POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI
PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

1. SYARAT SYARAT a. Bahan dan alat steril b. Teknik aseptis c. Steril d. Pasteurized (untuk bahan bahan tertentu)

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI
PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

2. STERILISASI a. Mematikan semua m.o beserta sporanya b. Pengurangan m.o kontaminan sampai tingkat tertentu c. Diperlakukan pada beberapa aspek

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI
PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

3. CARA STERILISASI a. Cara Fisik b. Cara Kimia c. Cara Mekanik

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI
PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

4. STERILISASI CARA FISIK Syarat : Bahan tidak berubah/terurai a. Cara proses panas (heat processing) : Udara panas (uap air panas) Udara panas dengan tekanan tinggi a. Cara radiasi ionisasi :

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI
PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

5. STERILISASI CARA KIMIA a. Lar garam NaCl 9%, KCl 11%, KNO3 10% (Tek.osmosis) b. Asam kuat dan basa kuat (Hidrolisis protein) c. Lar CuSO4, AgNO3, Alkohol (Desinfektan) d. Khlor dan senyawa khlor (Desinfektan)

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

MIKROBIOLOGI
PENCEGAHAN KONTAMINASI DALAM PERTUMBUHAN MIKROORGANISME

6. STERILISASI CARA MEKANIK a. Untuk bahan yang mudah rusak bila pada suhu tinggi b. Menggunakan saringan/filter

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

7. KINETIKA STERILISASI
Proses sterilisasi mengikuti kinetika orde pertama : -dX = kX dt Bila diintegrasi, pada X = X0 , t = 0 maka X = -kt Ln X0 X X0
=

e - kt

X : sel hidup pada t (ml -1 ) X0 : sel hidup pada awal proses (ml -1 ) t : waktu dalam menit k : Konstanta laju kematian spesifik

POLITEKNIK NEGERI BANDUNG Jurusan Teknik Kimia

7. KINETIKA STERILISASI
Kurva Kematian Ideal Biakan Bakteri :
1 10 -2 10 -4 10 -6 10 -8

X0

50

100