Indice ana bt 2 puedo mio = ri i 6 tomers ee ee tind bene veut ceca Tat “Dualit” Cora bade Boel Tie runatassay ° Tana yoda a Terta "zedinna” (acide, ‘suaverenta) Torta “Caipicay” sassaauene ona “shoal (a base de crocolatel 0 ‘Torta almendrade. 45 Torta amarita 10 Torta Beldad. ‘Torta bicolor ‘Teta Carina Torta Carolina ‘Torta Colovridad Torta Clara snes Torta Covs-cole® ‘Torta corazén de gelatina ‘Torta Coren, Torta cromasa “Torta crocante Torta Crocante “Torta Curiba “Torta de banans .. “Torta de guayaba Torta de mandarina Torta de mandiooa Tortade mango Torta de Guarand Tortade anand . Tortado atin 28 Tortade cacao a " Torta de café . 8 Torta de chocto Torta de chocolat, 7 Torta de chocolate (Brigadeirah..w-nonnnt Torta de clara... 3 Torta de coco Torta do eoe0 -. — 20 Torta de coco y queso sti Torta de damasco : 31 Tort de FUMES eancnnaninnenennne Torta de futas i 6 Torta de futlay neta nnsnsnonninT Torte de futilas.. 13 “Torta de Fuba tnarina de mala) eemnnnnnod Torte do guayaba on att Torta de hojalcre con crema 30 Torte dela abvola .. 2 Torte de limon. 26 Tone do maiz : 7 Torta de manzana. 7 Torte de maracuya trutatipica de Brasit con queso Torte do quoeo Torts de vanilla 10 Torte de vin. 8 Torte de zapalito (calaoacita 0 eslabscin) a5 Torta de zapallo (Torta de calabazal an.n.31 Torta del Cielo asa Torta deliia 2 “Torts Dolisia| a 29 Torte delcia de coco. | Tort Distinguida .. 2 Torta Escacia Torts Eequimal a Tora Excelente Torta Feicidad Torta flambeeda de helado Torta fowrada Tora Francesa ‘Torta Gorda “Torta Guanabara Torta heads Tona nelada de rcote Torta hormiguero Ton JE sn Torta Karta Tora Luna de Mie Tora Madeleine Torta Majestvoss .. Torta Manicito FoIta MaraVIb vereosnnen Torta marronsita Torta mezclada .. Tota me201848 oon ‘ona mojada Torta mojada de café Torta morenita Torta nogrita - “Torte Orguidea. Torta Paris Torta pienic Toma Pata nnn “Torta presigio. Torta Pueblesina “Tonta Quiero Mas Torta Stellan Torta Te Qviero Bien Torta tropical Torta Valiosa “Tota Verdecia, ‘Tota pave de capuchino Torttas en almibarTorta de Fuba (harina de maiz) Ingredients: + 1 cucharada sopera de polvo para hornear + 3/4 taza (te) de harina de trigo + 3/4 taza (te) de fubs (harina de maiz) + 2 huevos (clares y yeras separadas) + 3/4 taza (té) de azuicar + 3 cucharadas (té) de acoite + 3i taza (te) de leche + Margarine para untar + Auicar y canela en polvo para espolvorear En un bol, mezclar el polvo para hornear, la harina, a “fuba” (harina de maial y reservar. En la batidora, batir las yemas, el azticar, el aceite y la leche, agreger a la mezcla la harina reservada y las claras batidas a punto nieve. Poner, bien repartido, en la asadera, untede y espolvoreada con azicar y canela. Llever al horno, precalentado, durante 30 minutos, 0 hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Torta de guarand Ingredientes: + 1y 1/2 taza (t6) de harina de trigo + Ttaza (t8) de harina de trigo integral + I cucharada sopera de polvo para homnear + 4 cucharadas soperas de guarand en polvo + 3cucharadas soperas de margarina + huevos iclaras y yeas separadas} + 2tazas (té) de azucar + Ttaza (té) de agua + Margerina y harina de trig para unter En un bol, mezclar la harina, el polvo para hornear y el guarané en polvo. Reservar para més adelante. En la batidora, batir la margarina, las yeas y el aaticar hasta obtener una crema homogénea. Sin parar de batir, agregar a) “Torta de frutas Ingredientes: +6 huevos *6 cucharadlas soperas de azcicar +6 cucharadas de harina de triao sFrutas seces y cristalizadas (las que prefiera) para decorar Relleno: 1/2 itro de leche + 3 cucharadas do harina do trigo +3 yemas = 1/2 cucharada sopera de esencia, de vainilla + 1/2 ata de crema de leche + Ensalada de frutas mezclada con el licor de su preferencia Almibar: ‘+ 3)4 taza (te) de gaseosa de guarana += 1h taza (28) de conac Chant: + ‘litre de orema de leche frosca + Toucharada sopera de gelatina en polvo sin sebor + 3 oucharades soperas de agua + 3 taza (té) de azticar impalpable o.glasé En la batidora, batir las claras a punto nieve, agregar el azticar y batir bien. Agregar las yemas y continuar batiendo. Agreger la harina de trigo y le mezcla de harina reserved, intercalando con el agua. Retirar de la batidore y agregar delicadamente las Claras a punto nieve. Colocar la masa en una asadera untada y enivarinade evar al horno, precalentado, durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. he mezclar delicadamente. Derramaren tina asadera redonda forrada con papel mantequilla y Vevar al horn, precalentado, hasta que al inserter un palillo, 6sie saiga limpio. Para 2l rellen0, en una olla, mezclar la leche con la harina de irigo Agregar tas yemas, la vainilla y llevar al fuego hasta que tome volumen. Rotirar, agregar la crema de leche con suero y mezclar la ensalada de frutas, Para el almibar, mezoler la guarand, el conae y humedecer