You are on page 1of 2

Alimentaia raional principii de alctuire a raiei alimentare Alimentul este orice produs care introdus n organism contribuie la realizarea

a proceselor vitale, asigur creterea i refacerea celular i asigur necesarul de energie pentru toate tipurile de activitate fr a fi duntor sntii. Alimentele sunt alctuite din substane de baz numite nutrimente i substane nutritive sau trofine. Trofinele se clasific dup strucutra i rol n 6 grupe: Glucide Lipide Proteine Vitamine Minerale (sruri minerale) Ap Energia din alimente se obine prin procese de ardere cu ajutorul oxigenului. Aceast energie se exprim n jouli sau Kcal. n funcie de nevoile energetice ale organismului deosebim dou tipuri de metabolism. 1. Metabolism bazal reprezint cantitatea de energie exprimat n Kcal necesar organismului n stare de repaus pentru meninerea funciilor vitale. Se raporteaz la metri ptrai de suprafa corporal sau la greutatea exprimat n Kg. 2. Metabolism de efort se refer la consumul energetic suplimentar necesar desfurrii oricrui tip de activitate. Metabolismul de efort mparte eforturile n: efort fizic uor (75-100 cal/h) efort fizic mediu spre mare (100-300 cal/h) efort fizic intens (300-500 cal/h) Valorile sunt influenate de vrst, sex, mediu etc. Raia alimentar este o noiune cantitativ reprezentnd cantitatea de alimente exprimat n trofine necesar unui om n 24 h pentru susinerea proceselor energetice, plastice i catalitice. ** Procese plastice procese care ajut la refacerea esuturilor ** Procese catalitice procese ce nu se desfoar numai n prezena enzimelor. Utilizarea de catalizatori. Regimul alimentar Dieta reprezint o succesiune de raii alimentare pe o perioad de timp determinate i este alctuit cu un scop bine definit. Regimul alimentar este alctuit pe principii alimentare i presupune o succesiune de combinaii de alimente care trebuie s evite monotonia i a stimuleze apetitul. Apetitul alimentar - apetit normal -> stare bun de sntate - apetit exagerat -> legat de perioade de covalescen sau legat de tulburri psihice - apetit diminuat -> indic afectarea strii de sntate sau tulburri psihice Alimentaia normal sau corect

Cuprinde principii de alimentaie care s satisfac din punct de vedere cantitativ i calitativ toate nevoile organismului. ** calitativ -> asociere corect de trofine ** cantitativ -> cantitatea minim necesar pentru a susine funcionarea organismului. Alimentaia raional trebuie s sigure realizarea unor depozite de energie (glicogen, lipide) i s asigure refacerea celular (enzime, anticorpi, hormoni).

You might also like