1

INTRODUCCIÓN DE LA EMPRESA “POSFRUI”

La empresa que hemos escogido en la que vamos a centrar nuestro estudio es una empresa de
postres, que intenta lograr un equilibrio entre lo natural y lo dulce y cuya particularidad será
ofrecer postres que sean un poco más saludables, para satisfacer los gustos o necesidades de las
personas que los consumen más.

Esta es una empresa nueva en la cual su objetivo de esta será introducirse en el mercado y abrirse
paso para dar a conocer este nuevo producto.

2
ANTECEDENTES

Los postres son preferidos por muchas personas en espacial los niños. Pero el exceso del consumo
de postres vienen siendo un mal habito y también nocivo para la salud, ya que estos contienen
azúcar que es la principal fuente de energía del organismo, pero si se consume más de lo debido,
tiende a convertirse en grasa.

Por eso la empresa “posfrui” se ha dedicado a elaborar postres con frutas para mantener un
equilibrio entre lo dulce y saludable teniendo como ventaja a que las personas que más consumen
los postres puedan disfrutarlas sin consecuencia alguna.

3
JUSTIFICACIÓN

Debido a que no hay empresas que desarrollen estos tipos de postres y a la baja venta
que estos tienen, se optó por seleccionar una empresa que se dedicada a la elaboración
de postres la cual tuviera un equilibrio entre lo dulce y lo natural, y que además contará
con gran atención tanto para niños, jóvenes y adultos, buscando satisfacer las
necesidades del consumidor con un postre rico y a su vez también saludable.

4
OBJETIVO GANERAL

Fortalecer la creación de la empresa “posfrui” a través del trabajo en equipo e

integración laboral para mejorar la eficiencia de la empresa y así lograr una mejor
producción.
También lograr que todo Playa del Carmen conozca el nuevo producto, para lograr las un
mayor número de ventas.

5
OBJETIVO ESPECÍFICO

Ser una empresa reconocida como el número uno en el mercado de postres´ brindando
un mejor servicio. Para lograr a largo plazo extender la empresa alrededor de la república
mexicana y llegar a ser reconocida internacionalmente generando un mayor número de
ventas.

6
MARCO TEÓRICO

7
EMPRESA DE POSTRES

p f ru i
la manera sana de endulzar tu vida...

La empresa “posfrui” S.A. se dedica a la venta de postre con un toque de frutas naturales,
cuya tarea es realizar diversas ventas en distintas compañías, como:
wall- mart, palacio de hierro, mega, hoteles y otros locales medianos dirigidos a la compra
y venta de postres.

PROPAGANDA Y PUBLICIDAD

8
Nuestra estrategia está basada en un mensaje televisivo que se transmitirá una semana
antes de que los postres salgan a la venta, después de tres días se procederán a entregar
volantes en los sitios donde se podrán adquirir o vender invitándole a la gente a
conocerlo, en donde se les podrá explicar que beneficios tienen al adquirirlo y donde
también podrán disfrutar una rica muestra de los postres”posfrui”. La cual se estará
ofreciendo durante tres días.

INVESTIGACIÓN

9
La población total del estado de Q.roo es de 1 325 578 habitantes de la cual se
Realizara una serie de encuestas en playa del Carmen, en la que se tomara en cuenta
la información, para mejorar los servicios que la empresa de postres “posfrui” ofrece.
La muestra tomara será de 40 personas, ya que las encuestan se dividida en diversas
colonias, en las que 10 se harán en la colonia Colosio, 10 en la Gonzalo guerrero, 10 en
el centro y los últimos 10 más en el ejido,

La encuesta será de solo 10 breves preguntas que nos ayudaran a identificar los gustos y
preferencias de las personas relacionado con los postres, midiendo el nivel de
satisfacción actualmente y también nos ayudara a identificar las expectativas de la
población de playa del Carmen, respecto a la creación de un nuevo punto de postres con
frutas naturales.

ESTADO FINANCIERO

10
 Costos variables

Postre de fresa

-1 sobre de gelatina bajas calorías sabor fresa $ 2

-400 gramos de fresa $ 20
-1 naranja exprimida $ 3
-200 gramos de queso descremado $ 25
-50 gramos de nueces $ 20
_________

$ 70

Este mes se incurriendo los siguientes gastos.

