UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

PROGRAMA DE LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y

EDUCACIÓN AMBIENTAL
ASIGNATURA DE BIOQUÍMICA

INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACIÓN DE PREINFORMES E

INFORMES DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

Elaborado por Mario Negrette Guzmán. Químico. Docente del área de

bioquímica

INTRODUCCIÓN

Las actividades desarrolladas en el laboratorio de química, por no generalizar

hacia todos los tipos de experimentación en ciencias, involucran una gran
responsabilidad dado que exponemos a riesgos variables nuestra integridad
física, el medio ambiente y la infraestructura de trabajo. Por esto, nunca se será
demasiado metódico o riguroso o cuidadoso, incluso psicorrígido, cuando se
trate de seguridad o en general de BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO
(BPL). Saber que se va a hacer en el laboratorio, con que materiales se va a
trabajar, donde, por cuanto tiempo, que reactivos se utilizarán, si se necesitará
encender fuego o llevar una muestra de sangre o una pequeña cava con hielo,
son el inicio de las BPL. Conocer en detalle el trabajo antes de realizarlo nos
evita andar desorientados, ESTORBANDO el trabajo de otros que si se
prepararon y aumentando el riesgo de hacer TONTADAS que podrían echar a
perder el procedimiento, dañar materiales o equipos o en el peor de los casos,
provocar un accidente, cosas que a la final nos dejarían en completo
RIDÍCULO.

Los PREINFORMES (realizados a conciencia) son herramientas que organizan

la entrada al laboratorio, te permiten escudriñar el procedimiento a desarrollar,
conocer la peligrosidad de los reactivos a utilizar y conocer la esencia científica
de la práctica. Claro, todo esto antes de la práctica.

El uso de una LIBRETA o BITÁCORA DE LABORATORIO es necesario para

una sistemática captura de datos y observaciones durante la práctica,
indispensables para la elaboración del INFORME de la práctica, el cual incluye
además el análisis de estos resultados con base en el fundamento teórico y las
conclusiones del caso.

El siguiente documento enseña la forma de presentar estos registros y muestra

apartes y recomendaciones para hacerlo de la mejor manera y obtener las
mejores notas.

NOTA IMPORTANTE: Los preinformes e informes DEBEN presentarse A

MANO. Esta medida busca evitar el copy-paste desde internet, provocar una
mayor aprehensión de lo consultado, mayor concisión en lo escrito (Ud. de
seguro no querrá escribir tanto a mano, solo lo verdaderamente importante).
Los documentos a computador no tendrán ninguna validez en este curso.
PREINFORMES

Los preinformes son documentos que se elaboran con base en las GUIAS DE
LABORATORIO, que el docente le suministra al estudiante con varios días de
antelación a la práctica. En ellas se hallan los objetivos de la práctica, una
pequeña introducción teórica, la lista de reactivos y materiales a utilizar, las
instrucciones detalladas del procedimiento y un cuestionario relativo a los
contenidos de la práctica que el estudiante debe resolver para el informe.

Sin embargo, la guía por si sola no es suficiente. Se deben consultar TEXTOS

UNIVERSITARIOS DE BIOQUÍMICA teórica y de laboratorio, catálogos de
reactivos y si es necesario internet. El preinforme no es la misma guía de
laboratorio.

El preinforme se presentará ANTES de comenzar la práctica. El preinforme

debe contener las siguientes secciones en el orden que se presenta:

PORTADA
FUNDAMENTO TEÓRICO
MATERIALES Y REACTIVOS (PELIGROSIDAD):
PROCEDIMIENTO:
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

A continuación se presenta una plantilla que indica la elaboración de un

preinforme:
 TÍTULO DE LA PRÁCTICA DE LABORATORIO
(es el mismo que se encuentra en la guía de laboratorio)

XXXX YYYY ZZZZ WWW

XXXX YYYY ZZZZ WWW
XXXX YYYY ZZZZ WWW
XXXX YYYY ZZZZ WWW
XXXX YYYY ZZZZ WWW
(nombres completos de los integrantes del grupo de trabajo en orden alfabético
del primer apellido)

PREINFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA No. XX

(el número de la práctica es el mismo que aparece en la guía)

PRESENTADO A:
Q. Mario Negrette Guzmán
Docente de la asignatura.
(la Q. es la abreviatura de químico, no colocar licenciado, ingeniero, doctor u
otro)

