Sadržaj

Kolači od biskvitnog tijesta 11

COCA-COLA KOLAČ 12
ČOKOLADNI UŽITAK 14
MAK KOCKE 16
ROLAT S DVIJE MARMELADE 20
OSVJEŽAVAJUĆI DOMINO 22
ROLAT S BANANOM 24
ORAH KOCKE 26
DADINA SLASTICA 28
VOĆNI KOLAČ S VIŠNJAMA 30
MRAMORNI KOLAČ 32
KOLAČ OD BJELANJAKA 34
MEDENI KOLAČ 36
VODENE KOCKE 38
BOEMI 42
POLUMJESECI 44
PIJANE SMOKVE 46
KOKOSOVA FANTAZIJA 48
BAKINA ŠTRUCA 50
JOGOBELA 52

Kolači od glatkog i prhkog tijesta 55

HURMAŠICE 56
KROSTATA OD ŠLJIVA 58
DJEDOV BRK 60
PITA ROSSA 62
Kolači od lisnatog tijesta i savijače 65
NEOBIČNA SAVIJAČA 66
PIRAMIDA 68
SAVIJAČA OD TREŠANJA 70
ŠTRUKLE 72
LISNATI KOLAČ 74

Torte 77
77
BIJELO BRDO 78
SCHWARZWALD TORTA 80
TORTA OD SIRA 82
ROĐENDANSKA TORTA 84
TORTA OD JABUKA I ORAHA 86
BRZA VOĆNA TORTA 88
ČOKOLADNA TORTA S LJEŠNJACIMA 90
SPLITSKA TORTA 92
DOBOŠ TORTA 94
TORTA OD LJEŠNJAKA 96
ESTERHAZY TORTA 98
REFORM TORTA 100
Kolači od oblatna i keksa 103
KREMISSIMO KOCKE 104
CRNO-BIJELE OBLATNE 106
KREMPITE OD GRIZA 108
SALAMA U OBLATNI 110
TIRAMISU 112
JAJE NAOKO 114
DESERTNI PRUTIĆI 116

Sitni kolači i slastice 119

MEĐIMURSKA ZLEVANKA 120
HRPICE OD PAHULJICA 122
BIJELA PANNA COTTA 124
KNEDLE SA ŠLJIVAMA 126
PALAČINKE S NADJEVOM OD KESTENA 128
ŠNENOKLE 130
KOKOS PRUTIĆI 132
MINJONI OD MARCIPANA 134
SEMIFREDDO 136
BANANKO 138
KOLAČIĆI OD BADEMA 140
ROŠČIĆI OD LJEŠNJAKA 142
ROMBOVI OD ORAHA 144
ZAROBLJENO VOĆE 146
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
25 dag margarina 15 dag šećera
20 dag šećera
5 jaja 25 dag margarina
20 dag oštrog brašna 20 dag izmrvljenog keksa (Petit Beurre)
1 vrećica praška za pecivo 20 dag oraha
2 dl mlijeka 2 žlice ruma
20 dag mljevenih oraha
Za sirup:
Za ukrašavanje: 15 dag šećera
1 vrećica šlag pjene 2 dl vode
1 dl ruma

Priprema

Biskvit:
Omekšali margarin umutite sa šećerom. Uz stalno miješanje postupno u njega dodajete
1 po 1 žumanjak. Dobro izmiješajte. U smjesu od žumanjaka uz neprestano miješanje dodajte
naizmjenično brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko. Na kraju drvenom žlicom prvo
umiješajte mljevene orahe, a zatim snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje namastite i pospite
brašnom. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite na temperaturi od 170°C oko 20 minuta.

Sirup:
Istovremeno kad stavite peći smjesu za biskvit, u posudu na štednjak stavite šećer i vodu.
Kad tekućina uzavri kuhajte još 2-3 minute. Sklonite posudu s vatre. Kad se malo ohladi
dodajte rum i izmiješajte. Sirup mora biti topao kada se prelijeva preko biskvita.

Krema:
U posudu s debljim dnom na laganu vatru stavite šećer da se karamelizira. Prelijte ga
Coca-Colom. Kad se šećer otopi dodajte margarin narezan na listiće. Dobro izmiješajte.
Umiješajte mljevene kekse i orahe. Na kraju dodajte 2 žlice ruma. Miješajte na laganoj vatri
dok se sastojci ne sjedine.

Izrada:
Još topao biskvit prelijte toplim sirupom. Ostavite neka se ohladi. Na ohlađen biskvit
namažite toplu kremu. Ostavite neka se ohladi.

Ukrašavanje:
Ohlađen kolač premažite tučenim šlagom.
 Sastojci

Za biskvit:
6 jaja
20 dag šećera u prahu
20 dag maslaca ili margarina
10 dag čokolade za kuhanje
3 žlice kakaa
10 dag mljevenih badema ili oraha

Za ukrašavanje:
5 dl slatkog vrhnja
5 dag čokoladnih mrvica

Priprema

Biskvit:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šećer umutite u pjenastu smjesu. Dodajte im
omekšali maslac ili margarin narezan na listiće. Dodajte čokoladu rastopljenu na pari i kakao.
Drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe ili bademe. Na kraju postupno umiješajte čvrsti
snijeg od bjelanjaka. Smjesu razdijelite u dva jednaka dijela.

Izrada:
Četvrtasti lim za pečenje namastite i lagano pobrašnite. Izlijte jedan dio smjese u lim.
Pecite na temperaturi od 170-180°C oko 15 minuta. Drugi dio smjese stavite u hladnjak neka
se ohladi. Taj dio se ne peče, već će vam poslužiti za kremu. Pečeni biskvit ostavite neka se
ohladi. Ohlađen biskvit premažite kremom, tj. drugim dijelom koji ste stavili u hladnjak.

Ukrašavanje:
Umutite čvrst šlag i premažite ga preko kreme. Pospite kolač čokoladnim mrvicama i
ukrasite rastopljenom čokoladom.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
5 jaja 2 žumanjka
25 dag šećera 2 žlice šećera
15 dag margarina 5 žlica oštrog brašna
1 vrećica vanilin šećera 1 l mlijeka
1 žličica cimeta 2 vrećice pudinga od vanilije
1 žlica soka od limuna 25 dag margarina
1 žlica krušnih mrvica 15 dag šećera u prahu
2 dl mlijeka
20 dag mljevenog maka Za glazuru:
15 dag oštrog brašna 20 dag čokolade
1 vrećica praška za pecivo 2 žlice mlijeka
1 žlica vode
Za namakanje biskvita: 8 dag maslaca
0,2 dl mlijeka
2 žlice ruma

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite žumanjke sa šećerom u pjenastu smjesu.

Postupno dodajte omekšali margarin narezan na listiće i vanilin šećer. Dodajte cimet, limunov
sok, krušne mrvice i mlijeko. Postupno uz stalno miješanje dodajte mljeveni mak i brašno
pomiješano s praškom za pecivo. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i umiješajte u prethodno
pripremljenu smjesu. Lim za pečenje namastite i pospite brašnom. Izlijte smjesu za biskvit
u lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200CC oko 35 minuta. Ostavite
neka se ohladi.

Krema:
Žumanjke, šećer i brašno umutite s malo mlijeka u pjenastu smjesu. U 1 dl mlijeka
umutite prašak za puding. Ostatak mlijeka stavite na štednjak neka uzavri. Kad mlijeko
uzavri smanjite temperaturu štednjaka. Uz stalno miješanje postupno dodajte smjesu od
žumanjaka i razmućeni puding. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite sa strane neka se
ohladi. Umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu. Dodajte smjesu u kremu. Sve dobro
miješajte dok se smjesa ne sjedini.
Glazura:
Stavite posudu s mlijekom, vodom i čokoladom na laganu temperaturu štednjaka. Stalno
miješajte. Dodajte margarin narezan na listiće. Kad se sastojci sjedine čokoladna glazura je
gotova.

Izrada:
S mješavinom ruma i mlijeka namočite biskvit. Na njemu ravnomjerno rasporedite
kremu.

Ukrašavanje:
Prelijte cijeli kolač čokoladnom glazurom.
 Sastojci

Za biskvit: Za ukrašavanje:
8 jaja 5 dag šećera u prahu
8 žlica šećera 5 dag otopljene čokolade za kuhanje
8 žlica brašna 20 bobica nara
1 vrećica praška za pecivo

Za nadjev:
15 dag marmelade od šipka
15 dag marmelade od smokava

Priprema

V V

Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Žumanjke sa šećerom

umutite u pjenastu smjesu. Postupno dodajte brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo.
Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje obložite papirom za
pečenje. Na lim izlijte smjesu za biskvit. Pecite 20 minuta na temperaturi od 18CTC. Još vruć
biskvit ¡skrenite na vlažan kuhinjski ubrus i odstranite papir. Pomoću ubrusa savijte biskvit u
rolat.

Izrada:
Izravnajte rolat i odstranite kuhinjski ubrus. Još mlaki rolat stavite na odgovarajuću
podlogu. Na njega stavite s jedne strane marmeladu od smokava i namažite je do pola, a
drugu polovicu biskvita namažite marmeladom od šipka. Savijte biskvit u rolat.

Ukrašavanje:
Pospite cijeli kolač šećerom u prahu. Ukrasite rastopljenom čokoladom na koju posložite
par bobica nara.
 Sastojci:

Za biskvit: Za kremu:
6 jaja 1 vrećica želatine
6 žlica šećera 25 dag mliječnog namaza
6 žlica tople vode 2 žlice šećera u prahu
6 žlica brašna 5 dl tučenog slatkog vrhnja
4 žlice kakaa
1 prašak za pecivo
2 dl mlakog mlijeka

Za glazuru:
15 dag čokolade za kuhanje
3 žlice ulja
3 žlice vode
Priprema

Biskvit:
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Istucite ih u čvrst snijeg. Dodajte šećer i miješajte
električnim mikserom dok se šećer ne rastopi. Postupno dodajte vodu, žumanjke, žlicu po žlicu
brašna i kakao. Drvenom žlicom umiješajte prašak za pecivo. Laganim miješanjem sjedinite.
Dublji lim za pečenje nauljite i pospite brašnom. Izlijte tijesto u lim i pecite u prethodno zagrijanoj
pećnici oko 20 minuta na temperaturi od 180°C. Ohladite i prelijte mlakim mlijekom.

Krema:
Želatinu pripremljenu po uputi na vrećici izmiješajte električnim mikserom. Mliječni namaz
i šećer u prahu pomiješajte. Sjedinite te dvije smjese. Umutite slatko vrhnje u čvrst snijeg.
Lagano ga umiješajte u smjesu od mliječnog namaza i želatine. Miješajte dok se sastojci ne
sjedine.

Glazura:
U posudu stavite naribanu čokoladu, ulje i vodu. Posudu stavite na štednjak i na laganoj
vatri miješajte dok se čokolada ne rastopi. Pazite da ne uzavri.

Izrada:
Biskvit premažite pripremljenom kremom i prelijte mlakom čokoladnom glazurom.
Pohranite u hladnjak na najmanje U sata prije posluživanja.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
6 jaja 6 dl mlijeka
6 žlica šećera 5 žlica brašna
6 žlica brašna 20 dag margarina
1 vrećica praška za pecivo 20 dag šećera u prahu
3 žlice kakaa
Za ukrašavanje: 2 oguljene banane
1 banana narezana na ploške par kapi limunovog soka
dio kreme

Priprema

Biskvit:
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Od bjelanjaka umutite čvrsti snijeg. U žumanjke dodajte
šećer. Mutite ih dok ne dobijete pjenastu smjesu. Brašno izmiješajte s praškom za pecivo. U
smjesu žumanjaka i šećera postupno i naizmjenično dodajte, uz stalno miješanje, žlicu po
žlicu snijega od bjelanjaka i žlicu po žlicu brašna s praškom za pecivo. Sve dobro miješajući
sjedinite.

