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Dips, cremas y patés

Dips, cremas y patés

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DIPS, CREMAS Y PATÉS
PATE O MOUSSE DE ATUNINGREDIENTES:1 cebolla mediana picada1 pimentón mediano preferible sea bien rojito1 diente ajo grande triturado100g de mantequilla o margarina1 cubito/ Avecrem de pollo o pescado si lo tienes1 lata atún pequeña escurrido el aceite o el agua1 Una pizca pimienta molida250 a 350g queso crema1 a ½ cda de gelatina sin sabor hidratada y diluida.1 cda brandy o coñac.PROCEDIMIENTO.En una sartén a fuego medio derretir la margarina ysofreír en ella la cebolla, ajo y pimentón todo picaditohasta que transparenten.Retirar de fuego dejar entibiar.Aparte hidrato la gelatina y en un cazo a fuego bajitoo en el microondas a intervalos de 10seg. Derretir lagelatina hasta convertirla en un jarabe transparente.En la licuadora, o procesador de alimentos o con lalicuadora manual que suelen usar los cocineros. Ponerdentro de un molde alto el atún deshecho, agregar losofrito en el aceite, la gelatina ya diluida convertidaen jarabe, el brandy, el queso crema, que incorporarepoco a poco hasta formar una mezcla espesa yhomogénea.En un envase cubierto con papel film/ transparente decocina. Vaciar la mezcla y llevar a refrigeración tapado12 horas hasta que cuaje bien.Desmoldar en una bandeja y servir acompañado congalletas de soda sin sal, panecillos, canapés,casabitos, arepitas pequeñitas, señoritas ( son unospalitos largos tostados) , canapés, pan debanquetes.etc.
 
DIP DE POLLO Y MAÍZINGREDIENTES:2 pechugas de pollo1 1/2 taza de mayonesa1 cucharadita de mostaza1/4 taza de queso parmesano1 lata de maíz en cremaSal y pimienta al gusto1 pan redondo de costra duraPROCEDIMIENTO:En un bol se mezcla la mayonesa, mostaza, el maíz encrema y el queso parmesano. Sancochar las pechugasy desmenuzarlas, agregarlas a la mezcla anterior,sazonar con la pimienta y la sal.Cortar al pan la parle superior y sacarle vaciar la parteblanda, haciendo un hueco en forma de cazo,rellenarlo con la mezcla y espolvoréale quesoparmesano, llevarlo al horno por 5 minutos. Serviracompañado de señoritas o tostaditos de pan.Delicioso, espero les guste y me dicen, saludos desdeBarquisimeto.ANTIPASTO DE ATUN (en lata!!!) heheheINGREDIENTES:2 cebollas blancas grandes1 taza de ajo porro picado1 taza grande de encurtidos picados (zanahorias,pepinillos, coliflor)Media taza de salsa de tomateMedia taza de ketchup1 taza de cebollín picado (la parte blanca)2 pimentones grandes1 tacita de pasas1 taza de atún de lata1 tacita de aceite1 taza de celery picado(tallos)
 
PROCEDIMIENTO:Se pican todos los ingredientes en cuadritospequeños.Se pone a calentar el aceite y se sofríe lacebolla, una vez cristalina se le agrega elcelery, el ajo porro y el pimentón.Se remueve y se deja cocer por 10 minutos.Se coloca el atún desmenuzado, dejándolopor espacio de 5 minutos.Se añade la salsa de tomate.Se tapa por 5 minutos, se agregan losencurtidos picados sin jugo. Se cuece porespacio de otros 5 minutos y apagar elfuego.Si se desea un toque especial se colocan las pasitas enel momento de parar la cocción y se tapa yse deja reposar. y Listo!.... Es s rico deun día para otro.... Dura aproximadamenteun par de semanas en un pote bien cerradoy en la nevera, y siempre estará riquísimo!.Con galletas de soda, pan sueco o pannormal, se puede acompañar! :)MOLDEADO DE QUESOINGREDIENTES:1/2 queso crema1 cucharadita de mostaza2 dientes de ajo triturados menudito1 cucharadita de salsa de soya1 lata pequeña de atún1 cucharada de aceite de oliva6 cucharaditas de perejil picado menuditoSal y pimienta al gusto.PREPARACIÓN:Unir el queso crema, la mostaza, el ajo, la salsa desoya, el atún, el aceite, la pimienta y la sal, removermucho con una cuchara de madera, después formar uncilindro, envolver en papel de aluminio y refrigerar por

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