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Historia e introducción a la nutrición

Historia e introducción a la nutrición

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MÓDULO 1: HISTORIA E INTRODUCCIÓN A LANUTRICIÓN MINERAL. ELEMENTOS ESENCIALES
Este módulo, pretende recabar una breve reseña de los principalesacontecimientos que han marcado la historia de la Nutrición Mineral. Así como sentaruna base sólida para la comprensión de los contenidos a tratar, mediante unaintroducción a los elementos esenciales y su dinámica en el sistema suelo-planta, conindependencia de que en módulos posteriores se profundice en los temas planteados.
I.
 
HISTORIA DE LA NUTRICIÓN VEGETAL1. Antecedentes e inicios de la Nutrición Mineral
El hecho de que partiendo de una semilla, algo diminuto y aparentemente sinvida, se pudiera llegar a tener una planta vigorosa, ha despertado el interés de lahumanidad desde siempre.
Época antigua
Durante la época griega ya fueron surgiendo gran número de aportaciones alfuturo concepto de la nutrición mineral. Pero es en tiempo de los romanos cuandoempieza a disponerse de una literatura de cierta entidad. Petrus Crescentius recopila yresume hacia 1240 toda la información disp
onible, en un libro titulado “Opus RuraliumCommodorum”, este texto constituye el texto de partida para el gran número de libros
sobre agricultura que aparecen en Europa durante los siglos XVI y XVII.Hasta esa época existió un gran interés por los problemas prácticos de laagricultura, pero se careció del espíritu científico necesario para buscar las causas de losfenómenos que describían.
Siglo XVII (búsqueda del “principio” de la vegetación)
 
En este siglo, la preocupación científica por la fertilidad del suelo y el desarrollode las plantas es muy importante. Francis Bacon, sostiene que el agua constituye elprincipal alimento de las plantas, mientras que el suelo las protegía del frío y el calor yproporcionaba una determinada sustancia a cada planta, lo que explicaba el hecho de
 
 
2que cultivar una misma especie durante un tiempo prolongado empobrecía el suelo parael desarrollo de esta especie en concreto.También en esta época Van Helmont lleva a cabo su clásico experimento. Puso90.60 Kg (200 lb) de suelo desecado en un horno en un recipiente de arcilla. En élplantó un vástago de sauce de 2.26 Kg (5 lb), cubrió la tierra con una placa de hierrocon agujeros para preservarla del polvo y añadió exclusivamente agua de lluvia. Al cabode 5 años el árbol en el que se había transformado el vástago pesaba 76.64 Kg (169 lb y3 onzas), y el suelo, nuevamente desecado dio una pérdida de peso de sólo 56 g (2onzas) que el científico atribuyó a un error experimental. Dado que sólo había aportadoagua, concluyó que ésta era el único alimento de las plantas. Van Helmont cometió loserrores de no considerar el papel de los componentes de la atmósfera, ni los 56 g depérdida de peso del suelo, hay que tener en cuenta que en aquella época no se tenía elmenor conocimiento sobre nutrición mineral ni fotosíntesis.Posteriormente un científico alemán, Glauber, sostiene la hipótesis de que el
“salitre” (nitrato potásico) y no el agua es el “principio de la vegetación”. Después de
obtener la sal a partir de la tierra recogida de los establos, dedujo que esta debíaproceder de la deyecciones y deposiciones de los animales, y dado que estos sealimentaban de plantas, el nitrato potásico debía proceder originariamente de éstas.Comprobó también que el aporte al suelo del estiércol producía grandes incrementos dela cosecha. Al relacionar ambos hechos dedujo que la fertilidad del suelo y el valor delestiércol dependía totalmente del nitrato potásico.En 1699, John Woodward publica un trabajo que supuso un gran avance en laexperimentación agrícola. Cultivó hierbabuena en agua de distinta procedencia: agua delluvia, agua de río, residual y residual añadiéndole mantillo de jardín. Comprobó que elcrecimiento de las plantas aumentaba al incrementarse las cantidades de impurezascontenidas en el agua, deduciendo, de forma no totalmente correcta, que los vegetalesno se forman a partir del agua, sino que lo hacen a partir de un material presente en elsuelo.También en esta época, el inglés Jethro Tull, sostenía una teoría bastanteaceptada entonces, suponía que el verdadero alimento de las plantas eran las partículasmás finas del suelo, que eran absorbidas directamente por las raíces para hacerlas pasaral sistemas circulatorio de la planta.
Siglo XVIII
Durante la segunda mitad del siglo XVIII, se mostró un interés muy considerablepor todos los aspectos relacionados con la agricultura.En 1775, Francis Home, orienta sus investigaciones hacia la nutrición de lasplantas, concluyendo que existen al menos 6 materias nutritivas para ellas: aire, agua,
tierra, sales, aceite y fuego. Su libro “Los principios de la Agricultura y la vegetación”
constituye un gran avance ya que reconoce que la nutrición vegetal depende de variosfactores e indica el método a seguir para estudiar el problema: cultivo en macetas yanálisis de la planta.
 
