas.................................................................................87
Productos Derivados Pecuarios................................................................................87
Área Geográfica de Mercado........................................................................................88
Del Producto.............................................................................................................88
De la Materia Prima..................................................................................................89
Estudio de la Demanda.................................................................................................89
Productos Agrícolas..................................................................................................89
Producción Pecuaria.................................................................................................90
Estudio de oferta...........................................................................................................91
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Quinua......................................................................................................................91
Pecuaria....................................................................................................................92
Estudio de Comercialización.........................................................................................94
Canales de Comercialización....................................................................................94
Políticas y Estrategias de Comercialización..............................................................95
CONCLUSIONES...................................................................................................96
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ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD IRRIGACION AZANGARO II ETAPA AGROSOCIOECONOMIA
INTRODUCCION
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ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD IRRIGACION AZANGARO II ETAPA AGROSOCIOECONOMIA
Enfoque General
Los roles del Estado, del productor, de las instituciones privadas (en
particular de las financieras y de las proveedoras de servicios agrarios),
conlleva a disponer de definiciones claras ya que el Sector Agrario está
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Debe ser claro que para desarrollar el agro se necesita conjugar una serie de
factores dentro de los temas sociales, económicos y técnicos. No es posible
considerar que la eliminación de una o unas de las limitaciones antes
mencionadas impulsarán significativamente la inversión en el campo,
aumentando la cantidad y calidad de la producción en forma económica
eficiente, competitiva con producciones externas.
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Los segmentos que por muchos años están en pobreza no ven llegar ni
tienen acceso a los servicios básicos más elementales, como la salud y la
educación, viendo alejarse cada vez más su posibilidad de incorporarse al
empleo productivo. Esta realidad afecta más a los niños, jóvenes y mujeres,
con mayor fuerza en la sierra del país.
Metodología
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Fundación Quechua
Fundación Española
Azángaro fue "descubierto" por el Capitán toledano don Manuel Ortiz Aguilar
(en noviembre de 1535) el padre (sacerdote) Crisóstomo de Rodrigo, veedor
de la Doctrina de bautizo de los indios del Collao en 1535, es el primero que
informa sobre la existencia de Azángaro, el que se ubicaba en el lugar
llamado Macaya y donde se adoraba un ídolo posiblemente un gato y cuyos
ojos eran de piedras preciosas; para el adoctrinamiento cristiano de este
lugar, se fundó la Doctrina de "NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO",
pequeña iglesia edificada con dirección del Padre Dominico, Tomás de San
Martín y Acosta (el mismo que fundó la Universidad de San Marcos) y la
participación del Cacique Fabián Mango. A pesar de lo expuesto,
continuaba la idolatría en Macaya y además crecía, escaseaba el agua, por
lo que se decide trasladar el lugar de adoctrinamiento al lugar llamado
"YANAQAQA" o piedra negra, (tras el actual cerro Choquechambi) pasado el
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río llamado "K'ari Mayu", que significa río de los hombres, es decir el actual
río Azángaro, este lugar es propiedad de los ricos de entonces; los Mango,
los Turpo, los Choquehuanca (mas tarde traidores a la causa libertaria)
Estando de Gobernador y Cacique principal de Azángaro, don DIEGO
CHUQUEHUANCA, por Real Cédula del 5 de julio de 1586, del Virrey don
Fernando Torres y Portugal, Conde de Villar, (7 Virrey, el Rey de España era
Felipe II) consigue la autorización para el traslado de lugar de Azángaro, no
sin antes confrontar una serie de oposiciones. Los españoles tenían una
forma peculiar de fundar ciudades, Azángaro no podía ser la excepción, las
autoridades y representantes en ceremonial procesión que la oportunidad
exigía, ubicaban el lugar donde se establecerían las diferentes reparticiones
y futuras instituciones, luego repartían los solares, lo primeo era la Iglesia,
"NUESTRA SEÑORA DE LA ASUNCION" de Azángaro y cuya primera
piedra es colocada el 22 de agosto de 1586 por Diego CHUQUIHUANCA, de
esta forma se realiza la FUNDACIÓN ESPAÑOLA DE AZANGARO. El
desaparecido escritor azangarino Alberto Roselló, al sustentar su trabajo "La
fundación de Azángaro", al municipio que sometió a concurso sobre la fecha
para su conmemoración, basándose en un expediente de la familia
"Chuquihuanka" y que es un certificado otorgado por el corregidor don Vasco
de Contreras, anota: "Yo don Vasco de Contreras, asistente de su Majestad
y Corregidor del Partido de Omasuyos, conferí y di posesión corporal a este
don Diego Chuquihuanka del cargo de Gobernador y Cacique principal de
Azángaro y a mi presencia y asistencia en este mismo día veintidós de
agosto de mil quinientos ochenta y seis, Octava de la Asunción de la Virgen;
mandó este mismo don Diego a colocar los primeros cimientos de la Iglesia
de éste pueblo de Azángaro a su costa y cargo de lo que certifico". Con la
existencia de este documento se establece, como fecha de fundación
española para ser conmemorada el 22 de agosto de cada año.
