Professional Documents
Culture Documents
Introdução
4
2. Vitaminas
2.1. Hidrossolúveis
2.1.1. Complexo B
• Vitamina B1
Nome: Vitamina B1
Outras nominações: Tiamina
Utilidade: Ajuda nos processos de metabolismo (que são as transformações dos
alimentos que ingerimos) dando-nos a energia de que precisamos.
Onde se encontra: Ervilhas, feijão, arroz integral, pão integral, cereais integrais,
carne de porco, fiambre, fígado, rins, nozes, peixe e gema de ovo.
• Vitamina B2
5
Nome: Vitamina B2
Outras nominações: Riboflavina
Utilidade: Ajuda nos processos de metabolismo (que são as transformações dos
alimentos que ingerimos) dando-nos a energia de que precisamos.
Onde se encontra: Cereais em grão, levedura de cerveja, leite, carne, ovos, fígado
e verduras.
• Vitamina B5
Nome: Ácido Pantatênico
Outras nominações: Vitamina B5
Utilidade: Ajuda nos processos de metabolismo (que são as transformações dos
alimentos que ingerimos) dando-nos a energia de que precisamos.
Onde se encontra: Encontra-se em praticamente todos os alimentos.
• Vitamina B6.
Nome: Vitamina B6
Outros nomes: Piridoxina, piridoxol, Piridoxamina e Piridoxal.
Utilidade: A Vitamina B6 favorece a respiração das células e ajuda no metabolismo
das proteínas e das gorduras, participa no crescimento dos jovens e estimula as
funções defensivas das células.
Onde se encontra: Carne de porco, vísceras, cereais em grão, carnes, frutas e
verduras. Germe de trigo, aveia, arroz integral, banana, batata, leguminosas, aveia,
atum.
• Vitamina B9
Nome: Vitamina B9
Outras nominações: Vitamina B9, folacina e etc. Antigamente chamava-se
Vitamina M, mas é uma denominação fora de uso.
Utilidade: Antes da concepção e na gravidez, a futura mãe deve tomar esta
vitamina, para evitar más formações no sistema nervoso da criança.Esta vitamina
atua em conjunto com a vitamina B12.
Onde se encontra: Alimentos frescos, carnes, verduras escuras , cereais, feijões e
batatas. Cerveja, gema de ovo, fígado, tâmaras secas, peixes (principalmente atum
e salmão), ostras e cítricos.
6
• Vitamina B12
2.1.2. Vitamina C
2.2. Lipossolúveis
• Vitamina A
Nome: Vitamina
Outras Nominações: Retinol
Utilidade: Importante para as funções da retina, principalmente para a visão
noturna. Exerce ainda função na cornificação da pele e das mucosas, no reforço do
sistema imunológico, na formação dos ossos, da pele, cabelos e unhas. É
importante no desenvolvimento embrionário. Tem influência nas reações
7
imunológicas e teria efeitos na prevenção de certos tumores. A vitamina A tem
também função antioxidante, fixando-se aos chamados radicais livres que se
originam da oxidação de diversos elementos.
Onde se encontra: Fígado de aves, animais e cenoura.
• Vitamina E
Nome: Vitamina E
Outras Nominações: Tocoferóis
Utilidade: possui grandes efeitos contra os danos nas células e até efeitos contra o
envelhecimento, ajuda ainda no sistema imunitário, já que os radicais livres são
responsáveis pela destruição das membranas celulares e a vitamina E combate
exatamente essa destruição por parte dos radicais livres. A vitamina E tem ainda um
papel super importante na produção de glicose no organismo, ajudando assim
problemas como as diabetes ou a hipoglicemia.
Onde se encontra: Azeites vegetais, cereais e verduras frescas.
• Vitamina K
Nome: Vitamina K
Outras nominações: Fitonadione, menaquinonas e menadione
Utilidade: é necessária principalmente para o mecanismo da coagulação
sanguínea, que nos protege de sangrar até a morte a partir de cortes e feridas, bem
como contra as hemorragias internas. A vitamina K é essencial para a síntese da
protrombina, uma proteína que converte o fibrinogénio solúvel em circulação no
sangue numa proteína bastante insolúvel chamada fibrina, o componente principal
de um coágulo sanguíneo.
Onde se encontra: verduras e fígado
• Vitamina D
Nome: Vitamina D
Outras Nominações: Calciferol
Utilidade: é essencial para a homeostase. Classicamente, sabe-se que ela é
necessária para a absorção do cálcio e do fósforo no intestino grosso, para a sua
mobilização a partir dos ossos e a para a sua reabsorção nos rins. Através destas
8
três funções, a vitamina D tem um papel importante em assegurar o funcionamento
correto dos músculos, nervos, coagulação do sangue, crescimento celular e
utilização de energia. Pensa-se que o depósito de minerais no esqueleto é o
resultado de elevadas concentrações de cálcio e fósforo no sangue, sendo assim
apenas indiretamente devido à ação da vitamina D.
Onde se encontra: Óleo de peixe, fígado, gema de ovos
• Vitamina F
Nome: Vitamina F
Outras Nominações: Ácido linoleico, ácido oleico e o ácido linólico
Utilidade: protetores cutâneos e interferem no crescimento do corpo humano. Os
ácidos graxos essenciais são usados principalmente nos cosméticos de uso tópico e
servem para deixar a pele macia por terem um efeito antiqueratinizante. São muito
usados para tratar as peles secas, peles rachadas e envelhecidas.
Onde se encontra: É encontrada principalmente no óleo de milho, de girassol, de
soja, de caroço de uva, de germe de trigo, nos óleos de oliva e de peixes, e destes,
principalmente, nos de água fria.
9
3. Conclusão
10
4. Referências
11