Krema:
U 2 dl hladnog mlijeka razmutite žlicu po žlicu brašna. Ostatak mlijeka stavite na štednjak
neka uzavri. Smanjite temperaturu štednjaka te u provrelo mlijeko uz stalno miješanje
postupno dodajte razmućeno brašno. Stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Stavite je
sa strane neka se ohladi. Omekšali margarin dobro umutite sa šećerom u prahu i kakaom. U
ohlađenu kremu umiješajte margarin i šećer. Kremu podijelite na 2 dijela.

Izrada:
Lim za pečenje prekrijte masnim papirom. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite
po limu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko 10 minuta. Vruć
biskvit iskrenite na vlažan kuhinjski ubrus. Odstranite s biskvita masni papir. Pomažući se
kuhinjskim ubrusom, biskvit zamotajte u rolat i tako zamotanoga ga ostavite neka se ohladi.
Biskvit za rolat odmotajte iz vlažnog ubrusa i izravnajte ga. Ravnomjerno ga namažite jednim
dijelom kreme. Banane nakapajte s par kapi limunovog soka. tako da ne bi potamnile. Odrežite
im krajeve. Na početak dužeg ruba biskvita stavite banane, jednu iza druge, tako da im se
krajevi dodiruju. Zamotajte biskvit u rolat, tako da banane ostanu u sredini biskvita.

Ukrašavanje:
Premažite cijeli rolat ostatkom kreme i ukrasite ploškicama banane.
 Sastojci

Za 2 biskvita: Za kremu:
8 bjelanjaka 8 žumanjaka
15 dag šećera 8 žlica šećera
15 dag brašna 25 dag maslaca
20 dag oraha (pola nasjeckanih i pola
mljevenih) Za ukrašavanje:
dio kreme
5 dag nasjeckanih oraha
Za namakanje biskvita: 15 polovica oraha
0,5 dl mlijeka
1 žlica ruma

Priprema

Biskvit:
Sastojke za biskvit podijelite na 2 dijela jer trebate ispeći dva biskvita. Od bjelanjaka umutite
čvrst snijeg. Stalno muteći, dodajte šećer. Kad se šećer rastopi, uz neprestano miješanje
dodajte žlicu po žlicu brašna. Na kraju drvenom žlicom umiješajte mljevene i nasjeckane
orahe, pa prašak za pecivo. Četvrtasti oblik za pečenje obložite papirom za pečenje. U njega
izlijte pripremljenu smjesu. Stavite peći na temperaturi od 180°C oko 30 minuta. Još vruć
biskvit ¡skrenite na radnu plohu, odstranite masni papir i ostavite neka se ohladi. Postupak
ponovite još jednom.

Krema:
Umutite žumanjke sa šećerom. Posudu sa žumanjcima stavite na paru i stalno miješajte
dok se smjesa ne zgusne. Kad se smjesa zgusne, sklonite posudu s pare. Ostavite neka se
ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte omekšali margarin i izmiješajte da se smjese sjedine.

Izrada:
Svaki biskvit prerežite na 2 poprečna dijela, tako da dobijete ukupno k biskvitne kore.
Prije nego što namažete kremu, svaku koru poškropite mješavinom ruma i mlijeka. Između
svake biskvitne kore namažite kremu, tako da ostavite dio kreme za premazivanje posljednje
biskvitne kore i ukrašavanje.

Ukrašavanje:
Cijeli kolač premažite kremom. Pospite ga nasjeckanim orasima. Ukrasite ga komadima
oraha i kremom.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
6 jaja 15 dag maslaca
2 žumanjka 25 dag šećera u prahu
15 dag šećera 1 vrećica vanilin šećera
15 dag čokolade za kuhanje 10 dag gotovog šlaga (zaleđeni šlag
2r5 dag kakaa u čaši)
1 vrećica vanilin šećera 1 žličica kakaa
15 dag maslaca 1 žlica ruma
15 dag mljevenih oraha
9 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)

Za glazuru:
3 reda čokolade za kuhanje
1 žlica šećera u prahu
1 žlica maslaca ili ulja
2-3 žlice mlijeka

Priprema

Biskvit:
Osam žumanjaka umutite sa šećerom u pjenastu smjesu. Dodajte im naribanu čokoladu,
kakao, vanilin šećer i maslac narezan na listiće. Dobro izmiješajte. Drvenom žlicom umiješajte
orahe i kekse. Na kraju lagano umiješajte snijeg od 6 bjelanjaka. Oblik za pečenje namastite i
lagano pospite brašnom. Izlijte smjesu u oblik. Pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta.
Još vruć biskvit ¡skrenite iz oblika. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Krema:
Maslac, šećer u prahu i vanilin šećer pjenasto umutite. Toj smjesi dodajte šlag, kakao i rum.
Kuhajte na laganoj vatri do vrenja, uz neprestano miješanje. Ostavite kremu neka se ohladi.

Glazura:
Na pari rastopite izmrvljenu čokoladu. Dodajte joj šećer, maslac i mlijeko. Miješajte dok se
smjesa ne sjedini. Pazite, čokolada ne smije uzavriti.

Izrada:
Biskvit prerežite poprečno na 2 dijela. Premažite ga kremom. Poklopite drugim dijelom.

Ukrašavanje:
Cijeli kolač prelijte još vrućom glazurom od čokolade i ukrasite naribanom čokoladom.
 Sastojci

Za biskvit: Za ukrašavanje:
5 jaja 2 vrećice crvenog preljeva za torte
5 žlica šećera
5 žlica brašna
1 vrećica praška za pecivo

Za kremu:
1,21 mlijeka

8 žlica šećera
5 dl slatkog vrhnja
2 staklenke višanja iz kompota (1,5 kg višanja, sa sokom)

Priprema

Biskvit:
Jaja pjenasto umutite sa šećerom. Postupno uz stalno miješanje dodajte brašno
pomiješano s praškom za pecivo. Dobivenu smjesu izlijte u namašćen lim za pečenje. Stavite
peći oko 20 minuta na temperaturi od 180°C. Ostavite neka se ohladi.

Krema:
U 2 dl mlijeka razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka izmiješajte sa šećerom. Smjesu
stavite na štednjak. Kad mlijeko uzavri, smanjite temperaturu štednjaka. Uz neprestano
miješanje dodajte razmućeni puding. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite je neka se
ohladi. Lagano miješajući, u ohlađenu smjesu umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Izrada:
Biskvit dobro namočite sokom od višanja. Premažite kremu preko biskvita. Na kremu
poslažite ocijeđene višnje.

Ukrašavanje:
Preko cijelog kolača prelijte crveni preljev koji ste pripremili prema uputi na vrećici.
 Sastojci

Za biskvit:
3 jaja
20 dag šećera
10 dag margarina ili maslaca
1 dl mlijeka
1 vrećica vanilin šećera
30 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo
3 žlice kakaa

Priprema

Biskvit:
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke i šećer mutite dok ne dobijete pjenastu
smjesu. Dodajte omekšali margarin ili maslac i dobro izmiješajte. Dodajte mlijeko, vanilin
šećer i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umutite čvrst snijeg od bjelanjaka. Umiješajte
ga drvenom žlicom u smjesu od žumanjaka. Smjesu podijelite na 2 djela. U jedan dio smjese
umiješajte kakao.

Izrada:
Četvrtasti lim za pečenje namastite i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje.
U njega prvo ulijte žutu smjesu, pa onda postupno preko žute smjese žlicom nadolijevajte
smjesu od kakaa. Pecite na temperaturi od 180CC oko 30 minuta.
 Sastojci

Za biskvit:
5-10 dag grožđica
5-10 dag nasjeckanih lješnjaka
6 bjelanjaka
1 šalica od bijele kave (2 dl) šećera

sok od 1 limuna
naribana korica od 1 limuna
1 šalica od bijele kave (2 dl) brašna

Za ukrašavanje:
5 dag šećera u prahu

Priprema

Biskvit:
Grožđice namočite u 1 dl mlake vode 30 minuta kako bi omekšale.
Lješnjake krupno nasjeckajte. Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. Uz stalno miješanje
postupno dodajte sav šećer. Dobivenoj smjesi dodajte ulje, limunov sok i limunovu koricu.
Postupno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju drvenom žlicom
umiješajte grožđice i lješnjake. Lim za pečenje namastite i pospite brašnom. Izlijte smjesu u
lim. Pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta. Još vruć kolač ¡skrenite iz lima i ostavite
neka se ohladi. Iz ohlađenog biskvita izrežite razne oblike.
Kako bi vam kolač bio sočniji, možete još mlak kolač preliti voćnim sokom po ukusu.

Ukrašavanje:
Izrezane oblike pospite šećerom u prahu.
 Sastojci

Za biskvit:
5 jaja
15 dag šećera
20 dag meda
12 dag masti
20 dag brašna
2-3 izmrvljena klinčića
1 žličica cimeta
1 žličica ruma
1 žličica sode - bikarbone

Za ukrašavanje:
5 dag šećera u prahu

Priprema

Biskvit:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer dobro umutite s medom i mašću.
Posudu s priređenom smjesom stavite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte do vrenja.
Kuhajte tako par minuta. Sklonite posudu s vatre i ostavite neka se ohladi na sobnoj
temperaturi. U ohlađenu smjesu pjenjačom umiješajte brašno, klinčiće, cimet, rum i sodu
- bikarbonu. Na kraju drvenom žlicom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Četvrtasti lim
namastite i pospite lagano brašnom.

Izrada:
Izlijte dobivenu smjesu za biskvit u lim. Pecite na temperaturi od 150°C oko 45 minuta.
Ostavite biskvit neka se ohladi. Ohlađen kolač režite na šnite ili kocke.

Ukrašavanje:
Kolač pospite šećerom u prahu.
 Sastojci

Za biskvit I: Za kremu I:
4 jaja 6 dl mlijeka
20 dag šećera 6 žlica brašna
4 žlice vode 4 žlice kakaa ili čokolade u prahu
1 vrećica vanilin šećera
17 dag brašna Za kremu II:
1 žličica praška za peciva 25 dag margarina
25 dag šećera
Za biskvit II: 3 vrećice vanilin šećera
4 jaja 1 žlica ruma
15 dag šećera
3 žlice vode Za glazuru:
12 dag brašna 20 dag čokolade za kuhanje
1 žličica praška za pecivo 3 žlice šećera u prahu
2 žlice kakaa ili čokolade u prahu 1 žlica ulja
2 žlice mljevenih oraha 15 dag margarina

Priprema

Biskvit I:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer mutite dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Dodajte vodu i vanilin šećer. Sve zajedno miješajte oko 15 minuta. Dodajte postupno brašno
pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Lim za pečenje obložite masnim papirom za pečenje. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite
30-45 minuta na temperaturi od 180°C. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite
mu papir za pečenje. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Biskvit II:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer mutite u pjenastu smjesu. Dodajte
vodu. Sve zajedno miješajte oko 15 minuta. Dodajte postupno brašno pomiješano s praškom
za pecivo i kakao. Drvenom žlicom umiješajte orahe i snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje
obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite 30-45 minuta na temperaturi
od 180CC. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu i odstranite mu papir za pečenje. Ostavite
neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Krema I:
U 2 dl mlijeka razmutite 6 žlica brašna i kakao ili čokoladu. Ostatak mlijeka stavite na
štednjak neka uzavri. Kad mlijeko uzavri, smanjite temperaturu štednjaka. Uz neprestano
miješanje u mlijeko dodajte razmućeno brašno. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema
ne zgusne. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovu kremu podijelite na 2 dijela za
nadjevanje 2 biskvita i ostavite malo za ukrašavanje.

Krema II:
Mutite omekšali margarin sa šećerom, vanilin šećerom i rumom dok ne dobijete pjenastu
smjesu. Kremu podijelite na dva dijela za premazivanje dva biskvita.

Glazura:
Stavite u posudu naribanu čokoladu, šećer i ulje. Posudu stavite na laganu vatru štednjaka.
Stalno miješajte. Kad se sastojci rastope, dodajte margarin narezan na lisitće. Miješajte dok
se margarin ne rastopi, tj. dok se svi sastojci ne sjedine.

