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El Tamarindo y Mas Frutas

El Tamarindo y Mas Frutas

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descripcion de frutas
descripcion de frutas

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04/02/2013

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El tamarindo
Procedencia
 Su nombrte en latín es tamarindus indica, en catellano: tamarindo, palxuchuc (en México), Catalán: tamarinde,Gallego y portugués: tamarinheiro, Francés: tamarin, tamarinier des Indes, Inglés: tamarind, Holandés: tamarinde,Alemán: Tamarinden y en Italiano: tamarindo.Gracias a los árabes fue dado a conocer en la Europa de la Edad Media, donde por las propiedades alimenticias desu pulpa agridulce, refrescante y laxante en grandes cantidades, se convirtió en algo conocido pero a la vez exótico.Al continente americano llegó por medio de los españoles, probablemente al principio de la Colonia. Su cultivo seextendió rápidamente en las zonas tropicales de nuestro país, especialmente en los estados de Michoacán,Guerrero, Oaxaca, Chiapas e incluso Yucatán, donde se le conoce como pah-ch¶uuk. En Acapulco, el tamarindo seencuentra en la gran variedad de dulces enchilados.
Características y usos
 Árbol de lento crecimiento y larga vida, crece en zonas tropicales y subtropicales, alcanzando hasta 30 m de altura,sus hojas son bipinnadas y sus flores amarillas y rojas, el fruto es una vaina de color café que contiene de 2 a 6semillas.La época de cosecha es entre enero y abril; de cada ejemplar se pueden cosechar varios kilos de la fruta sincuidados especiales, por lo que su comercialización ha significado sin mucho esfuerzo una fuente importante deingresos.Los frutos del árbol de tamarindo son cafés parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas, dentro deellas se encuentran las semillas. La pulpa que se obtiene de este fruto se utiliza como condimento en la cocina
 
asiática y latinoamérica; también es un ingrediente importante de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. En otros países árabes lo consumen confitado.La pulpa de un fruto joven es muy ácida y por lo tanto recomendable para muchos platillo de la cocina tradicionaly de la "alta gastronomía", un ejemplo claro es el estofado de pollo al tamarindo, res o pescado aderezado con salsaagridulce de tamarindo.Por su parte los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo, tal esel caso del agua de tamarindo, una de las tres aguas tradicionales de México(horchata, jamaica y tamarindo), en el popular ponche navideño o en bebidas como el tequila.Otros países como Panamà, Venezuela y Colombia, lo utilizan también para fabricar dulces típicos, o para preparar  botanas como en el Sudeste de Asia (secos y salados, secos y endulzados, como bebida, paleta).De manera natural, el proceso de conservación se basa en despojar el fruto de la cáscara y semillas, para luegomezclarlo con azúcar y formar una masa con la que se hacen bolas o esferas que se pueden conservar por muchomás tiempo sin riesgos. Esta mezcla se utiliza como base para los dulces y para preparar agua de sabor instantánea".Para la industria textil es también un valioso recurso, ya que del fruto se extraen tintes de color negro.Debido a la densidad y durabilidad de la madera extraida del tamarindo, puede ser utilizado para fabricar mueblesy duelas.Sus raíces son un abono natural para el suelo, por ser una leguminosa establece relaciones con bacterias fijadorasde nitrógeno que aportan este valioso elemento al suelo, adicionalmente sus hojas procesadas a través de uncomposteo son un excelente mejorador para la textura del suelo, además de que aportan nutrientes para eldesarrollo de nuevas cosechas.
El tamarindo en tu salud
 En el sur de la India el fruto del tamarindo es parte de la dieta básica, donde se utiliza desde tiemposinmemoriables para la elaboración de variados alimentos como Sambhar (sopa de verduras con especias), arrozPulihora y otros platos además de una especie de cerveza.El exhuberante follaje del árbol sirve por otra parte como sombra para las carreteras y autopistas. Los frutosmaduros del tamarindo es uno de los alimentos predilectos de los monos.Gracias a sus propiedades nutritivas se le podría considerar como un excelente complemento alimenticiomultivitamínico, ya que contiene ácido tartárico y cítrico, gran cantidad de vitaminas, sobre todo B, fierro, calcio,fósforo, potasio, magnesio y un altísimo contenido de fibra.Tanto la pulpa, hojas como la corteza del árbol de tamarindo tienen aplicaciones médicinales. Es utilizado comomedicamento ayurvédico para algunos problemas de digestión o estomacales, en Filipinas, por ejemplo las hojas
 
son tradicionalmente usadas en té para reducir la fiebre causada por malaria.Se asegura además que es muy efectivio contra el dolor de cabeza, quemaduras leves, resfriados, tos, vómito,ictericia, hemorroides, llagas, inflamación, hemorragias e hipertensión, adiconalmente claro a sus cualidades comofungicida y antihelmíntico e incluso como un eficaz remedio después de una noche pasada de copas.La pulpa de tamarindo formaba parte del tamar indiano, un remedio purgante muy popular compuesto de polvo de pulpa de tamarindo, polvo de sen y chocolate, todo ello envuelto en azúcar candi y aromatizado con vainilla yesencia de limón. Una pastilla de 6 g tomada por la noche producía una evacuación a la mañana siguiente.
T
oronja
El origen del pomelo no se conoce con exactitud, aunque numerosas investigaciones señalan que se trata de uncruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente) producido en Barbados, en las IndiasOccidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe, y posteriormente a los Estados Unidos, dondecomienza su producción a gran escala.De acuerdo con un reporte del Sistema-Producto Cítricos, a nivel mundial México mantiene el tercer lugar en la producción de este cítrico junto con la naranja.Los principales estados en los cuales llevan a cabo esta actividad son:
y
 
Veracruz.
y
 
S
an Luis Potosí.
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T
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N
uevo León.
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T
abasco.
y
 
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M
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La toronja tiene características muy partículares tanto en su forma como en su sabor. Combina la forma de unanaranja grande y el color amarillo de un limón, aunque también existen variedades de color verde, semejante a la piel de la lima.

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