la masa de la torta, Para la crema chantilly, llevar le crema de leche al congelador hasta que quedle bien helada. Hidratar la gelatina en el agua y disolver en baho maria En la batidora, batir la crema de leche helada hasta que se formen picos firmes, Agregar la gelatina y el aziicar poco a poco Para montar la torta, corter ol mecio horizontalmente y retirar parte del centio de una de las mitades. Dejar separacla la mase. En une fuente, colocar la parte de la masa que continiia entera y humedecerla con e| almibar Colocar le creme del relleno, poner la ensalada de frutas en el centro y tapar con le otra mitad de le masa. Cubrir con chantil y decorarcon frutas. daa ornare Torta de chocolate Ingredientes: +1 vaso de yogur natural+ 8 cucharadas soperas de chocolate en polvo +5 huevos (claras y yemas separadas) 1 cucharada (té) de polvo para hornear = 2 tazas (16) de aziear +1 taza (té) de margarina + 2 tazas (t6) de harina de trigo + 1 cucharada (té) de bicarboneto de sodio = | taza (té) de caramelo de /—hlerbabuena (mente) picado. Almibar: = 200 g de chocolate con leche 2 cucharadas soperas de mantequilla +20 ml de licor de menta ‘+ T lata de crema de leche Torta de anana Ingredientes: + 1 taza (té) de margarina «1 taza (té) de azicar Be ities teat dentens + 1 taza ité) de harine de trigo + 1 cucharada sopera de polvo para homear + 1/2taza (té) de leche + Tcucharada (té) de esencia de vainila + Margarina para untar + Azicar para espolvoreer + 7 lata de anané en almibar + 100 g de cirtielas negras sin caroz0 Cobertur + 1 cucharada sopora de ron (rhum} + 1 cucharada (postre) de maicena En la batidora, batirla margarine y el avicar hasta que quede una crema En un bol, mezclar el yogur con el chocolate on polvo y dojar soparedo. En la batidora, batir las claras @ punto nieve con el polvo para hornear y reseivar. Batir las yemas con el azicar y la margarina hasta que se forme una masa cremosa, Juntar la mezzla de chocolate y batir bien. Agregar la harina tamizada con el bicarbonato y continuar batiendo. Juntar las claras a punto nieve y revolver delicadamente. Agregar los caramelos pesados por le harina de trigo y colocar en una asadera rectangular forrada con papel mantequilla. Lievar a fuego moderado, precalentado, por 35 minutos o hasta que al insertar un palilo, éste salga limpio. Para el almibar, en una olla, 1h mas th en hela] we porciones blancuzca. Agregar los hueves, uno a.uno, batiendo siempre. Tamizar la ‘maicena, la harina, el polvo para hornear y juntar la mezcle de huevos, alternando con la leche y |a vainilla. Untar una asadera redonda y espolvorear con ezicer. Reservar el almibar de anana y colocer las roda- jas en el fondo de la asadera. Colocar una ciruela en cada agujero de las rodajas de anand. Poner la masa y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Dejar entiiar (hasta que esté tibio), desmoldar y reservar. En una olla, colocar una taza (té) de almibar de anana, los ingredientes de le cobertura y lovar al fuego, revolviendo hasta que se forme una crema clara. Derramar sobre la tortay llevar a la heladera por 1 hora. 5 derretir el chocolate con la mantequilla en baito maria, Retirar del fuego y verter el licor de mente y la crema de leche. Cubrirla torta y servir. Indicaciones de a técnica culinaris: “Esta torta seguramente pesard a ser tna de sus preferidas: ia masa es huimeda, ol almibar es delicioso y los caramelos picados dan un toque especial” Mariza Plécido Torta Te Quiero BUCH oss 2h mas 2h de Ingredientes: + 24 rodajas de pan lacial sin cdscare Relleno: + 1 frasco de palmito picado + 1 litro de teche «1 lata de crema de leche + 1 taza (te) de aceitunes picadas * Toebolla picada = 1 tomate picado + 12taza té) de aceite + 1/2taza té) de perejil picado + pechuga de pollo coca y desmenuzad + 3 cubos de caldo de gallina = Ttaza (té) de agua + Saly pimienta del reino a gusto + S.cucharacas (soa) de maicena + Papel aluminio En uns olla, colocar el aceite y la cebolla, evar al fuego hasta que est levemente dorado, Agregar el tomate y el plmito y rehogar durante 5 minutos. Juntar con los cubitos de gallina, disueltos en agua. Colocar el rehogado en la licuadors y bat con ls leche y la maicona. Lever al fuego, revolver continuamente y esperat que la rmezcle espase. retirar del fuego y agregar Jacrema de leche, ¢ pollo, las eceitunas, elpereji, sal y la pimienta, Forrar un ‘mold de 20 cm por 20 om con papel ‘aluminio y altemar capas de pan y de la crema, terminar con el pan. Cubrir con papel aluminioy llevar la nevera durante 2 horas. Cortaren cuadraditos y cervolverlos on papel aluminio. Conserver en la nevera hasta servit.Torta de claras.... 