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En la Epoca Republicana
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Fundación de Azángaro
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Situación Actual
Ubicación Política
Región : Puno
Departamento : Puno
Provincia : Azángaro
Distrito : Azángaro
Comunidades :Kalahuala, Condorcuyo, Ccaccallaco, Primer Chimpa
Jallapisi y Chaupi Sahuacasi (Sector Caravilque)
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Situación Geográfica
Límites
Vías de Acceso
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Suelo
I.1.1.1. Geomorfología
I.1.1.2. Planicies
Agua
Esta unidad esta integrado por todas aquellas áreas ocupadas por las
acumulaciones de arena gravosa depositadas por el río Azángaro y que
aparecen en forma notoria en la época de estiaje. Su pendiente varía de 0 a
2%, comprendiendo una superficie aproximada de 93 Hás.
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I.1.1.4. Lagunas
Se tiene lagunas temporales con 6.75 Hás, representando el 0.15% del área
total. Estas tierras no son áreas potenciales para la actividad agropecuaria.
Cuenca
Tiene como cauce de drenaje principal al río San Antón cuyas nacientes se
encuentran sobre los 4,700 msnm. Este río es formado por los ríos San Juan
y Crucero el cual, también es alimentado por la laguna Aricoma y otras
quebradas, capta las aguas escurridas de la cuenca a lo largo de 204.9 Km.
De recorrido, el área total de drenaje de la cuenca del río San Antón es de
4,350 Km2.
Nace de la confluencia del río San Antón con el río Nuñoa, la confluencia de
estos dos ríos se encuentra a los 3,865 msnm. y capta las aguas escurridas
a lo largo de 90 Km. Con un área de drenaje de 2,126 Km2.
Pesca : Se efectúa en el río Azángaro (truchas )
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Clima
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CONTEXTO SOCIOECONOMICO
La ocupación del territorio por parte de la población no ha sido fruto del azar,
responde a necesidades propias del hombre que busca un hábitat que le sea
favorable a su existencia. El clima la fertilidad del suelo, los mares, ríos y
otros recursos explotables han sido factores determinantes y tuvieron un
papel decisivo en la constitución de asentamientos humanos. La información
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Densidad de Población
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El Crecimiento de la Población
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Distribución de la Población
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COM
FUENTE: Elaborado por PRORRIDRE, en base a información de campo
CO M UNIDADES
K a la h u a la
FUENTE: Elaborado por PRORRIDRE, en base a información de campo
K alahuala
C o n d o rc u yo
En el ámbito del proyecto actualmente se beneficia el 32.27 % (484 familias)
Condorcuyo
del total de 1,500 familias de la irrigación y falta incorporar 67.73 % de
familias como pobladores potenciales para el uso del agua de riego, este
Ccaccallaco
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en las generaciones más recientes que las más antiguas; es decir, que la
estructura por edad de la población se asemeja a una pirámide en cuya base
se encuentran las generaciones más jóvenes por su mayor proporción de
componentes y en la cima las generaciones adultas que se han visto
disminuidas por una mayor mortalidad. Se puede apreciar la estructura por
edad de la población en el cuadro 08, donde muestra una población joven y
que no controla su fecundidad.
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La PEA incluye a las personas que realizan alguna actividad económica más
los desocupados, a partir de los 6 años de edad hasta los 60 (aunque
algunas estadísticas consideran a partir de los 6 años). Contrariamente, toda
persona que no realiza ninguna labor productiva forma parte de la PENA. El
cuadro 9 nos muestra que el distrito de Azángaro tiene las siguientes
tendencias.
