Hongos Beneficos de Los Animales Domes Ti Cos

U. N.
A.
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE ZOOTECNIA DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS PECUARIAS
HONGOS DOMESTICOS HONGOS BENEFICOS DE LOS ANIMALES DOMESTICOS
DOCENTE: MV. TURPO CALCINAS, JORGE
EJECUTOR : YEMEN, MEJIA AGUIRRE
Tingo Mara Per 2010
MICROBIOLOGIA ANIMAL
yemen_mejia@hotmail.com
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DEDICATORIA
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La vida te da la oportunidad de seguir adelante, superndote y alcanzando nuevos logros, quiero dedicar la culminacin de esta meta a los seres ms importantes de mi vida, que me han acompaado en las buenas y las malas colmndome de amor, alegras y consejos. Los que nunca me dejaron abandonar mis sueos, motivndome, y siendo mi ejemplo a seguir, por su entrega, constancia, valor, trabajo, fortaleza en todas las cosas que se han propuesto. A mis padres, Hermanos, familiares y toda la gente que me apoya en mis estudios universitarios.
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AGRADECIMIENTOS
A DIOS por darme la vida y guiar mi camino. A la Universidad nacional Agraria de la Selva en especial a los profesores de la Facultad de Zootecnia, quines con sus conocimientos y consejos contribuyentes en mi formacin profesional. Al MV. Turpo Calcinas, Jorge, por darme el trabajo siendo una opcin de aprender ms con respecto al curso de Microbiologa Animal.
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INDICE
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Paginas 1. Introduccin.......... 7 2. Objetivos........ 7 3. Revisin Bibliogrfica...... 8 3.1. 3.2. Generalidades 8 Formas de crecimiento....................... 8 3.2.1. Levaduras.................... 8 3.2.2. Mohos.................... 9 3.2.3. Dimorfismo.................... 9 3.3. Estructuras subcelulares........................ 9 3.3.1. Capsula..................... 9 3.3.2. Pared celular.................. 10 3.3.2.1. 3.3.2.2. 3.3.2.3. 3.4. 3.5. 3.6. Composicin................. 10 Ultraestructuras....................10 Bioqumica.................... 11
Membrana celular............................. 11 Contenido citoplasmtica........................ 11 Clasificacin de los hongos......................... 12 3.6.1. Phycomycetes............. 12 3.6.2. Oomycetes............... 12 3.6.3. Zygomycetes............... 12 3.6.4. Ascomycetes............ 13 3.6.5. Basidiomycetes............... 13 3.6.6. Hongos imperfectos............ 14
3.7.
Aspectos benficos de los hongos..................... 14 3.7.1. Gastronomia................ 14 3.7.2. Alimentos.......... 15 3.7.3. Aplicacin en la medicina.............. 15
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Hongos benficos..................... 16
3.8.1. Penicillium chrysogenum Thom............................. 16 3.8.1.1. 3.8.1.2. 3.8.1.3. Posicin taxonmica....................... 16 Descripcin micolgica....................... 16 Ecologia y enfermedad humana....................... 17
3.8.2. Aspergillus flavus............................. 17 3.8.3. Penicillium.................... 18 3.8.3.1. 3.8.3.2. 3.8.3.3. 3.8.3.4. Morfologia...................... 18 Identificacin.................. 19 Cultivos................... 19 Micotoxinas.................... 20
4. Materiales y mtodos............ 21 4.1. 4.2. 4.3. Lugar y fecha............................ 21 Materiales.......................... 21 Metodologia........................... 21
5. Conclusin.............. 22 6. Bibliografia.............. 23 7. Anexo.............. 25
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RESUMEN
Los hongos son organismos eucariotas, no fotosintticos, inmviles, con pared de quitina; poseen en sus membranas ergosterol; son heterotrofos; producen