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS HUMANAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
MONTERÍA, MES DIA DE 20##
 FUNDAMENTO TEÓRICO

(OJO: NO coloque el mismo fundamento teórico que encuentre en la guía de

laboratorio, pues no tendrá validez. Por favor consulte TEXTOS
UNIVERSITARIOS DE BIOQUIMICA TEÓRICA Y/O EXPERIMENTAL. NO
consulte textos de bachillerato o sitios en internet donde no haya profundidad
en la materia, por ejemplo Wikipedia, elrincondelvago.com o monografias.com.
El fundamento teórico debe contener concretamente los aspectos inherentes a
la práctica en cuestión, incluyendo el fundamento de las técnicas de laboratorio
que se usarán. Esto quiere decir que, si por ejemplo, la práctica se titula
PRUEBAS CUALITATIVAS PARA CARBOHIDRATOS, no escriba una tesis a
cerca de los carbohidratos, haga una muy breve introducción a cerca de la
estructura de los carbohidratos y vaya directo a las pruebas cualitativas, esto
es, a aquellas pruebas de laboratorio que sirven para identificar carbohidratos,
enumérelas, descríbalas, diga que reactivos usan, presente las estructuras
químicas, diga para que tipos de carbohidratos sirven y que ventajas o
desventajas hay en su uso. RECUERDE: SEA CONCRETO, PUES EL
PREINFORME ES A MANO)
 MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES:
(La lista de materiales la encuentra en la guía de laboratorio. Ver ejemplo)

Vaso de precipitados de 600 mL

Probeta de 25 mL

Pipeta de 5 mL

10 tubos de ensayo de centrífuga

REACTIVOS:
(La lista de reactivos a usar se halla en la guía de laboratorio. Además, para
cada reactivo se debe colocar su información relacionada con su manejo
seguro o sus características de peligrosidad. Se requiere conocer entonces,
sus frases R, frases S y combinaciones, además de su clasificación de
peligrosidad. Esta información puede encontrarse en los catálogos de reactivos
que proporcionan las casas fabricantes de reactivos, como MERCK, que se
hayan disponibles en los almacenes de reactivos de la universidad o en sitios
de Internet. En caso que uno de los reactivos sea una solución preparada a
partir de varios reactivos, se debe hallar esta información para cada reactivo.
Ver ejemplo)

Ácido sulfúrico
R 35
S 26-30-36/37/39-45
Corrosivo

Alcohol amílico
R 10-20
S 24/25
Inflamable, nocivo

Reactivo de Molish
o α-naftol
R 21/22-37/38-41
S 22-26-37/39
Nocivo, irritante
o etanol
R 11
S 7-16
Fácilmente inflamable
 PROCEDIMIENTO

(OJO: en el preinforme, el procedimiento se elaborará como DIAGRAMA DE

FLUJO, con base en el que se encuentra escrito en la guía. Por favor, NO
TRANSCRIBA el procedimiento contenido en la guía, pues no tendrá validez. El
objeto de esto es comprender mejor lo que se hará, a través de un mapa o
imagen mental de los pasos a seguir. Ver ejemplo)

20 g de tejido

Macerar

Agregar 2 mL
de A.T.A

Centrifugar
2 min. 1500 rpm

Residuo Sobrenadante

Descartar Agregar 5 mL
de etanol

Introducir en
baño de hielo
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

(Estas son de los textos consultados. Por favor NO coloque las referencias de
la guía, a menos que de verdad haya consultado esas fuentes. Como mínimo
se debe tener tres referencias distintas. Existen normas para escribir estas
referencias. Cada referencia debe tener, en este orden: apellido y nombre del
autor, titulo de la obra, edición, editorial, ciudad y año de edición, páginas
consultadas. Si la información fue obtenida de internet, la referencia
bibliográfica NO es la ubicación del sitio, si no la referencia del documento
colgado en la red. Ver ejemplo)

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica Volumen 1. Tercera edición. Editorial

Reverté S.A. Barcelona. 1999. pp. 269 – 272.
BITACORA

Esta es un cuaderno, libreta, agenda o similar, que se dedica UNICAMENTE

para anotar observaciones, datos o explicaciones del profesor o auxiliar
durante la práctica. Esta asegura la existencia y el orden en los datos al
momento de elaborar el informe. Además, evidencia si se realizó o no un buen
trabajo en el laboratorio y hace verificable el trabajo. Es por eso que los datos
deben anotarse JUSTO EN EL MOMENTO QUE SE GENERAN y no al final de
la práctica. Tampoco se hacen anotaciones en hojitas sueltas para luego
transcribir. No importa si hay equivocaciones, el sentido de las libretas de
laboratorio es precisamente que hasta los errores cometidos queden
registrados. La bitácora de laboratorio debe llevarse a cada sesión de
laboratorio y es responsabilidad de cada grupo.

