Data:

Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Definiti cifra Silin.

2. Identificati tipurile de zahar din probele prezentate si precizati care sunt

caracteristicile organoleptice ale acestora.
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Utilizand imaginile de mai jos, identificati plantele oleaginoase utilizate pentru

obtinerea uleiului.

Figura 3- Porumb Figura 4- Secara Figura 5- Floarea soarelui

Figura 6- Maslinul
Figura 1-grau Figura 2- soia

2. Precizati care sunt principalii indici de calitate ai taiteilor de sfecla si descrieti 1

dintre ei (la alegere ).
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Care din produsele alimentare prezentate in imagini sunt reprezentative pentru

industria alimentara extractiva( bifaţi figura corespunzatoare ) :

Figura 1-Ulei de masline Figura 2- Iaurt Figura 3- Ulei de floarea soarelui

Figura 4- Preparate din carne Figura 5- Zahar Figura 6- Legume

2.Enumerati si descrieti indicii de calitate ai taiteilor de sfecla si descrieti 2 dintre

ei ( la alegere ) .
Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Definiti sutirajul.

2. Identificati tipurile de zahar din probele prezentate si precizati care sunt

caracteristicile organoleptice ale acestora.

Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Utilizand imaginile de mai jos ( alegeti figura corespunzatoare ) identificand

plantele oleaginoase utilizate pentru obtinerea uleiului.

Figura 3- Porumb Figura 4- Secara Figura 5- Floarea soarelui

Figura 6- Maslinul
Figura 1-grau Figura 2- soia

2. Dati exemple de impuritati intalnite la sfecla de zahar.

Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Care din produsele alimentare prezentate in imagini sunt reprezentative pentru

industria alimentara extractiva ( incercuiti figura corespunzatoare ) :

Figura 1-Ulei de masline Figura 2- Iaurt Figura 3- Ulei de floarea soarelui

Figura 4- Preparate din carne Figura 5- Zahar Figura 6- Legume

2.Definiti sutirajul.

Data:
Numele si prenumele :
Clasa :
Competenta :Efectuarea analizei senzoriale.

FIŞǍ DE LUCRU

1.Completaţi căsuţele libere de mai jos răspunzând la următoarea întrebare :

a ) Identificaţi care sunt produsele obţinute din soia ?

SOIA