enzimas hidroliticas que degradan el sustrato para poderlo absorber; el material de reserva es el glucgeno; algunos poseen capsula; ocasionan lesiones de tipo granulomatosas; son resistentes al tratamiento. Son organismos que por sus caractersticas comunes constituyen un reino independiente: El reino Fung. Se trata de seres que carecen de clorofila y son hetertrofos, es decir, se nutren por la absorcin de compuestos simples de carbono que obtienen directamente del sustrato o previa digestin enzimtica cuando el sustrato es ms complejo. Los hongos son tiles en la fabricacin de antibiticos, de los cuales la penicilina es de los ms importantes. Los hongos producen ms de 4000 antibiticos diferentes; el hongo penicillium es uno de los ms importantes en la produccin de penicilina. Estos antibiticos destruyen la pared bacteriana sin afectar las clulas del cuerpo, pero en la actualidad los antibiticos son tan fuertes que daan algunos rganos. Los penicilios son mohos comunes que desarrollan sobre los ms diversos substratos: granos, paja, cueros, frutas, etc. Su identificacin en base a las caractersticas morfolgicas fue catica hasta que normaliz las condiciones de cultivo y consider la formacin de los metabolitos secundarios en la descripcin de las especies. La importancia de estos mohos en la alimentacin humana y animal se debe a que, adems causar deterioro, producen toxinas, los objetivos son: Estudiar las caractersticas generales de los hongos, Ver la importancia que tienen los hongos, Estudiar las toxinas benficas de algunos hongos.
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I.
INTODUCCIN
Los hongos son organismos que por sus caractersticas comunes constituyen un reino independiente: El reino Fung. Se trata de seres que carecen de clorofila y son hetertrofos, es decir, se nutren por la absorcin de compuestos simples de carbono que obtienen directamente del sustrato o previa digestin enzimtica cuando el sustrato es ms complejo. Estos organismos poseen un cuerpo "vegetativo" distintivo llamado micelio, conformado por un conjunto de finos filamentos denominadas hifas, que constituyen la unidad estructural. En un cultivo comercial, el micelio se diferencia fcilmente ya que posee un color blanco. Para los procesos de crecimiento y fructificacin requieren de la combinacin de factores fsicos: temperatura, luz, oxgeno, dixido de carbono, cuyos valores y concentraciones ptimas varan en funcin de la etapa en que se encuentran (Figura 1). El micelio debe tener a su disposicin la fuente de carbono que constituye la base nutricional. Todos los hongos necesitan este tipo de fuente dado que estn desprovistos de clorofila, y no pueden realizar la fotosntesis. Por ese motivo pueden vivir y prosperar sobre materia orgnica muerta, esto es, extraer su fuente de carbono y dems nutrientes de, por ejemplo, el aserrn y la paja, entre otros. Cualquier residuo de la agroindustria puede ser factible de ser utilizado para este fin. En el grupo de las Grgolas y el Shiitake, la fuente de carbono est constituida por la lignina y la celulosa, que se encuentran en paja de cereales, cscara de arroz, aserrn o viruta OBJETIVOS Estudiar las caractersticas generales de los hongos Ver la importancia que tienen los hongos Estudiar las toxinas benficas de algunos hongos
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II.
REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1.
GENERALIDADES
Los hongos son organismos eucariotas, no fotosintticos, inmviles, con pared de quitina; poseen en sus membranas ergosterol; son heterotrofos; producen
enzimas hidroliticas que degradan el sustrato para poderlo absorber; el material de reserva es el glucgeno; algunos poseen capsula; ocasionan lesiones de tipo granulomatosas; son resistentes al tratamiento. Pueden ser, segn sus
caractersticas microscpicas y macroscpicas, filamentosas y levadiduriformes; se reproducen asexualmente y sexualmente, resultando la reproduccin asexual la ms importante en el reconocimiento de los hongos de importancia medica, pues casi todos los patogenios para el hombre se encuentran dentro de la clase Deuteromycetes u hongos inperfectos, que solo se le ha encontrado reproduccin asexual. La mayora de los hongos son aerobios, el pH optimo es 7; crecen en ambiente hmedo en el medio de Sabouraud a una temperatura optima de 25 y 37 ZAVALA et. al (2007). C.
