UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS

CAMPUS XALAPA

EVALUACIN DE CINCO SISTEMAS HIDROPNICOS

PARA LA PRODUCCIN DE LECHUGA (Lactuca sativa L.)
BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO
EN LA ZONA DE XALAPA; VERACRUZ.

TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL

INGENIERO AGRNOMO

PRESENTAN:
JESS ANTONIO LANDA CRCAMO
MISAEL MUNDO COXCA

XALAPA DE ENRQUEZ, VER.

AGOSTO DE 2010

AGRADECIMIENTOS

- A Dios por permitirme llegar a culminar esta etapa, que es para m la mejor de mi
vida.
- A la Universidad Autnoma Chapingo, por la cual es que yo me decid a estudiar
esta carrera, siendo mi motivo principal para amar y desear ejercer la profesin de
Ingeniero Agrnomo de por vida.
- A mi alma mater la Universidad Veracruzana y a todos mis profesores en la
Facultad de Ciencias Agrcolas por haberme instruido de la mejor manera en aras
de ser un excelente profesional y retribuir con los conocimientos adquiridos a la
sociedad en general y particularmente al campesinado en mi estado y mi pas.
- Al Dr. Hector Lpez Moctezuma, por haber credo en un servidor desde hace dos
aos que comenz la investigacin del proyecto por una simple curiosidad y no
negarme su apoyo como catedrtico en todo momento que lo necesite, mil
gracias.
- Al Dr. Gustavo Ortiz Ceballos, por la humildad que lo distingue ya que nunca
escuche un NO como respuesta cada que necesitaba una revisin en este
proyecto, al igual el profundo respeto que tengo por sus conocimientos que fueron
de enorme ayuda en el desarrollo de este trabajo.
- Al M.C. Roberto G. Chiquito Contreras, por todo su apoyo con sus conocimientos
en el tema, adems de ser ms que un catedrtico para un servidor, pues siempre
tena las puertas abiertas en todo momento que necesitaba ayuda, adems de ser
para m, el ideal de profesionista y catedrtico que yo deseo ferviermente ser, en
un futuro no muy lejano, mi infinito agradecimiento ingeniero.

Misael

DEDICATORIA

- A mi familia, mis padres Octavio y Delfina, a mis hermanas Nohem, Miriam,

Christian-Del y a mi hermano Vctor; puesto que este triunfo no es solo mo ya que
durante estos cinco aos en la universidad jams he olvidado sus consejos y
palabras de aliento en cada momento que los necesite para dar lo mejor de m,
con el objetivo de finalizar mi carrera, es por ello que este trabajo no es ms que el
fruto de agradecimiento por su infinito amor, que Dios les bendiga.
- A mi mejor compaera, colega, excelente amiga y ms que eso, a mi novia
Claudia Apodaca Gonzlez a quien admiro y estimo como persona, adems de
tenerle un profundo respeto como profesional.
- A mis amigos de antao, Roberto, Eder, Ismael y Rene, por el simple hecho de
estar presentes en los momentos tristes y alegres, gracias por su amistad.
- A Jess Antonio Landa Crcamo, que a pesar de la adversidad y algunos
contratiempos, pudimos concluir este proyecto que desde hace ya dos aos
comenzamos.
- A Pedro Martnez Mndez, por tu valiosa ayuda desinteresada cuando ms lo
necesitamos, por haber participado desde un principio en modulo III y IV con esta
loquera de las estructuras hidropnicas, gracias por todo cuate.
- A todos mis compaeros(as) de la generacin 2005 de la Facultad de Ciencias
Agrcolas-Xalapa, que por cuestin de espacio no los puedo mencionar, pero ello
no demerita que todos(as) ustedes forman parte ya de mi vida, mil gracias por las
experiencias vividas dentro y fuera del aula.
- A mis amigos del prope 4 de la UACH, por sus consejos y charlas, que an al
estar en lugares tan distantes, compartimos una profesin afn, mil gracias por
formar parte de mi historia.

Misael

NDICE
RESUMEN .............................................................................................................. 1
I.-INTRODUCCION ................................................................................................. 2
1.1. Hiptesis ....................................................................................................... 3
1.2. Objetivos ....................................................................................................... 3
1.2.1. Objetivo General.................................................................................. 3
1.2.2 Especficos. .......................................................................................... 3
II.- MARCO TERICO............................................................................................. 4
2.1. Antecedentes ............................................................................................... 4
2.2. Hidropona .................................................................................................... 5
2.3. Sistemas hidropnicos ................................................................................. 6
2.3.1. Sistemas hidropnicos con sustrato lquido. .................................... 7
2.3.2. Sistemas hidropnicos con sustrato slido ...................................... 8
2.4. Solucin nutritiva........................................................................................... 9
2.4.1. Calidad del agua.................................................................................. 9
2.4.2. Duracin y cambio de la solucin nutritiva........................................... 9
2.4.3. Conductividad elctrica ..................................................................... 10
2.4.4. pH en la solucin nutritiva................................................................. 10
2.4.5. Oxigenacin de la solucin nutritiva .................................................. 11
2.5. Insumos involucrados y costos asociados .................................................. 11
2.6. Ventajas y desventajas de los cultivos hidropnicos .................................. 12
2.6.1. Ventajas............................................................................................. 12
2.6.2. Desventajas ....................................................................................... 12
2.7. Caractersticas y requerimientos del cultivo ................................................ 13
2.7.1. Taxonoma......................................................................................... 13
2.7.2. Origen ................................................................................................ 13
2.7.3. Descripcin botnica ......................................................................... 14
2.7.4. Requerimientos agroecolgicos ........................................................ 15
2.7.5. Importancia ........................................................................................ 15
2.8. Plagas y enfermedades .............................................................................. 16
2.8.1. Plagas ............................................................................................... 16