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Salud
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DESCRIPCION
1. TIPO DE DIARREA
A. Acuasa Aguda (no incluye sospechoso de
B. Disentérica
2. ESTADO DE HIDRATACION
A. EDA sin Deshidratación
B. EDA con Deshidratación
C. EDA con Deshidratación con Shoock
3. TRATAMIENTOS UTILIZADOS
A. Plan "A"
B. Plan "B"
C. Plan "C"
4. RESPUESTAS DE TRATAMIENTO
A. Plan "A" 4Aa Cu
4Ab Fr
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ACTIVIDAD
1. ATENDIDOS
Menor a 1 año
De 1 año
De 2 - 4 años
De 5 - 9 años
2. ATENCIONES
Menor a 1 año
De 1 año
De 2 - 4 años
De 5 - 9 años
3. PRIMER CONTROL CRED
Menor a 1 año
De 1 año
De 2 - 4 años
De 5 - 9 años
4. CONTROLADOS
Menor a 1 año
De 1 año
De 2 - 4 años
De 5 - 9 años
5. LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVO
Sexto mes de edad
6. RIESGO DE NUTRICIONAL
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Menor a 1 año
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ACTIVIDAD
- Area Coordinación
Menor a 1 año
De 1 año
De 2 - 4 años
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OTRAS ACTIVIDADES
Educación.
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Kalahuala 58 8 13.8 3 1 3
Condorcuyo 72 4 5.5 3 1 4
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Calidad de la Educación
Calidad de la Docencia
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Observando esta realidad los padres de familias optan por matricular a sus
menores hijos en centros educativos del distrito de la ciudad de Azángaro.
Analfabetismo.
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Cabe precisar que en las comunidades Campesinas del ámbito del proyecto,
el servicio de agua no se da por red de tubería, las familias la obtiene en su
totalidad entre las variantes de pozo negro o ciego con bomba manual un
aproximado de 80 por ciento, fuentes manantiales 20 por ciento sin
potabilizarlos, las mismas ocasionaron malestares gastrointestinales
especialmente en la población infantil.
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Grado Hacinamiento.
Con la crisis económica y social que vive nuestro país, y las pocas
posibilidades de oportunidades para su realización la juventud de
Azángaro, viene enfrentando una serie de dificultades que complican sus
aspiraciones de futuro. Actualmente se observa que los jóvenes no logran
encaminarse agrupadamente hacia objetivos comunes, salvo para participar
en actividades deportivas. De ahí que hasta la fecha se presentaron
experiencias fugaces de desprendimiento para organizarse para realizar
tareas de carácter social.
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Sin embargo los retos, los desafíos son mayores que los problemas, frente
a una realidad de necesidad económica, moral, etc. está presentes los
proyectos, las aspiraciones del distrito de Azángaro que tienen que
pragmatizar la juventud de ahora.
Danzas Típicas
A. Tarqueada
B. Sicuris
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Actividades Deportivas
Actividad Comercial
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Actividad Textil
La textileria en sus tres niveles, tejido punto a mano, tejido a maquina en una
minoría y tejido a telar ampliamente desarrollado, en la elaboración de
hermosos tejidos en fibra de alpaca, lana de ovino y fibra sintética, entre
otros tejidos se tiene la Bayeta, Poncho, Frazada, lliclla, Estallas, Costales,
Chullos, Chompas, Chalinas y Calcetas.
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Actividad Industrial
Actividad Turística
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Organización Socioeconómica
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C O M U N ID A D E S
C ondorcuyo
La irrigación Azángaro tiene una vasta extensión de terreno potencial para
C caccallaco
riego, para incrementar la frontera agrícola, actualmente se tiene 614.78
hectáreas con riego, representando el 34.15 % de área cultivada del total de
T OCOMUNIDADES
TAL ACTUAL
CON RIEG
Calahuala 178.
FUENTE: Elaborado por PRORRIDRE, en base a información de campo
Condorcuyo 308.
Ccaccallaco 128.
I.1.1.13. Parcelas Bajo Riego por Familia
Primer Chimpa Jallapisi 0.0
Caravilque 0.0
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TOTAL 614.
