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Entre ellas se encuentra el Agua y las Sales Minerales.

  es un alimento vital y está formado por 2 átomos de Hidrógeno y

1 átomo de Oxígeno unidos mediante energía química o de activación. El agua se
incorpora como bebida o como componente abundante de la mayoría de los otros
alimentos que se consumen. El agua es vital porque:

a) Es el principal componente del organismo.

b) Es el disolvente que permite el cumplimiento del fenómeno de ósmosis

mediante el cual se cumplen procesos fundamentales en las funciones digestiva,
respiratoria y excretora.

c) Es imprescindible para las Enzimas que provocan y regulan las reacciones

químicas que se producen en el organismo.


 
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 son necesarias para la constitución de diferentes
estructuras orgánicas y para diversas funciones. La única SAL que ingerimos
directamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). Otras sales como el
Potasio, Yodo, Hierro, Calcio, Fósforo y otras sales en pequeñas cantidades se
incorporan por estar contenidos en distintos alimentos.

     interviene en la regulación del balance hídrico provocando la

retención de agua en el organismo.
  actúa en el balance hídrico favoreciendo la eliminación de agua
del organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.

    es necesario para que la Glándula Tiroides elabore la secreción

hormonal que regula el metabolismo de los Glúcidos.

  

es imprescindible para la formación de la Hemoglobina de los

glóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización de las
vitaminas del grupo B.

 es el responsable de proporcionar dureza y rigidez a los huesos
que, a su vez, darán sostén al resto del cuerpo. Forma parte de los huesos, del
tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el potasio y el magnesio, es
esencial para una buena circulación de la sangre.


son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos.
  

es importante para los huesos y dientes dándoles una mayor
resistencia. Previene la caries dental y fortifica los huesos.

(@@  es imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de

la vitamina C.
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Se encuentran los Glúcidos o Hidratos de Carbono, Lípidos, Proteínas, Enzimas y

Ácidos Nucleicos.

Los glúcidos o hidratos de carbono, son sustancias orgánicas ternarias de origen

casi vegetal, en donde predominan el Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).
Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares presentes
en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticios
elaborados con harinas. Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo
son transformados en glucosa. Son alimentos de Función energetica, puesto que
se emplean como conbusrtible en la producción de energía mediante la Oxidación.
Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por cada gramo combustionado. Se
acumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo el nombre
de glucogeno.

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Los Monosacáridos son azúcares simples. Se clasifican según el número de

átomos de carbono en: Triosas, Pentosas, Hexosas y Heptosas. Son solubles en
agua y pueden cristalizar y pasan fácilmente a través de las membranas de
diálisis. La pentosa Ribosa y Desoxirribosa se encuentran en las moléculas de los
Ácidos Nucleicos. La pentosa Ribulosa es importante en la Fotosíntesis. La
Hexosa Glucosa constituye la fuente primaria de energía para la célula.

 
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Entre las sustancias más importantes están la sacaroza y la maltosa en

vegetales, y la lactosa en animales.

POLISACÁRIDOS: Los Polisacáridos de mayor significación biológica son el

almidon y el glucogeno, que representan sustancias de reserva en células
vegetales y animales. La Celulosa es el elemento más importante de la célula
vegetal. El Almidón constituye una mezcla de dos polímeros, uno la amilosa, es
lineal; el otro la amilopectina, ramificado. El Glucógeno puede ser considerado
como el almidón de las células animales. El glucógeno se encuentra en diversos
tejidos y órganos y en mayor proporción en el Hígado y el Músculo. celulosa, que
por formar parte principal de la Pared Celular es el Hidrato de carbono más
frecuente y abundante en el Reino Plantae.

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son compuestos orgánicos ternarios complejos constituidos por moléculas de

Triglicéridos. Se presentan como grasas sólidas a 20ºC de origen animal o como
aceites líquidos a 20ªC de origen vegetal. Las grasas están presentes en las
carnes, la leche y sus derivados. Los aceites vegetales son extraídos de los frutos
y semillas de las plantas oleaginosas y empleados en la alimentación humana
para aderezar o fritar otros alimentos. Para utilizarlos, los lípidos son
transformados mediante el proceso digestivo en acidos grasos y glicerina. Son
alimentos con función de reserva energetica. Se consumen para producir energía
cuando se han agotado los Glúcidos. Su valor calórico es de 9 Kilocalorías por
gramo combustionado. Se acumulan en las células del Tejido Adiposo
Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes
arteriales en forma de Colesterol.

