ALAT DAN MESIN PASCA PANEN CACAO

Produksi biji kakao Indonesia secara signifikan terus meningkat, namun mutu yang
dihasilkan umumnya masih rendah dan beragam, khususnya yang dihasilkan oleh petani
perkebunan rakyat. Oleh karena itu teknologi pengolahan kakao pada tingkat petani perlu
dikembangkan agar mampu menghasilkan biji kakao bermutu tinggi secara berkelanjutan.
Salah satu upayanya adalah melalui penerapan alat dan mesin hasil rekayasa terkini untuk
dikembangkan pada usaha agribisnis perkebunan rakyat.

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao telah menghasilkan prototype alat dan mesin tepat guna
untuk pengolahan Kopi dan Kakao. Hasil rekayasa tersebut harganya relatif lebih murah bila
dibandingkan dengan alat sejenis produksi luar negeri dan juga lebih efisien, mampu
mencapai mutu produk sesuai dengan tuntutan pasar. Alsin pengolahan kakao tersebut dapat
dilihat berikut ini.

Mesin Pemecah Buah Kakao

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Type/Model : Motor listrik 3 HP, 3 Phase, 380 V

- Bahan Bakar : Solar

b. Kapasitas Kerja : 1000 buah kakao per jam

2. Keunggulan

- Kecepatan kerja terjamin

- Kebersihan biji terjamin

- Konsumsi energi rendah

- Mudah diadopsi oleh perkebunan besar maupun perkebunan rakyat

3. Perekayasa/Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Mesin Pemisah Lendir Biji Kakao Segar (Depulper)

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Type/Model : Motor listrik 3 HP, 3 Phase, 380 V

- Bahan Bakar : Solar

b. Dimensi Peralatan

- Panjang : 165 cm

- Lebar : 60 cm

- Tinggi : 120 cm

c. Kapasitas Kerja : 2 Ton biji kakao segar per jam

2. Keunggulan

- Hasil pengupasan seragam dan bersih

- Konsumsi energi rendah

- Perawatan mudah dan murah

- Dapat berfungsi sebagai mesin pencuci

- Mudah dipindah-pindahkan

3. Perekayasa/Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Mesin Pengering dan Fermentasi Biji Kakao Tenaga Surya atau Limbah Kakao

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Kebutuhan Listrik : Kipas Aksial : Motor Listrik ¼ HP, 220V, 1 Phase

Kipas Sentrifugal : Motor Listrik 1 HP, 220V, 1 Phase

- Bahan Bakar : Tenaga Surya (Solar Cell) atau Kayu bakar 2-3 m3/ton biji kakao

kering

b. Kapasitas Kerja : 5 ton biji kakao basah

2. Keunggulan

- Hemat energi (tenaga surya dan kayu bakar)

- Konsumsi energi rendah (23 KWH per ton biji kakao kering)

- Hemat tenaga kerja

- Bebas polusi

- Kompak dan perawatan mudah

- Kapasitas pengoperasian alat dapat diatur sesuai jumlah panen

3. Perekayasa/Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Mesin Sortasi Biji Kakao Kering

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Type/Model : Motor Listrik 3 HP, 3 Phase, 220/380 V

- Daya/Putaran Mesin : 16 Rpm

- Bahan Bakar : Solar

b. Dimensi Peralatan

- Panjang : 3,5 m

- Lebar : 0,8 m

- Tinggi : 2 m

c. Kapasitas Kerja : 1246 kg/jam biji kakao

2. Mekanisme Kerja/Cara Pengoperasian/Fleksibelitas Pengoperasian

- Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar maupun Perkebunan Rakyat.

- Dapat digunakan untuk komoditas lain seperti Jagung, Padi, dll.

- Kapasitas pengoerasian alat dapat diatur sesuai jumlah panen.

3. Perekayasa/Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Mesin Penghancur Biji dan Pemisah Kulit Kakao

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Type/Model : Motor Listrik 1 PK, 3 Phase, 380 V; Motor Bakar

- Daya/Putaran Mesin : 1440 Rpm

- Bahan Bakar : Minyak tanah atau gas

b. Kapasitas Kerja : 120 Kg/jam biji kakao

2. Keunggulan

- Konsumsi energi rendah

- Harga bersaing

- Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar atau Perkebunan Rakyat.

- Mudah dipindahkkan ke tempat lain.

- Perawatan mudah dengan biaya rendah.

3. Perekayasa/Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Mesin Penyangrai Biji Kakao

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Type/Model : Motor Listrik 2 PK, 3 Phase, 380 V; Motor Bakar

- Daya/Putaran Mesin : 940 Rpm

- Bahan Bakar : Minyak tanah atau gas

b. Dimensi Peralatan

- Panjang : 140 cm

- Lebar : 90 cm

- Tinggi : 160 cm

c. Kapasitas Kerja : 25 Kg/jam biji kakao

2. Keunggulan

- Dapat digunakan untuk komoditas lainnya (kopi).

- Mutu biji dan keseragaman biji tersangrai konsisten

- Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar atau Perkebunan Rakyat.

- Mudah dipindahkkan ke tempat lain.

- Sumber panas burner berbahan bakar minyak tanah atau gas.

3. Perekayasa /Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Mesin Penepung Kakao

1. Spesifikasi Teknis

a. Tenaga Penggerak

- Type/Model : Motor Listrik 1 HP

- Daya/Putaran Mesin : 1440 Rpm

- Bahan Bakar : Solar

- Transmisi : V belt, 3 alur, jenis B

b. Dimensi Peralatan

- Panjang : 67 cm

- Lebar : 60 cm

- Tinggi : 70 cm

c. Kapasitas Kerja : 120 kg/jam

2. Keunggulan

- Dapat digunakan untuk komoditas lainnya (kopi).

- Mutu biji dan keseragaman biji tersangrai konsisten

- Mudah diadopsi oleh Perkebunan Besar atau Perkebunan Rakyat.

- Mudah dipindahkkan ke tempat lain.

- Sumber panas burner berbahan bakar minyak tanah atau gas.

3. Perekayasa /Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Alat Kempa Lemak Kakao (Kakao Butter)

1. Spesifikasi Teknis

Tenaga Penggerak : Kempa Hidraulis

2. Keunggulan

- Dapat digunakan untuk memisahkan lemak dan pasta kakao

- Mudah diadopsi oleh Perkebunan Rakyat.

- Mudah dikembangkan oleh bengkel alsintan setempat.

- Mudah dipindahkkan ke tempat lain.

3. Perekayasa/Produsen

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao, Jl. Panglima Besar Sudirman No. 90, Jember 68118

Kakao Tester

1. Spesifikasi Teknis

a. Sumber arus baterai 6 x 1,5 V type AA

b. Skala meter 0 – 20%

c. Dimensi 14,2 x 13,5 x 8,5 cm

d. Berat 830 g

2. Keunggulan

- Akurasi tinggi

- Harga Murah

- Praktis

3. Kegunaan

- Untuk mengukur kadar air biji kopi, biji kakao, cengkeh, lada padi dan biji-bijian lain