Integralni hleb bez kvasca

3 šolje integralnog pšeničnog brašna

1 šolja prosenog brašna (integralno ili obično)
1 šolja integralnog heljdinog brašna
1 šolja kukuruznog brašna
1 šolja pšeničnih integralnih pahuljica ili mekinja
malo soli
pola šake lana
pola šake susama (posle sam ga izbacila jer daje gorčinu)
šaka nepečenih golica
pola praška za pecivo ili soda bikarbone (bolje je sa soda bikarbonom)
1 ½ šolje ulja (ja sam koristila od semenki grožđa)
1 ½ šolje mlake vode

- pomešati suve sastojke

- u sredini napraviti rupu i sipati ulje
- mesiti testo uz polako dodavanje vode
- završiti mešenje kada testo prestane da se lepi, a pre nego što previše otvrdne
- ostaviti testo da odmori 15 minuta
- podmazati kalup i zagrejati rernu na 180°C
- oblikovani hleb raseći po površini, premazati uljem i vodom, posuti semenkama po želji
- peći na 180°C 40-50 minuta
- proveriti čačkalicom da li je hleb gotov

Napomena: svaku vrstu brašna, pahuljica ili mekinja moguće je zameniti nekom drugom
integralnom vrstom. Vrsta i količina semenki je po želji, kao i odnosi količina različitih vrsta
brašna.