Izrada:
Ohlađene biskvite prerežite na 2 poprečna dijela, tako da ukupno dobijete U biskvitne kore.
Na odgovarajuću podlogu stavite prvu koru biskvita I. Premažite je kremom I. Stavite prvu
koru biskvita II. Premažite je kremom II. Stavite drugu koru biskvita I. Premažite je kremom I.
Prekrijte je drugom korom biskvita II.

Ukrašavanje:
Cijeli kolač prelijte još vrućom glazurom i ukrasite dijelom kreme I.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
15 bjelanjaka 15 žumanjaka
40 dag šećera 30 dag šećera u prahu
15 dag brašna 10 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo 5 dl mlijeka
10 dag čokolade u prahu ili 5 dag kakaa 36 dag margarina
15 dag mljevenih oraha (jezgre nakratko
popržite pa sameljite) Za glazuru:
5 dag naribane čokolade za kuhanje
Za ukrašavanje: 2 žlice margarina
dio kreme 3 žlice šećera u prahu
3 žlice mlijeka

Priprema

Biskvit:
Orahe u jezgri nakratko popržite na tavi bez masnoće. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Uz
stalno miješanje drvenom žlicom, postupno dodajete šećer. Brašno pomiješajte s praškom za
pecivo. U bjelanjke umiješajte čokoladu, mješavinu brašna i orahe. Dobivenu smjesu podijelite
na 3 dijela jer morate zasebno ispeći 3 biskvita. Obložite lim za pečenje masnim papirom. Izlijte
smjesu na lim i ravnomjerno je rasporedite po limu. Pecite 15-ak minuta na temperaturi od 150CC.
Kad su biskviti pečeni, iskrenite ih iz lima za pečenje. Vrućim biskvitima odstranite masni papir.

Krema:
Žumanjke, šećer i brašno razmutite s malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite neka uzavri.
Smanjite temperaturu štednjaka i uz stalno miješanje postupno u mlijeko ulijevajte smjesu
od žumanjaka. Kuhajte oko 10 minuta uz stalno miješanje. Kad se smjesa zgusne, znači da je
gotova. Stavite je neka se ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađenu smjesu dodajte pjenasto
izrađen margarin i sve još jednom dobro nakratko izmiješajte, kako bi se smjesa sjedinila.

Glazura:
Rastopite čokoladu i margarin na pari. Dodajte šećer i mlijeko. Miješajući sjedinite smjesu.

Izrada:
Ohlađene biskvite svaki zasebno prerežite na 2 poprečna dijela (6 biskvitnih kora). Kremu
podijelite na 6 dijelova. Ravnomjerno je rasporedite između svake kore.
Ukrašavanje:
Zadnju koru premažite zadnjim dijelom kreme i prelijte je još vrućom glazurom.
 Sastojci

Za biskvit I: Za kremu:
1 dl mlijeka
15 dag maslaca ili margarina 10 dag šećera
15 dag šećera 10 dag maslaca ili margarina
15 dag mljevenih oraha 10 dag mljevenih oraha
7 dag brašna 10 dag čokolade za kuhanje
na vrh noža praška za pecivo
Za ukrašavanje:
Za biskvit II: 10 dag mljevenih oraha
U žumanjka
15 dag šećera u prahu
2 vrećice vanilin šećera

Priprema

Biskvit I:
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Omekšali maslac sa šećerom umutite u pjenastu smjesu.
Dodajte mu orahe i postupno žlicu po žlicu brašna. Drvenom žlicom umiješajte prašak za
pecivo. Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Lim za pečenje namastite i lagano pospite brašnom. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Stavite
peći na temperaturi od 180°C oko 10-15 minuta. Biskvit se treba ispeći napola.

Biskvit II:
Dok se biskvit I. peče, umutite žumanjke i šećer u pjenastu smjesu. Smjesu od žumanjaka
prelijte preko napola pečenog biskvita I. Vratite natrag u pećnicu i pecite još 10-ak minuta na
temperaturi od 180°C tj. dok se žumanjci ne zapeku. Ostavite neka se ohladi.

Krema:
U posudu stavite mlijeko i šećer. Posudu stavite na štednjak i kuhajte dok ne uzavri.
Sklonite sa štednjaka. U još vruće mlijeko umiješajte omekšali maslac, orahe i naribanu
čokoladu. Miješajte dok se sastojci ne otope i smjesa ne sjedini. Ostavite neka se ohladi na
sobnoj temperaturi.

Izrada:
Biskvit premažite mlakom kremom.

Ukrašavanje:
Cijeli kolač pospite mljevenim orasima.
 Sastojci

Za biskvit: Za glazuru:
5 dl piva 2 žlice vode
30 dag šećera 10 dag tamne čokolade za kuhanje
12 žlica mljevenih oraha 10 dag šećera u prahu
12 žlica ulja 15 dag maslaca
35 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo Za ukrašavanje:
10 žele bombona
Za nadjev:
1 dl vode
25 dag šećera
25 dag nasjeckanih suhih smokava
5 dag mljevenih oraha
10 dag žele bombona

Priprema

Biskvit:
U posudu ulijte pivo. Dodajte šećer, mljevene orahe i ulje. Dobro izmiješajte. Postupno, žlicu
po žlicu, dodajte brašno i prašak za pecivo. Lim za pečenje obložite masnim papirom. Izlijte
smjesu u lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta na temperaturi od 200°C.
Pečeni biskvit još vruć ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite neka se ohladi.

Nadjev:
U posudu stavite vodu i šećer. Stavite na štednjak neka prokuha. Smanjite temperaturu
štednjaka i dodajte smokve, orahe i žele bombone. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
Ostavite sa strane neka se malo ohladi.

Glazura:
Na laganu vatru štednjaka stavite u posudi vodu, naribanu čokoladu i šećer. Stalno
miješajte i kad se čokolada počne topiti dodajte maslac narezan na listiće. Kad se sastojci
sjedine, glazura je gotova.

Izrada:
Biskvit prerežite na 2 poprečna djela. Jedan dio stavite na odgovarajuću podlogu i premažite
ga nadjevom. Prekrijte drugom biskvitnom korom. Cijeli kolač prelijte još toplom glazurom.

Ukrašavanje:
Kolač narežite na kockice. Na svaku kockicu stavite komadić žele bombona.
 Sastojci

Za biskvit I: Za biskvit II:

6 jaja 5 bjelanjaka
6 žlica šećera 13 dag šećera
6 žlica brašna 1 vrećica vanilin šećera
5 žlica kakaa 10 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo 15 dag kokosovog brašna

Za kremu: 1 dl mlijeka
5 žumanjaka
15 dag šećera Za namakanje biskvita:
2 žlice gustina 0,5 dl mlakog mlijeka
5 dl mlijeka
20 dag maslaca Za ukrašavanje:
10 dag šećera u prahu 5 dag kokosovog brašna

Priprema

Biskvit I:
Žumanjke i šećer umutite u pjenastu smjesu. Postupno dodajte uz stalno miješanje brašno
i kakao. Umiješajte prašak za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Četvrtasti duboki oblik obložite
masnim papirom. Izlijte biskvitnu smjesu u njega. Pecite u ugrijanoj pećnici na temperaturi od
200°C oko 20 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite iz oblika i odstranite mu masni papir.

Biskvit II:
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Uz stalno miješanje dodajte im šećer i vanilin šećer. U
tu smjesu umiješati brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Smjesu izliti u lim obložen
masnim papirom. Staviti peći na temperaturu od 180CC oko 20 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite
iz oblika i odstranite mu masni papir. Mlijeko ugrijte te vrući biskvit prelijte s vrućim mlijekom.

Krema:
Umutite žumanjke i šećer u pjenastu smjesu. Gustin razmutite u malo hladnog mlijeka.
Posudu sa smjesom od žumanjaka stavite na paru. Uz stalno miješanje, u žumanjke uljite
smjesu od gustina. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite je.
Umutite maslac sa šećerom u prahu. Umiješajte ga u ohlađenu kremu.

Izrada:
Biskvit I dobro namočite mlijekom. Kremu podijelite na 2 dijela. Biskvit I namažite jednim
dijelom kreme. Na nju stavite biskvit II. Namažite ga ravnomjerno drugim dijelom kreme. Za
ukrašavanje je pospite kokosovim brašnom
 Sastojci

Za biskvit: Za namakanje grožđica i smokava:

5 jaja 2 žlice ruma
25 dag šećera malo mlake vode
2 dl ulja
30 dag brašna Za ukrašavanje:
naribana korica od 1 limuna 5 dag šećera u prahu
1 žlica ruma
10 dag suhih smokava
10 dag grožđica
10 dag nasjeckanih oraha
20 dag kandiranog voća ili žele bombona

Priprema

Biskvit:
Narezane smokve i grožđice namočite u mješavini ruma i mlake vode. Umutite jaja i
šećer u pjenastu smjesu. Uz neprestano miješanje dodajte postupno 2 dl ulja. Smanjite jačinu
miksera na 1 ili drvenom žlicom postupno umiješajte brašno. Dodajte koricu od limuna i rum.
Dobro izmiješajte. Dodajte ocijeđene smokve i grožđice, nasjeckane orahe i kandirano voće.
Smjesu razdijelite na 2 dijela. Svaki dio pecite zasebno u rebrastom obliku za pečenje. Prije
pečenja oblik dobro namastite i pospite brašnom. Ulijte smjesu u njega i prekrijte je folijom.
Pecite oko 50 minuta na temperaturi od 170CC.

Ukrašavanje:
Još vruć kolač pospite šećerom u prahu.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
4 jaja 2 vrećice želatine
4 žlice šećera 5 dl slatkog vrhnja
4 žlice brašna 4 voćna jogurta

Za namakanje biskvita: Za ukrašavanje:

2 dl voćnog soka po izboru 10 dag čokolade za kuhanje (pola
naribane i pola rastopljene)

Priprema

Biskvit:
Jaja pjenasto umutite sa šećerom. Uz stalno miješanje, postupno dodajte brašno. Umutite
glatku i jednoličnu smjesu.
Lim za pečenje nauljite i pospite brašnom. Smjesu izlijte na lim. Pecite je u prethodno
zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 18ĆTC. Kad je biskvit pečen, ohladite ga na
sobnoj temperaturi. Biskvit mora biti tanak i zato nema praška za pecivo.

Krema:
V

Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. Istucite slatko vrhnje u čvrst šlag. Pomiješajte
slatko vrhnje i jogurte. Dodajte im još vruću želatinu. Sjednite.

Izrada:
Ohlađeno tijesto namočite voćnim sokom. Obilato ga premažite kremom.

Ukrašavanje:
Pospite kolač naribanom i rastopljenom čokoladom.
 Sastojci

Za tijesto: Za zaljev:
6 žlica šećera 80 dag šećera
1 žlica mlijeka 1 l vode
25 dag maslaca 1 -2 limuna narezanog na kolutove
2 žlice ulja
2 jaja Za ukrašavanje:
naribana korica od 1 limuna 5 dag listića od badema
3 žlice kiselog mlijeka ili jogurta 2 dl slatkog vrhnja
1 vrećica praška za pecivo
50 dag oštrog brašna
50 dag glatkog brašna
25 dag oraha (polovine jezgre)
Priprema

Tijesto:
U zdjelu stavite šećer i mlijeko i miješajte dok se šećer ne otopi. Glatko i oštro brašno
pomiješajte s praškom za pecivo u velikoj posudi. Odvojite dio brašna u drugu posudu. U
prvom brašnu napravite udubinu. U nju dodajte rastopljeni šećer, omekšali maslac, ulje, jaja,
naribanu koricu od limuna i jogurt. Umijesite srednje tvrdo tijesto. Prema potrebi, dodajte
brašno koje ste odvojili.

Zaljev:
Prije nego stavite kolač peći, skuhajte zaljev. U posudu stavite vodu i šećer. Stavite na
štednjak i pustite neka uzavri. Ostavite na laganoj temperaturi neka polako vrije. U tu tekućinu
dodajte limun narezan na kolutove. Zaljev je gotov kad tekućina ispari na pola i postane
sirupasta.