2.2.
FORMAS DE CRECIMIENTO
2.2.1. Levaduras
Se refiere al crecimiento unicelular de los hongos, las levaduras habitualmente son esfricas a elipsoidales y varian de 3 a 15 m de dimetro. Muchas levaduras se reproducen por brotacin , aunque unas pocas presentan fision binaria. El proceso de brotacion se inicia cuando la pared celular de la levadura se ablanda en un punto
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especfico como resultado de lisis localizada de la pared celular. La presin en esta rea de pared celular debilitada hace que la pared celular se abombe hacia fuera. Esta porcin tumefacta se agranda y, y luego de la divisin nuclear, KLEIJIN. (2000),
2.2.2. Mohos
El crecimiento en forma de moho se refiere a la produccin de colonias multicelulares filamentosas. Estas colonias bsicamente cosisten en tubulos cilndricos ramificado, cuyo dimetro varia de 2 a 10 m y que se denominan hifas. El crecimiento de la hifas ocurre elongacin apical, es decir, extencion en longitud desde el extremo de un filamento, los extremos de la hifas estn densamente empaquetados con vesculas envueltas en membranas, algunas de las cuales se fucionan con la membrana celular durante el crecimiento activo. Los hongos preferentemente crecen en la superficie de sustratos naturales o de medios de laboratorio. En estas condiciones las hifas se penetran en los medios de sosten y absorben nutrientes se denominan hifas vegetativas o de sustrato. Estas hifas tambin tambin sirven para anclar el micelio a su sustrato o al medio con agar de laboratorio, ZAVALA et al (2007).
2.2.3. Dimorfismo
Adems de crecer como levaduras o mohos, algunas especies de hongos son dimorficas, capaces de crecer con ms de una forma en diferentes condiciones ambientales. KLEIJIN. (2000),
2.3.
ESTRUCTURAS SUBCELULARES
2.3.1. Capsula
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Algunos hongos elaboran una cobertura externa de mucus o una capsula ms compacta. La capsula o capa de mucus est compuesto predominantemente por polisacridos amorfos que pueden ser mucilaginosos y hacen que las clulas se adhieren entre s formando racimos, la cantidad, composicin qumica, propiedades fsicas, como viscosidad y solubilidad y la antigenicidad de los polisacridos
capsulares varian con los diferentes especies. La capsula no parece afectar la permeabilidad ni otras funciones de la pared y la membrana celular, ZAVALA et al (2007).
2.3.2. Pared celular
La pared celular es un componente extremadamente importante de un hongo, comprendiendo aproximadamente el 90% de su peso seco, la pared cellar proporciona rigides y fuerza y protege la membrana celular de un shock osmtico. Dado que la pared celular determina la forma de cualquier hongo, KLEIJIN. (2000).
2.3.2.1.
Composicin
Del 80 al 90% de la pared celular son hidratos de carbono. En realidad se encuentra un nmero relativamente bajo de polisacridos en el pared de una amplia variedad de especies de hongos, aunque estn presentes en diferentes cantidades y en combinacin con diversas cantidades de otros compuestos polisacridos que pueden ser menos comunes o incluso nicos. KLEIJIN. (2000).
2.3.2.2.
Ultraestructuras
Los polisacridos de la pared celular tienen estructura fibrilar y estn dispuestos en mltiples capas, los polisacridos parecen microfibrillas largas. Abitualmente se observan de dos a cuatro capas diferentes, KLEIJIN. (2000).
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2.3.2.3. Bioqumica
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Las paredes celulares aisladas pueden someterse a las tcnicas de rutina para bioqumica de hidratos de carbono. Luego de la remocin con acido o lcali caliente, los polisacridos pueden purificarse por cromatografa o electroforesis. Una vez purificado los polisacridos pueden ser hidrolizados y pueden identificarse sus azucares componentes, KLEIJIN. (2000).