2.8.2. Enfermedades ................................................................................... 16

III. MATERIALES Y MTODOS ............................................................................ 18
3.1. Descripcin del sitio experimental............................................................... 18
3.1.1. Ubicacin ........................................................................................... 18
3.2. Material vegetativo ...................................................................................... 18
3.3. Distribucin, costos de produccin e instalacin de sistemas hidropnicos y
de riego. ............................................................................................................. 18
3.3.1. Costos totales para inicio de ciclo productivo .................................... 19
3.3.2. Costos de insumos e instalacin de sistemas hidropnicos y de riego
........................................................................................................................... 20
3.3.2.1. Sistema hidropnico en balsas. ............................................ 20
3.3.2.2. Sistema de sustrato inerte .................................................... 21
3.3.2.3. Costos de material e instalacin del sistema NFT vertical ... 23
3.3.2.4. Sistema NFT horizontal ....................................................... 25
3.3.2.5. Sistema NFT planos inclinados ............................................ 27
3.3.2.6. Costos globales por sistema hidropnico ............................. 29
3.3.2.7. Costos e instalacin de sistema de riego ............................. 30
3.4. SIEMBRA Y TRASPLANTE ........................................................................ 32
3.4.1. Siembra ............................................................................................. 32
3.4.2. Trasplante.......................................................................................... 33
3.5. Preparacin y flujo de la solucin nutritiva. ................................................. 35
3.5.1. Obtencin de pH y CE. ...................................................................... 35
3.5.2. Elaboracin de la solucin nutritiva. .................................................. 35
3.5.3. Flujo de solucin nutritiva .................................................................. 37
3.6. Labores culturales y cosecha ..................................................................... 38
3.6.1. Labores culturales ............................................................................. 38
3.6.2. Cosecha ............................................................................................ 39
3.7. Variables evaluadas.................................................................................... 39
3.8. Obtencin de datos ..................................................................................... 40
3.8.1. Numero de hojas ............................................................................... 40
3.8.2. Altura de planta ................................................................................. 40

3.8.3. Longitud de raz ................................................................................. 40

3.8.4. Volumen de raz ................................................................................ 40
3.8.5. Peso de biomasa radicular, foliar fresca y seca. ............................... 40
3.9. Diseo experimental y anlisis de datos ..................................................... 42
3.9.1. Anlisis estadstico. ........................................................................... 42
IV RESULTADOS Y DISCUSIN ......................................................................... 43
4.1 Comportamiento de las variables en cada sistema...................................... 43
4.1.1 Anlisis de varianza............................................................................ 43
4.1.2 Prueba de agrupacin de medias de Tukey ....................................... 44
4.1.3 Desarrollo de las plantas en los sistemas hidropnicos ..................... 47
4.2 Anlisis costo beneficio................................................................................ 51
4.2.1 Beneficio por sistema ......................................................................... 52
V CONCLUSIONES .............................................................................................. 56
VI RECOMENDACIONES ..................................................................................... 57
VII ANEXOS .......................................................................................................... 59
VIII BIBLIOGRAFIA ............................................................................................... 63

NDICE DE FIGURAS

Figura 1. Distribucin de cada uno de los sistemas hidropnicos dentro del

invernadero ........................................................................................................ 18
Figura 2. (a) Diagrama explicativo de componentes en sistema en balsas, (b)
panormica del sistema, (c) plstico utilizado para cubrir el interior del estanque.
........................................................................................................................... 21
Figura 3. (a) Panormica del sistema instalado en el invernadero, (b) diagrama
explicativo de componentes en el sistema de sustrato inerte. ........................... 23
Figura 4. (a) Sistema NFT vertical instalado en el invernadero, (b) diagrama
explicativo de componentes en el sistema NFT vertical. ................................... 25
Figura 5. (a) Sistema NFT horizontal instalado en el invernadero, (b) diagrama
explicativo de componentes en el sistema NFT horizontal. ............................... 27
Figura 6. (a) Sistema NFT planos inclinados instalado en el invernadero, (b)
diagrama explicativo de componentes en el sistema NFT planos inclinados. ... 29
Figura 7. (a) Vista del estanque que sirvi de depsito de la solucin nutritiva, (b)
bomba de hp utilizada para bombear la solucin nutritiva a los 3 sistemas y
(c) diagrama de instalacin de tubera para suministro de solucin nutritiva en
los sistemas NFT. .............................................................................................. 31
Figura 8. (a) Sistema de tubera y desage de la solucin nutritiva instalado para
los 3 sistemas NFT, (b) diagrama de instalacin del sistema de desage, en los
sistemas NFT. .................................................................................................... 32
Figura 9. (a) Sistema de tubera y desage de la solucin nutritiva instalado para
los 3 sistemas NFT, (b) Diagrama de instalacin del sistema de desage, en los
sistemas NFT. .................................................................................................... 33
Figura 10. (a) Anillado de plntulas de lechuga con esponja, para trasplante en el
sistema de balsas, (b) material utilizado, para trasplante en los sistemas NFT y
(c) trasplante realizado en el sistema de sustrato inerte sin uso de cualquier otro
material. ............................................................................................................. 34
Figura 11. Conductmetro utilizado para obtener conductividad elctrica y pH. ... 35