980 min, 19 72 perciones Ingredientes: + Gdlaras + 6 cucharadas soperas de azticar + 3 cucharadas de harina de trigo, + 3 cucharacas de maicena + Tcucharaca sopera de polvo para homear + Margarina y herina de trigo para untar En la batidore, batir las claras a punto nieve y agregar el azticar poco a poco, sin perar de batir, hasta que se formen icos firmes. Tamizar Ia harina, la ‘maicena, ol polvo para hornear y agregar a la mezcla de claras delicedamente. Colocar en un molde savarin (con un hueco en el medio) untado y enharinado, Llevar al homo, precalentado, durante 20 minutos, 0 hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y servir. Tortitas en almibar .... 1905 unicades Ingredientes: + 6 huevos (clarasy yemas separadas) + Ttaza (té) de azicar + 1 taza (i6) do mantoquilla + 2y 1/2 tazas (t6) de harina de trigo + J oucherade sopera de polvo para hornear + Margarina y harina de trigo para untar Amir: + 2 tazas (té) de anicar + 1 taza (6) de zumo (judo) de marecuya + 1 taza (6) de agua Cobertura: + 2tazas (té) de azticar cristal amarilla En la batidore, batr las yemas, el azaicar, la mantequila, la harina y el polvo para hornear. Agregar las claras a punto nieve, mezclando delicadamente, Dividir le masa en 95 moldecitos (tipo canapés), untados y enharinados, y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos 0 hasta que al pinchar con un paillo, este 6 Brasil) con queso. Ingredientes: + 9/4 taza {té) de mantequilla + 2tazas (t6) de aziicar + G huevos + 50 gde queso parmesano rallado + ‘lata de crema de leche + 2 tazas (t6) de harina de trigo + 2 cucharadae (té) do polvo para hornear + Margarina y harina de trigo para untar Almibar: +1 taza (t8| de pulpa de maracuya #12 taza (16) de azicar selga limpio. Para el almibar, en una olla, llevar al fuego el azicar, el zumo, el agua y dejar hervir curante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Sacer las torttas del horno, desmoldar, pasar el eimiba, retirar el exceso y pasar el avicar cristal Envolver en papel aluminio y conservar en la heladera, Torta de banana Ingredientes: + 2 tazas (té) de azdcar + 1 tara (t8) de aceite * 3 huevos * 2 tazas {té) de pan rallaco + 5 bananas asadas, + 2 cucharadas soperes de polvo para hornear + Margarina y harina de tigo Torta de maracuyd (fruta tipica de © ther podoms En la hatidara, batir la mantece, el aziicar y los huevos. Agregar el queso parmesano, la crema de leche y batir nuevamente, Tamizar la harina, el polvo para hornear y agregar a la mezcla poco a poco, mezelando siempre. Poner en una asadora untada y enharinada y Hlevar al horno moderado, precalentado, durante 35 minuto: Retirar, contar en citculos con un cortador y reservar. Para el almiber, mezelar la pulpa de maracuya con el azticar y poner sobre la tort, para untar » Azticar y canela en polvo para espolvorear En la licuadora, batir el aztiar, el aceite ¥ los huevos. Retirar, juntar el pan rallado, las bananas, el polvo para hornear y mezclar bien. Poner en un molde savarin (con un hueco en el medio) untado y enharinado. Llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar. Espolvorear con el azticar y la canela y servir. Torta de mandioca........... 130 min. we porciones Ingredientes: + huevos (claras y yemas separadas) 2tazas (t8) de azuicar+ 1 cucharaca sopera de margarina + 1kg de mandioca cocids y pisads + 1 taza té) ce leche + Margarina y harina de tigo para untar + Axcar impalpable o glasé para espolvorear + Canela en rama Batirlas yemas, el aziicar y la margarina, ‘Agregar la mandioca y la leche. Adicionar 2yemas + 2 cucharadas (sopa} de menteca * 200g de coco rallado En un bol, mezolar el atun, la crema de leche. la mayonesa, el perejil y la cebolls. Forrar un molde de budin inglés con papel aluminio y disponer tuna capa do pan y otra de rolleno hasta que se terminen las rodajas de pan. Cubrir con papel aluminio y llevar ala nevera durante 3 horas. Cortar en rodajas antes de servir. Torta Distinguida © 1h (rds Shee never 26 poesones Ingredients: + 3 tazas (t6) de pollo ahumado en tiritas + 3 tazas (16) ce requeson cremoso 2) (nds Sh ena rsvera mi 3 porsiones En la liouacora, batirel acelte, la zana- horia, los huevos y al azticar. Colocar todo en un bol. Juntar el polve de homear y la harina, mezclar bien. Poner la preparacién en un molée uniado y enharinado. Llevar al horno, precalentaco, cerca de 30 minutos. Poner en el fuego los ingredientes del relleno (menos la creme de leche) y revolver hasta que la mezcla se despegue del fondo de la olla. Retirar del fuego y agregar la crema de locho, Cortar la torta al medio y relienar, Mezclat la leche con la leche de coco y el ezsicar. Colooarla encima. Espolvorear el coco y llevarla a la nevera 3 horas antes de servi. + 1 ata de crema de leche sin suero + 2cucharadas de perejil picado + Sal y pimienta del reino a gusto + 20 rocajas de pan lactal sin céscara + Pepel celoién Pasar un palo de amasar sobre las rodajas de pan para que queden finas y estiradas. Reservar. En un bol, merclar €l pollo ahumado con el requesén, condimentar la crema de leche con el porgji, scl, pimienta y agregarle esta mezcia al pollo, Pasarle