2.3.3. Membrana celular
Los hongos poseen una membrana de doble capa, similar en estructuras y composicin a la membrana celular de eucariotes superiores. Esta membrana protege el citoplasma, regula la entrada y salida de solutos, y facilita la sntesis de la pared celular y material capsular, la membrana contienen diversos fosfolipidos y sus cantidades relativas varian en las diferentes especies. Prevalecen la fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina, con menor cantidad de fosfatidilserina, fosfatidilinositol y fosfatidilglicerol, OLANO (2002).
2.3.4. Contenido citoplasmtico
La clula de hongos, tanto levaduras como mohos, a menudo contienen diversos ncleos. Todas las hifas pueden considerarse multicelulares, ya que mantiene la continuidad citoplasmtica. Los filamentos de hifas con tabiques tienen poros que permiten el flujo de contenido citoplasmtico y la migracin de organelas, incluyendo ncleos, ZAVALA et al (2007). Las mitocondrias de los hongos se asemejan a a quellas de clulas vegetales y animal. El nmero de mitocondrias por clula varan considerablemente con el nivel de actividad respiratoria.
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Muchos hongos poseen vacuolas caractersticas, en levaduras, se ha caracterizado un aparato secretor activo. Tambin se han descripto virus de hongos, plsmidos y otros sistemas genticos extra cromosmicos. OLANO (2002).
2.4.
CLASIFICACION DE LOS HONGOS
2.4.1. Phycomycetes.
Se distinguen de las otras clases por el carcter del micelio, que forma un sistema de tubos continuos sin paredes transversales, salvo en los rganos reproductores y en algunas hifas ms viejas, GASTN (1981).
2.4.2. Oomycetes.
En esta subclase los rganos sexuales se diferencian fcilmente en anteridio, el rgano masculino, y oogonio, el femenino. El oogonio, cuando madura, muestra la mayor parte del contenido protoplasmtico distribuido en una o ms oosferas. Es fecundado por el anteridio entrando en contacto con l, o bien, en la familia de las Monoblepharidceas, mediante clulas masculinas mviles liberadas por el anteridio. Despus de la fecundacin las oosferas se redondean y desarrollan tabiques para formar las oosporas, las cuales permanecen libres dentro del oogonio. La mayora de los Ooscomycetes producen tambin esporangios que contienen esporas asexuales, GASTN (1981).
2.4.3. Zygomycetes.
En esta subclase los rganos sexuales no se diferencian en anteridio y oogonio. Pueden ser del mismo tamao (en el caso habitual) o muy desiguales, como en Zygorhynchus, pero son esencialmente semejantes en naturaleza y funcin. Mientras que en los Oomycetes las esporas se forman dentro del oogonio y por esta
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razn se dice que son endgenas, las zigosporas son el resultado de la fusin de dos clulas separadas de los rganos sexuales y se dicen exgenas. Dos hifas contactan y en el punto de unin se desarrollan unas protuberancias, los progametangios, que se alargan e hinchan gradualmente, quedando en contacto entre s, en tanto que empujan cada vez ms lejos las hifas paternas, GASTN (1981),
2.4.4. Ascomycetes.
En esta clase las esporas sexuales se producen en ascas. En casi todas las especies cada asca contiene ocho esporas. Con menor frecuencia, un mltiplo de dos mayores o menor, y solamente en algunas levaduras es corriente encontrar ascas con un nmero impar de esporas, CARRILLO (2003). El grupo ofrece una
transicin gradual desde las formas primitivas que producen ascas aisladas, desnudas, globosas, a las especies que elaboran complicadas estructuras reproductoras conteniendo un gran nmero de ascas claviformes dispuestas en series paralelas. Los detalles de la formacin del asca no se observan fcilmente y hasta el momento slo se ha logrado en un limitado nmero de especies, GASTN (1981).
2.4.5. Basidiomycetes.
