VOLUMETRIAOXIDOREDUCCIONYODOYODIMETRIA

MunozF,BravoF,VsquezD. UniversidaddelValle Facultaddesalud Bacteriologaylaboratorioclnico

Resumen
La pracitca tiene como objetivo la determinacion del porcentaje de acido ascorbico presente en una tableta comercial de vitamina C; mediante el metodo indirecto de titulacionconTiosulfatodeSodio,haciendousodelYodocomointermediarioyuna suspensiondealmidoncomoindicador.Losresultadosobtenidosnofueronlosquese esperaban,yaqueelporcentajeexperimentaldeacidoascorbicofuemuchomenoral porcentajeteorico,dandounerrorporcentualde85%. DATOSYCALCULOS Determinacindelacidoascorbicoentableta devitaminaC
Vol.gastadodetiosulfatodesodioentitulacion=6,4mL pesoMuestratabletavitaminaC=0,2010g P.M.Acidoascorbico(C6H8O6)=176,0g/mol PesoTabletatotal=1,6985g Pesocontenidoacidoascorbicoentableta=0,5g

EstandarizaciondelTiosulfatodeSodio

Vol.gastadodetiosulfatodesodioentitulacion=9,9mL PesoKI=2,02g PesoKIO3=0,0503g P.M.KIO3=214,0g/mol

CalculoYodototal

1 mol KIO 3 6 mol Na2 S 2 O3 0,0503 g KIO 3 x x 214,0 g KIO 3 1 mol KIO 3 = 1,41 x103 moles Na2 S 2 O3 1,41 x10 3 moles Na2 S 2 O3 = 0,14 M Na2 S2 O3 0,0099 L Na2 S 2 O 3
EstandarizaciondelYodo
VolumenGastadodesoluciondeYodo=17,8mL

0,025 L I 3 x 0,020 M I 3 = 0,50 x10

CalculoYodoenExceso

mol I 3

0,0064 L Na2 S2 O3 x 0,14 M Na2 S 2 O3 = 0,90 x103 mol Na2 S2 O3 x 1 mol I 3 3 = 0,45 x10 mol I 3 2 mol Na2 S2 O3

5,00 mL Na2 S 2 O3 x 0,14 M Na2 S2 O3 = 0,7 x103 mol Na2 S 2 O3 x 1mol I 3 = 3,5 x104 mol I 3 2 mol Na2 S 2 O3
4

Determinacionacidoascorbico

0,50 0,45 x103 mol I 3 = 0,050 x103 mol I 3 1 mol C 6 H 8 O 6 176,0 g/ mol C 6 H 8 O 6 x 1 mol I 3 1mol C 6 H 8 O6 = 8,8 mg C 6 H 8 O6

3,5 x10 mol I 3 = 0,020 M I 3 0,0178 L

PorcentajeExperimentaldeacidoascorbico enlamuestradetabletadevitaminaC

8,8 mg C 6 H 8 O6 x 100 = 4,4 % 201 mg muestra tableta

Porcentajeteoricodeacidoascorbicoen tableta

500 mg C6 H 8 O6 x 100 = 29,4 % 1698,5 mg tableta Total

ErrorPorcentual

Seobservoqueenelpuntodelaapariciondelcolor azulenlaestandarizaciondeyodohuboungastode solucion de yodo de 17,8 mL, y sabiendo que el tiosulfato es utilizado como solucion patron se encontro que la concentracion de yodo es de 0,020 M I 3 , unadiferenciaenormeconloque se esperaba. Una razon muy probable de tal diferenciapudohabersidolasoluciondeyodo,que tiende a ser muy inestable con algunos factores comolatemperaturaylaluz,yquesinosetratan bien puede variar su concentracion. Otra razon posiblepuedeserquealahoradelafiltraciondel yodo con el crisol gooch no se hubiera hecho correctamente. El acido ascorbico es un agente reductor que se oxidafacilmenteenpresenciadeoxidantessuaves, comoelyodo yqueproduceacidodehidroascorbico deacuerdoalasiguienterelacion:

4,4 29,4 x 100 = 85,0 % 29,4

DISCUSIONDERESULTADOS
En la estandarizacion del tiosulfato de sodio el reactivoyodatodepotasioesutilizadocomopatron primario,quealreaccionarconelexcesodeyoduro depotasio,ocurrelareaccionentrelosionesyodato yyoduroparaliberaryodo:
IO3 5I 6H 3I 2 2H 2 O

C 6 H 8 O6 I 3 H 2 O C6 H 8 O7 I 3 2H
El yodo en exceso es valorado con tiosulfato de sodio. Ladiferenciaentrelasmolestotalesdeyodo enlasolucionylasmolesenexcesoconeltiosulfato nos dice la cantidad de yodo que reacciono con el acido ascorbico, con lo cual se encontro que en la muestradelatabletahay8,8mgdeacidoascorbico querepresentael4,4%delpeso delamuestra. En comparacionconelvalorteorico29,4%nuevamente hayunadiferenciaenormeentrelosvaolresteorico yexperimental,elerrorporcentualcalculadofuede 85%larazondeestocomosemencionoantespudo habersidoenelmanejodelasoluciondeyodo.

