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Moleculas Organicas e Inorganicas

Moleculas Organicas e Inorganicas

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Published by: Yessi Escobedo campos on May 29, 2011
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Centro de Bachillerato Tecnologico Industrial y deServicios No.155Yessica Deyanire Escobedo CamposProfesor:Dr.Victor Manuel AlfaroGrado y Grupo:2LMMoléculas Orgánicas e InorgánicasFecha de entrega:20 de Mayo del 2011
 
MOLECULAS INORGÁNICOS:
- El AGUA (H2O) es un alimento vital y está formado por 2 átomos deHidrógeno y 1 átomo de Oxígeno unidos mediante energía química o deactivación. El agua se incorpora como bebida o como componente abundantede la mayoría de los otros alimentos que se consumen. El agua es vital porque:a) Es el principal componente del organismo.b) Es el disolvente que permite el cumplimiento del fenómeno de ósmosismediante el cual se cumplen procesos fundamentales en las funcionesdigestiva, respiratoria y excretora.c) Es imprescindible para las Enzimas que provocan y regulan las reaccionesquímicas que se producen en el organismo.- Las SALES MINERALES son necesarias para la constitución de diferentesestructuras orgánicas y para diversas funciones. La única SAL que ingerimosdirectamente es el Cloruro de Sodio (ClNa o sal de cocina). Otras sales comoel Potasio, Yodo, Hierro, Calcio, Fósforo y otras sales en pequeñas cantidadesse incorporan por estar contenidos en distintos alimentos.- El SODIO (Na) interviene en la regulación del balance hídrico provocando laretención de agua en el organismo.- El POTASIO (K) actúa en el balance hídrico favoreciendo la eliminación deagua del organismo y participa en la contracción del músculo cardíaco.- El YODO (I) es necesario para que la Glándula Tiroides elabore la secreciónhormonal que regula el metabolismo de los Glúcidos.- El HIERRO (Fe) es imprescindible para la formación de la Hemoglobina de losglóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización de lasvitaminas del grupo B.- El CALCIO (Ca) es el responsable de proporcionar dureza y rigidez a loshuesos que, a su vez, darán sostén al resto del cuerpo. Forma parte de loshuesos, del tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el potasio y elmagnesio, es esencial para una buena circulación de la sangre.- El FÓSFORO (P) son los que constituyen la parte inorgánica de los huesos.Es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, en asociacióncon ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentesindispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.- El COBRE (Cu) es importante para un crecimiento saludable.- El FLUOR (F) es importante para los huesos y dientes dándoles una mayor resistencia. Previene la caries dental y fortifica los huesos.. El MAGNESIO (Mg) es imprescindible para la correcta asimilación del calcio yde la vitamina C. Equilibra el sistema nervioso central (ligera acción sedante),es importante para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos y aumentala secreción de bilis (favorece una buena digestión de las grasas y laeliminación de residuos tóxicos).- El CLORO (Cl) es necesario para la elaboración del Ácido Clorhídrico deltejido gástrico.
 
MOLECULAS ORGÁNICOS
:
- Los GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO, son sustancias orgánicasternarias de origen casi vegetal, en donde predominan el Carbono (C),Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son ejemplos el Almidón, las Féculas y losdistintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas y verdurasfrescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con harinas. Parapoder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados enGLUCOSA. Son alimentos de Función ENERGÉTICA, puesto que se empleancomo COMBUSTIBLE en la producción de energía mediante la Oxidación. Suvalor calórico es de 4 Kilocalorías por cada gramo combustionado. Seacumulan en pequeñas cantidades en el Hígado y en los Músculos bajo elnombre de GLUCÓGENO.Hay 3 grupos de Carbohidratos:- MONOSACÁRIDOS: Los Monosacáridos son azúcares simples. Se clasificansegún el número de átomos de carbono en: Triosas, Pentosas, Hexosas yHeptosas. Son solubles en agua y pueden cristalizar y pasan fácilmente através de las membranas de diálisis. La pentosa Ribosa y Desoxirribosa seencuentran en las moléculas de los Ácidos Nucleicos. La pentosa Ribulosa esimportante en la Fotosíntesis. La Hexosa Glucosa constituye la fuente primariade energía para la célula. Otras hexosas importantes son la Galactosa, que sehalla en el disacárido Lactosa y la Fructosa o Levulosa que forma parte de laSacarosa. Entre las PENTOSAS muy importantes se encuentran la RIBOSA yla DESOXIRRIBOSA, constituyentes de los ÁCIDOS NUCLEICOS. LasHEXOSAS, de las cuales la más importante es la GLUCOSA.- OLIGOSACÁRIDOS o DISACÁRIDOS: Los DISACÁRIDOS son azúcaresformados por la condensación de 2 monómeros o mososacáridos con pérdidade 1 molécula de agua. Entre las sustancias más importantes están laSACAROSA y la MALTOSA en vegetales, y la LACTOSA en animales.Formados por la unión de 2 a 4 (a veces algunos más) monosacáridos en unacadena recta. La Sacarosa o Azúcar común es un disacárido que resulta de launión de una molécula de Glucosa y otra de Fructosa. La Maltosa es otrodisacárido que resulta de la unión de 2 moléculas de alfa glucosa.- POLISACÁRIDOS: Resultan de la condensación de muchas moléculas demonosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Después de lahidrólisis dan lugar a moléculas de azúcares simples. Los Polisacáridos demayor significación biológica son el ALMIDÓN y el GLUCÓGENO, querepresentan SUSTANCIAS DE RESERVA en células vegetales y animales. LaCelulosa es el elemento más importante de la célula vegetal. El Almidónconstituye una mezcla de dos polímeros, uno la AMILOSA, es lineal; el otro laAMILOPECTINA, ramificado. El Glucógeno puede ser considerado como elalmidón de las células animales. El glucógeno se encuentra en diversos tejidosy órganos y en mayor proporción en el Hígado y el Músculo. Se forman por launión de muchos monosacáridos (hasta varios centenares). Por ejemplo laCelulosa y el Almidón. CELULOSA, que por formar parte principal de la ParedCelular es el Hidrato de carbono más frecuente y abundante en el ReinoVegetal o Planta.

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