esta crema a las rodajas de pan y enrolarlas como fuera un minipionono, Envolver cada tuno en un pedazo de papel ceiofan y llevar a le nevera durante 3 horas antes de servi.Torta bicolor 28 6 Ingredientes: Masa + 10 huevos (claras y yemas separadas) + 10 cucharadas soporas do aziicar + 6 cucharadas soperas de harina de trigo + 4 cucharadas soperas de maicena + 2 cucharaditas de polvo pare homear Torta Delicia Ingredientes: + 2tazes (té) de aziicar + 3tazes (té) de harina de trigo + 2tazes (te) de jugo de naranja + 1 oucharada (sopa) de polvo de hornear « 6huevos (claras y yemas separadas) + Margarina y harina de trigo para untar Relleno y cobertura: * Stazes (te) de crema chantill lista + 112 taza (té) de szicar En {e batidora, batirlas clares a nieve, Agregar las yemas, el azticar, él jugo ce narania, el harinay el polvo de hornear. Betir cada vez que se agrega un ingrediente. Colozar a masa en uin molde de 25 + 2 cusharadas soperas de chocolate en polvo ‘+ Margarina y harina de trigo para untar + Frutas (de tu preferencia) para decorar Rellono: + | lata de leche condensada + 1/2 taza |té) de nueces molidas + 1yema + 1 cucharada (té) de jugo de limon ‘em por 20 om, untada y enharinada, y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos 0 hasta que al introduc'r un palito, salga limpio, Retirar cel horn, desmolda- cortar al medio y reservar. En una olla, colocar la mitad de las frutillas: vel aziicar, lever al fuego, revolver de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que las frutillas se ablanden, Retirar del fuego, batir en ia licuadara y dejar enfriar. Mezclar ol resto de la frutilla con el chantilli. En una de las partes do la tora, colocarla jaleade ‘rutillas |reservar una parte) y le mitad de la crema chantil Cubrir con le otra perte de la torte, Cubrir tado con la crema chantilli restante y decorar con un poco de jalea. Levar a la nevera durante 3 horas antes de servir. 2 + Ty 1/2 taze (té) de azuicar + 1y 1/2 taze (té) de agua + 2 clavos de la Indie + frasco de leche de coco + 8 yemas coladas + Tcucharada (te) de esencia de vainilla Chant + 1litro de crema de leche fresca + 1 cucharada sopere de gelatina en polvo sin sabor + 3 cucharadas soperas de agua + 3/4 taza (te) de azucar impalpable o de confiteria Para hacet la mase, batirlas yemas y ol azticar. Agregar las claras a punto nieve y batir hasta duplicar el volumen. ‘Agregar la harina,/a maicena y el polvo para horneay, mezclando bien. Dividir fa mase en dos partes y mezclar el chocolate con una de ellas. Colocar ‘cada masa en una asadera redanda untada y enharinada, Llevar al horno moderado, precalentaco, durante 30 minutos. Retirar, crtar jas masas horizontalmente y reservar. Para el relleno, en una olla, levar al horno bajo laleche condensaca, las nueces y la gema, mezclando durante 5 minutos. Agregar el jugo de limon, mezolar bien y reservar. Para la baba-de-moza*, en une olle, llevar el horno el azicar, el agua, los clavos y dejar que hierva durante 15 minutos 0 hasta obtener el punto de hilo (o punto de caramelo). Retirar ymezclar la leche de coco, las yemas y la veinilla. Lievar nuevamente al fuego, mezclando siempre, hasta que tenga consistencia. Pera la chantilli llevar la crema de leche fresca al congelador haste que ‘quede bien holada, Hidratar la golatina en agua y disolver en bario maria, En la batidora, bati la crema de leche hasta que se formen picos firme. Agregar la gelatina y el aziicar impalpable poco a poco. Para montar la torta, hacer capas de masa blance, relleno, masa blanca, chantili, mase de chocolste,baba-de-moza, masa de chocolate y chantili. Decorar con las frutas preforidas. * Baba-de-moza: almibar tipico de BrasilMuffin de banana y chocolate Sami, Ww uidees Ingredientes: + Ztazes (té) de harina de trigo + 18 tara (te) de manteca + Ttaze (8) de andicar + huevos + 1G taza (te) deleche + I cucharada (sopa) de polvo de homear + 3 bananas pisadas + V2 tara (te) de chocolate semiamargo picado + Margarinay harina de tigo nls batidora, batir la harina, la manteca, el azticar, los huevos, a leche y el polvo de hornear, Mezelar la banana y el chocolate. Colocar la mezcla en moldes tuntados y enharinades y llevar a horno medio, precalentaclo durante 35 minutos co hasta quesse dore, Esperar que se enirie y servir enseguida Torta de hojaldre con crema 1h m we 18 porcine Ingredientes: + Shuevos (las claras separadas de las yemas) + Ecucharadas (soperas) de ezticar + 100 gr de fécula de paps (patata) * T cucharada (té) de fermento en polvo = 1 pizca de sal + Tcucharada (té) de esencia de vainilla + 1 cucharada (sopera) de jugo de limon » Margarina y harina de tigo, para untar * 12 paquete de masa hojaldrada (comprada lista) Relieno y cobertura: «lata de leche condenseda, sabor chocolate * lata de leche condenseda + 2cucharacas (sopa) de mantoca + lata de crema de leche + Ttaza (té) de agua + 1 taza {té} de ton + 250 gr de crema chantili 30 * Vtaza (tél de azdicar + 3tazas (te) de harine de trigo + taza (te) de leche de coco + Shuevos (claras y yernas separadas) + f cuchareta (sopa dle polvo dehomear + Margarina y harina pare untar Relleno y cobertura: + 3tazas (te) de leche + Skis + Tata de leche condlensada * Tlate de crema de leche * 2 sobrecitos de gelatina sin sabor de 129 * 3 cucharadas \sopa) de agua ++ Rodeias de kiwi para decorar + Chorolate ralado, a gusto En la batidora, batr las ciaras-en punto de nieve. Unir l azicar y las veras. Agregar la fécula, elfermento, la sal, ke vainillay eljugo de limén, Poner en un molde untado y enharinado y llevar al horno precalentado; asar durante 30 minutos. Dejar enfriar y cortar en tres partes. Dividir la masa hejaldrada en ddos partes y estirar con palo de amasar, Pincharla con un tenedor, colocar cada parte en un moldo y poner en ol horno precalentado, hasta que se dore. Para el relleno, poner al fuego las leches ‘condensadas y la manteca, hasta que ‘espese. Retrar y agregar la crema de leche, En una fuente, poner parte de la toite, mojar con agua mezclada con el ron, poner parte de la crema, cubrir con tun disco de masa hojaldrada y poner crema nuevamente. Repetir le operacion, teiminando con la masa hojaliraca. En la baticlora, batir las claras a nieve, Juintar les yemas, el azticar la leche de ‘coco, el harina y el polvo de hornear. Colocar fa preparacién en un molde de 20cm por 25 cm, untada y enharinada, y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palito, saiga limpio. Fetirer del homo y reservar. Hidratarla gelatina on ol agua y disolver albano maria Enla liciadora, batirla gelatina con la leche, e kiwi, a leche condeneada y la croma dolache. Cortar fa torta en dos partes para rellenar. Rellenary cubrirla con la mezcla de kiwi evar ala nevera hasta que quede firme y, antes de servir, decorarcon rodejas de kiwi. Cubsir con la crema chantill y decorar ‘con ef chocolate rallado. Torta tropical . Ingredients: + 2bananas maduras + Shuevos + 1 taza (t) de aceite + J eucharada (sopora do frmonto enpolvo + Taza (i) de leche + 2tazas te) de azicor + Morgarina y harina de trigo para unter Batirtodos los ingredientes en la licuadora. Poner en un molde redondo, uuntado y enherinado. Lievar al horno, precalentado, por 30 minutes 0 hasta ‘due, al introdvcir un paiito, salga limpio.Sacar del horno, dejar anfriar y servir con ‘crema chantili como acompanamiento. Torta de damasco . 2 horas do emo} wt 8 prconss Ingredientes: + 250g de damascos secos «+ 2 tazas (té) de harina de iigo + Toucharada operas) cb fermento en poo + 6 huevos. + 1 taza ite) de azticar + Vtaza {té) de leche + W2taza (té) de ron + Tcucharada (sopera) de esencia devainila “= Margarina y harina de trigo para untar Dejar el damasco de remojo en agua durante dos horas. En un recipiente poner = 1 taza (tél de anticar + 3 tazas (té) de harina de trigo « 5 huevos (olaras y yernas separadas) + 1 taza (te) de aguo + 1 cuchareda {sopal de polvo de homear + Margarira y harina para untar Ralleno = = Tito deleche * 1 fala deleche condersada = 4 cucharadas (sop) de msicena += 1 frasco de leche de coco Cobertura: + 1Iata de leche condensada * 1 frasco de coco rallado + 300g de coco ralado += Papel aluminio laharina y ol fermento. Batr an le liquadora las demés ingredientes y agreger el damasco, Anedir¢ la mezcia de harina y me:elar nuevamente. Poner en un molde savarin (molde en forma de aro, con un orfcio central), untado y enharinado. Llevar al homo, precalentado, por 35 minutos o hasta que alintroducrr un palito saiga limpio. Torta de zapallo (Torta de calabaza) Ingredientes: + 4 huevos (las claras separadas de las yemas) # Ttaza (te) de azicar + 1/2taza [té) de manteca ‘Gih-30min nds hela nave}, 3D unlodes En la batidora,bati as claras a nieve. ‘Aaregar yernas, el azicar, el agua, la harinay el polvo de homear. Colocar la preparacidn en un molde de 20 em por 25 cm, untado y enharinado, y llevar al horno, precalentado, durante 30 minutos. Llevaral fuego los ingredientes dol rolleno, mezclar continuamente, hasta espesar. Dejar enftiar, revolver de vez en cuando para que no se forme una pelicula en la superficie. Cortar ia torta al medio: yrellenar con esta crema. Cortarla en ‘uadradits y pasetios por la lenhe condensada mezclada con ia leche de covo y, después, por el coco ralledo. Envolverlos en papel de aluminio y conservar en la heladera durente horas. ‘= 1 taza (t6) de zapalle cocinado y aplastado, en pure + taza {té) de maicena + taza ite) de agua; usar la que sobré después de cocinar el zapallo « 2tazas (té) de harina de trigo + Teucherada lsopera de fermentoen polo + Margarina y harina de tigo para unter Cobertura: + Tfrasco de leche de coco + lata de leche condensada + 200g de coco fresco, ralado. Enla batidora, batir las yemas, el azucer y ta manteca hasta que quede una crema blandita y