Figura 12. Diagrama que muestra la dinmica de la solucin nutritiva en los

sistemas NFT. .................................................................................................... 37
Figura 13. Las lminas de unicel deban ser elevadas un poco para realizar el
movimiento manual. ........................................................................................... 38
Figura 14. Toma de datos de variables, (a) Conteo de nmero de hojas, (b)
medicin de raz, (c) medicin de volumen de raz, (d) peso fresco hoja, (e)
introduccin de hojas y races frescas en estufa para obtencin de peso seco, (f)
toma de peso seco en hoja con balanza granataria. ......................................... 41
Figura 15. Distribucin de tratamientos en el invernadero.................................... 42
Figura 16. Comportamiento de las variables respuesta que mostraron diferencias
significativas para el tratamiento 1 (Balsas). ...................................................... 45
Figura 17. Comportamiento de la variable volumen de raz, estadsticamente
significativa en sistemas NFT. ........................................................................... 46
Figura 18. Races de los sistemas hidropnicos: (a) balsas, (b) sustrato inerte. .. 48
Figura 19. Races de los sistemas hidropnicos: (a) NFT horizontal ,(b) NFT
vertical y (c) planos inclinados. .......................................................................... 48
Figura 20. Desarrollo de lechugas los sistemas hidropnicos de balsas (a) y
sustrato inerte (b). .............................................................................................. 49
Figura 21. Desarrollo de lechugas los sistemas NFT vertical (a), NFT planos
inclinados (b), NFT horizontal (c). ...................................................................... 50
Figura 22. Promedio de beneficio de los sistemas hidropnicos proyectados en 4
ciclos productivos en el cuadro 15. .................................................................... 54

NDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Principales plagas que inciden en el cultivo de lechuga ...................... 16

Cuadro 2. Principales enfermedades y virus que afectan el cultivo de lechuga. .. 17
Cuadro 3. Costos de insumos por ciclo productivo de lechuga en los sistemas
hidropnicos. ..................................................................................................... 19
Cuadro 4. Lista de insumos y costos para la instalacin del sistema de balsas. .. 20
Cuadro 5. Lista de insumos y costos para la instalacin del sistema de sustrato
inerte. ................................................................................................................. 22
Cuadro 6. Lista de insumos y costos para la instalacin del sistema NFT vertical.
........................................................................................................................... 23
Cuadro 7. Lista de insumos y costos para la instalacin del sistema NFT
horizontal. .......................................................................................................... 25
Cuadro 8. Lista de insumos y costos para la instalacin del sistema NFT planos
inclinados. .......................................................................................................... 27
Cuadro 9. Sistemas hidropnicos instalados, plantas, superficie y costo total. .... 29
Cuadro 10. Lista de insumos y costos para la instalacin del sistema de riego en
los sistemas NFT. .............................................................................................. 30
Cuadro 11. Lista de fertilizantes necesarios para el cultivo de lechuga segn
Antonio Gonzles. ............................................................................................. 36
Cuadro 12. Lista de fertilizantes utilizados en el presente proyecto. .................... 36
Cuadro 13. Definicin de las variables de estudio ................................................ 39
Cuadro 14. Anlisis de varianza para cada una de las variables evaluadas en
todos los tratamientos (sistemas hidropnicos .................................................. 43
Cuadro 15. Agrupacin de medias de las variables evaluadas por tratamiento. .. 44
Cuadro 16. Costos de acuerdo a la instalacin de cada sistema. ........................ 51
Cuadro 17. Costos de operacin por ciclo de cultivo. ........................................... 51
Cuadro 18. Costos de renovacin de material por ciclo productivo. ..................... 52
Cuadro 19. Beneficio por el nmero total de plantas por sistema y superficie,
conforme al precio de venta cotizado. ............................................................... 52

Cuadro 20. Beneficio por sistema tomando en cuenta los gastos de instalacin y
operacin en el primer ciclo productivo.............................................................. 53
Cuadro 21. Beneficio probable por sistema durante cuatro ciclos desde su
implementacin .................................................................................................. 54
Cuadro 22. Beneficio probable por sistema durante los primeros cuatro ciclos
desde su implementacin. ................................................................................. 55