Las esporas que dan nombre al grupo son las basidiosporas, producidas exgenamente en rganos especiales, los basidios. En las especies tpicas cada basidio lleva cuatro esporas. En los Basidiomycetes superiores, o sea las diversas clases de setas, los basidios se encuentran en lneas aserradas, en las laminillas de los grandes esporforos carnosos y poseen dispositivos especializados para
asegurar la amplia distribucin de las esporas. Los Basidiomycetes inferiores, incluyendo los parsitos destructores llamados tizn y roya, tienen un ciclo vital ms complicado y su lugar en la clasificacin no es muy seguro. Un buen nmero de
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especies de Agaricales (hongos con laminillas) pueden desarrollarse en cultivos artificiales y si se emplea un medio especial pueden incluso inducirse a producir esporforos tpicos; pero es raro que se encuentren en trabajos industriales, GASTN (1981).
2.4.6. Hongos imperfectos.
Esta clase comprende un gran nmero de hongos que no producen ascosporas ni basidiosporas, sino que se reproducen exclusivamente por medio de conidios. En muchos casos es acertado suponer que ms que hongos de ciclos incompletos se trata de hongos que conocemos de modo insuficiente.
Probablemente, la mayor parte de ellos son Ascomycetes cuyo estado perfecto se produce slo en circunstancias especiales an desconocidas, o bien que han perdido completamente su capacidad para producir ascas. Se sabe ahora con seguridad que existen casos de heterotalismo entre los Ascomycetes y es problable que este fenmeno explique muchos otros casos de prdida aparente de la sexualidad, BEJARANO (2009).
2.5.
ASPECTOS BENFICOS DE LOS HONGOS.
2.5.1. Gastronoma
Los hongos son muy apreciados por su valor nutricional en protenas y minerales, adems de su agradable sabor. Sin embargo hay que saber reconocer las especies comestibles de las que no lo son, por lo que lo ms recomendable es consumir slo hongos de invernadero las primeras veces, y ms adelante, con ayuda de un experto en hongos comestibles, se puede intentar cocinar 3 4 especies de hongos. Los hongos comestibles se pueden agrupar en las divisiones de los
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Ascomycetes y los Basidiomycetes. Los Ascomycetes son hongos comestibles que no ha sido posible su produccin a nivel industrial. Se divide en 2: genero morchella y gnero tber (del cual la especie ms conocida es la Trufa). Los Basidiomycetes, BEJARANO (2009).
2.5.2. Alimentos
Los hongos son utilizados tambin en la fabricacin de alimentos. Son utilizados en la maduracin de algunos quesos, como el roquefort, gruyere y dans azul, para darles color y aroma caracterstico. Algunas levaduras son utilizadas en la fabricacin de panes, donde actan incrementando el volumen de la masa; tambin en la fabricacin de vinos y cerveza, donde las levaduras actan fermentando las mezclas. El cido ctrico aunque existe de forma natural en la pia, naranja, pera, etc, hay mohos que pueden producirlo, como son A. Clavatus, P.citriniumetc. Este compuesto se utiliza en grandes cantidades por ao: 65% se utiliza en drogas y medicinas, 10% en refrescos, envasados y dulces, y el restante en grabado y teido de plsticos y textiles, BEJARANO (2009).
2.5.3. Aplicaciones en la medicina
Los hongos son tiles en la fabricacin de antibiticos, de los cuales la penicilina es de los ms importantes. Los hongos producen ms de 4000 antibiticos diferentes; el hongo penicillium es uno de los ms importantes en la produccin de penicilina. Estos antibiticos destruyen la pared bacteriana sin afectar las clulas del cuerpo, pero en la actualidad los antibiticos son tan fuertes que daan algunos rganos. Por esta razn hoy en da se buscan antibiticos eficaces contra bacterias y virus, pero sin afectar los rganos humanos. Otra aplicacin es la Ergotamina, que es un alcaloide que es muy utilizado para inducir las contracciones del tero durante el
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parto, y tambin en la fabricacin de algunas medicinas contra la migraa. BEJARANO (2009).
2.6.
HONGOS BENEFICOS
2.6.1. Penicillium chrysogenum Thom
2.6.1.1.