blancuzca. Afadir dl zapallo, la ‘maicena, el agua del cocimiento, fa harina yed fermento. En la batidora, batirlas claras @ punto de nieve y mezclarlas, dalicadamente, con la masa. Colocar en un molde untado y enharinado y poner enel homo, pretalentado, durante 30 minutes. Retiar la torta del horno v dear aparte. Mezclarla leche de coco con la leche condensada y poner sobre la tora. Después, espolvorear con coco ralado Torta de guayaba 1 hei Ingresientes: + 6 huevos (las claras separadas de las yernas) # Ttaza (tél de aziicar «= 1 taza (té) de harina de trigo + 1 cucharada (té) de fermento en poWvo + Margarrina y harina de trigo para untar Relleno: » 2 tazas (16) de jalea de guayabs 0 guayaba en dulce cremoso Cobertura: + 2 tazas (t6) de orema chaniil En la batidora, batir las yernas, el azicar, la harina y el fermento. Afadir les claras en punto de nieve, poner en un molde Lntado y enherinado y llevar al horno precalentado, oor 30 minutos o hasta que al introducir un paito, salga impio. Rotirar, dejar enfriar, desmoidar y cotta al medio (horizontalmenta). Pasar la jalea 0 fa crema de guayaba en una de as partes de latorta, cubrir con Ia otra distribu la crema chantili por encima. Senvir fra.“Cuca” * de dulce de guayaba con banana ... Ingredientes: + 2tazas (té) de harina de trigo * I cucharada (sopera) de fermento en polvo + ‘pizea de sal ++ 4huevos (as claras seperadas de las yemas) += Ttaza (té} de azicar + 1/2 taza (te) de manteca *+ 12 taza ite) de leche ‘= Margerinay harina de tgo para untar + 200 de dulce de guayabe, cortado en tiras finas = 4 bananas (elegir las grandes, apropiadas para comer en genera; en Brasil, es la variedad de banana conocida ‘como nanical + Canola y aziicar impalpable para espolvorear + Pedazos del duice de guayaba, para un recipiente, tamizar la harina, et ferment y la sal En la batdore, ati tas clatas a punto de nieve. Aadir et anicar, la manteca y las yernes, Batr hasta formar una crema, Agreger la leche, interealandacon ia harina tamizada Poner le mitad de la masaen una asadera untada y enharinada, Distribuir el dulce do guayaba, cubrr con la mass restante y poner por encime las rodaias de banana. Espolvocear antcarimpalpeble y canela Poner en el horne, precalentado, durante 25 minutos. Dejar entiar ycortar en cuadracitos. Decorar con pedacitos del Glee de queyabe y servir. * Idea de culinaria “Cuca” es una masa asada |horneads) con relleno y cobertura: es supertacil iy Is torta ya sale linda del horna! Torta morenita Ingredientes: + 4 huevos (las claras separadas de las yemes) 32 Torta Felicidad Ingredientes: + 10 cucharades (sopa) azticar + 10 cucharades (spa) de harina de trigo + 3 cuchatadas (sopa) ce cacao en polvo = Thuevo (elaras y yemas separadas) + Tcucharada \té) de polvo dehorear + Manteca y herina para unter Relleno: + ‘Tata de brigadetro listo* + 2 cucharadas (sopa) de leche Cobortura: + Tata de brigadeiro listo* + 4 cucharadas (sopa) de creme de leche + 1 taza (té) de chocolate blanco grenulado En la batidora, batir las claras a nieve + 2 tazes (t) de azuicar negra =! cucharada (sopera) de cacao en polvo + 1 taz (té) de maicena += 1 taze (té) de agua + 2 tazes (6) de harina de trigo + J cucharada (sopera) de fermento en polvo + Margarina y harine de tigo para unter Cobertura + ‘lata de leche condensada * 3 cucharadas (sop) de chocolate ‘en polvo th admin. nse 2h en nevere) w 20 goraenas Agregue las yemas, el axticar, batir cada ver que se agrega un ingradiente. Reticar de la batidora y agregar la harina, el polvo de homeat y elcacao, mezclar delicedamente. Colocar la preparacién en un molde de 20 cm por 250m, untada y enharinada, y llevar al horno, precalentade, durante 30 minutos © hasta que al introducir un paiito, salga limpio, Retirar del horno, dejar enfrir, desmoldar cortar al medio para rellenarlo, Mezelar la leche con el brigadeiro, rellener la tortay reservar. En un bol, mezclar la crema de leche con ol brigadeiro y colocar sobre la torta, Espolvorear el chocolate granulado y llevar a la nevera durante tres horas. Antes de servi, cortarla torta en cuadraditos, Brigadeiro: Bombon dulce tpico brasilefo. + cucharada sopa) de manteca En la batidora, batir las yernas, el azar, el cacao yla maicena, Agregar el agua, In harina y el fermento, y después las claras batidas en punto de nieve. Colccar en un moide untado y enharinado. Poner en el horro precalentado durante 30 minutos. En una ol’, poner ios ingredientes de la cobertura y llevar a fuego, moviendo siempre, durante 10 ‘minutos o hasta que comience a sotterse cel fondo, Retirar le torta del horno, aubrircon fa cremaTorta pintadita | Ingredientes +3 huevos (las claras separadas de las yemes) Torta Quiero Mas Ingredientes: + Tteza te) de aaicar + 3 tazes (td) de harina de triga + 1/2 tate (te) de agua + Pulpa de 2 marecuyis + 1 cucharada (sopa) de polvo e hornear + B huevos (olaras y yamas separadas) + 