Izrada:
Tijesto oblikujte u deblji štap. Režite ga na komade duge otprilike 7 cm. U svaki komad
tijesta u sredini utisnite polovinu 1 oraha. Zatvorite tijesto sa svih strana tako da je orah u
sredini. Svaki komad tijesta između dlanova malo spljoštite. Gornju stranu hurmašice
pritisnite preko pobrašnjenog ribeža tako da ostane otisak ribeža, kao ukras. Lim za pečenje
premažite uljem. Posložite hurmašice tako da je gore okrenuta ukrašena strana. Pecite ih
oko 20 minuta na temperaturi od 200°C, tj. dok ne požute. Još tople hurmašice prelijte toplim
zaljevom. Ostavite ih u limu na sobnoj temperaturi IU sata, kako bi dobro upile zaljev.

Ukrašavanje:
Hurmašice pospite listićima od badema. Poslužite ih s malo zaljeva i s tučenim slatkim
vrhnjem.
 Sastojci

Za tijesto: Za nadjev:
2 jaja 1 kg šljiva
25 dag šećera u prahu 10 žlica šećera
25 dag margarina 1 vrećica vanilin šećera
50 dag brašna 1 žličica cimeta
1 vrećica praška za pecivo 1 žlica krušnih mrvica
naribana korica od 1 limuna
3 žlice kiselog vrhnja Za ukrašavanje:
5 dag šećera u prahu
3 šljive narezane na ploškice

Priprema

Tijesto:
Pjenasto umutite jaja i šećer. Posebno umutite omekšali margarin. Pomiješajte brašno s
praškom za pecivo. U brašnu napravite udubinu i u nju dodajte umućeni margarin smjesu od
jaja, naribanu limunovu koricu i kiselo vrhnje. Umijesite prhko tijesto. Podijelite ga u 2 dijela.
Zamotajte ih u prozirnu foliju. Stavite oba dijela tijesta 20-ak minuta u ledenicu neka se dobro
ohlade. Tako se prilikom razvlačenja tijesto neće lijepiti za valjak. Jedan dio ohlađenog tijesta
lagano pobrašnite i razvaljajte na debljinu od 1,5 cm. Okrugli oblik za krostatu premažite
masnoćom i pospite brašnom. Obložite ga razvaljanim tijestom po dnu i po stijenci. Neka
vam malo tijesta prelazi preko ruba gornje stijenke oblika. Utisnite rukama tako da se tijesto
bolje sjedini s neravnim dijelom stijenke kalupa. Stavite ga peći 15 minuta na temperaturi od
180°C, samo toliko da požuti.

Nadjev:
Šljive operite i posušite. Prepolovite ih i očistite koštice. Pospite ih šećerom, vanilin
šećerom i cimetom. Dodajte žlicu krušnih mrvica i izmiješajte.

Izrada:
Razvaljajte drugu polovicu tijesta u okrugli oblik veličine krostate. Izvadite iz pećnice
napola pečenu krostatu i na nju ravnomjerno rasporedite nadjev. Prekrijte ga razvaljanim
drugim dijelom tijesta. Tijesto izbodite na više mjesta vilicom tako da se prilikom pečenja ne
bi nadiglo. Vratite u vruću pećnicu i pecite još 30 minuta, tj. dok kolač ne dobije zlatno-žutu
boju.

Ukrašavanje:
Još vruć kolač pospite šećerom u prahu i ukrasite ga ploškicama šljiva. Zapecite krostatu
još 2-3 minute.
 Sastojci

Za tijesto: Za nadjev I:
20 dag oštrog brašna marmelada od marelica
20 dag glatkog brašna
Za nadjev II:
18 dag margarina
15 dag šećera
20 dag mljevenih oraha
5 žlica šećera
naribana korica od 1 limuna

Priprema

Tijesto:
Obje vrste brašna izmiješajte i dodajte prašak za pecivo. U brašnu načinite udubinu. U
nju dodajte razmrvljeni margarin, žumanjke, mlijeko, šećer i koricu od limuna. Sve dobro
zamijesite da dobijete glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu Vi sata.

Nadjev II:
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Uz stalno miješanje, postupno im dodajte šećer. U snijeg
od bjelanjaka drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe.

Izrada:
Ova količina tijesta dostatna je za 2 štruce. Kad je tijesto otpočinulo. podijelite ga na 2
dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte na papiru za pečenje, otprilike 20x25 cm. Premažite ga
marmeladom od marelica (nadjev I). Na nju namažite nadjev II. Savijte dužim dijelom s obje
strane. Na sredinu između dvije štruce stavite ostatak nadjeva II. Na kraju, štruce pospite s još
malo mljevenih oraha. Ponovite postupak i s drugim dijelom tijesta. Pecite na temperaturi od
160°C oko 35 minuta.
 Sastojci

Za tijesto: Za nadjev:
30 dag brašna 3 bjelanjka
1 vrećica praška za pecivo 6 dl jogurta
17 dag margarina 6 dl kiselog vrhnja
5 žlica šećera 11 žlica šećera
na vrh noža soli 3 vrećice vanilin šećera
3 žumanjka naribana korica od 1 limuna
naribana korica od 1 limuna
po potrebi malo vode ili mlijeka

Priprema

Tijesto:
U brašno umiješajte prašak za pecivo. Napravite udubinu u brašnu. U nju stavite izmrvljeni
margarin, šećer, sol, žumanjke i koricu od limuna. Zamijesite tijesto i dodajte mlijeka ili vode
ako vam se tijesto mrvi. Podijelite tijesto u dva dijela. Jedan dio zaledite. Drugi dio razvaljajte i
stavite u namašćen i brašnom posut čevrtast lim za pečenje. Pecite 10 minuta na temperaturi
od 180°C.

Nadjev:
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. U drugu posudu stavite jogurt, kiselo vrhnje, šećer,
vanilin šećer i naribanu koricu od limuna i sve sastojke dobro izmiješajte. Na kraju u smjesu
lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Izrada:
Izvadite napola pečeno tijesto iz pećnice i na njega ravnomjerno rasporedite nadjev. Na
kremu naribajte zaleđeni dio tijesta. Vratite natrag u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta
na temperaturi od 180°C, tj. dok tijesto ne dobije zlatno-žutu boju. Ohlađeni kolač izrežite na
kocke.
 Sastojci

Za kore: Za ukrašavanje:
12 gotovih kora za savijaču 5 dag šećera u prahu

Za nadjev:
2 jaja
6 dl jogurta
40 dag šećera
40 dag griza
2 dl ulja
2 vrećice vanilin šećera
na vrh noža cimeta
1 kg očišćenih i naribanih jabuka
1 vrećica praška za pecivo
Priprema

Nadjev:
Jaja, jogurt i šećer izradite električnim mikserom u pjenastu smjesu. U tu smjesu dodajte
griz, ulje, vanilin šećer i cimet. Na kraju drvenom žlicom umiješajte prašak za pecivo. Jabuke
ogulite i naribajte.

Izrada:
Jednu koru za savijaču premažite tankim slojem nadjeva. Povrh toga stavite drugu koru.
Ponovo premažite nadjevom. Pokrijte trećom korom. Namažite nadjevom. Preko nadjeva
ravnomjerno rasporedite naribane jabuke. Sve skupa zavijte u jednu savijaču.
Postupak ponavljajte dok se ne potroši svih 12 kora, odnosno ne izrade 4 savijače. Malo
nadjeva ostavite za završni premaz preko savijača.
Savijače posložite u nauljeni lim. Premažite ih ostatkom nadjeva. Pecite 25-30 minuta ili
dok ne porumeni, na temperaturi od 180°C. Prije posluživanja savijaču narežite.

Ukrašavanje:
Savijaču pospite šećerom u prahu.
 Sastojci

Kore: Za ukrašavanje:
1 pakiranje zaleđenog lisnatog tijesta 2 vrećice šlag pjene
1,5 kg višanja iz kompota

Za kremu:
1 l mlijeka
2 vrećice pudinga s okusom slatkog vrhnja
2 žumanjka
8 žlica šećera
3 žlice brašna
25 dag margarina
5 dl slatkog vrhnja

Priprema

Kore:
Odledite lisnato tijesto. Stavite ga na radnu plohu, pobrašnite i tanko razvaljajte. Svaku
koru uzdužno razrežite na 5 traka (ukupno 10 traka). Ocijedite višnje od soka. Svaku traku
nadjenite redom višanja i savijte tako da dobijete duge i uske savijače. Pecite savijače na
namašćenom i pobrašnjenom limu za pečenje na temperaturi od 200°C oko 15 minuta. Stavite
neka se ohlade.

Krema:
U posudu stavite mlijeko, prašak za puding, žumanjke, šećer i brašno. Uz neprestano
miješanje, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite neka se ohladi. U ohlađenu
kremu umiješajte umućeni margarin. Kad se margarin sjedini sa smjesom, drvenom žlicom
lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje. Laganim miješanjem sjedinite smjesu.

Izrada:
Posložite U savijače jednu do druge. Premažite ih kremom. Povrh njih poredajte tri savijače.
Premažite ih kremom. Na kremu stavite dvije savijače. Ponovo premažite kremom. I na vrh
stavite zadnju savijaču.

Ukrašavanje:
Cijelu piramidu ukrasite šlagom. Režite je tek kad se dobro ohladi.
 Sastojci

Za kore: Za ukrašavanje:
70 dag brašna 5 dag šećera u prahu
1 jaje
2 dl mlake vode

1 zličica ulja
1 V|'V I •

Za nadjev:
50 dag trešanja bez koštica
2 vrećice vanilin šećera
5 žlica šećera
1 žlica krušnih mrvica

Priprema

Kore:
Brašno stavite na odgovarajuću radnu plohu. U njemu napravite udubinu. U nju dodajte jaje,
mlaku vodu i sol. Umijesite mekano tijesto. Od tijesta napravite grudu i lagano je namažite
uljem kako ne bi dobila koricu. Ostavite na toplom mjestu neka odstoji 1 sat.

Nadjev:
Trešnje pospite šećerom i vanilin šećerom. Promiješajte žlicom da trešnje ravnomjerno
upiju sastojke.

Izrada:
Tijesto razdijelite u 2 jednaka dijela. Tijesto što tanje razvaljajte na stolnjaku. Prvo ga razvaljajte
valjkom, a onda rukama razvucite tijesto dok ne postane skoro prozirno. Po cijeloj kori pospite
ravnomjerno krušne mrvice. Zatim po cijeloj kori rasporedite nadjev. Pomažući se stolnjakom,
savijače zamotajte. Lim za pečenje obložite masnim papirom. U njega položite savijače.
Savijače premažite uljem i pecite oko 45 minuta na temperaturi od 220°C. dok kore ne
dobiju zlatno-žutu boju. Kada su gotove, izvadite lim iz pećnice i prekrijte savijače kuhinjskom
ubrusom.

Ukrašavanje:
Još vruću savijaču pospite šećerom u prahu.
 Sastojci

Za tijesto: Za nadjev:
50 dag brašna 50 dag mladog kravljeg sira
1 jaje 3 jaja
3 žlice ulja 1 dl kiselog vrhnja
sol
1 žličica octa
mlake vode prema potrebi Za preljev:
15 dag maslaca
Za posipanje po tijestu: 10 dag krušnih mrvica
3 dag otopljenog maslaca
2 žlice krušnih mrvica Za ukrašavanje:
2 dl kiselog vrhnja

Priprema

Tijesto:
Prosijte brašno na radnu plohu i u njega dodajte jaje, ulje i sol. Umijesite glatko tijesto,
dodajući malo mlake vode pomiješane s octom. Tijesto razdijelite u 2 kugle. Premažite ih
lagano uljem i prekrijte ubrusom. Tijesto ostavite Vi sata na sobnoj temperaturi neka otpočine.

Nadjev:

Izmiješajte ocijeđeni i propasirani sir, jaja i vrhnje. Promiješajte i dodajte sol.

