Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
15Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Produksi Bersih Pada Pabrik Selai Kelapa GS

Produksi Bersih Pada Pabrik Selai Kelapa GS

Ratings: (0)|Views: 1,105 |Likes:
Published by Ratih Purnama

More info:

Published by: Ratih Purnama on May 28, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/22/2013

pdf

text

original

 
LAPORAN STUDI KASUS PRODUKSI BERSIHDI PABRIK SELAI KELAPA GS
Oleh: Nunung NuriyahF34070014 Nita DiansariF34070035Ratih PurnamasariF34070061Dwi AprilianaF340700066Hanna Rina PransiskaF34070065Lutvia RosalianaF34070090Adi SetiawanF34070089Eki HerculesF34070099Muh. J. S. PrayogaF34070131Imam Nur PratomoF34070115
2010DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIANFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANINSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 
 
I.PENDAHULUANA. Latar Belakang
Seiring dengan adanya peningkatan teknologi, banyak kegiatan yangmenunjang peningkatan kondisi perekonomian mulai bermunculan. Salah satu bentuk usaha yang begitu pesat berkembang adalah bidang perindustrian. Selainmeningkatkan kondisi perekonomian, dunia perindustrian menimbulkan berbagaidampak negatif diantaranya pencemaran dan perusakan lingkungan hidup.Berbagai krisis lingkungan yang melanda negara kita saat ini menunjukan adanyakesalahan dalam cara pembangunan ekonomi yang kita tempuh khususnya dalam bidang perindustrian. Hal itu memicu kita untuk mengembangkan strategi pembangunan ekonomi khususnya di bidang perindustrian yang bersifat
 sustainable
dan berwawasan lingkungan.Berkaitan dengan hal itu, mengkaji dan memahami paradigma produksi bersih akan merupakan upaya yang sangat bermanfaat, mengingat paradigmatersebut dikembangkan berdasarkan pengamatan terhadap berbagai kesalahan praktek industri yang telah terjadi. Industri selai kelapa adalah industri yangmengolah daging buah kelapa menjadi selai kelapa. Industri selai kelapamerupakan salah satu industri kecil menengah (IKM) yang berkembang di daerahBogor yang berpotensi menghasilkan limbah, padat maupun cair.Sejauh ini masalah utama yang masih sering dipermasalahkan dalamindustri kecil ini yaitu mengenai penanganan limbah cair bekas cucian air kelapayang dihasilkan, karena untuk limbah padat dan limbah cair lainnya dapatdimanfaatkan sebagai produk sampingan (
by product 
). Limbah cair terutama air  bekas cucian kelapa mempunyai konsekuen untuk dapat mencemari lingkunganyang ada disekitarnya dan menimbulkan bau yang tidak sedap.Industri selai kelapa yang berada di daerah Ciampea Bogor ini masihtergolong ke dalam industri rumah tangga, dan skalanya kecil. Oleh karena itulimbah cair yang dihasilkan tidak terlalu banyak,. Sejauh ini limbah padat (sabutkelapa dan batok kelapa) dan limbah cair (air kelapa) yang dihasilkan sudahdimanfaatkan dengan baik, hanya saja limbah cair bekas pencucian kelapa yang
 
 berpotensi menghasilkan bau yang menyengat masih perlu untuk diminimalisasidan lebih diperbaiki lagi agar tidak lagi mencemari lingkungan.Peraturan Pemerintah No 82 tahun 2001 tentang pengendalian PencemaranLingkungan, menjelaskan bahwa tidak diperkenangkan membuang limbah cair kedalam tanah kecuali mendapat izin dari menteri terkait dan berdasarkan hasil penelitian. Oleh karena itu, diharapkan bahwa setiap kegiatan industri yangmengeluarkan limbah harus dilengkapi dengan instalasi pengolahan air limbah,dengan harapan untuk menekan dampak yang terjadi, sehingga kelestarianlingkungan dapat teratasi.
B. Tujuan
Tujuan dari kunjungan kelompok ke Industri Selai Kelapa di Ciampea,Bogor ini yaitu :1.Untuk mengetahui jenis limbah yang dihasilkan oleh industri selai kelapaCiampea, Bogor.2.Untuk mengetahui sumber dan karateristik limbah industri selai kelapa.3.Untuk mengetahui proses pengolahan limbah pada industri selai kelapa.4.Untuk mengetahui dampak yang ditimbulkan dari industri selai kelapa.5.Untuk menerapkan produksi bersih, mengatasi, dan memberikan solusi penanganan limbah terhadap industri selai kelapa di Ciampea Bogor.Profil perusahaanSelai merupakan produk pangan yang sudah akrab di lidah kita dan jugasering kita jumpai sehari-hari sebagai produk komplementer atau pelengkap produk pangna lainnya seperti roti. Selai memiliki banyak varian rasa diantaranyaselai dengna varian rasa buah, coklat, dan juga kelapa. Tidak semua konsumen

Activity (15)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Novi Nurmaita liked this
Akbar De Nayaka liked this
Ros Acce liked this
Anggie Musvita liked this
Badrus Salam liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->