COSTOS FIJOS $
$
LUZ 200.00
$
AGUA 86.00
$
RENTA DEL LOCAL 2,600.00
$
COSTO POR COMERCIALIZACIÓN 1,500.00
$
PAPELERIA Y UTILES 650.00
$
PAGO DE EMPLEADOS 1,500.00
$
S Y S ADMINISTRATIVOS 3,500.00
$
COMICIONES BANCARIAS 250.00
$
INTERESES BANCARIAS 150.00
$
MOVILIARIO Y EQUIPO 15,000.00
$
SEGURO 1,500.00
$
TOTAL 26,936.00

11
o Costo variable unitario

Materia prima $70

Comisiones $3.00 500 x 2 = 1000 /100=10
Fletes $500

Suma y resultado

Materia prima $70

Comisiones $3.00
Fletes $10
_____________
$83

o Costo variable total

83 x 1000= 83000

o Costo fijo total

12
 COSTOS FIJOS $
$
LUZ 200.00
$
AGUA 86.00
$
RENTA DEL LOCAL 2,600.00
$
COSTO POR COMERCIALIZACIÓN 1,500.00
$
PAPELERIA Y UTILES 650.00
$
PAGO DE EMPLEADOS 1,500.00
$
S Y S ADMINISTRATIVOS 3,500.00
$
COMICIONES BANCARIAS 250.00
$
INTERESES BANCARIAS 150.00
$
MOVILIARIO Y EQUIPO 15,000.00
$
SEGURO 1,500.00
$
TOTAL 26,936.00

Costo fijo unitario

26936/1000= 26.93

Costo total por unidad producida

26.93 + 83 = 110
El precio de los postres seria: $110

La rebana de un postre sería de $15 pesos

13
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

CONTABILIDAD ADMINISTRACIÓN MERCADOTECNIA

R.H. PUBLICIDAD

DEPARTAMENTOS

14
Gerente: El gerente de la empresa se verá a cargo de fijar objetivos que se
deberán alcanzar al largo o acorto plazo, además de organizar a los empleados y
asignarles sus deberes y responsabilidades que deberán tener dentro de la
empresa. Además de motivar y alentar a sus subordinaros para que estos logren
hacer un mejor trabajo de lo esperado, pero sobre todo esto teniendo presente las
normas de la empresa, para así lograr un mejor desarrollo empresarial.

Contabilidad: el departamento de contabilidad se encargara de garantizar la

exactitud y seguridad de la captación de las operaciones financieras y
presupuestales, en efecto a evaluar informaciones que nos lleven a la toma de
decisiones, para mejorar la eficacia de la empresa.

Producción: el departamento de producción es el encargado de proporcionar un

soporte material, con el fin de probar que los productos pasen por normas de
calidad y se han lanzados al mercado.

Recursos humanos: el departamento de los recursos humanos se encargara de

proponer normas dentro de la empresa, además de mantener en actualización los
registros y documentación con todos los antecedentes referirá al personal. A
demás de calcular y pagar el salario del personal, teniendo en mente las diferentes
tareas a realizar, como contratación, asesorar bien al personal entre otras más
que deberá desarrollar dentro de la empresa.

Publicidad: será el encargado de ver el presupuesto publicitario con que cuenta la

empresa y darla a conocer en todo el estado de q.roo.

Mercadotecnia: su trabajo será hacer investigaciones del mercado y buscar a

gradarle a los consumidores buscando sus preferencias.

MISION

15
Somos una empresa emprendedora que queremos brindarles a las personas
buenos productos, que no se han costosos, que sean naturales y saludables y que
sean de excelente calidad para satisfacer así las necesidades de las personas.

VISION

Ser una de las mejores empresas productoras de postres ofreciendo a los clientes
postres saludables, con excelente calidad y con estrictas normas de higiene, para
que en corto tiempo alcancemos un nivel alto de ventas y así distribuir en otros
estados nuestra empresa y llegar hacer reconocidos nacionalmente.