Inicialmente la bitácora debe llevar escrito, dibujado y pegado:

SIGNIFICADO DE LAS BPL

NORMAS BÁSICAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
FRASES R, FRASES S Y COMBINACIONES
SÍMBOLOS DE PELIGROSIDAD
FUNCIÓN Y GRÁFICAS DEL MATERIAL BÁSICO DE LABORATORIO

INFORMES

Los informes comienzan donde los preinformes terminan. Este se elabora con
base en los resultados contenidos en la bitácora, el preinforme mismo y las
nuevas consultas que se requieran para discutir los resultados y responder las
preguntas del cuestionario de la guía de laboratorio.

Los informes de laboratorio se reciben en la sesión siguiente a la del desarrollo

de la práctica que lo origina. El informe debe contener las siguientes secciones
en el orden que se presenta:

PORTADA
RESULTADOS
ANALISIS DE RESULTADOS
CUESTIONARIO
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

A continuación se presenta una plantilla que indica la elaboración de un

informe:
 TÍTULO DE LA PRÁCTICA DE LABORATORIO
(es el mismo que se encuentra en la guía de laboratorio)

XXXX YYYY ZZZZ WWW

XXXX YYYY ZZZZ WWW
XXXX YYYY ZZZZ WWW
XXXX YYYY ZZZZ WWW
XXXX YYYY ZZZZ WWW
(nombres completos de los integrantes del grupo de trabajo en orden alfabético
del primer apellido)

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOQUÍMICA No. XX

(el número de la práctica es el mismo que aparece en la guía)

PRESENTADO A:
Q. Mario Negrette Guzmán
Docente de la asignatura.
(la Q. es la abreviatura de químico, no colocar licenciado, ingeniero, doctor u
otro)

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS HUMANAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
MONTERÍA, MES DIA DE 20##
 RESULTADOS

(En esta sección se presentan los resultados tal y como se observaron durante
la sesión de laboratorio, no se pretende explicar por que ocurrieron, ni
discutirlos teóricamente. Es mas usual organizarlos en una o varias tablas para
facilitar su lectura y sistematizar la información. Por favor NO REPITA el
procedimiento o cuente como hizo las cosas, eso ya fue registrado en el
preinforme. Hágalo solo si realizo cambios con respecto al procedimiento
original. Ver ejemplo)

La tabla 1 expone los resultados obtenidos después de aplicar la prueba

xantoproteica sobre tres soluciones de aminoácidos.

TABLA 1. RESULTADOS DE LA PRUEBA XANTOPROTEICA

Aminoácido Coloración Resultado Observaciones
Fenilalanina Naranja Positivo Liberación de calor después de la
adición de NaOH
Arginina Sin cambio Negativo Liberación de calor después de la
adición de NaOH
Glicina Amarillo Negativo Liberación de calor después de la
adición de NaOH

ANÁLISIS DE RESULTADOS

(Como su nombre lo indica el análisis de resultados consiste en discutir o

justificar los resultados observados con base en los fundamentos teóricos que
ya han sido consultados para el preinforme o nuevas referencias si así se
requiere. En otras palabras y acudiendo al ejemplo anterior, se trata de explicar
estructural, química o bioquímicamente por que la fenilalanina tomo un color
naranja y por que los otros no, cual fue la reacción química que provocó el
cambio, que productos nuevos se forman, por que producen color, por que se
libera calor, entre otras cosas. Toda la discusión se realiza con base en las
referencias, por favor NO ESPECULE, ni intente crear nuevas leyes naturales
con explicaciones que no se fundamenten en una fuente bibliográfica seria)
 CUESTIONARIO

(Escriba las preguntas contenidas al final de la guía y respóndalas con base en

las fuentes consultadas. Estas preguntas son material para los exámenes
parciales de laboratorio)

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

(Ver en PREINFORMES)

NOTAS IMPORTANTES:

Cada sección comienza en una hoja diferente a la anterior.

No coloque hoja en blanco antes de la portada, ahorre papel.

No lo olvide, preinformes, informes y demás trabajos se elaboran a mano.