Posicin taxonmica
Segn MICOL (2002). Menciona la siguiente clasificacion Phylum: Ascomycota Clase: Euascomycetes Orden: Eurotiales Familia: Trichocomaceae Sinnimos Penicillium cyaneofulvum Penicillium griseoroseum Penicillium meleagrinum
2.6.1.2.
Descripcin micolgica
Hongo filamentoso que presenta conidiforos tabicados de pared lisa (200-300 m), ramificado al final, con mtulas (de 8-12 m) y filides en forma de botella (de 712 m), donde nacen conidios lisos, elipsoidales (de 2,5-4 m) azules o verdeazulados en cadenas, sin ramificar, con un penacho o pincel caracterstico (Figuras 64 y 65). Colonias de crecimiento rpido, vellosas, aterciopeladas, verdosas con una
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corona radial ancha y blanca, a 25 (no crecen o crecen pobremente a 37 C C) (Figura 66). Puede haber gotas de exudado sobre la superficie de la colonia. Reverso habitualmente amarillento o cremoso. Esporulacin abundante. Olor aromtico, especiado o afrutado (a manzana o a pia). MICOL (2002).
2.6.1.3.
Ecologa y enfermedad humana
Es el hongo productor de penicilina ms conocido y tambin puede producir algunos alcaloides como la roquefortina C, meleagrina y chrisogina. Est ampliamente distribuido en la naturaleza, suele formar colonias verdeazuladas sobre el pan duro y los ctricos, y sus esporas se encuentran frecuentemente en el polvo domstico. Se encuentra con frecuencia en los edificios hmedos y mohos donde deteriora diferentes materiales de construccin, entre los que resaltan el papel de decoracin (crece bien en la cola empleada para su adhesin a las paredes). No muestra una notable variacin estacional. Las mximas concentraciones de conidios en el aire se alcanzan en invierno y primavera (mayores en las reas urbanas que en las rurales). Su temperatura ptima de crecimiento es de 23 pero crece entre 5 y C, 37 Es alimento de caros como Acarus siro y Tyrophagus pultrescentiae. MICOL C. (2002).
2.6.2. Aspergillus flavus De las especies de Aspergillus, las ms comunes clasificadas como toxignicas son: A. flavus, A. parasiticus, A. nomius, A. fumigatus, A. versicolor y A. ochraceus, pertenecientes a la clase Deuteromycetes, de reproduccin asexual y caracterizadas morfolgicamente por presentar micelios e hifas hialinas septadas, con formacin de conidiforos con vesculas que van desde rectangulares hasta globosas, algunas de ellas pueden presentar mtulas y esterigmas que contienen los conidios livianos y de fcil propagacin, los alimentos donde frecuentemente se han
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aislado estos microorganismos son: cereales, nueces, tabaco, higos, semillas oleaginosas, entre otros (ABARCA, et al., 2000; BENNETT Y KLICH, 2003 Y MARTINS et al., 2003). Suscrito por BEJARANO (2009). Tambin el mismo autor menciona que los hongos del genero Aspergillus flavus fue la tercera especie aislada con mayor frecuencia en esta investigacin, es un microorganismo caracterizado macroscpicamente por presentar micelio de color verde amarillento, granulado, reverso de color crema en Agar Extracto de Malta. Al microscopio se observ micelio septado, hialino, con cabezas conidiales ligeramente rugosas, vesculas globosas, algunas de ellas con esterigmas unidas directamente a las vesculas o a las mtulas, los conidios se diferenciaron por ser equinulados y hialoconidios. CARRILLO (2003).
2.6.3. Penicillium Los penicilios son mohos comunes que desarrollan sobre los ms diversos substratos: granos, paja, cueros, frutas, etc. Su identificacin en base a las caractersticas morfolgicas fue catica hasta que Pitt (1980) normaliz las condiciones de cultivo y Frisvad (1981) consider la formacin de los metabolitos secundarios en la descripcin de las especies. La importancia de estos mohos en la alimentacin humana y animal se debe a que, adems causar deterioro, producen toxinas (Pitt & Leistner 1991). Suscrito por BEJARANO (2009).
2.6.3.1.
Morfologa