Preljev:
Maslac rastopite na laganoj temperaturi štednjaka. Dodajte mu krušne mrvice i uz stalno
miješanje popržite ih 2-3 minute.
Izrada:
Kuhinjski stolnjak lagano pobrašnite i na njemu valjkom razvaljajte tijesto, a onda ga sa
svih strana rukama razvucite što tanje možete. Razrežite ga po sredini tako da poslije dobijete
2 savijače. Tijesto poškropite s malo rastopljenog maslaca i pospite krušnim mrvicama. Na
dužoj strani tijesta, bližoj vama. stavite nadjev na jednu stranu tijesta. Pomažući se stolnjakom,
savijte tijesto u savijaču. Savijaču razrežite pomoću oštrog ruba tanjurića na komade duljine
8 cm. Narezane štrukle na krajevima pritisnite kako nadjev ne bi izlazio van. Kuhajte ih u uzavreloj
posoljenoj vodi oko 15 minuta, ali nemojte odjednom u vodu stavljati veliku količinu štrukli. Kada
su gotove izvadite ih šupljikavom žlicom. Štrukle prelijte vrućim preljevom od krušnih mrvica.

Ukrašavanje:
Uz prelivene štrukle poslužite kiselo vrhnje.
 Sastojci

Za kore: Za kremu:
1 pakiranje zaleđenog lisnatog tijesta 3 dl mlijeka
(za 2 kore) 3 žlice brašna
20 dag maslaca
Za biskvit: 20 dag šećera u prahu
5 jaja 1 vrećica vanilin šećera
20 dag šećera 10 dag nasjeckanih oraha
1 žlica ruma
2 žlice kakaa Za ukrašavanje:
1 vrećica vanilin šećera 5 dag šećera u prahu
10 dag mljevenih oraha

Priprema

Kore:
Zaleđeno tijesto stavite na toplo mjesto da se odledi. Na pobrašnjenoj plohi tanko
razvaljajte tijesto u 2 kore. Prvi dio tijesta pecite na vanjskoj strani lima. s time da lim
prethodno oplahnete vodom (ne brišite i ne premazujte masnoćom). Pecite na temperaturi od
150°C oko 10 minuta. Drugi dio tijesta pecite u limu koji ste također oplahnuli vodom. Ispecite
koru kao i prvu, ali neka vam ostane svijetla, polupečena.

Biskvit:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U drugoj posudi
pjenasto umutite žumanjke i šećer. Dodajte im rum, kakao, vanilin šećer i mljevene orahe.
Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Ovu biskvitnu smjesu namažite na
polupečenu koru. Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta. Ostavite neka se ohladi.

Krema:
U posudi umutite mlijeko s brašno. Stavite na štednjak. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
Kad je gotova, stavite sa strane neka se ohladi. U međuvremenu umutite omekšali maslac sa
šećerom. Dodajte mu vanilin šećer i nasjeckane orahe. Izmiješajte obje smjese da se sjedine.

Izrada:
Biskvit koji ste prethodno ispekli zajedno s korom od lisnatog tijesta premažite kremom.
Preklopite drugom korom od lisnatog tijesta. Ostavite u hladnjaku neka se dobro ohladi.

Ukrašavanje:
Kolač izrežite na kocke i pospite šećerom u prahu.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
6 jaja 50 dag višanja bez koštica (iz kompota)
15 dag šećera 8 dl soka od višanja (iz tetrapaka)
15 dag brašna 15 dag gustina
5 dag mljevenih oraha 30 dag šećera u prahu
15 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)
5 dag kakaa Za ukrašavanje:
1 vrećica praška za pecivo 5dl slatkog vrhnja
naribana čokolada
Za namakanje biskvita: višnje
0,3 dl rum-punča

Priprema

Biskvit:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Uz stalno miješanje
postupno dodajete naizmjenično jedan po jedan žumanjak i šećer. Zatim postupno žlicu po
žlicu dodajte brašno. Drvenom žlicom umiješajte orahe, keks, kakao i prašak za pecivo. Oblik
za tortu promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu u oblik. Pecite u prethodno
zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko 40 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu
plohu. Odstranite masni papir i ostavite na sobnoj temperaturi neka se ohladi.

Krema:
Višnje ocijedite, a sok od kompota sačuvajte. Pomiješajte sakupljeni sok iz kompota i
sok od višanja. Odvojite malo soka i u njemu razmutite gustin i šećer. Ostatak soka stavite
na štednjak neka uzavri. Kad uzavri smanjite temperaturu štednjaka i uz stalno miješanje
postupno ulijte mješavinu gustina. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 3 minute.
Stavite sa strane neka se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte višnje.

Izrada:
Biskvit narežite na 2 poprečna dijela. Prvu biskvitnu koru stavite na odgovarajući pladanj.
Poškropite je rum-punčem i premažite kremom. Prekrijte drugom biskvitnom korom i
poškropite je rum-punčem.

Ukrašavanje:
Cijelu tortu obilato premažite šlagom. Rubove ukrasite šlagom a vrh torte višnjama i
naribanom čokoladom
 Sastojci

Za biskvit:
2 žlice šećera
10 dag maslaca
20 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)
5 dag rastopljene čokolade za kuhanje

Za kremu I:
50 dag svježeg sira
4 jaja
3 žlice šećera
sok od 1 limuna

Za kremu II:

3 žlice šećera
1 vrećica vanilin šećera

Priprema

Biskvit:
Na laganoj temperaturi štednjaka otopite šećer i maslac narezan na listiće. Pazite da ne
uzavri. Kad se šećer otopi dodajte mljevene kekse. Sve dobro izmiješajte. Još toplu smjesu
rukama ravnomjerno rasporedite po okruglom obliku za tortu.

Krema I:
Dobro izmiješajte svježi sir, jaja, šećer i sok od limuna. Kremu stavite na biskvit. Pecite na
temperaturi od 170°C oko 20 minuta.

Krema II:
Dobro izmiješajte kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer. Tu smjesu prelijte preko vruće torte.
Vratite je u ugašenu, ali još vruću pećnicu na 5 minuta. Izvadite tortu iz pećnice i stavite sa
strane da se dobro ohladi. Kad se ohladi izvadite je iz oblika.
 Sastojci

Za 2 biskvita: Za kremu:
8 jaja 6 vrećica kreme od vanilije
60 dag šećera
10 žlica vode Za ukrašavanje:
20 dag brašna dio kreme
2 vrećice praška za pecivo čokoladni vafli
20 dag mljevenih oraha 5 dag naribane čokolade

Za namakanje biskvita:
U žlice ruma
0,5 dl mlijeka

Priprema

Biskvit:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mutite U žumanjka 130 dag šećera dok ne dobijete pjenastu
smjesu. Postupno u nju dodajte jednu po jednu žlicu vode. Stalno mutite. Dodajte žlicu po žlicu
10 dag brašna. S drvenom žlicom umiješajte jedan prašak za pecivo i 10 dag mljevenih oraha.
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Umiješajte ga u smjesu od žumanjaka. Dobro promiješajte
da se smjesa sjedini. Okrugli oblik za torte obložite papirom za pečenje. Ulijte u njega smjesu
za biskvit. Protresajući oblik poravnajte smjesu. Stavite peći oko 20 minuta na temperaturi od
220°C. Ovaj postupak ponovite još jedanput s preostalim namirnicama za drugi biskvit. Kad
su biskviti gotovi stavite ih neka se ohlade.

Krema:
Umutite kremu po uputi na vrećici.

Izrada:
Biskvite prerežite pomoću konca poprečno na 2 dijela. Svaku koru biskvita namočite s
mješavinom mlijeka i ruma. Slažite biskvitne kore jednu na drugu a između namažite dosta
kreme.
Ukrašavanje:
Na kraju cijelu tortu premažite s ostatkom kreme i ukrasite čokoladnim vaflima i
naribanom čokoladom.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
3 oguljene, naribane jabuke 25 dag margarina
2 jaja 10 dag šećera u prahu
20 dag šećera 5 žlica oštrog brašna
2 dl mlijeka 5 dl mlijeka
20 dag griza 10 dag mljevenih oraha
20 dag mljevenih oraha 1 žlica ruma
3 žlice brašna
1 dl ulja
2 žlice ruma
1 vrećica praška za pecivo

Priprema

Biskvit:
Naribane jabuke propirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Stalno miješajte dok sav sok ne
ispari. Stavite ih sa strane neka se ohlade. U posudi umutite jaja i šećer u pjenastu smjesu.
Postupno dodajte mlijeko, griz, orahe, brašno i ulje. S drvenom žlicom umiješajte i jabuke, rum
i na kraju prašak za pecivo. Okrugli oblik za tortu namastite i pospite brašnom. U njega izlijte
smjesu za biskvit. Stavite ga u prethodno lagano zagrijanu pećnicu na 100CC. Ovaj biskvit se
lagano suši. Prvih 20 minuta pecite na 100°C a ostalih 25-30 minuta na temperaturi od 170°C.
Pečen biskvit ¡skrenite na odgovarajuću podlogu i tako ga ostavite neka se ohladi.

Krema:
Omekšali margarin i šećer umutite u jednoličnu smjesu. Brašno razmutite u malo
hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka stavite na štednjak neka uzavri. Smanjite temperaturu
štednjaka i postupno, stalno miješajući, dodajete smjesu brašna. Kuhajte dok se smjesa
ne zgusne. Stavite je sa strane neka se ohladi. Kad je ohlađena u nju umiješajte smjesu
omekšalog margarina i šećera. Dodajte 1 žlicu ruma. Na kraju drvenom žlicom umiješajte
mljevene orahe.

Izrada:
Kad se biskvit ohladio pažljivo ga poprečno prerežite na 2 dijela. Pazite da se ne raspadne.
Prvu koru biskvita namažite s kremom. Preklopite ga drugom korom biskvita.
Tortu premažite ostatkom kreme. Pospite je mljevenim orasima i ukrasite polovicama
oraha.
 Sastojci

Za biskvit: Za ukrašavanje:
4 jaja 2,5 dl slatkog vrhnja
4 žlice šećera 1 vrećica crvenih gumenih bombona
4 žlice brašna (maline)

Za kremu:
50 dag mladog kravljeg sira
5 žlica šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera
2 vrećice želatine
sok od 1 limuna

5 dl slatkog vrhnja
75 dag bresaka ili marelica iz konzerve

Priprema

Biskvit:
Pjenasto umutite jaja sa šećerom. Dodajte im brašno i prašak za pecivo. Lagano
promiješajte. Okrugli oblik za tortu nauljite i pobrašnite. Smjesu izlijte u oblik. Pecite u
prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 180CC. Iskrenite još vruć pečen
biskvit na odgovarajuću podlogu. Ostavite neka se ohladi.

Krema:
Na cjediljki ocijedite sir od viška tekućine. Šećer, vanilin šećer, sir, želatinu pripremljenu
prema uputi na vrećici i limunov sok dobro izmiješajte. Dodajte im tučeno slatko vrhnje. Dobro
izmiješajte i sjedinite.

Izrada:
Ocijedite breskve od soka, a sok sačuvajte. Narežite breskve na komadiće. Ostavite jedan
dio bresaka za ukrašavanje torte. Ohlađeni biskvit natopite sokom od breskve. Premažite ga
kremom. Na kremu poslažite komadiće voća.

Ukrašavanje:
Tortu bogato ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, komadićima breskve i crvenim gumenim
bombonima.
 Sastojci

Za biskvit:
35 dag čokolade za kuhanje
20 dag maslaca
6 jaja
15 dag smeđeg šećera
3 žlice likera od lješnjaka
20 dag mljevenih lješnjaka

Za ukrašavanje:
2 dl slatkog vrhnja
5 dag čokolade u prahu

Priprema

Biskvit:
Stavite u posudu izmrvljenu čokoladu i maslac narezan na listiće. Na laganoj vatri uz
neprestano miješanje kuhajte dok se sastojci ne rastope. Ne smije uzavriti. U drugoj posudi
umutite jaja i šećer. Kad ste dobili pjenastu smjesu umiješajte liker i lješnjake. Dobro
promiješajte. Dodajte čokoladnu smjesu i mutite dok smjesa ne postane glatka.

Izrada:
V
Stijenku i dno okruglog oblika za tortu promjera 22 cm obložite papirom za pečenje.
Žlicom prebacite smjesu u oblik za pečenje. Poravnajte smjesu i prekrijte oblik aluminijskom
folijom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko U0 minuta na temperaturi od 170°C.
S pečene torte uklonite aluminijsku foliju i masni papir. Ostavite neka se ohladi na sobnoj
temperaturi, a zatim tortu stavite u hladnjak da se posve ohladi.

