Materia prima: caa de azcar (3) Abundancia de caa (2)Sitios inapropiados de acopio Mala conservacin (1) Demoras y maltrato

en el transporte

Maquinaria y equipo (3) Mezcla de grano grueso con grano fino

Mano de obra (1) Agitacin discontinua Batido manual Tamizado (1) Circulacin de aire Cilindro de secado (3) Alta concentracin de humedad (4) Alta humedad relativa Ambiente de trabajo (1) Tiempo no controlado Proceso de empacado (4) Mal sellado de vaco Mala calidad en la panela pulverizada

Eleccin inapropiada (3) Costos de caa (1) Atascamientos Rodillo apisonador

(1) Mala pulverizacin

(4) PHde los azcares Propiedades de la panela (3) Grados Brix

(4) Mal almacenamiento Recoleccin de caa (3) Mal corte

(1) De secado Temperatura

(1) De cristalizacin

(4) Alta concentracin de impurezas (3) Exceso de (4) Pobres en materia partculas de tierra, orgnica lodo y arena Suelos de siembra Proceso de limpieza del (2) Uso de (2) Drenaje bagacillo fertilizantes Medio

Mediciones y metrologa

Mtodos de trabajo

PLANES DE ACCIN (1) Tienen relacin con las variables del proceso
y y y y y y y Demoras y maltrato en el transporte: se puede optar por conseguir un mejor proveedor. Atascamiento: se puede calibrar el equipo. Mala pulverizacin: se puede calibrar mejor el rodillo. Circulacin del aire: se pueden colocar ventiladores adicionales. Agitacin discontinua: implementar un sistema que no sea manual. Tiempo no controlado: mejores estrategias y herramientas para controlarlo. Temperatura de secado y cristalizacin: se pueden poner medidores que controlen la temperatura.

(2) Acciones que intervienen en el proceso:

y y y Sitios inapropiados de acopio: disponer de nuevos lugares que cumplan con las condiciones para almacenar la caa. Drenaje: realizar canales de desage en el suelo. Uso de fertilizantes: tener un calendario de aplicacin de fer tilizantes.

(3)
y y y y y y Abundancia y costos de caa: tener proveedores calificados que garanticen caa de alta calidad. Mezcla de grano grueso con grano fino: se deben tener varios procesos de seleccin para garantizar la separacin de granos. Alta concentracin de humedad: controlar la ventilacin, garantizando un proceso de secado ptimo. Grados Brix: Mal corte: Exceso de partculas de tierra, lodo y arena :