ya que lacantidad de ion yodatoes menor al ion yoduro, la cantidad de moles liberadas de I2 sera determinadaporelionYodato:

= 7,05 x104 moles I 2

larelacionestequimetricaqueseproducees:

REACCIONES CORRESPONDIENTES AL ANALISIS DE LA VITAMINA C Para el triyoduro y tiosulfato es la siguiente: 2 S2 O32 I 3 S4 O6 2 3I Para el acido ascrbico y triyoduro es la siguiente: C 6 H 8 O6 I 3 H 2 O C6 H 8 O7 I 3 2H Para ion IO3- formado al disociar Yodato de Potasio, con anin de yodo en medio acido es la siguiente: IO3 5I 6H 3I2 2H 2 O

1 mol IO3 = 3 mol I 2 = 6 mol Na 2 S2 O3

El yodo resultante es valorado con tiosulfato de sodio,enelcualseutilizaron9,9mL,ysehalloque laconcentracionparaeltiosulfatoesde0,014M,un pocomasaltoqueelvalorteorico,perodentrodelo esperado. Debido a la poca solubidad del yodo se hace necesarioqueesteencontactoconunasolucionde yodurodepotasio:

I 2 s I I 3

Para yodo con tiosulfato la siguiente: 2 S2 O 3

2

I 2 S 4 O6

2I

concentraciones altas de yodo y pierde sus propiedades,porloqueesmejorretrasarsuadicion hastacuandoseestecompletandolavaloracion.[3]

PREGUNTAS
1. Explique y muestre mediante reacciones qumicas el funcionamiento delalmidncomoindicador. Elcolorazulintensoqueapareceenpresenciade yodoseplanteaquesurgedelaabsorciondelyodo en la cadena helicoidal de bamilasa, componente macromolardelamayoriadelosalmidones.
Ilustracin1:Yodo incorporadoenhelice deamilosa[3]

2. Reacciones qumicas involucradas en cada una de los protocolos analticos desarrollados. Estandarizacin de la solucin de Yodo. I 2 s I I 3 2 S2 O32 I 3 S4 O6 2 3I Estandarizacin de la solucin de tiosulfato. IO3 5I 6H 3I2 2H 2 O
2 S2 O3
2

I 2 S 4 O6

2I

Para la determinacin del acido ascrbico se hace reaccionar el I3- con el acido ascrbico. C 6 H 8 O6 I 3 H 2 O C6 H 8 O7 I 3 2H

CONCLUSIONES
Latitulaciondeberealizarsesindemoraparaevitar queelaireoxideelacidoascorbicopresenteenla tabletadevitaminaC. Las solusiones de yodo son inestables debido a la volatilidad del soluto. Dado esta propiedad es importante tener precaucion y cuidado con el manejo de los compuestos, evitando tener la solucionenrecipientesabiertosporlargosperiodos detiempo. Esteeselcomplejoformadoporelalmidnyelyodo elcualsedebealaabsorcindeesteenlacadena helicoidal,enotraspalabrascuandohayunexceso de solucindeyodoestereaccionaconel almidn formandouncomplejodeyodoalmidn.[4] Lasuspensiondealmidonquienesexpuestaaun aumentodetemperatura,almomentodesuusode es importante que se encuentre a temperatura ambiente,conestoseevitaposiblesalteracionesen losresultadosesperados.

porque no es recomendable usarse cuando El tiosulfatode sodioes uno de los pocosagentes hayconcentracioneselevadasdelyodo? reductoresfrentealaoxidacionporaire. No es recomendable ya que el almidon tiende a descomponerse irreversiblemente en Es recomendable preparar la suspension del almidon,quienserviradeindicador,eldiaqueseva

ahacerusodeella.Debidoaqueestassuspensiones tienden a descomponerse, y esos productos de descomposicionpodrian influirenlaspropiedades deindicadordelapreparaciondadoquepuedenser tambienoxidadasporelyodo. En la estandarizacion del tiosulfato de sodio es necesario tener presente, luego de preparada la mezcla, titular de inmediato, para evitar posibles cambios de variables que afecten aspectos importantes a considerar, todo esto dado la volatilidaddelcompuestointermediario,paraeste caso"yodo". El yodato de potasio es utilizado como patron primario para la estandarizacion del tiosulfato de sodio elyodonoesmuysolubleyesnecesarioqueenla solucion haya una concentracion moderada de yodurodepotasioparasermassoluble.

BIBLIOGRAFA
1.http://www.obq.ufc.br/Determinacion_vitaminaC.pdf 1abril2011 2.http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/qa2/guias/2010TP-05-Titulaciones_con_Electrodos_Polarizados.pdf1 abril2011 3.SkoogandWest.QumicaAnaltica.Octava edicin.McGrawHill.2000Pg.(571,574,582,583) 4.http://www.buenastareas.com/ensayos/Volumetria/16 43286.html2abril2011