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LA UBRE
Las glándulas mamarias son una
característica distintiva de todos
los mamíferos. Son glándulas de
la piel modificadas, cuya función
es secretar leche para la
alimentación de los animales
jóvenes.
Esas glándulas crecen durante la
preñez y comienzan a secretar
leche después del parto.
Membrana fina
entre cuartos
Pared
central
Pared
externa
Anatomía de la ubre
• Suspensión de la Ubre
SISTEMA DE SOPORTE
MAMARIO
VASOS LINFÁTICOS DE LA
UBRE
• Tejido secretor
Pliegue anular
Cisterna Canal
Esfínter
Orificio
CISTERNA DEL PEZÓN
Queratina
Canal
CANAL DEL PEZÓN O ESFÍNTER
• Pezón individual
– Tejido suave en la cisterna del pezón
• Se puede volver áspero debido al sobreordeño y
a mala estimulación
– La queratina esta en el canal para proteger la
ubre de invasión de bacteria
– El pezón se cierra normalmente 2 horas
después del ordeño
– El sello sólido se forma durante el periodo de
seca, normalmente 2 semanas después del
ultimo ordeño
• Anatomía del pezón
– Los pezones tienen
diferentes formas
dependiendo de la
genética de la vaca
Sangre Leche
Glucosa Lactosa
Aminoácidos Caseína
Leche
1 Lt
Secreción de la Leche
• Transporte de los Torrente sanguíneo
materiales de la leche transporta los elementos
para hacer la leche
La materia prima de la
leche entra a los alvéolos
Alvéolo vía la sangre
Capilares
Secreción de la Leche
La células secretoras empiezan a
formar glóbulos grasos
Ubre vacía
La circulación de sangre y la
secreción disminuyen debido a la
presión de la leche
Ubre Llena
Secreción de la Leche
Típicamente a las
35 horas deja de
secreción/hora
Presión en la ubre
secretar leche
Tasa de
Horas desde el ultimo ordeño
Secreción de la Leche
Frecuencia de ordeño
2X 3X 4X
Producción de leche 100% 114% 115%
Consumo de Mat. seca 100% 103% 104%
Bajada de la leche
• Donde está la leche inmediatamente
antes del ordeño?
80%
20%
Alvéolos
Cisternas
y ductos
Bajada de la leche
La leche de las cisternas puede ser removida sin
estimulación
La leche que se encuentra en los alvéolos
necesita de estimulación para ser forzada
hacia afuera.
La Oxitocina cumple esta función
1. El estimulo es llevado por el sistema
nervioso hasta el cerebro (en el
hipotálamo)
2. Se produce la Oxitocina
3. La oxitocina es almacenada en la glándula
pituitaria
4. La oxitocina se libera
Bajada de la leche
Estimulo
Los nervios llevan el mensaje de estimulación
al cerebro y a la glándula pituitaria
Glándula
pituitaria
La oxitocina se
transporta a la
ubre por la
sangre Corazó
n
Bajada de la leche
Fuentes de estimulación.
El ternero
Las manos de ordeñador
Sonidos de la sala de ordeño
Visuales asociados con el
ordeño
Bajada de la leche
Acción de la oxitocina
Bajada de la leche
Acción de la oxitocina
Bajada de la leche
Estimulo 2 segundos
Liberación de 12 a 22 segundos
oxitocina
Vena cava
Oxitocina
Pulmones
Corazón
Arterias
Tejidos
Glándula mamaria
Contracción células 6 segundos
Llenado cisterna 20 a 30 segundos
TOTAL 60 segundos Colocar
colector
Bajada de la leche
La cantidad de leche residual depende
de:
– Retardo en colocar la unidad
– Vacas molestadas (estrés)
– Intervalos de ordeño no uniformes
– Exceso de Vacío
– Pezones lastimados
– Vacas duras
– Problemas de alimentación y manejo
Bajada de la leche
Retardo en colocar la unidad
– Unidad colocada después del primer
minuto después de la bajada de la leche:
11% leche residual.
– Unidad colocada después de 5 minutos
después de la bajada de la leche: 25%
leche residual.
– Brandsma, S (1978) The relationship between Milking, residual Milk and Milk yield.
International simposium on machine milking, National Mastitis Council, Arlington,
VA, USA
Bajada de la leche
• Niveles de oxitocina después de la
estimulación
Minutos
Bajada de la leche
• Vacas molestadas (estrés)
Bajada de la leche
• Ejemplo de flujo de leche con adecuada estimulación
Bajada de la leche
• Ejemplo de flujo de leche sin adecuada estimulación
Bajada de la leche
• Estudios han demostrado que la perdida de leche puede
llegar hasta 400 Kg. en una lactación de 305 días