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INGENIOS AZUCAREROS

INGENIOS AZUCAREROS

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Published by Diana Rodriguez
Descripción y funcionamiento de los Ingenios Azucareros
Descripción y funcionamiento de los Ingenios Azucareros

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07/11/2013

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CAPITULO 1INGENIOS AZUCAREROSIntroducción
La producción de azúcar es una de las industrias más antiguas en nuestro país,su historia se remonta a los primeros años de la conquista, es decir cuenta con500 años de antigüedad. El cultivo y la molienda de azúcar fue una de lasprimeras aportaciones de la cultura europea; desde entonces, la industria delazúcar ha ocupado un papel muy importante en nuestra economía. Pese a ello,esta industria no fue objeto de una política decidida al fomento por parte delestado ni en la época colonial, ni durante buena parte del siglo XIX.Un ingenio azucarero se encuentra dividido por las siguientes áreas:
Batey
Todo ingenio azucarero cuanta con basculas de plataforma de diferentestonelajes, para el pesaje y destare de los camiones y carretas cañeras, la cañaes manejada a grane en tercios encadenados, la descarga, estiba yalimentación puede ser por medio de grúas radiales autoestables de 6toneladas de capacidad.
 
La alimentación del batey se lleva a cabo cuando las tres grúas descargan lacaña sobre las mesas alimentadoras, las que las su vez descargan sobre unconductor, que es denominado conductor No.1 del tipo de cadena fuera deborda, el que a su vez entrega la caña al conductor No. 2
Molinos
La extracción de jugo de caña se realiza por medio de un tandem de molinos elcual consiste en 4, 5 o 6 molinos marca Farval o Fulton, alineados por mediodel cuerpo del molino que es llamado virgen, todas las alineaciones sonrealizadas con extremo cuidado, teniendo no mas de 1/16” de tolerancia enposición horizontal entre vírgenes de bagacera a bagacera o de bagacera acañera.Así mismo cuentan con las mazas las cuales son las que extraen el jugo de lacaña al comprimirse entre ellas, estas se encuentran sobre las chumaceras dela virgen, dependiendo del sentido de giro de cada molino es la denominaciónde la masa, para molino izquierdo ( la alimentación es por el lado izquierdo), sedenomina a la primera maza cañera, a la que se encuentra de lado derechobagacera y a la ultima como su nombre lo indica se denomina superior, algunosingenios cuentan con un sistema de cuarta, quinta o sexta maza, esto con el finde lograr una mejor extracción.Los molinos son accionados por medio de turbinas y reductores de bajavelocidad, los cuales pueden tener hasta una relación de 6:1, 91.4:1 o 595:1.Desps de haber pasado por cada uno de los molinos a través deconductores llamados donellys, la fibra de caña es llevada a la desfibradora, el jugo (guarapo) que es extraído en cada uno de los molinos cae sobre unascharolas o bateas de laminas de acero inoxidable, las cuales llevan pogravedad el jugo de la caña, el cual cae a un colador tipo pachaquil de laminade acero inoxidable, con perforaciones que eliminan gran cantidad de sólidos yfibras arrastrados en el jugo de los molinos 1,2 y3, el jugo extraído en losmolinos 4, 5 y 6 es reciclado por bombas inastascables para realizar laambición de agua, esto con el fin de disminuir el contenido de sacarosa en el
 
guarapo, es decir, en el tandem demoliendo se añade agua de ambición alsexto molino y el jugo exprimido de este se recicla al quinto molino, del quintomolino, se recicla la cuarto y del cuarto al tercero, de esta manera el jugo delbabaco se diluye siempre antes de la trituración.Es jugo mezclado es bombado a unos coladores DSM para eliminar el bagacilloy lidos finos del guarapo y estos por gravedad pasan a las basculasautomáticas, calibradas para descargar 4 toneladas y que sirven como basepara el control del proceso.El bagacillo que queda en los coladores de pachaquil No. 1 2, es arrastrado por un rastrillo con raspadores de madera, que descarga en un gusano helicoidal yeste a su vez descarga en el conductor antes del segundo y quinto molinorespectivamente.El guarapo que sale de los molinos es un líquido ácido opaco de color verdosoque contiene impurezas solubles e insolubles tales como tierra, proteína, grasa,ceras, gomas y materia colorante.El bagazo que sale del sexto molino, con determinada humedad y contenido desacarosa cae a un conductor formado por dos hilos de cadena y duelas defierro inclinado y transversal, que a su vez descarga en un conductor generalque alimenta a las calderas donde el gabazo se utiliza como combustible, lostres conductores son accionados por su motor respectivo.Es importante observar que la velocidad es determinante en la cantidad deextracción que se pudiera tener, y mientras mas seco queda el bagazo, elporcentaje de humedad disminuye, también es importante la forma del corte, lacantidad de cenizas y tierra que pudiera contener la caña, ya que todo esto esrelevante para obtener mayor poder calorífico, y por ende es necesario menoscantidad de combustoleo para todos el proceso de extracción del azúcar.Las plantas de vapor cuentan con generadores de vapor con tubos curvos paraquemar bagazo y/o petróleo con parrilla basculante, y ventilador forzado conmotor eléctrico, así mismo con chimeneas de concreto o auto soportable delámina y bombas de alimentación.

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