LA QUÍMICA Y LA COCINA
LA QUÍMICA Y LA COCINA
Autor:
JOSÉ LUIS CÓRDOVA FRUNZCOMITÉ DE SELECCIÓN EDICIONES EPÍGRAFE PRÓLOGO I. DE COMPRAS II. ANTES DE LA COMIDA III. EN LA MESA IV. LA SOBREMESA V. LEVANTANDO EL TIRADERO VI. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA CONTRAPORTADA
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COMITÉ DE SELECCIÓN
COMITÉ DE SELECCIÓN
Dr. Antonio AlonsoDr. Juan Ramón de la FuenteDr. Jorge FloresDr. Leopoldo García-ColínDr. Tomás GarzaDr. Gonzalo HalffterDr. Guillermo Haro †Dr. Jaime MartuscelliDr. Héctor Nava JaimesDr. Manuel PeimbertDr. Juan José RivaudDr. Emilio Rosenblueth †Dr. José SarukhánDr. Guillermo Soberón
Coordinadora Fundadora:
Física Alejandra Jaidar †
Coordinadora:
María del Carmen Farías
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/093/htm/sec_1.htm07/02/2005 20:07:11
EDICIONES
EDICIONES
Primera edición, 1990Cuarta reimpresión, 1996La Ciencia desde México es proyecto y propiedad del Fondo de Cultura Económica, al que pertenecen tambiénsus derechos. Se publica con los auspicios de la Secretaría de Educación Pública y del Consejo Nacional deCiencia y Tecnología.D. R. © 1990,
FONDO DE CULTURA ECONÓMICA,
S. A. DE C.V.D.R. © 1995,
FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
Carretera Picacho-Ajusco 227; 14200 México, D.F.ISBN 968-16-3568-XImpreso en México
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quimica y cocina
Colección de prácticas en las que se muestran principios químicos a través de actividades sencillas de cocina.
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