Ukrašavanje:
Prije posluživanja ukrasite šlagom i pospite čokoladom u prahu.
 Sastojci

Za biskvit: Za kremu:
15 dag oraha 5 žumanjaka
15 dag smokava 5 žlica šećera u prahu
15 dag grožđica 15 dag maslaca
3-4 žlice oštrog brašna 1 vrećica vanilin šećera
9 bjelanjaka
9 žlica šećera Za ukrašavanje:
dio kreme
Za namakanje grožđica: nasjeckani orasi i smokve
2 dl mlake vode grožđice
1 žlica ruma

Priprema

Biskvit:
Nasjeckajte orahe i smokve. Grožđice potopite u malo mlake vode s jednom žlicom ruma.
Nakon 20 minuta ocijedite grožđice i pomiješajte ih s orasima, smokvama i brašnom. Ostavite
malo voća za ukrašavanje. Izradite čvrst snijeg od bjelanjaka. Dodajte mu šećer i mutite dok
se šećer ne rastopi. Dodajte snijeg u smjesu od voća. Lagano izmiješajte. Okrugli oblik za tortu
obložite masnim papirom. Dobivenu smjesu izlijte u lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici
na temperaturi od 180°C oko 25 minuta. Još vruće tijesto iskrenite iz oblika i odstranite masni
papir. Ostavite neka se ohladi.

Krema:
Žumanjke i šećer uz stalno miješanje kuhajte na pari dok se krema ne zgusne. Ostavite
sa strane neka se ohladi. Omekšali maslac umutite. Umiješajte ga u ohlađenu kremu. Ponovo
dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.

Izrada:
Ohlađeni biskvit razrežite na 3 poprečna dijela. Kremu razdijelite na dva dijela ali pazite
da vam ostane i dovoljno kreme za završno ukrašavanje torte. Stavite jednu biskvitnu koru
na odgovarajuću podlogu. Poškropite je razvodnjenim maraskinom ili rumom. Preko nje
premažite kremu. Prekrijte drugom biskvitnom korom, pa i nju premažite kremom. Prekrijte
trećom korom biskvita.

Ukrašavanje:
Cijelu tortu premažite preostalom kremom. Ukrasite je suhim voćem.
 Sastojci

Za 1 biskvitnu koru (treba ih ukupno 9): Za karamel za ukrašavanje:

1 žlica šećera 20 dag šećera
1 jaje 2 dag maslaca
1 žlica brašna 2 žlice limunovog soka
6 žlica vode
Za kremu:
8 jaja
50 dag šećera
20 dag čokolade za kuhanje
1 vrećica vanilin šećera
50 dag maslaca

Priprema

Biskvit:
Šećer i jaja pjenasto umutite. Dodajte brašno i dobro izmiješajte. Okrugli oblik za tortu
promjera 25 cm obložite masnim papirom. Izlijte smjesu u lim. Pecite na temperaturi od 180"C
oko 10 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite
neka se ohladi. Istim postupkom ispecite još 8 biskvitnih kora.

Krema:
Umutite jaja i šećer u pjenastu smjesu. Stavite je kuhati na paru. Uz neprestano miješanje
dodajte rastopljenu čokoladu. Kuhajte dok smjesa ne postane glatka i jednolična. Sklonite s
pare i ostavite neka se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte umućeni maslac.

Karamel:
Karamel ćete pripremati pred sam kraj. U posudi s debljim dnom popržite šećer na laganoj
vatri dok se šećer ne otopi i ne dobije smeđkastu, boju karamela. Sklonite s vatre. U vruću
tekućinu dodajte maslac, limunov sok i vodu. Vratite na štednjak i nastavite kuhati na laganoj
vatri još 2-3 minute.

Izrada:
Jednu biskvitnu koru stavite na odgovarajuću podlogu. Premažite je kremom. Prekrijte je
drugom korom. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i kremu.

Ukrašavanje:
Na zadnju koru torte izlijte još vruć karamel. Neka se malo ohladi. Dok je još mekan
karamel nožem napravite ureze u obliku trokuta, tj. veličine kriški torti. Prije rezanja nož
namažite uljem ili ga provucite kroz limun.
 Sastojci

Za biskvit: Za namakanje biskvita:

6 jaja 2 dl vode
2 žlice šećera
2 vrećice vanilin šećera 1 žlica kruškovca
12 žlica vode
Za ukrašavanje:
5 dl slatkog vrhnja
crvene ružice od marcipana
Za kremu: ukrasne perlice
2 vrećice pudinga od vanilije
6 dl mlijeka
12 žlica šećera
25 dag margarina
15 dag mljevenih lješnjaka

Priprema

Biskvit:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto umutite. Uz
stalno miješanje dodajte vodu. brašno i prašak za pecivo. Na kraju drvenom žlicom umiješajte
snijeg od bjelanjaka. Oblik za tortu u obliku srca obložite masnim papirom. Izlijte smjesu u
oblik. Pecite 30 minuta na temperaturi od 180°C. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu i
ostavite neka se ohladi.

Krema:
U 1 dl mlijeka razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka sa šećerom stavite na štednjak
neka uzavri. Kad mlijeko uzavri smanjite temperaturu štednjaka. Uz stalno miješanje
postupno dodajte razmućeni puding. Kuhajte dok se smjesa se zgusne. Ostavite neka se
puding ohladi. Umutite omekšali margarin i dodajte ga u puding. Drvenom žlicom umiješajte
mljevene lješnjake.

Izrada:
Prokuhajte 2 dl vode i 2 žlice šećera. Sklonite sa štednjaka i umiješajte kruškovac. Ohladite
ali ne potpuno. Biskvit prerežite na 2 poprečna dijela. Na odgovarajuću podlogu stavite jednu
biskvitnu koru. Namočite je s pola mlake mješavine vode i kruškovca. Premažite kremom.
Prekrijte s drugom biskvitnom korom i nju također namočite.

Ukrašavanje:
Cijelu tortu premažite šlagom. Ukrasite je pomoću šprice za kolače, te ružicama i perlicama.
 Sastojci

Za biskvit (za 6 kora): Za kremu:

12 bjelanjaka 3 listića želatine
30 dag šećera 12 žumanjaka
30 dag mljevenih badema 25 dag šećera u prahu
2,5 dl mlijeka
Za bijelu glazuru: 1 štapić vanilije
20 dag šećera u prahu 25 dag maslaca ili margarina
5 žlica soka od limuna
Za ukrašavanje:
5 dag čokolade za kuhanje
1 žličica maslaca

Priprema
Biskvit:
Dva bjelanjka umutite u čvrst snijeg. Dodajte 5 dag šećera i nastavite miješati. Lagano
umiješajte 5 dag mljevenih badema koje ste prethodno popržili. Sjedinite sastojke. Oblik
obložite masnim papirom. Smjesu ravnomjerno rasporedite po okruglom obliku za tortu
promjera 24 centimetra. Prvo zagrijte pećnicu na 180° C, zatim temperaturu smanjite na 150° C
i pecite (sušite) oko 15 min. Ovaj postupak ponovite još 5 puta.

Krema:
Želatinu potopite u vodi. Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Stalno miješajući dodajte
mlijeko. Štapić vanilije uzdužno prerežite i nožem sastružite sjemenke. Dodajte ih u smjesu.
Sve zajedno stavite u posudu na paru i stalno miješajte dok se sastojci ne sjedine u kremastu
smjesu. Posudu sklonite s vatre. Kad se smjesa malo ohladi dodajte rastopljenu želatinu. Na
kraju dodajte omekšali umućeni maslac.

Bijela glazura:

U limunov sok postupno dodajite šećer neprekidno miksajući oko 15 minuta.

Izrada:
Biskvitnu koru premažite kremom, prekrijte drugom korom i tako redajte sastojke dok ih
ne potrošite i na kraju završite s korom.
Ukrašavanje:
Svježom glazurom odmah prelijte tortu jer će vam se glazura stisnuti. Rastopite čokoladu na
pari sa žličicom maslaca. Stavite je u vrećicu za ukrašavanje s najužim vrhom iscrtavajući pravilne
krugove po glazuri od manjega prema većem. Čačkalicom povucite crtu od sredine kruga prema
vani, sljedeću crtu prema unutra i tako nastavite dok ne dobijete šaru u obliku paukove mreže.
 Sastojci

Za biskvit: Za ukrašavanje:
13 bjelanjaka 1 vrećica kreme od čokolade
25 dag nasjeckanih lješnjaka ili badema 5 dag otopljene čokolade za kuhanje
30 dag šećera

Za kremu:
13 žumanjaka
25 dag maslaca
13 žlica šećera
10 dag čokolade za kuhanje

Priprema

Biskvit:
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Dodajte im šećer. Mutite dok se šećer ne rastopi. Snijeg
podijelite u dva dijela. U jedan dio umiješajte nasjeckane lješnjake. Drugi dio ostavite samo
bjelanjak. Tako ste dobili smjese za dva biskvita. Lim za pečenje obložite masnim papirom.
Stavite peći prvu smjesu s lješnjacima. Pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta.
Pecite dok biskvit ne dobije žutu boju. Još topao biskvit iskrenite na odgovarajuću podlogu i
odstranite masni papir. Na isti način stavite peći i drugi biskvit.

Krema:
Žumanjake mutite sa šećerom na pari. Dodajte naribanu čokoladu. Kad se čokolada
rastopi, a smjesa zgusne krema je gotova. Stavite je neka se ohladi. U međuvremenu umutite
omekšali maslac. Umiješajte ga u ohlađenu kremu.

Izrada:
Ohlađene biskvite razrežite svaki u 2 kore. Sve zajedno od dva biskvita morate dobiti A
kore. Kore slažite jednu na drugu, a između svake kore namažite kremu.

Ukrašavanje:
Cijelu tortu ukrasite umućenom kremom od čokolade. A gornji dio pošarajte otopljenom
čokoladom.
 Sastojci

Za biskvit: Za ukrašavanje:
30 dag keksa (Petit Beurre) 2,5 dl šlaga (ili slatkog vrhnja)
15 dag čokoladnih mrvica
Za kremu:
2 žlice oštrog brašna
2 žlice gustina
1 l mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
10 dag šećera
25 dag margarina

10 dag čokolade za kuhanje

Priprema

Krema:
Izmiješajte brašno i gustin. Od mlijeka izdvojite 2 dl. U njemu razmutite prašak za puding.
Pomiješajte puding i mješavinu brašna. U ostatak mlijeka dodajte šećer. Stavite ga na štednjak
i postupno uz stalno miješanje dodajte smjesu od pudinga i brašna. Uz neprestano miješanje,
na laganoj temperaturi kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite je na sobnoj temperaturi. U
ohlađenu kremu dodajte umućeni margarin. Miješanjem sjedinite smjese. Podijelite dobivenu
smjesu na 2 dijela. U prvi dio dodajte namaz od čokolade, a u drugi dio nasjeckanu čokoladu
(ne treba se rastopiti).

Izrada:
Kekse umočite u mlijeko. Posložite prvi sloj keksa na pladanj za posluživanje. Premažite
ga prvim dijelom kreme. Posložite drugi sloj keksa namočenih u mlijeko. Premažite ih drugim
dijelom kremom.

Ukrašavanje:
Ukrasite kolač šlagom i čokoladnim mrvicama.
 Sastojci

Za kore:
5 četvrtastih oblatni

Za crni nadjev:
5 bjelanjaka
10 dag šećera u prahu
15 dag mljevenih oraha
10 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)
10 dag čokolade za kuhanje

Za bijeli nadjev:
5 žumanjaka
20 dag šećera u prahu
20 dag margarina

Priprema

Crni nadjev:
Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dodajte mu postupno šećer. Stalno mutite. Zatim
drvenom žlicom umiješajte orahe i keks. Na kraju umiješajte čokoladu otopljenu na pari.

