Ayam balado Ini dia hasil rekayasa sambil ngebayangin kira2

gimana gitu rasanya si Ayam Pedas…

Bahan :
1 ekor ayam, potong-potong kecil Bahan
1 buah jeruk nipis
1 sdm garam  1 ekor ayam, ukuran kecil, potong2
Sedikit minyak untuk menggoreng
Haluskan

Bumbu :
5 siung bawang merah ( aku sih pake 1
 2 siung bw putih

buah bawang bombay ), iris tipis  1 sdt ketumbar

2 siung bawang putih, iris tipis  1 sdt garam

6 buah cabe merah besar, atau terserah
Lumuri potongan ayam dg bumbu halus, diamkan
selera, haluskan kira2 30 menit
1 buah tomat merah, haluskan
garam Lalu kukus hg matang, kemudian goreng hg kering

Cara : Sementara itu siapkan bumbu pedasnya

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan
garam, diamkan beberapa saat. Tumbuk kasar semua bahan
- Goreng ayam hingga berwarna
kekuningan, sisihkan  4 bh cabe besar

- Tumis bawang merah dan bawang putih  3 bh cabe rawit

hingga harum dan layu, masukkan cabe  2 siung bw putih
dan tomat yang telah dihaluskan, aduk  4 bh bw merah
rata, masukkan garam.  1 bh tomat
- Masukkan ayam yang telah digoreng
kedalam tumisan bumbu, aduk rata Tumis bumbu hg harum dan layu, tambahkan 2 lbr
daun jeruk, 1 sdt air asam, garam
beberapa saat.
- Angkat dan sajikan. Cicipi, masukkan ayam yg sdh digoreng kering, aduk
rata dg bumbu pedas, biarkan bbrp saat hg bumbu
Ayam Pedas meresap

Entah angin dari mana, tiba2 saja mas G ngidam

sama Ayam Pedas ala warung masakan Padang.
Emang kalo kita lagi makan di warung2 masakan
Padang, pasti deh dia pilih si Ayam Pedas itu. Enak
siihh…