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son compuestos orgánicos cuaternarios de composición muy compleja,

constituidos mediante la formación de largas cadenas de moléculas de
aminoácidos. Están presentes en los alimentos de origen animal y vegetal. Es
abundante su contenido proteico en las carnes, los huevos y la leche y sus
derivados. Para utilizar las Proteínas mediante el proceso digestivo, se las
descompone en aminoácidos. Son alimentos de función plástica o estructural,
empleados por las células para sintetizar sus propias proteínas, que son utilizadas
en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Sólo se consumen
para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de
lípidos. Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por gramo combustionado.

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Las enzimas son catalizadores biológicos. Un catalizador es una sustancia que

acelera las reacciones químicas sin modificarse; esto significa que puede ser
utilizado una y otra vez. Una Coenzima es la parte no proteica de una enzima. Las
enzimas (E) son proteínas que tienen uno o más lugares llamados sitios activos a
los cuales se une al sustrato, es decir la sustancia sobre la que actúa la enzima. El
sustrato es modificado y convertido en 1 o más producto(P). Las enzimas aceleran
la reacción hasta que alcanzan un equilibrio. Una característica muy importante de
la actividad enzimática es su especifica sustrato, de manera que una enzima
particular solo actuará sobre cierto sustrato y no aceptan moléculas relacionadas o
que tengan una forma ligeramente distinta. Se asemejan al modelo de la Llave con
la Cerradura. La enzima tiene un sitio activo complementario para el sustrato.
Presentan un Sitio Alostérico. Algunas enzimas requieren cofactores para su
actividad, por ejemplo los Citocromos contienen un grupo prostético formado por
un complejo metaloporfirínico. Otras enzimas emplean pequeñas moléculas no
proteicas llamadas Coenzimas que se unen durante la reacción para activar a la
enzima. El dan y el NADP son importantes coenzimas.
   
  

Formados por el ADN y el ARN.

ADN: Se encuentra en el NÚCLEO. Constituye los CROMOSOMAS. La función es

llevar la Información genética de padres a hijos. En sus moléculas se encuentra la
INFORMACIÓN GENÉTICA. Las moléculas de ADN están formadas por una
DOBLE Cadena de NUCLEÓTIDOS arrollados en forma de doble hélice. Los
Nucleótidos son las unidades monoméricas de la macromolécula del Ácido
Nucleico (ADN y ARN), que resultan de la unión covalente de un FOSFATO y una
base heterocíclica con la PENTOSA. Está constituido por un azúcar, que es una
PENTOSA: la DESOXIRRIBOSA. Presentan Bases Nitrogenadas PÚRICAS
(Adenina y Guanina) y PIRIMÍDICAS (Timina y Citosina). Presentan el RADICAL
FOSFATO. Las Bases Púricas se enfrentan con las Pirimídicas, o sea se una
siempre una ADENINA (A) con una TIMINA (T) y una CITOSINA (C) con una
GUANINA (G).

ARN: Se encuentran en el CITOPLASMA (ARNr y el ARNt). En el Núcleo se

encuentra solamente el ARNm. Las moléculas de ARN están formadas por una
SIMPLE Cadena de NUCLEÓTIDOS arrollado en forma de hélice simple. El
Nucleótido está constituido por un azúcar, que es una PENTOSA: la RIBOSA.
Presentan Bases Nitrogenadas PÚRICAS (Adenina y Guanina) y PIRIMÍDICAS
(Uracilo y Citosina). Presentan el Radical FOSFATO. El ARN está constituido por
una sola CADENA de NUCLEÓTIDO. Las Bases Púricas se enfrentan con las
Pirimídicas, o sea se une siempre una ADENINA (A) con un URACILO (U) y una
CITOSINA (C) con una GUANINA (G). Su función es la SÍNTESIS de
PROTEÍNAS-


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Esta investigación de moléculas tanto orgánicas como inorgánicas me permitieron

ver lo que nos rodea así de cómo esta compuesto nuestro cuerpo y cual es la
función que se desempeña según la molécula vista.

Es interesante notar que sin una de estas moléculas ya sean orgánicas o

inorgánicas nuestro organismo no puede funcionar correctamente debido a que
son necesarias.