Bijeli nadjev:
Mutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Umutite omekšali margarin.
Pomiješajte obje smjese. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Izrada:
Prvu oblatnu položite na odgovarajući pladanj. Namažite je s nadjevom. Poklopite s
drugom oblatnom. Oblatne naizmjence mažite nadjevima dok ne potrošite sve listove. Stavite
na kolač dasku za rezanje tako da se optereti cijela površina. Tako će se oblatne bolje sjediniti
s nadjevom.
 Sastojci

Za biskvit: Za ukrašavanje:
1 dl mlijeka 5 dl slatkog vrhnja
1 žlica ruma 10 dag čokoladnih mrvica
10-ak keksa (Petit Beurre)

Za kremu:
1 l mlijeka
25 dag šećera
2 vrećice vanilin šećera
25 dag griza
25 dag margarina
1 jaje
1 žumanjak
sok od 1/2 limuna
naribana korica od 1 limuna

Priprema

Biskvit:
U posudu ulijte mlijeko i 1 žlicu ruma. Kratko umočite kekse u mješavinu mlijeka i ruma.

Krema:
U posudu ulijte mlijeko. Dodajte šećer, vanilin šećer i griz te dobro promiješajte. Stavite
posudu na štednjak i, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte dok se griz
ne skuha, tj. dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite je sa strane neka se ohladi. U ohlađenu
smjesu dodajte omekšali margarin, jaje, žumanjak, sok i naribanu koricu od limuna. Mutite
dok ne dobijete glatku jednoličnu smjesu.
Izrada:
Na umočenim keksima prekrijte dno zdjele dimenzija 20x30 cm. Kremom premažite
kekse.

Ukrašavanje:
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. Premažite ga preko kreme i pospite čokoladnim
mrvicama.
 Sastojci

Za kore:
2 velike oblatne

Za nadjev:
15 dag maslaca
15 dag šećera u prahu

1 žlica kakaa
1 žlica ruma
20 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)
15 dag mljevenih oraha
5 dag čokolade za kuhanje

Priprema

Nadjev:
Omekšali maslac pjenasto umutite sa šećerom. Dodajte jaje, kakao i rum. Izmiješajte, pa
dodajte mljevene orahe i keks. Sve dobro miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Izrada:
Oblatnu stavite na mokri kuhinjski ubrus da omekša. Ravnomjerno je premažite nadjevom
i zavijte u rolat. Stavite je u hladnjak neka se dobro ohladi. Tek kad se svi sastojci dobro stisnu,
narežite je na ploške.
 Sastojci
Za biskvit:
1 pakiranje piškota

Za kremu:
6 žumanjaka
30 dag šećera u prahu
40 dag sirnog namaza (može pola sirnog namaza, a pola mascarponea)
5 dl slatkog vrhnja

Za namakanje piškota:
1 dl jake crne kave (od 5 žlica mljevene kave)
2 žlice ruma

Za ukrašavanje:
15 dag čokolade u prahu
1 vrećica šlag pjene

Priprema

Krema:
Žumanjke i 15 dag šećera mutite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte sirni namaz i
dobro promiješajte. Dodajte šećer u prahu i sve dobro umutite.
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag. Umiješajte ga u smjesu od žumanjaka. Miješajte dok
se svi sastojci ne sjedine.

Namakanje:
Od 5 žlica mljevene kave skuhajte jaku kavu bez šećera. U mlaku kavu dodajte dvije žlice
ruma. Piškote nakratko umočite u nju i odmah ih slažite u duboku posudu veličine 25x50 cm.

Izrada:
Na složeni red piškota namažite kremu. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve
namirnice.

Kolač stavite u ledenicu na 2 sata. Sat vremena prije posluživanja izvadite ga iz ledenice.

Ukrašavanje:
Kolač izrežite. Ukrasite ga šlag pjenom i čokoladom u prahu.
 Sastojci

Za biskvit:
40 dag piškota

Za kremu:
50 dag mladog kravljeg sira
5 žlica šećera u prahu
2 vrećice želatine
5 dl slatkog vrhnja
1 konzerva marelica (750 ml)

Za ukrašavanje:

2 vrećice svijetlog preljeva za torte

Priprema

Biskvit:

Piškote nakratko namočite u soku od marelica (iz kompota).

Krema:
Sir ocijedite i zgnječite vilicom. Sir i šećer dobro izmiješajte. U tu mješavinu dodajte mlaku
želatinu pripremljenu po uputi na vrećici. Slatko vrhnje umutite u čvrsti šlag. Umiješajte ga u
sir i sjedinite smjesu.
Izrada:
Posložite piškote u dublju četvrtastu posudu. Kremu premažite preko piškota. Na vrhu
rasporedite polovice marelica, okrenute vanjskim dijelom prema gore. Rasporedite ih tako da
vam prilikom rezanja jedna polovica marelice ide na jednu kocku kolača.
Ukrašavanje:
Cijeli kolač prelijte mlakim preljevom za torte koji ste pripremili po uputi na vrećici.
 Sastojci

Za biskvit I: Za kremu:
2 veće oblatne 8 žumanjaka
25 dag šećera u prahu
Za biskvit II: 2 vrećice vanilin šećera
8 bjelanjaka 20 dag margarina
8 žlica šećera
2 žlice oštrog brašna Za glazuru:
5 dag čokolade za kuhanje 10 dag čokolade za kuhanje
1 žlica ulja 1 žlica margarina
15 dag nasjeckanih oraha 1 žlica ulja

Priprema

Biskvit II:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Postupno uz stalno
miješanje dodajte šećer, brašno, naribanu čokoladu i žlicu ulja. Orahe i prašak za pecivo
umiješajte drvenom žlicom. Lim za pečenje birajte da veličinom odgovara oblatni. Obložite
ga masnim papirom. Izlijte u lim smjesu za biskvit. Pecite na temperaturi od 180°C oko
30 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite neka se
ohladi.

Krema:
Umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Stavite na paru i kuhajte dok se smjesa ne
zgusne. Ohladite. Umutite omekšali margarin i dodajte ga u ohlađenu smjesu od žumanjaka.

Glazura:
Na laganoj vatri štednjaka otopite čokoladu. Dodajte joj žlicu ulja i margarina. Miješajte
dok se smjesa ne sjedini.

Izrada:
Stavite jednu oblatnu na odgovarajuću podlogu, s većim kockicama prema gore. Premažite
je polovicom kreme. Na kremu položite ohlađeni biskvit. Njega također premažite ostatkom
kreme. Završite s drugom oblatnom tako da manje kockice budu odozgo.

Ukrašavanje:
Cijeli kolač prelijte još vrućom glazurom. Ohlađen kolač režite na prutiće.
 Sastojci

Za tijesto:
20 dag kukuruzne krupice ili griza
50 dag svježeg sira
U dl kiselog vrhnja
A jaja

10 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera
naribana korica od 1 limuna
na vrh noža soli

Za ukrašavanje:
marmelada od šljiva

Priprema

Tijesto:
Kukuruznu krupicu ili griz pomiješajte sa sirom, vrhnjem, jajima i praškom za pecivo.
Stalno miješajući, dodajte šećer, vanilin šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješajte.

Izrada:
Okrugli oblik za pečenje premažite maslacem i lagano pospite brašnom. U njega ulijte
smjesu za tijesto. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu, na temperaturi od 170CC oko 50
minuta.

Ukrašavanje:
Još toplu zlevanku premažite marmeladom od šljiva.
 Sastojci

Za smjesu:
1 dl mlijeka
1,5 čaša šećera (od 2 dl)
1 žličica vanilin šećera
3 žlice kakaa
10 dag maslaca
prstohvat soli
10 dag maslaca od kikirikija
3 čaše sitnih zobenih pahuljica (od 2 dl)

Priprema

Smjesa:
U posudu stavite mlijeko, šećer, vanilin šećer, kakao i maslac narezan na listiće. Stavite
posudu na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte dok ne uzavri. Nastavite tako kuhati još
1 minutu. Ostavite smjesu neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Dok se hladi nemojte
miješati.
U ohlađenu smjesu dodajte sol, omekšali maslac od kikirikija i zobene pahuljice. Miješajte
dok se smjesa ne sjedini.

Izrada:
Pladanj obložite aluminijskom folijom. Pomoću žličice oblikujte hrpice na foliji. Stavite u
hladnjak neka se dobro ohlade. Ohlađene hrpice stavite u ukrasne košarice.
 Sastojci

Za kremu:
3 listića želatine
5 dl slatkog vrhnja
1 štapić vanilije
3,6 dl mlijeka
5 žlica šećera

Za ukrašavanje:
1 dag rastopljene čokolade za kuhanje

Priprema

Krema:
Namočite listiće želatine u hladnoj vodi prema uputi na vrećici. Štapić vanilije uzdužno
razrežite i ostružite sjemenke. U posudu stavite 3 dl vrhnja i mlijeko. Dodajte šećer, ostrugani
dio štapića vanilije i štapić. Stavite na štednjak neka se kuha na laganoj vatri oko 10 minuta.
Povremeno promiješajte tako da se šećer otopi. Sklonite s vatre. Odstranite štapić vanilije.
Ostavite neka se malo ohladi. U još toplu smjesu, miješajući pjenjačom, dodajte ocijeđenu
omekšanu želatinu. Miješajte dok se smjese ne sjedine. Dodajte 2 dl vrhnja i dobro
promiješajte. Zdjelice oplahnite hladnom vodom i još vruću smjesu ulijte u njih. Ostavite na
sobnoj temperaturi neka se ohladi, pa tek onda stavite u hladnjak na 3 sata kako bi se smjesa
u potpunosti stisnula.

Ukrašavanje:
Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi štednjaka. Panna cottu ¡skrenite iz zdjelica na
tanjur za posluživanje. Pomoću žlice ukrasite je tankim crtama rastopljene čokolade.
 Sastojci

Za tijesto: Za preljev:
1 kg krumpira 10 dag maslaca
2 jaja 10 dag šećera u prahu
4 žlice griza 10 dag krušnih mrvica
12 žlica oštrog brašna 1 žličica cimeta
na vrh noža soli
1 žlica ulja
na vrh noža praška za pecivo

Za nadjev:
12-15 šljiva

Priprema

Tijesto:
Krumpir operite. Skuhajte ga u ljusci u vodi s malo soli. Kad je kuhan ocijedite ga i ogulite
dok je još vruć. Propasirajte ga. U mlak krumpir dodajte jaja. griz, brašno, sol, ulje i prašak za
pecivo. Od tih sastojaka umijesite glatko tijesto. Ne miješajte ga previše, da ne postane žilavo.
Ostavite ga na sobnoj temperaturi Vi sata neka otpočine.

Za nadjev:
Šljive operite. Svaku šljivu prerežite na polovice i odstranite koštice. Šljive pomiješajte
sa šećerom. Stavite posudu sa šljivama na štednjak i prokuhajte ih dok ne puste sok, samo
nakratko.

Preljev:
Na laganoj temperaturi štednjaka otopite maslac. Dodajte šećer u prahu i krušne mrvice.
Stalno miješajte dok ne dobiju boju starog zlata. Umiješajte cimet.