Este gnero se caracteriza por formar conidios en una estructura ramificada semejante a un pincel que termina en clulas conidigenas llamadas filides. En la figura 5.1 se esquematizan los tipos de conidiforos del gnero Penicillium, cuyas ramificaciones se ubican formando verticilos. Si hay slo un verticilo de filides el pincel es monoverticilado. Las ramificaciones de un pincel poliverticilado son ramas, rmulas, mtulas y filides. Los conidios generados en filides suelen llamarse
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fialoconidios para indicar su origen. En la filide, al dividirse el ncleo, se extiende simultneamente el extremo apical que luego se estrangula separando a la espora recin formada. Se llama conectivo a la porcin de pared que une entre s a los conidios permitiendo la formacin de cadenas, y en algunas especies se aprecia claramente con el microscopio ptico (Webster 1986). Suscrito por BEJARANO (2009).
2.6.3.2.
Identificacin
Es importante poder diferenciar los penicilios de los otros hongos que forman esporas en conidiforos ramificados. El ms parecido es el gnero Paecilomyces que tiene filides con el pice muy alargado, conidios elpticos y colonias de tonos pardos pero nunca verdes. El gnero Geosmithia se origin al separar de Penicillium las especies que forman colonias blancas a beiges, esporas casi cilndricas y filides rugosas y cilindroides que se estrechan sbitamente en el pice. Las especies de Gliocladium tiene filides con el extremo curvado y esporas mucosas que se aglomeran, mientras que los penicilios originan xerosporas en filides con un eje de simetra. Tambin las especies de Trichoderma forman conidios mucosos que se renen en cabezuelas con tonos verdes. El gnero Scopulariopsis produce colonias pardas y esporas en anlides (Hocking 1997). Suscrito por BEJARANO (2009).
2.6.3.3.
Cultivos
En los estudios taxonmicos las cepas son sembradas y observadas bajo condiciones de laboratorio normalizadas empleando medios como Czapek-Levadura, Malta-Glucosa o Czapek-Glicerol, sin embargo hay variabilidad aunque mnima, segn la fuente del agar, agua o extracto de levadura, as como con el volumen de medio vaciado en las placas (Okuda et al. 2000). La aparicin de los cleistotecios o gimnotecios en el trmino de una a tres semanas y el aspecto de los ascosporos son
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los principales elementos para identificar a los teleomorfos. Hay que considerar tambin los errores ocasionales por cambios imprevistos de la temperatura de incubacin o de la composicin del medio, por lo que las pruebas deben ser repetidas al menos una vez (Pitt 1980). Suscrito por BEJARANO (2009). Las colonias de Penicillium son circulares si no hay impedimento alguno para su crecimiento, con un borde neto muchas veces sin fructificacin y mostrando el color del micelio. ste es generalmente blanco, pero en algunas especies es amarillo, anaranjado, prpura o pardo claro. La superfice de la colonia madura, o sea con sus conidios formados, puede ser: aterciopelada, ligeramente algodonosa o con pequeos haces (fascculos) de conidiforos. En unos pocos casos los haces miden varios milmetros (coremios) con el extremo constitudo por las cadenas de esporas (Pitt 1980). Suscrito por BEJARANO (2009).
2.6.34. Micotoxinas Las especies de penicilios producen varios metabolitos secundarios, entre ellos cido ciclopiaznico, cido peniclico, cicloclorotina, citroviridina, citrinina, griseofulvina, ocratoxina A, patulina, penitrem A (Pitt & Hocking 1997). Todas estas substancias son originadas por los hongos para afianzarse en su ambiente natural inhibiendo a otros organismos que compiten por el substrato. Las micotoxinas tienen diversa estructura qumica, su peso molecular es relativamente bajo y se difunden en el medio. Algunas existen en cantidades significativas en el ambiente natural como para influir en la salud del hombre y otros animales, pero es prcticamente imposible inactivarlas por los tratamientos trmicos que se aplican corrientemente en la elaboracin y conservacin de los alimentos (Samarajeewa 1991). Suscrito por BEJARANO (2009).
