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Table Of Contents

1. Introdução
1.1 Colheita manual
1.2 Equipamentos de auxílio
1.3 Mecanizada
2. Avaliando a colheita de frutas e hortaliças
2.1 Colheita manual
2.2 Equipamentos de auxílio à colheita
2.3 Colheita mecânica
Referências
1.1 Plantas de beneficiamento estacionárias
1.2 Plantas de beneficiamento móvel
• Colheita
• Transporte ou elevação
• Separação
• Limpeza e tratamento de superfície
• Classificação
• Posicionamento
• Embalagem e pesagem
1.3 Exemplo de planta de colheita e beneficiamento móvel
1.4 Adequação do equipamento às condições de campo
2. Riscos no desenvolvimento da tecnologia
• Capacidade efetiva de colheita (C
• Custo da mão-de-obra (C
3. Mecanização em terrenos declivosos
4. Controle de tráfego (Pórtico autopropelido)
5. Capacidade da rampa
• Resistência à penetração do solo [Índice de cone - C]
• Número da mobilidade
• Resistência ao rolamento
• Capacidade de tração máxima
• Capacidade de tração em função do patinamento
• Eficiência de tração
6. Transmissão de potência
• Mudança de velocidade e torque
• Transmissões hidráulicas
• Transmissões elétricas
• Movimentação do veículo - Capacidade de rampa
Agradecimento
2. Onde beneficiar e classificar? Campo X Unidades de beneficiamento
3. Unidades de beneficiamento e classificação - Etapas
3.1 Recebimento
3.1.1 Pontos de transferência
3.2 Seleção
3.3 Limpeza
3.3.1 Água
3.3.2 Escovas
3.3.3 Rotação de escovas
3.3.4 Tempo de escovação
3.4 Aplicação de ceras
3.5 Classificação
3.6 Embalagens
3.7 Resfriamento
3.8 Carregamento
3.9 Transporte
3.10 Consumidor
4. Unidades de beneficiamento e classificação - “Fluxo de funcionamento”
2. Métodos utilizados para avaliar limpeza
2.1 Análise com o colorímetro
2.2 Análise com o Turbidímetro
2.3 Comparação entre os métodos de avaliação
2. Sistema mecânico
2.1 Correia de lona furada
2.2 Rolete longitudinal
2.3 Rolete transversal
2.4 Taça ou bandeja
2.5 Esteira de grades
3. Sistema eletrônico
2. Por que aplicar cera?
3. Filmes e coberturas
4. Tipos de coberturas
5. Aditivos
6. Cera de carnaúba
7. Ação do revestimento
8. Métodos e aplicação
9. Resultados de aplicação de ceras em frutas e hortaliças
2. Movimentação manual de cargas em unidades de beneficiamento
3. Os postos de trabalho de seleção de produtos
4. Fatores de risco laboral em unidades de beneficiamento de frutas e hortaliças
Apêndice
2. Principais etapas e perigos associados ao manuseio pós-colheita de hortaliças
2.1 Colheita e transporte do produto colhido para o galpão de beneficiamento
2.2 Recepção e lavagem das hortaliças
2.3 Seleção e classificação
2.4 Resfriamento rápido
2.5 Embalagens
2.6 Armazenamento refrigerado
3. Limpeza e sanificação de equipamentos e superfícies
4. Prevenção de contaminação cruzada
5. Saúde e higiene dos trabalhadores e instalações sanitárias
6. Rastreabilidade
Literatura consultada
Avaliação para a incidência de danos mecânicos em frutas e hortaliças
2. Mensuração da magnitude de impacto na pós-colheita
2.1 Forças envolvidas nas operações de embalagem e transporte
2.2 “Fruto falso” ou “laranja mecânica”
3. Testes em laboratório
4. Incidência de danos mecânicos
4.1 Danos internos
4.1.1 Medidas destrutivas
4.1.2 Medições não destrutivas
• Imagem
4.2 Danos externos
• Escala de notas
• Mensuração da área externa com o uso do planímetro
5. Fatores que influenciam a incidência de danos mecânicos
2. Deformações elásticas e plásticas
3. Os sistemas supracelulares que compõem os órgãos vegetais
4. Forças internas que estabilizam os órgãos vegetais
4.1 Razão de compressão (a), um parâmetro importante em pós-colheita
4.2 Pressão de agregação celular
4.3 Cisalhamento celular
5. Compressões, pilhas e embalagens
6. Choques e impactos em pós-colheita
7. Fisiologia de órgãos sujeitos a estresses mecânicos
8. Métodos de avaliação de resistência mecânica
9. Estresses mecânicos e a definição da altura de pilhas e embalagens
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Livro Marcos David

Livro Marcos David

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02/13/2013

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