Izrada:
Radnu plohu pospite brašnom. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Narežite ga na
kvadrate veličine 8x8 cm. U sredinu svakog kvadrata stavite žličicu prokuhanih šljiva.
Zamotajte nadjev sa sve U strane tijestom, pa između dlanova oblikujte kuglu. Knedle stavite
kuhati u uzavrelu posoljenu vodu, pomiješanu s malo ulja. Kuhajte ih dok ne isplivaju na
površinu, oko 10 minuta.
Šupljikavom žlicom izvadite knedle i stavite ih na papirnati kuhinjski ubrus. Kad su knedle
ocijeđene, prebacite ih u zdjelu za posluživanje i prelijte ih preljevom od krušnih mrvica.
 Sastojci

Za tijesto za palačinke: Za nadjev:

50 dag zaleđenog kestena - pirea
i V I • V* V /

1 zličica sećera
1 vrećica vanilin šećera 2 dl mlijeka
2 jaja
malo soli 2,5 dl slatkog vrhnja
3 dl mlijeka 2 žlice ruma
25 dag brašna
Za ukrašavanje:
1 žlica ruma 2 dl slatkog vrhnja
vode po potrebi 5 dag šećera u prahu

Za prženje palačinki:
0,3 dl ulja

Priprema

Tijesto za palačinke:
Pjenasto umutite šećer, vanilin šećer i jaja. Dodajte soli i mlijeka. Dobro izmiješajte, pa
postupno dodajete brašno, prašak za pecivo i rum. Dobro izmiješajte kako ne bi ostale grudice
od brašna. Smjesa mora biti glatka, ali ne previše rijetka. Ako vam je smjesa gusta, razrijedite je
s malo vode. U tavi dobro ugrijte ulje. Vruće ulje stavite u posebnu posudu, a u tavi ostavite toliko
ulja samo da je premazana. Prije izlijevanja tijesta u tavu, žličicom stavite malo ulja na tavu.
Zaimačom izlijte tijesto na sredinu vruće tave. Okrećući kružno tavu, ravnomjerno rasporedite
tijesto po njoj. Ispecite palačinku najprije s jedne strane, pa s druge. Ponavljajte postupak dok ne
potrošite cijelo tijesto. Kad ste ispekli sve palačinke, prekrijte ih folijom tako da ostanu tople.

Za nadjev:
Kesten pire odledite. Prokuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Dodajte omekšali kesten pire
i miješajte dok se ne stvori glatka smjesa. Ostavite sa strane neka se ohladi. U drugoj posudi
umutite slatko vrhnje u šlag. Umiješajte šlag i rum u ohlađenu smjesu od kestena.

Izrada:
Nadjenite palačinke s nadjevom i zarolajte.

Ukrašavanje:
Palačinke prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Uz njih poslužite i tučeno slatko vrhnje.
 Sastojci

Za žličnjake i kremu:
6 jaja
8 žlica šećera
1 l mlijeka
1 vrećica vanilin šećera
naribana korica od 1 naranče

Za ukrašavanje:
5 dag čokolade za kuhanje

Priprema

Izrada:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Žumanjke mutite sa
7 žlica šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Mlijeko u posudi stavite na štednjak i pustite
neka uzavri. Smanjite temperaturu štednjaka. U mlijeko lagano umiješajte 1 žlicu šećera.
Dodajte vanilin šećer. Pomoću žlice vadite snijeg od bjelanjaka, oblikujući ga u žličnjake.
Stavljajte ih u uzavrelo mlijeko. Spuštajte ih polagano, pazeći da se ne raspadnu. Nemojte
odjednom stavljati veliku količinu žličnjaka u mlijeko. Kuhajte par minuta, povremeno ih
okrećući najprije na jednu, pa na drugu stranu. Izvadite ih šupljikavom žlicom i odmah ih
slažite u posudu u kojoj ćete ih poslužiti. U mlijeko u kojem su se kuhali žličnjaci postupno,
stalno miješajući pjenjačom, dodajte umućene žumanjke. Kuhajte ih na laganoj vatri, stalno
miješajući dok ne dobijete jednoličnu, tekuću kremastu smjesu. U tu smjesu umiješajte
naribanu koricu od naranče. Još vruću kremastu smjesu od žumanjaka prelijte preko žličnjaka
od snijega. Ostavite da se dobro ohlade u hladnjaku.

Ukrašavanje:
Hladne šnenokle poslužite posute naribanom čokoladom.
 Sastojci

Za tijesto:
1 dl vode
30 dag šećera
12 dag margarina
25 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)
10 dag kokosovog brašna
1 žlica ruma

Za glazuru:
5 dag čokolade za kuhanje
2 žlice mlijeka
1 žlica margarina

Za ukrašavanje:
5 dag kokosovog brašna

Priprema

Tijesto:
Vodu i šećer promiješajte. Stavite na štednjak da se šećer rastopi i tekućina uzavri. U
vruću tekućinu dodajte narezani margarin. Kada se rastopi, dodajte kekse i kokos. Na laganoj
temperaturi štednjaka izmiješajte sastojke dok se smjesa ne sjedini.

Izrada:
Na odgovarajuću podlogu stavite još toplu smjesu i razvucite je na 1 -1,5 cm debljine.

Ukrašavanje:
Cijeli kolač prelijte glazurom od čokolade, te pospite kokosovim brašnom. Ohlađen kolač
izrežite na prutiće.
 Sastojci

Za tijesto: Za ukrašavanje:
30 dag cijelih badema višnje bez koštica
25 dag šećera u prahu
2 bjelanjka

Za glazuru:
2 žlice vode
10 dag čokolade za kuhanje
8 dag šećera u prahu
8 dag margarina

Priprema

Tijesto:
U uzavrelu vodu stavite bademe da prokuhaju 1 minutu. Procijedite ih i stavite u kuhinjski
ubrus. Gnječeći kuhinjski ubrus, odstranite kožicu s badema. Oljuštene bademe posušite pa
sameljite. Dodajte im šećer i snijeg od bjelanjaka.

Glazura:
Na laganoj temperaturi štednjaka rastopite u vodi čokoladu i šećer. Sklonite posudu s
vatre i dodajte na listiće narezan margarin. Miješajući sjedinite smjesu.

izrada:
Od dobivene smjese rukama oblikujte minjone.

Ukrašavanje:
Prelijte ih čokoladnom glazurom. Ukrasite ih višnjama bez koštica.
 Sastojci
Za karamel:
25 dag cijelih badema
15 dag šećera

Za kremu:
2 jaja

15 dag šećera u prahu

Za ukrašavanje:

preljev od karamela

Priprema

Karamel:
U posudi debljeg dna otopite šećer. Dodajte mu bademe i izmiješajte tako da se bademi
prekriju s karamelom. Karamel napravite i za ukrašavanje. Ostavite neka se ohladi. Ohlađene
bademe usitnite.
Krema:
Jaja, žumanjke, šećer u prahu i vanilin šećer umutite u pjenastu smjesu. Stavite smjesu
na paru. Kuhajte uz stalno miješanje 10-ak minuta, tj. dok se smjesa ne sjedini u gustu
kremu. Vrhnje umutite u čvrst šlag. U njega postupno umiješajte 2A karameliziranih badema i
dobivenu kremu. Kratko promiješajte.

Izrada:
Polukružni oblik obložite prozirnom folijom i u njega ulijte smjesu. Pospite je s ostatkom
karameliziranih badema. Stavite u hladnjak neka se hladi. Izvadite semifreddo 10 minuta prije
posluživanja, kako bi ga lakše izrezali.

Ukrašavanje:
Semifreddo izrežite na kriške i prelijte karamelom.
 Sastojci

Za tijesto:
45 dag šećera
2 dl vode
3 vrećice želatine

Za glazuru:
20 dag čokolade za kuhanje
10 dag maslaca

Priprema

Tijesto:
Šećer i vodu stavite na štednjak i prokuhajte. Smanjite temperaturu štednjaka. Postupno
dodajte želatinu koju se pripremili prema uputi na vrećici. Uz neprestano miješanje, kuhajte
10-15 minuta da dobijete pjenicu. Umiješajte ekstrakt od banane i dobro izmiješajte. Smjesu
izlijte u odgovarajuću posudu. Ostavite neka se ohladi.

Glazura:
Čokoladu naribajte i stavite u posudu. Dodajte maslac narezan na listiće. Stavite na
štednjak. Uz stalno miješanje, kuhajte na laganoj vatri. Kad se sastojci sjedine, glazura je
gotova.

Ukrašavanje:
Ohlađeni kolač prelijte još toplom glazurom. Ostavite sa strane dok se glazura ne stvrdne.
Ohlađen kolač narežite na kockice.
 Sastojci

Za tijesto: Za ukrašavanje:
15 dag margarina 10 dag marmelade od marelica
12 dag šećera 10 dag cijelih badema
20 dag brašna
7 dag mljevenih oraha

Za nadjev:
10 dag margarina
10 dag šećera u prahu
1 žlica kakaa
naribana korica od 1 limuna

Priprema

Tijesto:
Omekšali margarin i šećer umutite u pjenastu smjesu. Brašno i mljevene orahe
pomiješajte na radnoj plohi. U brašnu napravite udubinu i u nju stavite pjenasto umućeni
margarin. Umijesite prhko tijesto. Radnu plohu pobrašnite i tijesto tanko razvaljajte. Pomoću
pobrašnjenog oblika za kolače izrežite zvjezdice, cvjetiće i tome slično. Lim za pečenje obložite
masnim papirom. Posložite izrezane oblike na lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na
temperaturi od 180°C oko 10 minuta.

Za nadjev:
Mutite omekšali margarin sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte
kakao i naribanu koricu od limuna. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Izrada:
Pečene kolačiće izvadite iz lima i dva po dva sastavite s nadjevom.

Ukrašavanje:
Sve kolačiće premažite marmeladom. Svaki kolačić ukrasite cijelim bademom.
 Sastojci

Za tijesto:
50 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo
25 dag margarina
20 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera

2 jaja
10 dag mljevenih lješnjaka

Za ukrašavanje:
10 dag šećera u prahu

Priprema

Tijesto:
Brašno prosijte na radnu plohu i u njega umiješajte prašak za pecivo. Napravite udubinu
u brašnu. U nju dodajte omekšali margarin narezan na listiće, šećer, vanilin šećer, sol, jaja i
mljevene lješnjake. Umijesite tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju. Stavite na pola sata u
hladnjak da otpočine.

Izrada:
Lim za pečenje obložite masnim papirom. Uzmite kuglicu ohlađenog tijesta i između
dlanova oblikujte štapić koji prilikom stavljanja na lim malo savijte u oblik potkove. Pecite 10
minuta na temperaturi od 200°C.

Ukrašavanje:
Još tople roščiće uvaljajte u šećer u prahu.
 Sastojci

Za biskvit:
20 dag čokolade za kuhanje
8 jaja
25 dag margarina
35 dag šećera
6 dag brašna
15 dag mljevenih oraha
10 dag nasjeckanih oraha

Priprema

Biskvit:
Čokoladu rastopite na pari. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite čvrsti snijeg od
bjelanjaka. U posebnoj posudi umutite omekšali margarin. Dodajte mu otopljenu čokoladu
i šećer. Uz neprestano miješanje dodajte jedan po jedan žumanjak, te žlicu po žlicu brašna.
Drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe i snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje namažite
maslacem i lagano pospite brašnom. Ulijte u njega smjesu za biskvit. Biskvit pospite
nasjeckanim orasima. Pecite na srednjoj razini pećnice na temperaturi od 170=C oko
30 minuta. Ohlađeni kolač izrežite u obliku rombova.
 Sastojci

Za smjesu:
1 konzerva miješanog voća (od 85 g)
25 dag svježih jagoda (malina) ili iz konzerve
2 vrećice vanilin šećera
1 žlica ruma ili maraskina
1 vrećica svijetlog preljeva za torte
1 vrećica crvenog preljeva za torte

Priprema

Izrada:
Voće iz konzerve ocijedite, a sok sačuvajte za pripravu preljeva. Voće pospite vanilin
šećerom i rumom. Nemojte ga miješati, već samo lagano protresite da se ne izmrvi.
U posebnim posudama sa sokom iz kompota pripremite svijetli i crveni preljev prema
uputama na vrećici. Vrući preljev ostavite neka se malo ohladi. U odgovarajući oblik
(po želji) ulijte prvo malo svijetlog preljeva (oko 1 cm debljine) i pustite oko minutu da se
zgusne. Napunite oblik s polovinom voća. Prelijte voće s ostatkom svijetlog preljeva. Oblik
protresite kako bi preljev prošao između voća. Na njega rasporedite ostatak voća. Prelijte
crvenim preljevom i opet malo protresite oblik. Možete upotrijebiti ili samo svijetli ili samo
crveni preljev. Oblik stavite u hladnjak najmanje 4 sata da se ohladi.

Prije posluživanja oblik stavite nekoliko trenutaka u mlaku vodu, kako bi se žele odvojio
od stijenki oblika. Prekrijte ga tanjurom i okrenite, tako da se žele lakše odvoji od oblika.
Poslužite sa šlagom.