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El número de parcelas que cada familia tiene bajo riego es variable, pero no
exceden de 10 parcelas, en el cuadro 20, anotamos el número de parcelas
que posee cada familia regante actual en el ámbito del proyecto.
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De allí que la Ley General de Aguas DL. 17752 del 24 de Julio de 1969,
deroga el Código de 1902 y se atiene a la Constitución de 1933, ratificando
que las aguas pertenecen al Estado y su dominio es inalienable e
imprescriptible y que no hay propiedad privada de las aguas ni derechos
adquiridos sobre ellas. El uso justificado y racional del agua, solo puede ser
otorgado en armonía con el interés social y el desarrollo del país. Pero la Ley
señala además lo que deberá hacer el Estado, como ser: el inventariar y
evaluar su uso potencial; conservar y preservar e incrementar dichos
recursos; dar permiso, autorización o licencia para la utilización de las aguas,
a excepción de las destinadas a satisfacer necesidades primarias.
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También, establece que todo sistema destinado a usar aguas debe disponer
de las obras e instalaciones necesarias para su medición y control
adecuados, y que los usuarios de cada distrito de riego abonarán tarifas que
serán fijadas por unidad de volumen para cada uso, del monto de dichas
tarifas se debería financiar estudios y obras hidráulicas necesarias para el
desarrollo de la zona.
Cabe anotar que la Ley 17752 fue reglamentada con diversos Decretos
Supremos: 261-69; 274-69; 41-70; 473-71; 495-71; 929-73; 930-73 y el
1093-75.
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B. Infraestructura de Riego
Debemos mencionar que la infraestructura de riego contempla los siguientes
aspectos y características técnicas de tecnología y tamaño para un sistema
de riego por gravedad.
Sistema de Captación
1. Estructura de Captación.
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3. Barraje Fijo.
4. Muros Guía.
Los muros guía serán estructuras que permitirán controlar el nivel de agua
que puedan formar aguas arriba del barraje o aguas abajo del mismo, serán
de concreto simple f’c = 175 Kg./cm2. Concluido completamente al 100%.
A. Canal Principal.
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como son: Pases peatonales (61 unidades), aliviadero (01 unidades), toma
lateral (11 unidades), Canoa (17 unidades), Alcantarillas (07 unidades),,
puentes vehiculares (12 unidades), Entrega pluvial (54 unidades), Salvavidas
(24 unidades), Acueducto (01 unidades), compuerta aliviadero (02 unidades),
compuerta de retención (02 unidades), junta de sellado (01 unidades),
Transición (02 unidades).
Características hidráulicas.
B. Canal lateral
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DESARROLLO AGROPECUARIO
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C UL T IV O S AR E AS AR E
M E JO R A DA INC O R
(Hás) (H
H abas (V erde) 9.04
P apa
FUENTE: Elaborado por PRORRIDRE, en base a datos de campo 120.16
A v ena F orrajera 151.29
Característica de los Cultivos
C ebada G rano 86.77
C ebada F orrajera
Las características de los cultivos principales identificados en la irrigación se
comentan a continuación.
Q uinua
formar parte de los forrajes anuales para su ganado. 32.27
K añihua
Cultivo de Papa Dulce y Amarga
25.52
TOTAL 614.78
La producción de papa en el ámbito del proyecto esta dada principalmente
1
para autoconsumo y en mínimas cantidades para el mercado local. La
tecnología utilizada para su producción es aún una tecnología tradicional.
Los productores utilizan en su totalidad abonos orgánicos.
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Cultivo de Quinua
Pastos cultivados:
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Plagas y Enfermedades
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Haba 2,390.0
Papa 3,962.0
Avena forrajera 11,954.0
Cebada grano 924.0
Cebada forrajera 5,658.0
Alfalfa asociado 12,300.0
Trébol asociado 7,050.0
Trigo de invierno 1,730
Quinua 481.0
Cañihua 425.0
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DESTINO DE PRODUCCIÓN %
PRODUCTOS TOTAL
Venta Autoconsumo Semilla
Haba 0.0 80.00 20.0 100.0
Papa Dulce 5.0 85.0 10.0 100.0
Quinua 35.0 60.0 5.0 100.0
Rye grass/trébol 0.0 100.0 0.0 100.0
Alfalfa/dactylis 0.0 100.0 0.0 100.0
Avena forrajera 0.0 100.0 0.0 100.0
Cebada forrajera 0.0 100.0 0.0 100.0
FUENTE. Realizada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
Precios
Los precios en chacra y mercado de los productos, para la valorización de la
producción en el cuadro 27:
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Costos de Producción.
