Õppekava kinnitatud Direktori kk. nr
1-9/14418.06.2009
Õppeasutus: Kuressaare AmetikoolÕppeasutuse kood: 70003744ÕPPEKAVA REGISTREERIMISLEHTÕppekavarühm MAJUTAMINE JA TOITLUSTAMINE
ISCED 97 liigituse järgi
Õppekava KOKK
nimetus eesti keeles
COOK
nimetus inglise keeles
Õppekeel
eesti keel
Kutseõppe liik
kutseõpe põhikoolis ja gümnaasiumispõhihariduse nõudeta kutseõpekutseõpe põhihariduse baasilXkutsekeskharidusõpekutseõpe keskhariduse baasil
Maht õppenädalates (õn)
140 õppenädalat
Õppekava koostamise alus
Õppekava koostamisel on aluseks on majutamise ja toitlustamise erialade riiklikõppekava(Haridus- ja teadusministri 22. jaanuari 2009. a määrus nr 14)
Õppekava eesmärgid ja ülesanded
Koka õppekava eesmärgiks on võimaldada õppijal omandada teadmised, oskused ja hoiakudtöötamiseks majutus- ja toitlustusteenuseid pakkuvates organisatsioonides ja ettevõtetes (nagurestoranid, kohvikud, pubid jt) ning eeldused õpingute jätkamiseks ja elukestvaks õppeks. Andaõpilasele läbi teoreetilise ja praktilise õppetöö erialaseks kutsetööks vajalikud teadmised, oskused ja vilumused, mis võimaldavad praktilises tööelus toime tulla. Kujundada õpilastes valmidusiseseisvaks tööks, koostööks ja pidevaks erialaseks enesetäiendamiseks kooskõlas objektiivsetevõimaluste ning iseenda võimete ja huvidega. Arendada õpilaste isikuomadusi, mis kujundavadsotsiaalseks toimetulekuks vajalikke teadmisi ja oskusi, vastustunnet, oskusi oma tööd iseseisvaltplaneerida ja korraldada.Kokk kui toitlustusvaldkonna töötaja vastutab oma osaga toitlustusettevõtte majandustulemuste jakliendisuhete jätkumise eest. Töötajalt oodatakse ausust, head töötahet, kokatööks sobivattervislikku seisundit.Koolituse ülesandeks on anda laiapõhjaline kutseharidus, milles on ühendatud rahvuslikul ja
Nõuded õpingute alustamiseks
•
põhiharidust tõendav dokument
•
isikut tõendav dokument
•
avaldus kooli astumiseks, meditsiiniline tõend erialale sobivuse kohta, 4 fotot 3X4 cmvajadusel vastuvõtukatsed (kutsesobivustest, vestlus, põhikooli lõputunnistuse hinnete keskmise
Õppekava struktuur
1. Üld- ja põhiõpingute moodulid (sh praktika)Sissejuhatus kutseõpingutesse 1 Majanduse ja ettevõtlusealused 4 Töökeskkond 2Klienditeenindus 4 Toitlustamine 3 Kommunikatsioon 3 Töösuhted 1 Toiduvalmistaminesuurköögis 8 Töökorraldus suurköögis 5 Koka praktiline töö suurköögis 4 Suurköögitoitlustusteenindus 3 Toiduvalmistamine restoraniköögis 10 Töökorraldus restoraniköögis 5Koka praktiline töö restoraniköögis 5 Restorani toitlustusteenindus 5
Praktika:
Toiduvalmistamise praktika 23 Teeninduse praktika 2, KOKKU 25 õn2.
Valikõpingute
moodulid kokku 12 õn: kutsealane inglise keel 1, joogiõpetus 1,sündmuskorraldus 1, kutsealane vene keel 2, kutsealane soome keel 2, rahvus- ja regionaalsedköögid 2; catering-teenindus 1, etikett 0,5; värvusõpetus 0,5; ettevalmistus kutseeksamiks 13. Üldharidusained
40 õn
Eesti keel 5, Kirjandus 3, Inglise keel 6, Matemaatika 5 , Füüsika 3,Keemia 2, Bioloogia 2, Geograafia 2, Ajalugu 4, Inimeseõpetus (perekonnaõpetus) 1,Ühiskonnaõpetus 1 Kunst 1 Muusika 2 Kehaline kasvatus 3
Nõuded õpingute lõpetamiseks
Õpingud loetakse lõpetatuks, kui on saavutatud kooli õppekavas esitatud õpitulemused ningsooritatud positiivsele tulemusele eriala lõpueksam. Kooli lõpueksamile lubatakse õpilased, kes:-on läbinud vähemalt rahuldavalt kõik kohustuslikud moodulid s.h. nii koolis kui ka ettevõtetes,kus toimusid praktikad, saades praktikajuhendajalt hinnangu, mille hindeks on vähemalt“rahuldav”.-on saavutanud nõutava erialase kompetentsuseKui õpilane ei ole täitnud antud õppekava täies mahus, väljastatakse talle soovi korral KuressaareAmetikooli
Lõpetamisel väljastatavad dokumendid
Koka õppekava täies mahus täitnud õpilasele väljastatakse Kuressaare Ametikooli lõputunnistuskooshinnetelehega kutsekeskhariduse omandamise kohta.Koka I kutseeksami sooritanud õpilasele väljastatakse Eesti Hotellide ja Restoranide Liidu pooltkutsetunnistus koka I taseme kvalifikatsiooni omandamise kohta.
Õppekava vastab sisuliselt ja vormistuslikult esitatud nõuetele
......................
.200
….
a.
.........................................................................................................................../ees- ja perenimi, allkiri/ Riikliku Eksami- ja Kvalifikatsioonikeskuse kutsehariduse osakonnapeaspetsialist
Õppeasutus Kuressaare AmetikoolÕppeasutuse kood 70003744Aadress Kohtu 22 Kuressaare Telefon/Faks 452 4600/ 452 4616e-postkak@ametikool.eeÕppekavarühm
MAJUTAMINE JA TOITLUSTAMINE
ISCED 97 liigituse järgi
Õppekava
KOKK
nimetus eesti keeles
COOK
nimetus inglise keeles
Kutseõppe liik KUTSEKESKHARIDUSÕPEÕppekava maht õppenädalates 140
õn
Õppekeel
eesti keel
Kinnitan Neeme Randkooli direktori nimi, allkirikäskkirja nr. 1-9/144 18.06.2009pitsatKooskõlastatudkooli õppenõukogu nr. 4-20/9 18.06.2009koosoleku protokolli nr, kuupäevkooli nõukogu nr. 1-6/6 18.06.2009koosoleku protokolli nr, kuupäevKontaktisik Maret Õunpuu, teeninduserialade osakonnajuhatajanimi, allkiri , amet 45 24 660,maret@ametikool.ee, 45 24 616kontaktandmed (telefon, e-post, faks)Registreeritud Eesti HariduseInfosüsteemis ......................................................................................... kuupäev
Õppekava kood…………………………………
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
85508 Kokk Kuressaare Ametikool KKPB 140 2009
Kokk - kutsekeskharidusõpe põhikooli baasil
911
Reads
5
Readcasts
0
Embed Views
Recommended
More From This User
Notes
Load more