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III. MATERIALES Y METODOS
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3.1.
Lugar de ejecucin
El trabajo se realizar en la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) - Tingo Mara, Per. Geogrficamente, esta zona se encuentra situada entre las cordilleras Central y Oriental. Est considerada como Bosque Hmedo Pre-montano tropical, ubicado en una latitud Sur 9 17 58 y longitud Oe ste 76 01 07 a 665 m.s.n.m. El clima que presenta es tropical hmedo, la temperatura media anual es de 24 C, tiene una precipitacin pluvial de 3,660 mm y una humedad relativa media de 80 %.
3.2.
Materiales
Computadora Libros Lnea de internet Lapicero Hojas bond para apuntes USB Etc
3.3.
Metodologia
El trabajo de investigacin se realizo de una manera muy prctico y sencillo, donde obtuvimos informacin del internet (pdf), libros de la biblioteca central de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, de cada uno de ellos se saco resmenes concernientes al tema y se le redacto el documento de investigacin.
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V.
CONCLUSIN
Se estudio las caractersticas generales de los hongos Se vio la importancia que tienen los hongos Se estudio las toxinas benficas de algunos hongos
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BIBLIOGRAFIA
MENDEZ ZAVALA, J.C. CONTRERAS ESQUIVEL, F. LARA VICTORIA, R. RODRIGUEZ HERRERA, C. N. AGUILLAR (2007), Produccin fngica de un pigmento rojo empleando la cepa xerofilica penicillium purpurogenum GH-2. Universidad Autnoma Metropolitana Iztapalapa, Mexico pp. 267 273. [En Lnea] Htpp://.Redalyc. Uaemex. Mx. 10 de Diciembre del 2010
KLEIJIN. H (2000), Hongos: formas y colores, Ed. Juventud S.A, Espaa. [En Lnea] http://redalyc.uaemex.mx/pdf/620/62060305.pdf. 10 de Diciembre del 2010.
SILVIA MACOLA OLANO (2002). Microbiologia.y.Parasitologia.Medicas_Alvareitor.rar\Microbiologa.y.Parasitolo ga.Mdicas.-.TOMO.I - archivo slido RAR, tamao descomprimido 33,225,097 bytes [En Lnea] http://www.sincefaleas.com/images/ERGOTAMINA.pdf. 10 de Diciembre del 2010.
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U. N.
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ROSSIANNY JOS RODRGUEZ BEJARANO (2009). Evaluacin de la micoflora y biocontrol de aflatoxinas en alimentos concentrados para pollos de engorde. Universidad de oriente ncleo de sucre postgrado de biologa aplicada VENEZUELA. [En Lnea] http://www.unsa.edu.ar/matbib/hongos/05htextopenicilios.pdf. 10 de Diciembre del 2010.
LEONOR CARRILLO (2003). Los hongos de los alimentos y forrajes. [En Lnea] http://.www.unsa.edu.armatbibhongos05htextopenicilios (pdf). 10 de Diciembre del 2010.
Pgina 24
U. N.
A.
S. 2010
ANEXO
Figura 1. Conidiforo de Penicillium chrysogenum. Microscopa electrnica de barrido, x3610 aumentos.
Fuente: Carrillo (2003). Figura 2. Ciclo general de un hongo
Fuente: Bejarano (2009).


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U. N.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

HONGOS DOMESTICOS HONGOS BENEFICOS DE LOS ANIMALES DOMESTICOS

DOCENTE: MV. TURPO CALCINAS, JORGE

EJECUTOR : YEMEN, MEJIA AGUIRRE

Tingo Mara Per 2010

4. Materiales y mtodos............ 21 4.1. 4.2. 4.3. Lugar y fecha............................ 21 Materiales.......................... 21 Metodologia........................... 21

5. Conclusin.............. 22 6. Bibliografia.............. 23 7. Anexo.............. 25

2.3.2. Pared celular

2.3.3. Membrana celular

2.3.4. Contenido citoplasmtico

CLASIFICACION DE LOS HONGOS

2.4.6. Hongos imperfectos.

ASPECTOS BENFICOS DE LOS HONGOS.

2.5.3. Aplicaciones en la medicina

parto, y tambin en la fabricacin de algunas medicinas contra la migraa. BEJARANO (2009).

2.6.1. Penicillium chrysogenum Thom

Ecologa y enfermedad humana

Fuente: Carrillo (2003). Figura 2. Ciclo general de un hongo

Fuente: Bejarano (2009).

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