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Los análisis de costos unitarios por hectárea son calculados con una
tecnología tradicional
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Producción de Vacunos
SECTORES
VACUNO OVINO LLAMA
Producción de Ovinos
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Vacunos
Peso promedio peso vivo vacas : 208.54 kilos
Peso promedio peso vivo toros : 292.2 kilos
Campaña anual de producción lechera : 220 días promedio
Producción de leche por vaca : 3.97 litros/día.
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Ovinos
Peso vivo promedio por animal : 21 – 25 kg.
Peso de carcasa/ovino : 13.8 kg/cabeza
Peso del vellón/ovino : 4.7 libras/corte.
Camélidos su americanos
Peso vivo promedio por animal : 25 kg.
Peso de carcasa/alpaca : 20 kg/cabeza
Peso de fibra por corte : 4.02 libras/cabeza
PRODUCTO DE
V
VACUNO
Carne
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
Leche
Precios de los Productos
OVINO
Los precios de los productos pecuarios tienen precios relativamente bajos a
los costos de producción, los que se presentan en el cuadro siguiente:
Carne
Lana
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CAMELIDOS
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Alimentación
Pradera natural (M.V.) Kg./Animal 6205.0 0.034 210.97
Heno (complementario) Kg./Animal 365.0 0.20 73.00
Rastrojos de cosecha Kg./Animal 547.5 0.04 21.90
Pastoreo Jornal 1.825 10.00 18.25
Sanidad animal
Dosificación Dosis/animal 1.0 3.00 3.00
Vacuna Dosis/animal 2.0 2.00 4.00
Control parasitario Dosis/animal 1.0 3.00 3.00
Manejo del Animal
Monta directa Jornal 0.38 10.00 3.75
Inseminación insem./animal 0.0 20.00 0.00
Parto Jornal 0.5 10.00 5.00
Ordeño Jornal 2.28 10.00 22.83
Engorde Jornal 0.025 10.00 0.25
Infraestructura (corral) Uso/animal/año 1.0 1.013 1.01
Costo total /animal/año 366.96
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
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Alimentación
Alfalfa y/o trebol (M.V.) Kg/Animal 5110.0 0.08 408.80
Heno (complementario) Kg/Animal 2190.0 0.20 438.00
Rastrojos de cosecha Kg/Animal 1825.0 0.04 73.00
Pastoreo Jornal 1.825 10.00 18.25
Sanidad animal
Dosificación Dosis/animal 1.0 3.00 3.00
Vacuna Dosis/animal 2.0 2.00 4.00
Control parasitario Dosis/animal 1.0 3.00 3.00
Manejo del Animal
Monta directa Jornal 0.38 10.00 3.75
Inseminación insem./animal 0.0 20.00 0.00
Parto Jornal 0.5 10.00 5.00
Ordeño Jornal 2.28 10.00 22.83
Engorde Jornal 0.025 10.00 0.25
Uso/animal/añ
Infraestructura (corral) o 1.0 1.013 1.01
Mejoramiento genético
Uso de reproductores U.A.A 0.00
COSTO TOTAL /ANIMAL/AÑO 980.89
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
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Alimentación
Pradera natural (M.V.) Kg./Animal 638.8 0.026 16.61
Alfalfa y/o trébol (M.V.) Kg./Animal 182.5 0.08 14.60
Pastoreo Jornal 0.913 10.00 9.13
Sanidad animal
Control parasitario Dosis/animal 1.0 0.20 0.20
Manejo del Animal
Monta directa Jornal 0.031 10.00 0.31
Parto Jornal 0.015 10.00 0.15
Engorde Jornal 0.225 10.00 2.25
Uso/animal/añ
Infraestructura (corral) o 1.0 0.50 0.50
Costo total /animal/año 43.75
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
Alimentación
Pradera natural (M.V.) Kg./Animal 474.5 0.026 12.34
Alfalfa y/o trebol (M.V.) Kg./Animal 401.5 0.08 32.12
Rastrojos de cosecha Kg./Animal 182.5 0.06 10.95
Pastoreo Jornal 0.913 10.00 9.13
Sanidad animal
Control parasitario Dosis/animal 1.0 0.30 0.30
Manejo del Animal
Monta directa Jornal 0.031 10.00 0.31
Parto Jornal 0.031 10.00 0.31
Engorde Jornal 0.225 10.00 2.25
Uso/animal/a
Infraestructura (corral) ño 1.0 0.50 0.50
Mejoramiento genético
Uso de reproductores U.A.A 0.025 150.00 3.75
costo total /animal/año 71.96