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear + Menteca y harina para untar Relleno: + 2 latas de leche condensada + 2 latas medidas de jugo de maracuya + 2 latas de crema de leche + 1 lata medida de leche + 3 sobrecitos de geletina sin sabor deg + 1 taza ité) de agua Cobertur + Pulpa de 2 maracuyas + 3 cucharadas (sopa) de azicar + 1 cucharada (sepa) de maicena + 1/2 taza (té) de agua + Papel aluminio En la batidora,batir las claras @ nieve. #1 taza (té| de azticar negra +1 taza (té| de azticar +1 taza (té| de aceite +1 cucharada (sopora) de esencia de vainilla #2 tazas (té) de harin de trigo #1 cucharada (sopa) de fermento en polvo #2 tazas (t8) de manzana pelada, ‘@zhimssh en ls revere) w/a0undaes Agregar las yemss, e| azivar y la pulpa de maracuyé, el agua, la harina y el polvo de homear, batir cada vez que se ‘agrega un ingredients. Colocer la preraracién an un molde redondo (de 46 om por 30 cm| untado y enharinado, ¥ llevar al horno, preealertado, durante 20 minutos © hasta quie al introducir un palito, salga limpio, Fetirar la orta del horno, desmoldar, cortar 2n dos para rollonar. Hidatar le gelatina en el agua y llevar @ bato Maria pare disolver. En 'a ticuadora, batirla leche condensada, el jugo de meracuy, la leche, la crema de leche y la gelatina hasta formar una mouse. En el molde en que fue horneada la torta, colocar la mitad y poner el encima la mitad de la mousse. Llevar a la nevera pare que se endurezca un poco. Colocar la otra parte de la tarta arriba y cubri con el resto dela mousse. Llevar a la heladera mientras se prepara la cobertura: en tuna olla, colocar la pulpa del maracuyé, el axicar y la maicena disuelta en el agua, Llevaral fuego, revolver durante 5 minutos o haste que la mezsla se espese, Dejar eniriary esoarcir sobre la torta, Cubrir con papel pléstico y llevar @ la nevere por 3 horas Desmoldar antes de servic 33 cortada en cubitos Coberture: #2 tazas (té) de crema chantilli = Canela en polvo, a gusto En la batidora, poner las yemas, el azticar moreno, el azuicar, el aceite y la vainilla, y batir todo junto, Abadir la harina, el fermento, le manzana y les claras batidas en punto de nieve. Poner en un molde untado y ennarinado. Llevar al homo precalentado, por 30 minutos @ hasta que al introducir un palito, salga limpio. Rotirar, desmoldar, dejar enfriar. Cubrir con la crema chantilli y espolvorear con canela en polvo. Torta de guayaba Ingredientes: 6 huevos (las claras separadas de las yemas} #1 taza (16) do aztcar 1 taza (28) de harina de trigo ‘+1 cucharada (té) de fermento en polvo, *Margarina y haring de trigo para untar Relleno: #2 tazas (té} de jalea de guayaba 0 guayaba en dulce cremoso Cobertura: =2 tazas (té) de crema chantilli En la batidora, batir las yemas, el azticar, la harina y el fermento, Afadir las claras en punto de nieve, poner en un molde untado y enharinado y llevar al homo precalentado, por 30 minutos o hasta que al introducir un palito, salga limpio. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y cortar al medio {horizontalments). Pasar la jalea 0 la crema de guayaba en una de las partes de la torta, cubrir con la otra y distribuir la crema chantillf por encima, Servir jriaTorta delicia de C000 ..... ss Ingredientes: + Dtazas (té) de azicar + Ttaza y media (te) de agua + 4 cucharadas (sopera) de manteca + 100g de queso permesano rallado +8 huevos +1 frasco de leche de coco + 1 taza y media (te) de harina de trigo + 7 cucharada ité) de fermento en polvo + Margarina y harina de trigo para untar En una olla, poner al fuego el azucar y ol agua. Dejer hervir durante 15 minutos. En un recipiente, batir la manteca y el queso; después anadir los husvos uno por uno, la leche de coco, la harina el fermento. Anadir el almibar de la olla, mezclando delicadamente, Poner en un molde savarin enharinado. Llevar al horno precalentado, por 25 minutos, 0 hasta que este asado y dorado. Sacar del homo, dejar enfriat, cortar y envolver en papel de alumi Torta de mandarina 1 hor 30 miouios w 10 roreenes Ingredientes: +2 tazas (té) de harina de trigo +1 cucharada |sopera} de fermento en polvo +1 mandarina sin céecara ni semillas * 1 taza (té) de jugo de mandarina + Vtaza (té) de azicar +4 huevos + V2 taza (té) de aceite ‘+ Margarina y harina de trigo para unter Cobertura: = late de leche condensada +12 lata de jugo de mandarina (usar la lata de leche condensada, vacia, para medi) 34 Torta Majestuosa Ingredientes: #10 cucharadas (sopal de azticar + 14 cucharadlas (sopa) de harina de trigo + T huevos (claras y yemas separadas) +1 cucharada (sopat de polvo ce hornear + Manteca y haring para untar Relleno: = 1 litro de leche * 1 lata de leche condensada + 5 cuchatacias (sopa} de maicena + 2 cucharadas (sopa) de esencia ce vainilla +2 yemas +1 lata de crema de leche = lata de duraznos en almibar Cobertura: + 1 taza (té) de leche fria + Tava (te) de acticar + 