COLEGIO DE EDUCACIN PROFESIONAL TCNICA DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA PLANTEL TIJUANA II

PREPARACIN DE BEBIDAS

P.S. A. Neyda Nio Zamarrn

Iribe Vega Lizbeth Amairany 406 Alim

Tijuana B.C., Junio de 2011

INTRODUCCIN

Jaibol

Ingredientes y onza de licor y 1 refresco gaseoso Preparacin El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o tres cubos de hielo. Agregue algn refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por jaibol la mezcla de un licor con cualquier gaseosa.

Tom Collins

Ingredientes y y y y y y cucharadita de azca 1 rebanada de limn 1 onza de ginebra 1 cerveza Jugo de medio limn Soda

Preparacin Mezcle el azcar y el jugo de limn con hielo picado, Aada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un vaso alto. Agregue la soda, la rebanada de limn y la cerveza.

Alexander

Ingredientes y 1 medida de Ginebra (30 ml.) y 1 medida de crema de cacao (30 ml.) y 1 medida de nata lquida (30 ml.) y 4 a 6 cubitos de hielo picados. y Nuez moscada recin molida para decorar. Preparacin Para preparalo slo necesitas agitar enrgicamente la ginebra, la crema de cacao y la nata lquida con el hielo

GinRickey

hasta que se condense agua en el exterior de la coctelera. Virtelo en una copa de cctel bien fra y utiliza la espolvorea un poco de nuez moscada para decorar. Aqu tienen la recomendacin de esta semana. Ingredientes y 2 medidas de Ginebra (60 ml.) y 1 medida de zumo de lima (30 ml.) y Soda y 4 a 6 cubitos de hielo picados. y Una rodaja de limn para decorar. Preparacin La versin de este cctel requiere ginebra, pero tambin lo puedes probar con otros espirituosos, mezcaldos con zumo de limn o de lima y soda, sin edulcorantes. Para preparalo coloca el hielo picado en un vaso alto tipo highball bien fro, agrega la ginebra y el sumo de lima, rellnalo con

Gin and

Ingredientes y 1 onza de ginebra y de limn y Agua de quina (tnica) Preparacin Exprima el limn sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea puede adornar con una rebanada delgada de pepino.

Tonic
soda, mezcla suavemente y decralo con una rodaja de limn.

SilverFizz

Ingredientes y 2 onzas de ginebra y 1 onza de jugo de

limn y 1 clara de huevo y cucharadita de azcar y Soda Preparacin Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el vaso con la soda.

Martini

Cocktail Tequila Sol

Ingredientes y 3 medidas de Ginebra (90 ml.) y 1 cucharadit a de Vermut seco, o al gusto. y 4a6 cubitos de hielo picados. y Una aceituna para decorar. Preparacin Para prepararlo remueve bien la ginebra y el vermut con el hielo en un vaso mezclador, srvelo en una copa de cctel bien fra y decralo con una aceituna. Ingredientes y La receta se prepara con: y 2 onzas de Tequila Cazadores Blanco, y 2 onzas de

nctar de mango, y 1 onza de jarabe de tamarindo, y un cuarto de onza de jugo de limn, y un cuarto de onza de granadina y hielos. Preparacin Una vez mezclados los ingredientes, se agita y se sirve en un vaso o copa coctelera escarchada con chile piqun (opcional)

Ingredientes
y 1/4 medida de Ginebra (10 ml.) 1/4 medida de vermut seco (10 ml.) 1/4 medida de vermut dulce (10 ml.) 1/4 medida de Cointreau (10 ml.) 1/4 medida de kirsch (10 ml.) 1/4 medida de marrasquino (10 ml.) 3 cubitos de hielo. 1 espiral de piel de limn para decorar.

y y

Charleston

y y

Preparacin Para prepararlo slo mezcla todos los ingredientes con el hielo dentro de una coctelera, y sirve en una copa de cctel pequea bien fra. Al final utiliza la piel de limn para decorar y listo.

