PENGURUSAN PEMAKANAN DI PUSAT PAKK

Pemakanan yang betul

Mempengaruhi perkembangan mental dan fizikal kanak-kanak Menyemai tabiat pemakanan yang berkhasiat dikalangan kanak-kanak

Pengurus
Bertanggungjawab menyelia dan mengawal semua aspek perkhidmatan pemakanan , kebersihan dan keselamatan Merancang budget dalam pengurusan makanan dan pemilihan makanan berkhasiat Memantau proses perancangan, pembelian barangan dan penyediaan makanan

Merancang menu
Jumlah sukatan pemakanan harian kanak-kanak bergantung kepada jumlah masa kanak-kanak berada di PPAKK. Garis panduan : kanak2 berada 8 jam atau kurang masa :diberi sekurang2nya 1 hidangan makanan dan 2 snek atau 2 hidangan makanan dan 1 snek kanak2 berada 9 jam atau lebih masa : diberi sekurang2nya 2 hidangan makanan dan 2 snek atau 1 hidangan makanan dan 3 snek Snek yang berkhasiat diberikan kepada kanak2 pada pertengahan waktu pagi dan petang Kanak2 diberi makanan pada waktu rehat tidak kurang dari tempoh 2 jam dan tidak melebihi 3 jam kecuali kanak2 tersebut tidur

Cadangan penyediaan makanan

Borang menu Senarai makanan yang patut ada Fail resipi Beberapa nota dan cadangan menu Kalendar Keperluan barangan runcit utk jangka pendek

Garis panduan perancangan menu

Makanan dan snek berkhasiat hendaklah berasaskan Panduan Piramid Makanan dan penting memeriksa tahap pelesenan makanan dan memenuhi keperluan khasiat Memilih makanan kegemaran kanak2 Rancang menu yg boleh disediakan dan dihidang menggunakan perkakasan dapur yg sedia ada Memastikan jumlah pekerja yg mencukupi bagi menyedia dan menghidang makanan Menyediakan makanan yg boleh menarik kepada kanak-kanak Perkenalkan menu baru selain dari menu yg menjadi kebiasaan dan boleh diterima oleh kanak-kanak Menyediakan pencuci mulut sebagai sebahagian dari hidangan makanan Libatkan kanak2 dalam proses merancang hidangan makanan dan snek (kembang daya pemikiran dan proses pembelajaran)

Piramid makanan

Piramid makanan

Pembelian makanan
Perancangan menu yang teliti menjimatkan kos dan mengelakkan pembaziran Perkara yg perlu dipertimbangkan :harga makanan, kualiti , tempat penyimpanan, dan makanan kegemaran Perkhidmatan katering makanan: tak perlu membeli (masa), tiada perlu tpt penyimpanan bahan, pemilihan makanan (tidak lama), tak perlu senarai utk barangan runcit. Tapi perkhidmatan agak mahal Menggunakan kafetaria/kantin : Kanak-kanak tidak pandai menguruskan sendiri ; makanan disediakan dalam bekas atau jumlah makanan yg tidak sesuai Hidangan yg disediakan oleh PPAKK: mempunyai tempat bagi penyediaan hidangan yang lengkap dan memenuhi tahap yg sepatutnya, mempuyai tukang masak yg tetap

Maklumat pemakanan kpd ibu bapa

Mempamerkan menu mingguan ditpt yg mudah dilihat oleh ibubapa Newsletter Memaklumkan kepada ibu bapa Penglibatan ibu bapa dalam proses perancangan menu Pastikan semua ibu bapa memaklumkan kpd pihak guru sekiranya kanak2 mempunyai alahan kpd bbp jenis makanan Menyediakan menu makanan kegemaran yg disediakan oleh pihak sekolah kpd ibu bapa