NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 1222
1979-05-02

CEBOLLA LARGA

E:

VEGETABLES. LARGE ONION

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

cebolla larga; cebolla; hortaliza; producto vegetal; producto agrcola.

I.C.S.: 67.080.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Primera actualizacin

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 1222 (Primera actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 1979-05-02. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 111003. FRUTERA COLOMBIANA IDEMA INDUSTRIAS SAN JORGE MINISTERIO DE AGRICULTURA PROEXPO ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 1222 (Primera actualizacin)

CEBOLLA LARGA

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la cebolla larga destinada a ser consumida en estado fresco. 2. 2.1 DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN DEFINICIN

Para los efectos de esta norma se establece la siguiente: Cebolla larga: planta proveniente de cualquier tipo de la especie Afflum fistulo sum L. en sus diferentes clases. 2.2 CLASIFICACIN

La cebolla se clasifica as: 2.2.1 Por longitud y dimetro

Por su longitud, tomada en lnea recta desde el nacimiento de las races hasta la bifurcacin de las hojas cilndricas, y por su dimetro, tomado en la parte media, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.
Tabla 1. Clasificacin de tamaos de acuerdo con la longitud y el dimetro

Tamaos Extra Larga Corriente

Longitudes en cm Mayor de 25 De 15 a 24,9 De 10 a 14,9

Dimetro en cm Mayor de 2,0 De 1,5 a 1,9 De 1,0 a 1,4

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2.2.2 Por grados de calidad

NTC 1222 (Primera actualizacin)

Para cada variedad y tamao se establecen los grados de calidad primera (1a.) y segunda (2a.) de conformidad con las condiciones generales indicadas en el captulo 3 y los requisitos establecidos en el captulo 4. 2.3 DESIGNACIN

La cebolla larga se designa por su nombre tamao y calidad. EJEMPLO. Cebolla larga tamao extra, calidad primera. 3. CONDICIONES GENERALES

Para la clasificacin de la cebolla larga de acuerdo con esta norma, se requiere el cumplimiento de las siguientes condiciones generales y, adems, que est dentro de las tolerancias de la Tabla 2. 3.1 Debe presentarse entera, sana, sin exceso de races, no fraccionada, rota o arrancada libre de residuos de tierra y con la epidermis exterior completa y libre de daos causados por heladas, enfermedades, daos mecnicos o de otra ndole. 3.2 Debe estar exenta de daos causados por plagas y no presentar indicios de pudricin ni magulladuras. 3.3 4. El tallo comestible deber estar totalmente erecto o podr ser ligeramente curvado. REQUISITOS. GRADOS DE CALIDAD

4.1 Los grados de calidad se fijarn por las tolerancias establecidas para las diferencias de tamao y los defectos correspondientes a las condiciones generales enumeradas en el captulo 3, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 2.
Tabla 2. Clasificacin de calidades de acuerdo con las tolerancias de longitud y dimetro y defectos permitidos Calidades tolerancias de longitud y dimetro menores a los especificados en % en masa (peso) por unidad de empaque 5 10 Lmites de defectos, en % en masa (peso) por unidad de empaque Cebollas con hojas amarillas o secas 15 25 Cebollas con tallos rotos y magullados 5 10 Tolerancias mximas totales permitidas, en % 15 25

1 2

4.2

Para las caractersticas no incluidas en la Tabla 2, no se aceptarn tolerancias.

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5. 5.1

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TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo establecido en la NTC 756 (Primera actualizacin). 5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

La cebolla que no cumpla los requisitos especificados en esta norma, se considerar no clasificada. En caso de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote. 6. 6.1 EMPAQUE Y ROTULADO EMPAQUE

La cebolla larga podr empacarse en sacos de fique u otro material flexible apropiado, nuevos y con una capacidad mxima de 50 kg. Las dimensiones de los empaques debern ser 80 cm de longitud x 70 cm de ancho. 6.1.1 Los empaques de fique utilizados debern tener 16 hilos de urdimbre en 10 cm y 14 hilos de trama en 10 cm y, a su vez, debern estar identificados con una divisa azul de 6 hilos de ancho. 6.1.2 El empaque con su contenido deber permitir cierre juntando los dos orillos que forman la boca, es decir, no se permitir que el producto sobrepase la parte superior del empaque, como tampoco se permitir el uso de relleno. 6.1.3 Se recomienda empacar la cebolla larga en cajas de material rgido con una capacidad mxima de 30 kg. 6.1.4 No se permitir la utilizacin de sacos de fique o de otros empaques que hayan contenido alimentos para animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas y otros productos que puedan ofrecer la posibilidad de cualquier contaminacin e influir positivamente en la alteracin del producto. 6.2 ROTULADO

Las inscripciones en el rtulo se harn en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida al mismo, y en la planilla de remisin, en forma legible a simple vista, redactadas en espaol (y en otro idioma si las necesidades de comercializacin as lo dispusieran) y en forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de almacenamiento y transporte. 7.2.1 En el rtulo deber indicarse lo siguiente:

7.2.1.1 Procedencia y fecha de empaque. 7.2.1.2 Nombre o marca del vendedor o distribuidor, o ambos. 7.2.1.3 Designacin, de acuerdo con lo indicado en el numeral 2.3. 7.2.1.4 Masa (peso) neta en kilogramos.

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7.2.2 As mismo, el producto se identificar con un rtulo a color adherido al empaque, el cual variar de acuerdo con la calidad del producto en la forma siguiente: 7.2.2.1 Color rojo: corresponder a la calidad primera 7.2.2.2 Color blanco: corresponder a la calidad segunda. 8. DOCUMENTO DE REFERENCIA

Enrique Prez Arbelez - Plantas tiles de Colombia. 100.