16
ANÁLISIS ESTADÍSTICOS DE INTERPRETACIÓN E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

17
COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE
Q.ROO

Responde de acuerdo a tu criterio con una x lo que tú consideres correcto.

1._ ¿Te gustan los postres?

A) si (40) B) no(0)

2._ ¿Cada cuando los consumes?

A) Cada semana (6) B) cada 15 días (20) C) Cada mes (14)

3._ ¿Cuándo usted quiere consumir un postre a que establecimiento acude?

A) pasteleteria (13) B)Shangri la (6) C) panaderías (13) D) otros (8)

Repostería.

4._ ¿Cuándo usted compra postres encuentra una gran amplitud de surtido?

A) Si (13) B) no (15) C) veces (12) D) nunca(0)

5._ ¿Qué cantidad de postres compra?

A) 1 porción (13) B) 2 a 4 porciones (14)

C) 4 a 8 porciones (8) D) postre completo (5)

18
6._ ¿usted por que adquiere o compra un postre?

A) Por gusto (13) B) precio (19) C) promoción(8)

7._ ¿Le encantaría comprar postres más saludables?

A) si (40) B) no (0)

8._ ¿Cómo le parece que es más adecuada la presentación de un producto?

A) Cajita de cartón (10) B)cajita plástica (30)

9._ ¿Qué tipo de publicidad llamaría mas su atención?

A) volantes (23) B) publicidad televisiva (13) C) clasificados (4)

10._ ¿Estaría dispuesto a pagar $15.00 pesos por porción de un postre?

A) si (34) B) no (6)

“gracias por su colaboración”

19
 PREGUNTAS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ENCUEST 1 2 1 2 3 1 23 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 2 1 2 1 2 3 1 2
AS

1 x x x x x x x x x x

2 x x x x x x x x x x

3 x x x x x x x x x

4 x x x X x x x x x x

“” “”

““

40 x x x x x x x x x x

SUMA 40 0 6 20 14 1 6 1 8 1 1 1 0 1 1 8 5 1 1 8 4 0 1 3 23 13 4 3 6
3 3 3 5 2 3 4 3 9 0 0 0 4

PORCENT 10 0 1 50 35 3 1 3 2 3 3 3 0 3 3 2 1 3 4 2 1 0 2 7 57. 32 10 8 15
AJE 0 5 2. 5 2. 0 2. 7. 0 2. 5 0 2 2. 7. 0 0 5 5 5 .5 5
5 5 5 5 5 . 5 5 0
5

CODIFICACIÓN

ESCALA DE LIKERT

20
De acuerdo al resultado de las entrevistas se le asigno un número a cada
respuesta positiva y negativa. Para poder llevar acabó la codificación y
sucesivamente hacer la tabulizacion donde se sacaron los porcentajes finales de
acuerdo a nuestra muestra. Y finalmente se represento por medio de graficas los
resultados finales.

21
PREGUNTA 1

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 40 100 %
A
2 0 O %
B

PREGUNTA 2

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 6 15 %
A
2 20 50%
B
3 14 35%
C
RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 13 32.5%
A
2 6 15%
B
3 13 32.5%
C
4 8 20%
D

PREGUNTA 3

22
PREGUNTA 4

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 13 32.5%
A
2 15 37.5%
B
3 12 30%
C
4 0 0%
D
PREGUNTA 5

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 13 32.5%
A
2 14 35%
B
3 8 20%
C
4 5 12.5%
D

PREGUNTA 6

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 13 32.5%
A
2 19 47.5%
B
3 8 20%
C

PREGUNTA 7

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 40 100%
A
2 0 0%
B

23
PREGUNTA 8

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 10 25%
A
2 30 75%
B

PREGUNTA 9

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 23 57.5%
A
2 13 32.5%
B
3 4 10%
C

PREGUNTA 10

RESPUESTA
OPCIONES CODIGO OBTENIDAS PORCENTAJE
1 34 85%
A
2 6 15%
B

24
GRAFICAS

1 ¿ TE GUSTAN LOS POSTRES?

A) SI 100
B) NO

De acuerdo a la investigación los postres son adquiridos o comprados por la

mayoría de le gente.