 
3
En 1761, Wallerius, en su libro “De Humo” realizó indicaciones sobre la
formación del humus y alguna de sus propiedades. Young publicó un tratado llamado
“Anales de Agricultura” en 46 volúmenes que fue muy
apreciado en su época.El descubrimiento del oxígeno por Joseph Pryestly puede considerarse comopunto de partida de otros muchos descubrimientos. Pryestly dijo que las plantas, alcontarrio que los animales, purificaban el aire, pero tras descubrir el oxígeno, no pudodemostrarlo al no considerar la necesidad de luz por parte de las plantas. Quien sí,concilió ambos puntos de vista fue Jan Ingen-
Housz, en el libro de 1779 “Experimentossobre vegetales”, demostró que la luz solar era necesaria para la pro
ducción de oxígeno,que sólo hojas y pecíolos podían sintetizar y que los frutos y las plantas en la oscuridadrespiraban como los animales, y por tanto, viciaban el aire. Jean Senebier obtuvosimultáneamente las mismas conclusiones y además sugirió que el aumento de peso deltallo de sauce en el experimento de Van Helmont podía deberse al aire fijado.
2. Evolución y desarrollo de los temas de Nutrición Mineral. Siglo XIX
A partir del siglo XIX, los temas relacionados con la nutrición mineralexperimentan un giro radical, e importantes hallazgos científicos se suceden uno trasotro.
De Saussure
En 1804, en su libro “Investigaciones químicas sobre la vegetación”, Théodore
De Saussure demostró que las plantas podían absorber CO
2
y desprender O
2
enpresencia de luz, y que las plantas en un lugar sin CO
2
morían.También dedujo que el suelo suministraba sólo una pequeña cantidad de losalimentos que las plantas necesitaban, aportando para ello el análisis de sus cenizas.Hizo desaparecer la idea de que las plantas generaban espontáneamente potasa yconcretó aspectos importantes de la asimilación del nitrógeno (que no se asimilabadirectamente del aire) y las funciones de la raíz.Fue el primero en poner de manifiesto que el humus contiene más C y menos Hque los residuos vegetales de los que procede, evidenciando la complejidad del procesoque tiene lugar en la formación del humus. Además de sus aportes en el esclarecimientode la nutrición mineral, De Saussure inicia y desarrolla el método experimentalcuantitativo, hecho que ha posibilitado, más que cualquier otra cosa, el desarrollo de laQuímica Agrícola moderna.Aún así sus resultados y sus métodos no fueron aceptados durante muchos años.Así A. Von Thaer en 1810 seguía sosteniendo que las plantas extraían su carbono yotros nutrientes del humus del suelo. En 1813 Humphry Davy publica el último libro delviejo período, donde sintetiza todos los conocimientos conocidos hasta entonces.

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