GinRickey

Ingredientes y 1 onza de ginebra y lima y Soda Preparacin Exprima la lima en un vaso alto y deje la cscara en el vaso. Aada la ginebra y llene el vaso con la soda. Ingredientes y 1 onza de vodka y Jugo de naranja Preparacin Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de

Screwdrive r

MintJulep

naranja. Mueva suavemente. Ingredientes

y 2 onzas de whisky bourbon 3 ramitas de menta 1 cucharadi ta de agua 1 cucharadi ta de azcar

y y

Preparacin
Macere las ramitas de menta junto con el azcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con hielo raspado. Aada 1 onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. Agregue el resto del bourbon. Sirva acompaado de pitillo y adornado con ramitas de menta.

Ward

Ingredientes y 1 onzas de whisky y bourbon

Eight

y Jugo de medio limn y onza de granadina y Soda Preparacin Agite todos los ingredientes, excepto la soda, con hielo picado. Vierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el vaso con la soda. Si lo desea, adrnelo con una rebanada de fruta.

Cuba Libre

Ingredientes y 1 onzas de ron oscuro y onza de jugo de limn y 1 refresco de cola Preparacin Sirva el jugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. Mueva suavemente.

Sherry Cobbler

Ingredientes y 3 onzas de jerez y onzas de Cointreau y onzas de brandy y 1 rebanada de naranja Preparacin Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente. Adorne con la rebanada de naranja. Ingredientes y 3 onzas de vino blanco y Soda Preparacin Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Llnelo con soda.

Spritzer

Cctel Dubonnet

Ingredientes y 1 onza de Dubonnet y 1 onza de ginebra y 1 cascarita de

limn. Preparacin Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra. Adorne con la cascarita de limn. Ingredientes y 1 onza de Dubonnet y 1 onza de ginebra y 1 cascarita de limn Preparacin Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra. Adorne con la cascarita de limn.

Viuda Alegre

Moppet

Ingredientes y de onza de tequila y limn y sal y un vaso tequilero Preparacin Se coloca el tequila en el vaso tequilero y se acompaa con la sal y el limn.

Caipirinha

Ingredientes y 4 naranjas y 20ml de cashaca y 6 cdas de azcar y Unas gotas de tabasco Procedimiento Licuar el jugo de las naranjas con la cashaca, el azcar y el tabasco. Servir en un vaso de shot. Ingredientes y 1 medida de pisco y 1 medida de crema de coco y 1 medida de leche

Piscoco

evaporada y 1 medida de leche de coco y 2 hielos (por persona) Preparacin Mezclar todos los ingredientes (includo el hielo), licuar. Servir en copa y espolvorear con coco. Que lo disfrute.

Clamatismo

Ingredientes y 1 vaso de clamato y 2 limones grandes y 100 grs. de sal y 50 ml. de salsa de soya y 100 ml. de salsa inglesa y Hielo al gusto Preparacin Partir 1 limn para obtener una rodaja, lo que quede se unta al rededor de un vaso para luego pasarlo por un

poco de sal hasta que termine bien escarchado. En este vaso poner unos cubitos de hielo luego exprimir el limon, ponerle sal al gusto. Despues agregar la salsa de soya y la inglesa, revolviendo los ingredientes. Para finalizar agregar el clamato.

GinCobble r

Ingredientes y 1 Medida de Gin y Medida de Curaao y 1 Cucharada de Azcar y Jugo de 1 Limn Preparacin Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remueva suavemente y

Queen Elizabeth

decore con daditos de fruta fresca. Ingredientes y 70 cc Gin y 15 cc Vermouth Dry y 1 Dash de Benedictine y Hielo Preparacin Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cctel.

Chicote Cocktail

Ingredientes y pedacitos de hielo picado y cucharadita de Grand Marnier y copita de verm y copita de ginebra Preparar todo en coctelera, agitar la mezcla y aadir una guinda.

