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HIGIENE ALIMENTAR 01 - Conceitos & Higiene Pessoal

HIGIENE ALIMENTAR 01 - Conceitos & Higiene Pessoal

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Published by Prof. Magoo Fortuna
Higiene Alimentar - Prevenindo Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) - Conceitos Básicos e Higiene Pessoal
Higiene Alimentar - Prevenindo Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) - Conceitos Básicos e Higiene Pessoal

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Departamento de EducaçãoDepartamento de Educação
Campus Campus 
XX – –Teixeira de FreitasTeixeira de Freitas Ciências Biológicas (Licenciatura)Ciências Biológicas (Licenciatura)
Universidade do Estado da BahiaUniversidade do Estado da Bahia – UNEBUNEB
 
Prevenindo Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA)Prevenindo Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA)
CONCEITOS BÁSICOSCONCEITOS BÁSICOSHIGIENE PESSOALHIGIENE PESSOAL
Prof.Prof.
M. Sc.M. Sc.
Jorge Luiz FortunaJorge Luiz Fortuna
 jfortuna@uneb.br jfortuna@uneb.br
Teixeira de FreitasTeixeira de Freitas--BA BA  20082008
 
Conhecer os padrões de higiene pessoal
Conhecer as causas das toxinfecções alimentares
Saber como prevenir as toxinfecções alimentares
Descartar o lixo alimentar com segurança
OBJETIVOSOBJETIVOS
Evitar a contaminação cruzada
Usar adequadamente equipamentos deconservação de alimentos
Conhecer e controlar as pragas mais comuns noslocais de manipulação de alimentos
Conhecer e realizar os procedimentos de limpeza

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