CETONAS

Son un liquido orgánico compuesto por un grupo carbonil C=0, estos son producto de la
oxidación de alcoholes secundarios. Son usadas principalmente como solventes, en lacas,
pinturas. Las cetonas se pueden encontrar en forma natural como azucares, vitamina k que
poseen estructura de cetona; también contienen un sabor y olor agradable a vainillina y el
metil-etil cetona tiene un olor parecido a la menta muchas de estas se utilizan como
saborizantes y algunas cetonas forman parte de las aromas de las frutas naturales.

ALCOHOLES

Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentación de frutos y granos con levadura se
usa especialmente en bebidas como: cerveza, vino dulce, licores, sidra, whisky, vinagre,
saborizantes como la vainilla y fermentaciones de leche.

Además de tener otras aplicaciones en diversas áreas en industrias farmacéuticas,

cosméticos, textil, químicas entre otras.