Oasis

Ingredientes y 1 medida de vodka y medida de Cherry brandy y medida de zumo de limn y 3 medidas de zumo de sanda. Preparacin Combina en el vaso mezclador con cubitos de hielo. Remueve y vierte sobre un vaso alto. Decora con una rodaja de limn y bolitas de sanda. Sirve con pajitas. Ingredientes y 3 medidas de vodka y 1 medida de zumo de lima y 4 golpes de zumo de fruta de la pasin y 4 golpes de Cherry brandy y 4 golpes de Apricot brandy. Preparacin Llena el vaso de la batidora con hielo hasta la mitad. Vierte los ingredientes en el vaso y bate bien. Sirve en vaso alto y decora con un trozo de fruta. Sirve con pajita.

Locura de Amor

Jameson

Ingredientes: y 1 partes de whisky irlands Jameson y Ginger Ale y Limn Preparacin Vierte el whisky en un vaso alto lleno de hielo. Rellena con gingerale . Exprime una rodaja de limn sobre la bebida y coloca un gajo en el vaso Revuelve.

Saint Thomas

Ingredientes 1 medida de ron blanco de medida de ginebra de medida de Campari medida de zumo de papaya y medida de zumo de fruta de la pasin (maracuya) y y y y Preparacin Vierte todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agita bien y cuela sobre copa de cctel ancha. Decora con bolitas de frutas.

SixO'clock

Ingredientes 1 albaricoque 1 zanahoria 1 naranja 1 pera limn 1 yema de huevo y 1 cucharada de miel y y y y y y Preparacin Pela las frutas, quita el corazn y las semillas. Licualas, recogiendo el zumo en una jarra y mezcla con la yema de huevo previamente batida y la miel. Vierte en un vaso alto con 2 3 cbitos de hielo. Decora a tu gusto. Ingredientes y de medida de brandy y de medida de Apricot brandy y de medida de curaao y de medida de

Royal Twist

zumo de limn Preparacin Vierte los ingredientes en la coctelera con hielo. Agita bien y cuela sobre una copa de cctel. Decora a tu gusto.

San Francisco

Ingredientes 1 manzana 1 naranja 1 limn 1 melocotn 3 rodajas de pia natural o de lata y unas gotas de grosella y y y y y Preparacin Parte la manzana, qutale el corazn y las semillas. Pela la naranja, el limn y el melocotn, quita las pepitas y el hueso del melocotn. Parte y pela la pia, si utilizas

la natural. Trocea todas las frutas y licualas recogiendo el zumo en una jarra. Aade unas gotas de grosella, remueve bien y vierte sobre un vaso alto con cbitos de hielo. Decora con media rodaja de limn y sirve con dos pajitas.

Maanero

Ingredientes y y y y y 1 naranja pomelo 1 manzana 4 fresas Hielo

Preparacin Pela la naranja, el pomelo y la manzana, a sta ltima, qutale el corazn y las semillas. Licua todas las frutas y sirve inmediatamente en una copa grande con 2 cubitos de hielo.

Springday

Ingredientes y 2 medidas de zumo de tomate y 1 medida de jugo de pomelo y medida de jugo de manzana y sal y pimienta y hielo Preparacin Mezcla los ingredientes en un vaso mezclador, en el que hayas puesto cinco o seis cubitos de hielo. Cuela y sirve en copa de cctel, adornando con un tomate cherry. Ingredientes y 2 medidas de Dubonet rojo y 1 medida de crema de cassis y agua mineral Preparacin

Bariloche

Vierte los licores en el vaso mezclador con hielo. Remueve y cuela sobre un vaso alto. Aade el agua mineral bien fra.

Pinkdreams

Ingredientes 1 medida de ron blanco 1 medidas de leche 1 medidas de zumo de fresas Preparacin Vierte todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agita enrgicamente y cuela sobra copa de cctel con cubitos de hielo. Decora con una fresa y unas hojitas de menta.