1 cucharada (sopa) de emulsificente +1 cucharada (sopa} de esencia de veinilla En la batidora, hatir jas claras a nieve. Agrogar las yormas y ol arGcar, bat +1 lata de crema de leche En un recipiente poner la harina y el fermento; dejar separado. Batir los demas ingredientes de la masa en la licuadore, poner en el recipiente separado previamente y mezclar. cada ver que se agrega un ingrediente, Retirar ce a batidora y agiegar la harina y el polvo de homeay, mezclar poco a poco, Colocar la preparacisn en un mole de 20 om por 25 om, untada y enherinada, y llevar al horno, precelentado, durante 30 minutos 0 hasta que al introduc un palit, salge limpio. Retirar la torta del homo, desmoldar, cortaral medio para rellenar y reservar. En una olla, colocar la leche, la leche condensada, la maicena y las yemas,y llevar al fuego durante 10 minutos, batir continvamente. Cuando se espese, retrar dol fuego. Agregar la crema de leche yla vanilla, Mzelar bien hasta que quede una crema lisa y brillante, Humedecet la torta con of almibar de los duraznos, esparcir la crema y encima poner los duraznos picades. CCubsrircon la otra mitad dela torta y reservar. En a batidora, batir la leche ‘con el azticar. Ia vainilla yel cemulsificante durante aptoximadamente de 10 minutos 0 hrasta que quede como chantili, Colocar ‘unformemente por encima de fa torta y decorar a gusto, llevar a la nevera durante 8 horas antes de sorvir. Poner en un molde savarin, untado y enharinado. Llevar al horno precalentado por 30 minutos 0 hasta que, al introducir un palito, salga limpio. Retirar, desmoldar y dejar enfriar, Pare la cobertura, mezclar todos los ingredientes y cubnr la torta.NS ooo Torta de zapallito (calabacita 0 calabacin) . +1 taza (té) de zapallito, rallado Torta Madeleine Ingredientes: +1 taza (te) de azicar + 3 tazas (té) de harina de trigo * 1 taza {té) de agua + 1 cucharada (sopal de polvo de hornear + 5 huevos (olaras y yemas separadas) = Manteca y harina para untar Relleno: * 1 itro de leche + 1 ata do leche condensada = 3yemas: + 2cucharadas (sopa) de esencia de anand = 4 cucharadas (sopa) de maicena + lata de anand picade en almibar sin el almibar + Aimibar dol anané para humedecer Cobertura: + 3claras + 1 taza (té) de azticar + Tata de crema de leche sin suero = 190 g de coco fresco rallado grueso + 2tazas (t6) de azicar morena + 2tazas (té) de agua + 12 taza (te) de manteca + 1 ta2a (té) de pasas de uva + 1/2 cucharada (té) de nuez moscada, rallada + 2cucharadas (té) de clavo de la India, en palvo #3 tazas (té) de harina de trigo hms 39 ena pereta 20 porcones En la batidora, hatirlas claras a nieve. Agregue las yemas, el azdicar, el agua, el harina y el polvo de hornear. Colocar la preparacién en un molde de 1 em. por 30 om. untado y enharinado, y Ilevar al homo, orecalentado, durante 20 minutos o hesta que al introducir tn palito, selga limpio. Retirar le torte. del horno, desmoldar, cortar en dos para rellener. En una olla, colocar la leche, la leche condensada, las yernas y lamaicena. Llevar al fuego, bati constantemente durante 10 minutos 0 hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego, mezclar la esencia y reservar. Humedecer a masa con el almibar, rellenar con la crema, colocar el anand picado encimay reservar. En la hatidora, batir las claras nieve, Agregar el azticar y batir otros 3 minutos. Agregar le crema de leche y batir otros 2 minutes. Esparcir esta mercla sobre Ie torta y espelvorear con coco rellado. Llevar a le heladera durante 3 horas antes de servir. Decorar con anana + cucharads (copera} de fermento, en polvo +1/2 cucharada (té) de bicatbonato en polvo + 1 taza {té) de castaftes (tipo Paré) picadas + Margarina y harin de trigo para untar Dentro de une alla, poner al fuego los zepallitos (calobacitas 0 calabacines), el azticar moreno, el agua, la manteca, las pasas de uva, la nuez moscada, ia cenele ye clavo, durante 3 minutos. Retirar, dejar enfriar y anadir la herina, el fermento y el bicarbonato. Anadir les castatias y mezclar bien. Poner en un molde rectangular, untado yenharinado y llevar al horno precalentado, durante 1 hora. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Torta de mango Ingredientes: * 5 huevos + 1 teza (té) de jugo de mango * 2 tezas (te) de azucer + 2 cucharadas (soperas) de margerina + 2 tazas y media (té) de harina de trigo + 1 cucharada (sopera) de fermento en polvo * Margarina y harina de trigo para unter Cobertura: + 1 taza (t6) do jugo de mango + 1 taza (té) de azticar En le licuadora, batir los huevos, el jugo, el azicar'y la margarina. Retirar y mezclar la harina y el fermento. Poner en un molde eavarin (con hueco en el mecio) untado y enharinado. Llevar al horno precalentado por 30 minutos, @ hasta que al introducir un palito, salga limpio. Para la cobertura, mezciar el jugo de mango con el aziicar e ir echandolo sobre la torta, Dejar enfriar y desmoldar.