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
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Alimentación
Alfalfa y/o trébol (M.V.) Kg./Animal 730.0 0.090 65.70
Pradera natural (M.V.) Kg./Animal 1095.0 0.026 28.47
Heno (complementario) Kg./Animal 730.0 0.20 146.00
Cuidado Jornal 0.913 10.00 9.13
Sanidad animal
Dosificación Dosis/animal 1.0 3.00 3.00
Vacuna Dosis/animal 1.0 2.00 2.00
Control parasitario Dosis/animal 1.0 0.30 0.30
Manejo del Animal
Monta directa Jornal 0.031 10.00 0.31
Parto Jornal 0.031 10.00 0.31
Engorde Jornal 0.225 10.00 2.25
Infraestructura (corral) Uso/animal/año 1.0 0.50 0.50
Costo total /animal/año 257.97
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
Alimentación
Pradera natural (M.V.) Kg./Animal 1314.0 0.026 34.16
Pastoreo Jornal 0.913 10.00 9.13
Sanidad animal
Dosificación Dosis/animal 1.0 3.00 3.00
Control parasitario Dosis/animal 1.0 0.30 0.30
Manejo del Animal
Parto Jornal 0.125 10.00 1.25
Engorde Jornal 0.225 10.00 2.25
Infraestructura (corral) Uso/animal/año 1.0 0.50 0.50
Costo total /animal/año 50.59
FUENTE. Elaborada por el PRORRIDRE en base a la información de campo.
Tecnología
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El primer aviso que viene del diagnóstico de las actuales condiciones es que
es necesario y urgente un programa de rehabilitación y puesta en adecuada
producción los recursos que se tiene, como suelos y el manejo de agua. Es
importante reconocer que un elevado porcentaje de las tierras dedicadas a la
agricultura son parcelas pequeña extensión. Aquí aparecen las primeras
diferencias con las propuestas clásicas de mejorar la producción y
productividad como acciones prioritarias.
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ASPECTOS DE MERCADO
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Identificación de Productos
Producción Agrícola
Producción Pecuaria
Definición de Productos
Producción Agrícola
Producción Pecuaria
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Productos Derivados
I.1.1.18. Quinua
I.1.1.19. Carne
cortes con poco tejido conjuntivo son los más tiernos, y pueden cocinarse
con rapidez al horno o a la parrilla. Los animales de mayor edad tienen un
tejido conjuntivo grueso, lo que hace que su carne sea más correosa y, en
consecuencia, más apropiada para estofarla o cocerla.
Charqui y Chalona, son carnes saladas y secadas por la combinación del frío
y del calor, se desarrollan dos métodos de elaboración, a partir de carnes de
ovino, alpaca y llama; uno de ellos es el conocido como tradicional, para lo
cual es indispensable la presencia de bajas temperaturas, de los meses de
Mayo a Julio para lograr el producto final; el otro método denominado
salado-secado, en el cual la limitación de las bajas temperaturas no existe,
pues se puede realizar durante todo el año.
Del Producto
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De la Materia Prima
Estudio de la Demanda
Productos Agrícolas
I.1.1.20. Quinua
Producción Pecuaria
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Estudio de oferta
Quinua
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La región de Puno resulta ser el mayor productor de quinua con el 86.36 por
ciento del la producción total a nivel nacional.
Pecuaria
Como se puede apreciar en los cuadros 52 y 53 en Puno el consumo de
carne es significativo gran parte de la población consume carne de res
seguido de la carne de ovino.
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2000 7,302
2001 7,531
2002 7,767
FUENTE: Instituto Nacional de Estadíditica e Informática INEI-Puno 2003
Estudio de Comercialización
Canales de Comercialización
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CONCLUSIONES
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