Americano cocktail

Ingrediente s y 1 medid a (30 ml) de

Camp ari y 1 medid a (30 ml) de vermo uth dulce y Soda Preparaci n Vierte el Campari y verm dulce en un vaso alto con hielo y revuelve. Cubre con agua de soda y adorna con un giro de cua de naranja o limn. Sirve en vaso Highball Ingrediente s y 35 ml de Vodka Grey Goose y 15 ml de

SpeechlessCockt ail

Gineb ra Bomb ay Sapph ire y 15 ml Noilly Prat Ambr y Una pizca de Orang e Bitters y Piel de limn Preparaci n Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Verter en una copa vintage de Martini. Finalizar el cocktail exprimiendo la piel del limn y decorar con una guinda.

Singapur Sling

Ingredientes y 1 medidas de ginebra y 1 medida de Cherry brandy y medida de zumo de limn y Soda. Preparacin Vierte todos los ingredientes en la coctelera con hielo, excepto la soda. Agita bien y cuela sobre una copa grande con hielo. Aade un poco de soda y remueve con el agitador. Ingredientes y y y y y 2/3 de ginebra 1/1 de Benedictine 1/1 de Curaao azul 1/1 de coco 1/1 de granadina.

Ritz Real

Santo Mauro

Ingredientes y y y y y y y de ron Bacard de Malibn zumo de pia Curaao 1 cucharada de azcar hojas de menta 1 guinda roja

Sangre de Toro

Ingredientes y 4 partes de zumo de tomate y 1 parte de vodka y 1 chorrito de fino Osborne y 1 pizca de apio en polvo y 4 gotas de Perrins y 3 gotas de Tabasco y 1 cucharada de zumo de limn y sal y pimienta. Preparacin Mezclar todo en el mismo orden y servir con una ramita de apio.

Presidente

Ingredientes y 2 cl. de vermouth rojo y 5 cl. de ron blanco y unas gotas de granadina y hielo troceado. Preparacin Se mezcla todo y finalmente, se retuerce una cscara de naranja, que junto a la guinda, sirven de adorno. Ingredientes y 1 kiwi pelado y tequila blanco y licor de kiwi sin alcohol y Triple seco. y Hielo pil. Preparacin Batir todos los ingredientes y poner hielo al gusto.

Margarita de Kiwi

La

En coctelera se mezclan: y Tequila y licor de coco y granadina

Mordida

y ginebra y vodka y ron Se sirve muy frio y las medidas van al gusto de cada uno.

Flash Party

Ingredientes /3 de ron blanco 1/3 de zumo de naranja 1/3 de zumo de pia un chorrito de triple seco y unas gotas de granadina y y y y

El mafioso

Ingredientes y y y y 2 medidas de Campari 2 medidas de ginebra medida de pasts Soda

Preparacin Vierte los ingredientes en la coctelera con hielo, excepto la soda. Agita bien y cuela

sobre un vaso alto con 3 o 4 cubitos de hielo. Agrega soda y decora con media rodaja de limn y hojitas verdes a tu gusto.

Zenith

Ingredientes y 1 medida de ginebra y 1 medida de zumo de pia y 1 cucharadita de azcar glass y ginger ale y hielo Preparacin Vierte todos los ingredientes, excepto el ginger ale, en la coctelera. Agita bien y cuela sobre un vaso alto. Completa con ginger ale. Ingredientes y 1 medida de Brandy de Jerez y 1 medida de Cherry brandy y medida de zumo de naranja y 2 medidas de zumo de melocotn

Tres B

Preparacin
Vierte los ingredientes en la coctelera con hielo. Agita bien y cuela sobre un vaso alto. Decora con cscara de naranja y de limn y sirve en pajita.

L.S.D.

Ingredientes
y y y y y 3 medidas de pisco 1 medida de tequila 1 medida de aguardiente de frambuesa unas cotas de curaao azul cubitos de hielo rojos y azules

Preparacin
Prepara los cubitos de hielo con colorantes alimenticios aadidos al agua. Pon los cubitos en un vaso alto y vierte los ingredientes muy despacio en el orden mencionado. sirve con 2 pajitas.

CONCLUSIN