Plantel avícola gallina

mapuche.
 introducción
• La Gallina Araucana fue oficialmente presentada en
el Primer Congreso Mundial de Avicultura celebrado
en La Haya en septiembre de 1921 como Gallus
inauris Castelloi o comúnmente denominada como
Gallina Araucana.
características del huevo azul:
• Las yemas presentan una mayor concentración de
carotenos, que son los causante de la coloración
amarillo dorado de la yema
• La cáscara presenta mayor resistencia a la
compresión. el mayor grosor de la cáscara del huevo
azul disminuye la pérdida de agua, conservándose el
huevo más fresco por mayor tiempo.
• Tiene > indice de yema ; > indice de altura de clara.
• Algunos estudios revelan que contiene menos
colesterol.
• Proyecto de tipo micro-empresarial.
Antecedentes:
Antecedentes
• El presente proyecto del establecimiento de una
producción avícola tiene como objetivo principal
determinar un método sencillo y practico para crianza y
comercialización de huevos de gallina mapuche en la
ciudad de Nueva Toltén.
• el mercado internacional del huevo de mesa ha
evolucionado desde la comercialización por
diferenciación del tamaño, a huevos con otras
características nutricionales, los cuales se venden a
mayores precios en los supermercados.
• En Europa las nuevas exigencias de los consumidores
obligan a la industria a involucrarse con tópicos
relacionados con la responsabilidad social y el bienestar
animal (Hunton, 2009).
• nace una tendencia en los países
desarrollados de volver a lo natural, espacio
donde el huevo azul presenta muy buenas
perspectivas a futuro.
• De acuerdo con la información consultada,
no existe información sobre producción de
huevos azules en Chile. Por otro lado, no
existe un registro de la oferta de huevos
azules ni de estadísticas sobre el número de
gallinas en producción.
• El mercado de huevo azul tendería al
mercado local tanto por su estacionalidad de
producción, como por el sistema de
producción, ya que sería imposible la
producción industrial bajo los estándares
ecológicos, artesanales y de Slow Food.
 Descripción proyecto
• Realizar un sistema tipo mixto para las
gallinas mapuches. Con el objetivo de
obtener huevos en mayor producción sin
perder las características naturales de
esta raza, como es el consumo de plantas
medicinales, entre otras.
• Este sistema consiste en …
 Costos de implementación
• Construcción de galpones
• Adecuación de galpones de acuerdo a la etapa
productiva
• Compra de implementos necesarios
(incubadora, etc)
• Compra de pollitos
• Compra de alimento y manejo de pradera para
el consumo libre de las aves.
• Gastos en programa de sanidad e higiene
• Gastos varios de operación y mantenimiento
• Servicios generales
 Comparación precios
• Los huevos azules en el mercado
“informal” se pueden encontrar a un valor
referencial de el doble que un huevo de
color blanco o café.
• Esto se produce por la novedad del
producto sobre todo en zonas que se
desconoce la cultura a las que se le
asocia, además de las características
nutricionales antes mencionadas.