¿CADA CUANDO LOS CONSUMES?

A)CADA SEMANA 32.3
B)CADA 15 DIAS 15
C)CADA MES

En lo investigado nos dimos cuenta que las personas consumen más postres
cada 15 días unas nos platicaron que por que cuando van hacer compra
general de sus alimentos tienden a comprarlos.

25
 ¿CUÁNDO USTED QUIERE CONSUMIR UN
POSTRE A QUE ESTABLECIMIENTO ACUDE?

A)PASTELETERIA 32.5
B)SHANGRI LA
RESPOSTERIA 15
C)PANADERIAS 32.5
D)OTROS 20

En lo investigado mucha gente aceptó acudir a las panaderías y pasteleteria,

en busca de sus postres, a lo que asumiremos nosotros como competencia.

¿CUÁNDO USTED COMPRA POSTRES

ENCUENTRAUNA GRAN AMPLITUD DE
SURTIDO? A)SI 32.5
B)NO 37.5
C)AVECES 30
D)NUNCA

En diferentes locales de acuerdo a lo investigado notamos que mucha gente

respondía que no hay mucha variedad de postres en tiendas y que hace falta
un buen surtido en cada local.

26
 ¿QUÉ CANTIDAD DE POSTRES COMPRA?

A)1 PORCION 32.5

B) 2 A 4 PORCIONES 35
C)4 A 8 PORCIONES 20
D) POSTRE COMPLETO

En la encuesta mucha gente confirmó que cuando van a adquirir un postre en

cualquier local, su compra viene siendo de dos a cuatro porciones y un nivel
también confirmó que muy pocas veces tienden a comprar el postre
completo.

¿UDTED POR QUE ADQUIERE O COMPRA UN

POSTRE?
A) POR GUSTO 32.5
B)POR PRECIO 47.5
C)PROMOCION 20

En lo que todo se puso de acuerdo la gente es que al adquirir un postre,

tenga un precio accesible, ni muy caro, ni muy costoso.

27
 ¿LE ENCANTARIA COMPRAR POSTRES
MÁS SALUDABLES?
A)SI
B)NO

De acuerdo a lo investigado mucha gente acepto que le gustaría comprar

postres un poco más sanos, peo sin perder el sabor dulce de estos.

¿CÓMO LE PARECE MÁS ADECUADA LA

PRESENTACIÓN DE UN PRODUCTO?
A)CAJITA DE CARTON 25
B)CAJITA PLASTICA 75

Esto nos ayudó mucho para determinar la presentación del producto, a lo

que mucha gente confirmo que tendría mucha mejor presentación los
postres si estos fueran en cajitas de plásticos.

28
¿ QUÉ TIPO DE PUBLICIDAD LLAMARÍA MÁS TU
ATENCIÓN?
A)VOLANTES 57.2
B)PUBLICIDAD TELEVISIVA
32.5
C)CLASIFICADOS 10

Mucha gente insistió que la mejor manera de llamar su atención sea a través
de los volantes, repartiéndose fuera o dentro del establecimiento.

¿ESTARÍAS DISPUESTO A PAGAR $15 PESOS POR

PORCION DE UN POSTRES?
A) SI 85
B)NO 15

La mayoría de la gente confirmó que si estaría dispuesto a pagar 15 pesos por

cada porción de postre y un pequeño porcentaje dijo que no.

29
CRONOGRAMA DE ACTIVIDEDES

ACTIVIDADES A REALIZAR FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

semanas semanas semanas semanas

SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ESTRUCTURA DE CUESTARIO

RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

DECODIFICACIÓN DE
INFORMACIO,GRAFICACIÓN DE
INFORMACÓN Y CONCLUSION

PPRESENTACION DEL TRABAJO

30
FOTOS DE EVIDENCIA

31
Ejemplo del producto

Caja de plástico

Etiqueta

p f ru i s
la manera sana de endulzar tu vida...

elaborado por empresa

posfrui S.A de C.V
Col.ejido av 115 playa del
carmen de q.roo .México
fecha de caducidad
contenido 1 pieza
15/05/2011

La etiqueta va estar pegada en la parte superior de la caja de plástico

32